Výživa pro onemocnění pankreatu u žen

Zánětlivé procesy v pankreatu (pankreatitida) u něžného pohlaví jsou obvykle důsledkem podvýživy. A diety s polovičním hladem a množství tučných jídel, rychlého občerstvení může vést k narušení žlučníku a cholecystitidě s následnou tvorbou kamenů. Na pozadí těchto degenerativních procesů se vyvíjí pankreatitida.

Při sestavování správné stravy pro ženy je třeba vzít v úvahu obě tato onemocnění: vyloučit potraviny, které nepříznivě ovlivňují jak žlučník, tak slinivku.

Role diety při zánětu slinivky břišní

Zánět slinivky břišní vede k metabolickým poruchám. To v první řadě vede k dysfunkci trávicího systému a poté k nerovnováze těla jako celku.

První u zánětu je trávicí funkce žlázy. Pak trpí i intrasekreční, což hrozí porušením metabolismu uhlohydrátů a zvýšením krevního cukru.

Žena velmi rychle pocítí problémy se slinivkou břišní. Prozradí je:

• nadýmání;
• nevolnost až zvracení;
• záchvaty bolesti vyzařující do dolní části zad, někdy v hypochondriu;
• průjem;
• pocit slabosti, chronická únava.

Při vážných exacerbacích onemocnění je možná horečka, žloutnutí kůže a skléry. Zde potřebujeme naléhavou lékařskou pomoc.

I když záchvat nemoci není tak silný, stále musíte navštívit lékaře. Koneckonců, pankreatitida se může vyvinout do pankreatonekrózy, která je plná smrti.

Komplexní terapie zánětlivých onemocnění výše uvedených orgánů určitě zahrnuje speciální dietu, která pomáhá normalizovat metabolické procesy a tlumí zánět. To druhé je kvůli vyloučení potravin, které přispívají ke zvýšení produkce enzymů žlázou (hyperenzymie).

Základní principy stravování

Dieta pro pankreatické onemocnění je založena nejen na zákazu určitých produktů. Celá strava se mění. Zde je sedm důležitých pravidel, která je třeba mít na paměti.

1. Nemůžeš se přejídat. Ženám se nedoporučuje konzumovat více než 2 000 kalorií denně. Pít byste ale měli hodně vody - minimálně 2,5 litru.
2. Žádné kudrlinky. Pokrmy v nabídce by měly být jednoduché - vařené nebo vařené v dvojitém kotli. Rychlé občerstvení je přísně zakázáno.
   

   Rychlé občerstvení je zakázáno

3. Jídlo by nemělo být podáváno ve velkých kusech nebo na kousky. Nakrájené jídlo je vhodnější pro obnovu sliznic. Nebo by se alespoň měla sekat a důkladně žvýkat.
4. Kontrastní pokrmy - příliš studené nebo horké - jsou zakázány. Optimální teplota je v rozmezí 35-45 stupňů.
5. Konzumovat lze pouze chemicky neutrální produkty.. Potravinářské přídatné látky, pálivé koření a bylinky, okurky a nakládané okurky jsou zakázány.
6. Minerálka bez plynu místo alkoholu. Pivo a šampaňské jsou obzvláště nebezpečné, protože bubliny dráždí sliznici.
   

   Šumivý alkohol při pankreatitidě je skutečný jed

7. Můžete (a měli byste) hladovět pouze při akutních útocích. V chronickém průběhu nemoci jedí zlomkově - v malých porcích, ale často až šestkrát denně.

V nabídce by měly dominovat pokrmy s množstvím komplexních sacharidů, ve vodě rozpustných vitamínů a lipotropních prvků.

Užitečná a nezdravá jídla

Předpokládá se, že dieta pro onemocnění slinivky břišní je docela tvrdá. Ale to vše kvůli zvyku polotovarů a rychlého občerstvení. Ve skutečnosti lze z povolených produktů připravit spoustu lahodných pokrmů. A vzdání se některých z nich dietu neochudí.

Stůl. Které potraviny lze konzumovat a které jsou zakázané.

Druhy produktů	Povoleno	Zakázáno
Maso	Kuřecí, králičí a krůtí maso, libová hovězí svíčková, dušené nebo vařené telecí maso.	Všechno maso se žáruvzdornými tuky - vepřové, jehněčí, kachní, husí. Také uzené maso, tučné klobásy a konzervace.
Ryba	Nízkotučné vařené: treska obecná, treska jednoskvrnná, candát, štika, navaga.	Mastné (makrela, losos), dále kaviár, kraby a krevety, rybí olej, uzené a sušené ryby.
Vejce	Ve formě dušených proteinových omelet, občas naměkko. Ne více než dva denně.	Natvrdo nebo ve formě míchaných vajec, stejně jako v majonéze.
Mléko	Nízkotučné mléko a tvaroh. Plátek másla je příležitostně povolen.	Všechen zbytek. Obzvláště škodlivý je margarín a zmrzlina.
Chléb	Krekry, sušenky, sušený nebo včerejší chleba.	Jakékoli pečivo, zejména sladké, a palačinky.
Obiloviny a těstoviny	Durum těstoviny, krupice, pohanka, rýžová kaše, „Hercules“ na vodě.	Všechno ostatní, zejména perlový ječmen a kukuřice.
dezerty	Trochu marshmallow, medu a marmelády.	Všechno ostatní, zejména čokoládové a máslové krémové koláče.
Zeleninové plodiny	Brambory, řepa, mrkev, dýně, cuketa, brokolice, okurky. Sekané a vařené nebo pečené.	Bílé zelí, rajčata, luštěniny, všechny druhy ředkviček, šťovík, špenát, žampiony, salát.
Ovoce	Banány, nekyselé bobule, pečená jablka a hrušky.	Citrusové plody, granátová jablka díky množství kyselin, hroznů, fíků a datlí díky tomu, že přispívají k tvorbě plynu.
Nápoje	Bylinný nebo slabý černý čaj, čerstvě vymačkané šťávy zředěné vodou, stále „minerální voda“.	Silná káva, čaj, kyselé šťávy.

Čerstvé bílé zelí je zakázáno, ale někdy můžete jíst kysané zelí s malým množstvím soli. Nezpůsobuje tvorbu plynu a v zimě obohacuje tělo vitamínem C.

Koření, kečupy a přebytečná sůl se při pankreatitidě nedoporučují. Aby však pokrmy nebyly nevýrazné, můžete použít kurkumu, skořici a kapku sójové omáčky.

Mezi užitečné potraviny patří ořechy. Obsahují bioflavonoidy bojující proti zánětům a vitamín E, který posiluje buněčné membrány. Nejlepší na pankreatitidu jsou vlašské ořechy. Můžete je však jíst pouze v malých množstvích, protože ořechy mají vysoký obsah tuku.

Co jíst s exacerbací nemoci

Akutní období pankreatitidy je charakterizováno velmi bolestivými záchvaty. V tuto chvíli se pacientovi doporučuje půst. A ani při takových bolestech se mi zvláště nechce jíst. Můžete pít minerální vodu bez plynu, bylinné čaje, vysoce zředěné šťávy z nekyselých plodů, odvar z šípků, sušené ovoce. Pití velkého množství tekutin brání syntéze trávicích enzymů, brání jim ve vstupu do střev a odstraňuje toxiny. To vše snižuje bolest.

Musíte postit déle než dva dny, poté gastroenterologové doporučují dietní tabulku č. 5P (první možnost). Co jíst dalších pět dní po půstu:

• slizké obilné nebo zeleninové polévky;
• párové masové nebo rybí karbanátky;
• dušené proteinové omelety;
• dušené kastroly a pudinky;
• vařené zeleninové pyré;
• pečené hrušky a jablka.

Můžete pít želé, nekyselé kompoty, bylinné čaje, odvary z šípků a sušeného ovoce, minerální vodu bez plynu.

Dieta pro chronickou pankreatitidu

Akutní období u onemocnění slinivky břišní jsou nahrazeny dlouhodobými remisemi. V tuto chvíli lze nabídku rozšířit o:

• včerejší chléb, sušenky a sušenky;
• malé množství másla;
• povolené sladkosti a ovoce;
• velmi slabá káva s mlékem;
• jemný měkký nebo polotvrdý sýr jako zálivka na těstoviny.

Pro ženy je velmi obtížné mít takovou dietu kvůli zákazu čokolády a koláčů. Trochu medu na sušence nebo marshmallow ale zpestří neobvyklou dietu. Pokud je doba remise dlouhá a bez vašich oblíbených jídel je nesnesitelná, můžete si je dovolit, ale velmi málo.

Stůl. Ukázkové menu pro chronickou pankreatitidu.

Den v týdnu	Snídaně	Večeře	Večeře
pondělí	Ovesné vločky, čaj, sušenky.	Polévka s celerem, vařená ryba se zeleninou, kompot.	Špagety se sýrem, kompot.
úterý	Tvarohový pudink, čaj s medem.	Zeleninová krémová polévka, zapečený kuřecí řízek s řepou, bylinkový čaj.	Mléčné párky se zeleninou, slabá káva s mlékem.
středa	Cheesecakes s medem, slabá káva s mlékem.	Rýžová polévka, dušené karbanátky, čaj z marshmallow.	Jakákoli kaše a želé.
Čtvrtek	Šťouchaná mrkev s červenou řepou, dušené ryby, džus.	Polévka s masovými kuličkami, pohanková kaše s kouskem vařeného kuřete, želé.	Dýňový koláč, kompot.
pátek	Dušené kuřecí řízky s bramborovou kaší, šípkový vývar.	Zeleninová polévka, kuřecí řízek s rýží, želé.	Dušená proteinová omeleta, slabá káva s mlékem, sušenka.
sobota	Těstoviny se sýrem, mlékem.	Polévka z kuřecích nudlí, dušené rybí kotlety s mrkví, čaj.	Plátek vařeného telecího masa s bramborovou kaší, čaj.
Neděle	Vejce naměkko, čaj s krekry.	Krémová bramborová polévka, pečená zelenina, plátek vařeného hovězího masa, šťáva.	Dušená kuřecí prsa s bramborami, želé.

Tři jídla na onemocnění slinivky nestačí. Potřebujete občerstvení po celý den. Například v poledne a pár hodin po obědě můžete jíst pečené jablko, suflé, pít želé. Před spaním je užitečná sklenice nízkotučného mléka nebo kompotu.

Výživa po operaci

V pokročilých případech s onemocněním slinivky břišní může být nutné provést resekci nebo odstranění. Po operaci jsou první dva dny hladové. Poté je nutná šetrná dieta. Budete muset nejen vyloučit nezdravá jídla, ale také omezit kalorie. Při chronické pankreatitidě musí ženy konzumovat 2 000 plus nebo mínus 200 kilokalorií. Po operaci je lepší omezit denní příjem kalorií na 1500 kcal, aby měly trávicí orgány odpočinek.

Pokrmy prvních sedm dní by měly být nakrájeny a spařeny. Pak můžete zařadit vařené ryby, maso a zeleninu.

Stůl. Jedna z možností denního menu ve druhém týdnu po operaci.

Jíst	Přibližný čas	Jídelní lístek
za prvé	7:30	Domácí tvarohová hmota, šlehaná v mixéru s banánem, „Hercules“, slabý čaj.
Druhý	10:30	Dvě pečená jablka.
Třetí	13:00	Krémová zeleninová polévka, dušený kuřecí řízek s pohankovou oblohou, želé a sušenkou.
Čtvrtý	15:30	Kompot s krutony.
Pátý	18:30	Dušená treska s bramborovou kaší, strouhaná řepa, šípkový vývar.
Šestý	Před spaním	Sklenici nízkotučného mléka.

Porce by měly být malé. Kalorický obsah jídelníčku je možné zvýšit pouze dva týdny po operaci.

Dieta pro pankreatitidu v kombinaci s vysokým obsahem cukru

Strava se u nemocí slinivky břišní poněkud mění, pokud jsou příznaky onemocnění doplněny vysokým obsahem cukru. Aby se zabránilo rozvoji diabetu nebo zhoršení stavu, pokud je přítomen, lékaři radí dietologovi č. 5P / 9. Je zaměřen na korekci výživy s přihlédnutím k porušení metabolismu uhlohydrátů.

Jaká je zvláštnost takové stravy:

• jednoduché sacharidy jsou zcela vyloučeny - sladkosti, ovoce;
• zvýšené množství vlákniny (zelenina, otruby);
• většina tuků je rostlinného původu;
• náhražky cukru jsou povoleny na doporučení lékaře.

Ze zeleniny je vhodnější zvolit ty, které obsahují méně než 10 g sacharidů ve 100 g (okurky, cukety, květák, řepa, mrkev).

Dieta, dokonce i během remise, by měla být dodržována nejméně rok od posledního útoku. Poté můžete dietu rozšířit. Ale od velmi tučného masa a ryb, žíravých marinád a šumivého alkoholu je lepší se navždy vzdát.

Video - Nutriční terapie pro onemocnění pankreatu