Dieta pro slinivku břišní

Slinivka břišní je důležitým orgánem v lidském trávicím systému, který se podílí na trávení potravy. Je ale extrémně zranitelná, takže i jedno dobré jídlo může vést k vážnému porušení. K ochraně orgánu před škodlivými faktory je nutná dieta pro slinivku břišní. Týdenní menu sestavené zkušeným odborníkem zlepší práci slinivky a celého systému jako celku. Více o tom a bude diskutováno v tomto článku.

Pankreatická patologie

Hlavním úkolem pankreatu je syntetizovat určité enzymy, které pomáhají rozkládat tuky a bílkoviny v těle. Výsledné enzymy pronikají do dvanáctníku, kde začínají plnit svůj hlavní úkol. Pankreas se také podílí na produkci inzulínu, který normalizuje metabolismus uhlohydrátů v lidském těle. Nesprávné fungování orgánu vede k nedostatečné syntéze inzulínu, což zase přispívá k rozvoji diabetes mellitus.

Nemoci slinivky břišní jsou zpravidla různé nádorové procesy, pankreatitida (chronická a akutní forma) atd. Všechny tyto patologie jsou spojeny podobnými příznaky. O to jde bolest v levém hypochondriu a nepohodlí v zádech. Ve většině případů jsou bolesti chronické, to znamená, že neustále narušují pacienta. Někdy se však bolest objevuje pravidelně, ve formě záchvatů. Nepohodlí se objevuje po konzumaci alkoholických nápojů, tučných nebo smažených jídel.

Na poznámku! Existují další příznaky onemocnění slinivky břišní, včetně průjmu, nevolnosti, zvracení, horečky. Pacient může také ztratit chuť k jídlu, ale to se stává velmi zřídka.

Funkce napájení

Bez ohledu na typ onemocnění je dieta důležitým krokem v terapii. Správným přístupem k tomuto problému můžete nejen urychlit proces hojení, ale také zabránit relapsům.

Zvláštnost dietní terapie je následující:

• pacient by měl jíst pouze vařená jídla nebo ta, která byla v páře. Takové jídlo přinese tělu mnohem více výhod a živin;
• musíte jíst zlomkově. Termín „zlomková jídla“ znamená častou konzumaci jídla, ale v malých porcích. Aby se nezatěžoval trávicí systém, je třeba se vyvarovat přejídání;
• během léčebného období musí být všechny konzumované potraviny ve strouhané nebo tekuté formě. To je důležitá podmínka;
• nedoporučuje se používat velmi studené nebo teplé pokrmy, bez ohledu na jejich typ nebo způsob přípravy. Lze očekávat, že prospěje pouze teplé jídlo;
• je nutné vařit různé druhy obilovin ve vodě a po vaření - rozemlet pro lepší vstřebání a zmírnit zátěž na střeva a slinivku.

Mnoho lidí vliv správné stravy podceňuje, ale většině gastrointestinálních poruch se lze vyhnout nebo je lze vyléčit pouze výživou. Pokud jste se tedy museli vypořádat s nemocemi slinivky břišní, připravte se na radikální změnu svého každodenního jídelníčku.

Povolené produkty

Existuje celý seznam potravin, které lze konzumovat během léčebného období. Tyto zahrnují:

• sladké odrůdy jablek;
• různé druhy obilovin (dýně, pohanka atd.);
• ryby s nízkým obsahem tuku;
• starý chléb;
• křepelčí a kuřecí vejce (pouze bílkoviny);
• ovocné kompoty;
• nízkotučné odrůdy ryb a masa;
• vařená zelenina;
• různé ovocné saláty, například vinaigrette;
• zeleninové polévky, boršč.

Taková dieta je účinná nejen pro rozvoj pankreatitidy, ale také pro další onemocnění slinivky břišní. Existuje spousta povolených produktů, takže do stravy můžete přidat všechny druhy odrůd ve formě jednoho nebo jiného jídla. Kromě toho existuje mnoho receptů, kde se i libové ryby se zeleninou ukáží jako velmi chutné.

Zakázané potraviny

Je velmi důležité vyloučit ze stravy všechny potraviny, které mohou během léčby poškodit žlázu a celé tělo. Nejprve musíte takové produkty odmítnout:

• čerstvý chléb, zejména bílý chléb;
• sladké nápoje sycené oxidem uhličitým, káva;
• různé sladkosti (pečivo, pečivo, velké množství čokolády);
• některé ovoce a bobule (brusinky, hrozny, banány, granátová jablka);
• fazole, hrášek a jiné luštěniny;
• tučné maso a ryby;
• bohaté vývary;
• slanina, houby;
• horké koření, koření, omáčky;
• rychlé občerstvení (hamburgery, párky v rohlíku atd.);
• konzervované potraviny, marinády;
• alkohol;
• tučná, smažená a uzená jídla.

Důležité! Odborníci doporučují zařadit do jídelníčku dušenou omeletu, nízkotučné mléčné výrobky, jako je tvaroh, sýr a kefír. Ujistěte se, že denní množství sacharidů je v rozmezí 330-370 g. Nápoje zahrnují minerální vodu a šípkový nebo heřmánkový čaj.

Jak dlouho byste se měli omezit na jídlo

Nelze říci, na jaké období lze léčbu, a tedy i terapeutickou dietu, odložit. Vše závisí na mnoha faktorech, například na závažnosti onemocnění, stavu pacienta, účinnosti předepsané diety a správnosti jejího dodržování. Pacient by měl zpravidla dodržovat všechna dietní doporučení až do úplného zotavení. Toto období může trvat 2 až 4 týdny.. Pokud se člověk pravidelně setkává s poruchou slinivky břišní, pak by se měl vyvarovat resp alespoň omezit množství nezdravého jídla po celý život, aby se zabránilo relapsům nemoci.

Jak již bylo uvedeno výše, je vhodné konzumovat jídla, která byla vařena v páře. To umožňuje jídlu zachovat maximální množství živin. Pokud by denní příjem sacharidů měl být v rozmezí 350 g, pak tuky - ne více než 80-85 g a bílkoviny - 110 g. Zkuste spočítat denní množství kalorií, které sníte s jídlem. Měl by se pohybovat v rozmezí 2600-2900 kcal.

Popis položek nabídky

Výživa pro slinivku břišní by měla být především pestrá. V případě potřeby můžete do svého jídelníčku přidat různá jídla nebo pokrmy s originální chutí. Množství jídla, které pacient denně sní, by mělo záviset na jeho životním stylu. To znamená, že pokud člověk pracuje v továrně a přitom vydává velké množství energie, pak by mělo být více jídla. A pokud má sedavé zaměstnání, pak by množství jídla mělo být menší. Níže je uveden nutriční plán pro onemocnění slinivky břišní.

Stůl. Příklad týdenního menu pro slinivku břišní.

Den	Dieta
Den 1	1. Snídaně - 1/2 banánu nebo hrušky s 200 g tvarohu. Ujistěte se, že tvaroh je nízkotučný. 2. Oběd - těstoviny s vařeným hrudníkem, bobulovým želé a trochou libové polévky z ovesných vloček. 3. Svačina - omeleta z bílků, šípkový kompot nebo sušené ovoce. 4. Večeře - kompot a kastrol z tvarohu.
Den 2	1. Snídaně - pohanka, perličkový ječmen nebo rýžová kaše, slabý čaj a omeleta. 2. Oběd - kuřecí polévka, dýňová kaše a ovocné želé. 3. Odpolední svačina - ovesné vločky s přídavkem malého množství čerstvých bobulí. 4. Večeře - rybí pasta, bramborová kaše a ovocné želé.
Den # 3	1. Snídaně - dušené kuře, ovesné vločky a sklenice kefíru. 2. Oběd - dýňové nebo mrkvové pyré, dušená ryba a malinový čaj. 3. Odpolední svačina - tvarohová kastrolka a banán. 4. Večeře - dušené s vařeným kuřecím masem a cuketou, čajem nebo kompotem.
Den # 4	1. Večeře - pohanková kaše, vařené ryby a želé. 2. Oběd - hovězí salát, krémová polévka, vařené těstoviny a ovocné želé. 3. Odpolední svačina - odvar z heřmánku nebo šípků, proteinová omeleta. 4. Večeře - malý tvaroh a slabý čaj.
Den # 5	1. Snídaně - želé, vařené vejce a malý kousek křupavého chleba. 2. Oběd - zeleninová polévka, vařená kuřecí prsa a nějaká minerálka. 3. Odpolední svačina - dušený hovězí řízek, vařená pohanka nebo rýže. 4. Večeře - bramborová kaše, ryby pečené v troubě, kefír.
Den # 6	1. Snídaně - ovocná pěna, slabý čaj. 2. Oběd - vařené brambory, zeleninová polévka, rybí koláč vařený v pomalém hrnci, čaj. 3. Odpolední svačina - těstoviny se salátem, chleba z tvrdé pšenice, kompot. 4. Večeře - ječná kaše, sklenice nízkotučného kefíru, lehký salát.
Den # 7	1. Snídaně - vařená rýžová kaše, čaj. 2. Oběd - mléčná polévka, pohanková kaše s masovým suflé. 3. Odpolední svačina - tvaroh, slabý čaj. 4. Večeře - vařené hovězí maso, brambory pečené ve fólii, karbanátky a sklenice kefíru.

Na poznámku! Pokud po dietě chcete nejen zlepšit své zdraví, ale také shodit pár kil navíc, pak během prvních 5-6 dnů doporučujeme omezit množství přijímaného tuku. V průběhu celého terapeutického kurzu musí být také upuštěno od používání soli při přípravě různých pokrmů.

Video - Dieta k čištění jater a slinivky břišní