Dieta para la gastroenteritis en adultos y niños: reglas nutricionales y un menú de muestra

Los alimentos dietéticos para enfermedades del tracto gastrointestinal son un componente importante del proceso de recuperación. La enfermedad daña gravemente la membrana mucosa interna de los órganos internos y, para una pronta recuperación, tanto los adultos como los niños pequeños siguen una dieta. Pero a la hora de elaborar una dieta, conviene conocer las normas nutricionales y los alimentos permitidos.

Lo más importante es que la dieta para la gastroenteritis se acuerde con el médico tratante. El paciente puede comenzar a comer cuando cede la manifestación de los síntomas de la enfermedad: náuseas y vómitos. Como regla general, la diarrea no afecta el comienzo de una comida. Vale la pena señalar que durante el período en que el paciente está preocupado por los vómitos, solo se administra líquido. Permitido: agua, decocción de hierbas. Se calientan a una temperatura de 36,6 grados. Se supone que debe beberse en pequeños sorbos, a menudo. Por lo tanto, la humedad puede absorberse en el cuerpo más rápido y contribuir a la eliminación de sustancias tóxicas, reducir el nivel de intoxicación.

El cumplimiento de la nutrición dietética es una regla estricta, cuya violación conduce al regreso de los síntomas de la enfermedad. Los alimentos permitidos se introducen gradualmente durante un período de dos días. Durante este tiempo, queda claro si este alimento es adecuado para el paciente o no.

Reglas nutricionales

Gastroenteritis viral manifestado por vómitos y diarrea. Por tanto, la principal tarea de la nutrición durante la terapia y la recuperación es evitar provocar nuevos ataques. Por lo tanto, comer el primer día está estrictamente prohibido. Si es necesario, este período se puede extender de 2 a 3 días. Si no cumple con la regla descrita, aumentará la irritación en los órganos digestivos y el tratamiento será ineficaz. El ayuno terapéutico se prescribe para limpiar el cuerpo de toxinas y productos de desecho de microorganismos patógenos.

Lo único que se muestra durante este período es agua purificada, sin gas y otros aditivos. El agua se puede reemplazar con una decocción débil de manzanilla o té sin azúcar y leche.

Como regla general, la sintomatología de la enfermedad pierde su intensidad después de dos días. Luego, se le puede ofrecer al paciente un bizcocho de pan de trigo. Otros tipos de productos de harina siguen prohibidos.

La comida es fraccionada, frecuente. Debe haber control sobre el estado del sistema digestivo. Los médicos recomiendan comenzar sus comidas con gachas de arroz cocidas en agua. Envuelve las paredes del estómago y los intestinos, creando una capa protectora adicional. Al mismo tiempo, no se agregan sal y mantequilla al plato. Después de que haya pasado el período agudo y la intensidad de los síntomas haya disminuido, se permite agregar gradualmente puré de papas de verduras, compota en manzanas, aves, carne, pescado, frotado con un rallador. Se recomienda asegurar el control sobre la condición del paciente después de la introducción de una nueva comida.

A un paciente con infecciones intestinales acompañadas de diarrea se le prescribe una dieta Pevzner, tabla número 4. Esta cita debería ayudar a eliminar el proceso inflamatorio, así como a neutralizar la fermentación y la putrefacción dentro del tracto digestivo. Los alimentos que se sirven de acuerdo con la dieta no causan irritación secundaria de los órganos internos responsables de la digestión de los alimentos.

En ninos

La dieta para la gastroenteritis en niños es el método principal en el tratamiento de la enfermedad. El menú de un niño pequeño tiene sus propias características. Los cuidadores deben conocerlos:

• El primer día del inicio de los síntomas en una forma aguda de la enfermedad es el principal para determinar el tratamiento adicional. En este día, el bebé debe beber agua limpia tibia o con sal. Está estrictamente prohibido ofrecer té, bebidas carbonatadas, cacao. El líquido aprobado se administra solo por recomendación de un médico para excluir la deshidratación del cuerpo del niño.
• Después de 2-3 días, el niño puede comer. Vale la pena señalar que los alimentos deben administrarse con precaución para no inducir el vómito. Esto significa que las comidas se sirven en porciones pequeñas (1-2 cucharadas. cucharas) a intervalos de 1-2 horas.
• La comida se da como de costumbre, sin exotismos e intentos de introducir un nuevo producto. Para el menú, se seleccionan productos que estuvieron presentes en la dieta del bebé durante al menos un mes antes de la enfermedad.
• Una vez finalizado el ayuno terapéutico, lo primero que debe llegar al estómago es el puré de frutas o verduras. No agregue azúcar. Lo principal es que todos los productos utilizados son tratados térmicamente, el uso de materias primas está prohibido. Puedes regalar una manzana al horno o una calabaza dulce hervida.
• Cuando pasan dos o tres días, el período agudo de la enfermedad desaparece, el niño puede comer caldo bajo en grasa cocido sobre pechuga de pollo. Para el segundo, puede ofrecer una chuleta al vapor y paté de pechuga de pollo, hervida para caldo. La carne se pasa a través de una picadora de carne 2-3 veces.
• Además, el pescado hervido se introduce en la dieta. Los trozos se limpian de piel, huesos, debe quedar un filete limpio. Se añaden al menú tortillas al vapor y bizcochos.
• Todos los días, hay agua en la dieta del bebé. Posteriormente, dan gelatina, compotas. Debe recordarse que los productos lácteos y los productos lácteos fermentados se excluyen de la dieta durante 14 días desde el momento de los signos de infección.

Para eliminar la recurrencia de ataques de náuseas y vómitos, los alimentos grasos y ahumados se eliminan del menú. Además, la comida rápida, los encurtidos y los alimentos ácidos están prohibidos para los niños. Los médicos recomiendan no incluir la comida especificada en el menú infantil durante mucho tiempo.

En adultos

Para la gastroenteritis en adultos, se recomienda una dieta estricta. El primer día después de la infección, la comida debe abandonarse por completo. Cuando hay una disminución en la intensidad de los síntomas mostrados, los médicos permiten la introducción gradual de alimentos. Debe controlar cuidadosamente el bienestar del paciente.

• Observe el ayuno terapéutico durante 1-2 días. Se permite beber líquido: agua tibia o agua mineral sin gas.
• Después del ayuno forzado, si el estado del paciente lo permite, se prepara un caldo bajo en grasas. Dar 2-3 cucharadas. Puede agregar arroz hervido y en puré.
• A continuación, se introducen en el menú zanahorias hervidas, puré de papas líquido con mantequilla y leche desnatada. Se permite papilla de sémola en agua y manzanas al horno, peladas (2 piezas).
• Luego se agrega a la dieta un pequeño trozo de pollo hervido y triturado. Chuleta de pescado al vapor, papilla de arroz y picatostes de trigo.

• Después de la gastroenteritis en la segunda semana, el menú habitual del paciente antes de que vuelva la enfermedad. Con ciertas excepciones: graso, ácido, picante, picante, salado. Está prohibido consumir kvas, cola, otras bebidas carbonatadas, líquidos que contengan alcohol.

La comida pesada está excluida del menú durante dos meses. Solo un médico puede levantar la prohibición si considera que la condición del paciente ha mejorado.

Puntos importantes del período de recuperación

Hay ciertos puntos que requieren especial atención a la hora de prescribir un alimento dietético:

• Los bebés con gastroenteritis continúan amamantando, lo que reduce la cantidad de apegos. Es posible la alimentación complementaria con productos lácteos fermentados.
• Para resistir eficazmente la enfermedad, el cuerpo del niño necesita nutrición. El ayuno no debe durar más de 2 días.
• Durante el período de recuperación, no está permitido introducir en la dieta productos alimenticios previamente desconocidos para el bebé.
• Todos los platos incluidos en la dieta se cuecen al vapor, al horno o hervidos.
• Los alimentos deben contener una cantidad mínima o nula de sal.
• La temperatura de los alimentos cocinados corresponde a la temperatura del cuerpo humano. En este caso, la comida se absorbe más fácil y rápidamente.

La alimentación forzada no está permitida durante la enfermedad y la rehabilitación posterior. Esto puede provocar una recaída de la enfermedad y la falta de beneficios para la salud. Las comidas son fraccionadas, frecuentes, con un intervalo de 2 a 2,5 horas.

Alimentos prohibidos

Los alimentos dietéticos están diseñados para ayudar al cuerpo a hacer frente a la enfermedad. La comida incluida en el menú tiene como objetivo mantener la vitalidad, la saturación de vitaminas y nutrientes esenciales.

A continuación se muestra una lista de alimentos que se prohíbe comer durante este período. La introducción tardía de los alimentos de la lista en la dieta traerá más beneficios al cuerpo.

• Plátanos verdes. La fruta verde contiene almidón, que es difícil de digerir para el cuerpo. La presencia de áreas verdes inmaduras en el plátano se elimina mediante inmersión en agua hirviendo durante 2-3 segundos.
• Mayonesas, salsas y otros productos alimenticios similares. Contiene conservantes, colorantes y otros componentes nocivos.
• Productos ahumados.
• Refrescos, jugos concentrados, néctares. La composición de estas bebidas incluye conservantes, dióxido de carbono. Son multicomponente, lo que conduce a una irritación repetida y al regreso de los síntomas de la enfermedad.
• Chocolate, repostería, productos de harina.
• Platos con alto contenido de fibra gruesa. Las fibras irritan las paredes de los órganos y provocan náuseas y vómitos.
• Salchicha y queso.
• Caldos grasos, leche.
• Alcohol.

Los alimentos cocinados deben ser frescos, no deben almacenarse durante mucho tiempo. La sal, la pimienta, el azúcar están limitados o excluidos, todo depende del estado del paciente.