Prinsipper for riktig kosthold for bukspyttkjertel sykdommer

Kosthold for enhver bukspyttkjertel sykdom er en uunnværlig del av behandlingen.

Først betennelse i bukspyttkjertelen gradvis gjenoppretter sin funksjon ved full sult, og da blir det operative igjen med menyen til høyre.

Generelle kosthold prinsipper

Nylig, legene var mer sannsynlig å diagnostisere sykdommer i bukspyttkjertelen og leveren hos menn og kvinner.

Slike plager er svært vanskelig og går ofte i kronisk form. Sykdommer i bukspyttkjertelen, mage-tarmkanalen og leveren orgel alltid føre til en forverring i livskvalitet, som under og etter dem krever en streng diett.

Kostholdet er viktig under det akutte stadiet av bukspyttkjertel sykdom. Takket være kostholdet stopper sykdommen seg og endres ikke i kronisk form.

Kompetent valgt meny kan kompensere kroppen for fordøyelse.

I tillegg har dietten også forebyggende funksjoner som forhindrer forekomsten av nye angrep i bukspyttkjertelen.

Video:

Therapeutic diett øker tidsintervaller mellom tilbakefall av sykdommen og tjener som forebyggelse av alvorlige eksaserbasjoner.

Meny for sykdommer i bukspyttkjertelen og leveren bør rettes mot korrigering av metabolisme. Spesielt - for å redusere sekretjonen av bukspyttkjertelen.

Dette kan oppnås ved å anvende spesielle metoder for behandling av mat, unntatt visse produkter og innføring av andre i kostholdet.

meny for hver pasient kan være forberedt individuelt, tar hensyn til smakspreferanser, mulige allergiske reaksjoner, type sykdom og sine scene komorbiditet.

Prinsippene for å lage menyer for bukspyttkjertel sykdommer:

• bør spises på samme tid;
• krever en fullstendig nektelse av alkohol;
• diett bør være så variert som mulig;
• -menyen utvides svært gradvis: fra sult til et fullverdig diett;
• bør huske at du trenger å behandle ikke en sykdom, men en bestemt pasient, slik at dietten kan være individuell;
• det er nødvendig å ta hensyn til kaloriinntak og balansen på den grunnleggende kjemiske grunnstoffer, proteiner, fett og karbohydrater.

Til de oppførte prinsippene tilsvarer kostholdet nr. 5, sammensatt av professor Pevzner helt i midten av det 20. århundre, fullt ut.

Pevzners terapeutiske dietter brukes fortsatt med hell i behandlingen av ulike sykdommer. Kosthold № 5 er foreskrevet for pasienter med sykdommer i leveren, galleblæren og bukspyttkjertelen.

Samsvar med denne dietten kan forbedre galle sekresjon og normalisere funksjon av fordøyelseskanalen, lever og bukspyttkjertel.

Det er nok proteiner og karbohydrater i diettmenyen, men fett er kraftig begrenset, og måltider som inneholder ekstrakter er helt utelukket.

Ekstraksjonsstoffer øker utskillelsen av alle fordøyelseskjertler, inkludert bukspyttkjertelen. Med pankreatitt er det dødelig, siden enzymene i den syke kjertelen korroderer selve organets vev.

Terapeutisk diett i ulike sykdommer i bukspyttkjertelen og leveren må kompletteres med medikamenter: enzympreparater, litholytic terapi.

Om nødvendig, foreskrevet tilleggsbehandling, mineralvannbehandling, fysioterapi.

Meny for bukspyttkjertel sykdommer

Ernæring for bukspyttkjertel sykdom avhenger av sykdomsstadiet. Ved akutt pankreatitt, er ikke diett foreskrevet, men en fullstendig sult.

Pasienten kan ikke engang se mat og inhalere lukten, for ikke å provosere produksjonen av fordøyelsesenzymer.

Etter flere dager med fasting administrert karbohydrater i flytende eller halvflytende form små doser opp til 8 ganger per dag.

Video:

Gradvis, pasienten overføres til fysiologisk tilstrekkelig diett - en diett nummer 5. I kronisk pankreatitt holder seg tilstrekkelig diett № 5.

Matvarer som kan spises for kroniske bukspyttkjertel sykdommer:

• brød: kli, rug, kjeks, kjeks, kli;
• frokostblandinger: erter, perlebyg, bokhvete, havregryn, ris, vermicelli, hirse, linfrø;
• melk, melk og meieriprodukter;
• grønnsaker: gresskar, poteter;
• kjøtt og fisk kokt eller damp, unntatt fete varianter;
• drikker: løs te med sitron, buljong av villrose, tørket kompott av frukt og tørket frukt, fruktdrikker, kisseler.

For bukspyttkjertel sykdommer, bør man ikke spise:

• fett, matolje;
• noen kjøttkraft, unntatt vegetabilsk;
• pølser;
• hermetikk;
• språk, lever, nyre, hjerne;
• reker, kaviar, fettfisk.

Menyen for kronisk pankreatitt med endokrin svikt bør sikte på å eliminere insulinmangel. Dietten kan tas som grunnlag for diabetikere.

Fra dietten er oppskrifter med mange "raske" karbohydrater ekskludert: sukker og retter med tilsetningsstoffer, hvitt brød, boller, poteter.

Brød kan bare spise grå hvete, og i begrensede mengder.

I oppskrifter av koteletter og lignende retter blir det innført ost i stedet for brød, substitutter brukes i stedet for sukker: saccharin, xylitol.

Plukk opp oppskrifter for desserter og søte drikkevarer basert på søtningsmidler: compote, mors. Mat som er rik på karbohydrater spises samtidig med inntak av antidiabetika.

I remisjonsfasen av sykdommer bør bukspyttkjertel dietten være rettet mot å forhindre nye eksacerbasjoner.

Til dette formål angir du følgende maksimale daglige priser:

• fett - 60 g;
• karbohydrater - 400 g;
• proteiner - 120 g.

Med remisjon, kan du fortsatt holde seg til diett nummer 5, noe som øker fettinnholdet. Minst en tredjedel av fettene må være av vegetabilsk opprinnelse.

Den totale energiværdien av dietten bør være maksimalt 3000 kcal. På bakgrunn av et slikt kosthold er enzymterapi tilstrekkelig for pasientens tilstand.

Remission lar deg utvide listen over produkter og metoder for forberedelse. Du kan spise rå grønnsaker og frukt, salater, vinaigrette.

Andre retter med kokt kjøtt, pilaf, pasta retter er tillatt. Supper kan ikke tørkes lenger.

Listen over supper er utvidet på grunn av vegetariske rødbeter, borscht og kål suppe( kjøtt og fisk buljonger er fortsatt umulige).Tillatte krydder og sauser.

Du kan drikke løs te og kaffe, fortynne dem med melk. Det er veldig viktig å avstå fra alkoholholdige drikkevarer og røyking, noe som kan provosere et nytt angrep av bukspyttkjertel sykdom.

Oppskrifter av retter for pankreatitt og leversykdommer

Kosthold betyr ikke at du må spise smakløst. Det er interessante oppskrifter som gjør det mulig å tilberede smakfulle, næringsrike og sunne retter selv med lever, bukspyttkjertel og gastrointestinale sykdommer.

Courgettsuppe:

1. Rengjør og kok til klar 1 kg squash og 0,5 kg poteter;
2. Sett grønnsakene i en blender og slå, gradvis legge til buljongen der de ble brygget;
3. Legg til knust koriander og persille, salt, litt tørr ingefær;
4. Overfør til en panne og kok.

Det finnes oppskrifter for å lage mat og kjøttretter til personer med bukspyttkjertel sykdommer, selv om det ikke er dampbåt i huset.

Kokte fiskknuter:

1. Lene magert eller elvefisk til å rense av bein og hud, fjern hodet;
2. Fiskfilet for å rulle i kjøttkvern;
3. Kryd skorpene med et stykke hvitt brød, slikk massen i melk;
4. Brød, uten å trykke, rullet gjennom kjøttkvern sammen med en liten løk, legg til hakket fisk;
5. I hakketoppen legges et egg, salt;
6. I en kasserolle vanne vann, kok opp, reduser varmen. Det kan ikke være at kokingen var sterk;
7. Samle en servering med malt kjøtt med en spiseskje og dypp den i vannet. Gjenta til forkjøpet er over;
8. Kok i 20 minutter, bli støyende.

Grønnsaker, pasta eller frokostblandinger kan tjene som garnityr for knelley.

Den søte tann er spesielt vanskelig å gi, fordi med pankreasykdommer bør man ikke spise konditori, der sukker er tilsatt.

Men hjemme kan du selv lage deilige desserter i henhold til en spesiell oppskrift som tar hensyn til behovene til en syke person.

Oppskrifter for desserter er designet for å redusere byrden på bukspyttkjertelen, hvis viktigste funksjon er produksjon av insulin, et hormon som hjelper til med å fordøye sukker.

Derfor brukes sukkerstatninger i stedet for sukker i alle oppskrifter.

"Nesten ostekake":

1. I en blender, slå 5 spiseskjeer med lite fett hytteost med to søtnings tabletter, to eggeplommer, en skje stor stivelse og 2 ss sitronsaft;
2. Svelv de hvite separat til skum;
3. Tilsett protein til ostemassen og bland forsiktig massen med en skje;Bake i ovnen til tilberedt.

Souple "Fuglemelk":

1. Bland 200 g rømme med 2 ss vanngelatin;
2. Oppløs 2 søtningsmiddel i kokende vann, hell i masse;
3. Sett sjøkremet i mugg og legg det i kjøleskapet i 2 timer.

Raffaello kake:

1. Bland jevnt kyllingost og kokosnøtter, legg til sukkerstatning og knuste mandler etter smak.
2. Form ballene og sett i kjøleskapet i en time.Å vite oppskrifter av medisinske retter, kan du til og med spise et deilig diett på en diett, samtidig som du blir kvitt livssykdommer, bukspyttkjertel og andre organer i fordøyelseskanalen.