Onemocnění z potravin: příznaky a léčba

Otrava jídlem - je akutní gastrointestinální onemocnění, které se vyskytuje po požití potravin obsahujících mikrobiální toxiny.Infekce stejnými bakteriemi v tomto stavu nemůže nastat, a tak určit, jaký druh infekce byla příčinou zvracení a průjem, lékaři nejsou vždy možné.

otravy jídlem je velmi charakteristické pro rozvoj patologických projevů najednou v několika málo lidí, například po rekreačních svátků nebo na jim stravovacích zařízeních.V takovém případě musí osoby, kteří jedli stejné jídlo, závažnost symptomů se může měnit.To vše závisí na tom, kolik toxiny byly „jedl“, stejně jako gastrointestinálního traktu pacientů.

Obsah: Příčiny otravy jídlem Co se děje v těle?Příznaky otravy jídlem otrava jídlem léčby

Příčiny otravy jídlem Doporučení

:

Existuje poměrně hodně bakterií, které je lidské tělo produkovat toxiny.Tyto látky mohou odolávat změnám teploty a přetrvávají v médiu, které jsou obvykle mléčné výrobky, masné výrobky, jídla s majonézou, smetanou a cukrovinek.

mikroorganismy, toxiny, které způsobují vývoj otravy jídlem zahrnují:

• Proteas.
• Clostridium.
• Staphylococcus aureus.
• Klebsiella.
• Pseudomonas.
• Enterobacteriaceae a další.

Většina z těchto mikroorganismů jsou rozšířené v přírodě a žijí ve střevech člověka a zvířat, a tak dostat do potravin potenciálně nebezpečných bakterií je velmi jednoduché, například, jestliže osoba je zapojena do vaření, zapomenout na hygienu a sanitacipravidla.Kromě toho, role v kolonizaci potraviny s mikroorganizmy a jejich aktivní rozvoj hraje nesprávného skladování potravin( když hotová jídla uložené s syrové potraviny nebo nejsou v souladu s režimem teploty).Stojí za zmínku, že chutnost toxinů potraviny obsahující zpravidla nemění, to znamená rozpoznat chuť nebezpečí není vždy možné.

Co se děje v těle?

Poté, co v gastrointestinálním traktu bakteriální toxiny začnou působit na epitelu sliznice zažívacího traktu.Kromě toho, tento konkrétní akce určen vlastnostmi toxinů: mohou být enterotoksichnymi a cytotoxické( druhé způsobují závažnější formy onemocnění).Proto, vzhledem k vlivu na střevní sliznici je zvýšena enterotoxiny soli a sekreci tekutiny do střevního lumen, kvůli níž je zvracení, vydatné průjmu a dehydrataci.Po ukončení příjmu toxických látek a otluschivaniya zpočátku ovlivněn epitel židle normalizovány.

ale Cytotoxiny Mechanismus účinku střevního epitelu je poněkud odlišná.Tyto látky způsobují nejen vylučování vody do lumen střeva, ale také zvýšení propustnosti střevní stěny, čímž se aktivně vstřebává do krevního řečiště, invazi do jiných orgánů a vyvolat silnější intoxikaci.Kromě toho, cytotoxiny poškození mikrovaskulaturu střevní stěny, a tím vést k zánětlivých změn na sliznici.Obnova zažívacího traktu po takové porážce, zpravidla delší.

Příznaky otrava jídlem

první příznaky otravy jídlem dochází během několika hodin po požití kontaminované potraviny( zřídka, že doba inkubace se zvýší na den). Objeví se pacient:

• hypertermie( horečka).
• nevolnost, zvracení, což přináší úlevu.
• průjem( může být až 10-15 krát denně s bolestí křeče).
• Extreme slabost a bolesti hlavy.

sčítání, s bohatou zvracením a průjmem rozvíjet příznaky dehydratace:

• žízeň.
• chrapot.
• Suchá kůže.
• snížení krevního tlaku.
• ídké močení( to je velmi koncentrovaný moč).
• Malé děti přestávají benevolentní.
• křeče.

Léčba foodborne

Hlavním cílem léčení otravy jídlem - rychlé odstranění toxinů z těla a ztrátě tekutin a restaurování solí. K tomu, následující opatření:

• výplach žaludku s vroucí vody při teplotě místnosti nebo slabým roztokem sody.
• Jmenovaní sorbenty - Sorbeks, Smecta, Enterosgel a další.
• aplikovat prostředky pro rehydrataci - Regidron, okružní jízdy, Orsola a další.Řešení pro rehydrataci může být připraven nezávisle na sobě 1 litru teplé vody vařené, 3 g kuchyňské soli a 18 g cukru.

antibiotika a střevní antiseptické v případě otravy mikrobiálních toxinů, zpravidla neplatí.

také důležité si uvědomit, že finanční prostředky, které zastaví průjem( například loperamid), s nutričními nemocí je přísně kontraindikováno.Toxické látky se postupně vylučuje ve stolici, ale zpoždění defekaci může způsobit ještě větší intoxikaci.

V závažných případech pacientů otravy jídlem přijat do nemocnice, a ve zdravotnickém zařízení drželi parenterální rehydrataci a detoxikaci, jakož i provádět další symptomatickou léčbu závislosti na klinickém obrazu.

Diet

Dieta s nutričními nemocí není o nic méně důležité než léky. S pomocí správné výživy může poskytnout ty nejlepší podmínky pro obnovení sliznice procesu gastrointestinálního traktu a normalizace trávení.

Doporučeno:

V počátcích potravin onemocnění by měla být tak jemné, jak mechanicky, tak chemicky tepelně.To znamená, že ready-made jídla dělat co nejvíce homogenní, nejsou ostré, ne kyselé, průměrné teploty( teplejší).Pokud jde o složení stravy, pak to musí převážit obsahem bílkovin, tuků a sacharidů jsou stejné - v minimálním množství.To znamená, že nejlepší potraviny pro pacienty s otravu jídlem - to je nízkotučné polévky s pyré masa a obilovin, nízkotučného tvarohu, mazlavé kaše, vařené ryby s nízkým obsahem tuku odrůd v práškové formě, parní omelety.

Prevence alimentární onemocnění

Aby se nestali obětí otravy jídlem, musíte:

• všude a vždy umýt ruce( zejména před jídlem).Není-li to možné, ujistěte se, že nosit vlhčené ubrousky.
• Nejezte prošlé výrobky, i když ve vzhledu jsou zcela jedlé.
• nekoušou "Larkova" jídlo.Obecně platí, že vyhnout se různé silniční stravování.
• Získat mléčné výrobky a masné výrobky v hermeticky uzavřených, označených nádobách.
• Nenakupujte hotové saláty v obchodech.
• není hodovat na koláče a pečivo v kavárně a cukrárně netestované, zvláště ne koupit takový produkt s ním.
• ukládat produkty na správnou teplotu.
• před jídlem pečlivě mýt ovoce a zeleniny.

Kromě toho je třeba připomenout, že i čerstvé mléko, tvaroh nebo smetana z trhu - jedná se o potenciálně nebezpečné produkty, které by měly vždy rozdávat tepelné zpracování před konzumací.Párky, hamburgery, sendviče, vaří doma se všemi pravidly, na pláži nebo piknik v horkém období se rychle může být vynikajícím prostředkem pro rozvoj bakterií a izolace toxinů, pokud nechcete starat o přenosné chladničky.

Při cestování ve stejných oblastech s nepříznivou hygienickou situaci je žádoucí přivádět pouze a nemá čerstvě připravené teplé jídlo a pití perekipyachennuyu vlastní nebo dezinfikovat vodu.

Zubková Olga Sergeevna, lékařský publicista, epidemiolog