Alergie na lepek: diagnostika, příznaky, léčba

Alergie na lepek je celkem běžný stav, který se vyskytuje v každém věku. Obilniny obsahují všechny užitečné vitamíny a minerály nezbytné pro lidské tělo.

Pro některé pacienty však mohou být bezlepkové potraviny skutečným nebezpečím. Statistiky uvádějí, že mezi dospělými se alergické projevy vyskytují u jedné osoby ze 133 vyšetřených.

Lepek je běžně označován jako proteinová sloučenina gliadinu a gluteninu, které jsou přítomny v obilovinách (žito, pšenice, ječmen, oves). Druhý název pro lepek je lepek. Čím více lepku lze v mouce zjistit, tím je kvalitnější. Z takového těsta se získá nejaromatičtější a nejkrásnější pečivo.

Lepek zabírá většinu bílkovin (více než 80%), které jsou v chlebu a pečivu, a nasycuje tělo užitečnými aminokyselinami.

Diagnostika onemocnění

Intolerance lepku je detekována pomocí testu na alergie. V případě, že je dítě alergické na lepek, se tento test nedoporučuje.

Dalším způsobem, jak detekovat alergen, je provést imunosorbentní test spojený s enzymy, který vám umožní zjistit hladinu protilátek v krevním séru pacienta.

Výsledek této analýzy je připraven po týdnu. Při absenci odchylek je hladina protilátek ve vztahu k lepku minimální nebo zcela chybí.

Příznaky

Alergie na lepek, jejíž příznaky mohou být závažné nebo téměř neznatelné, závisí na stupni odolnosti těla.

Mezi nejčastější příznaky patří:

• onemocnění je charakterizováno neustálou bolestivou bolestí v břiše, která trvá poměrně dlouho;
• jsou zaznamenány plynatost, průjem (nebo naopak zácpa);
• přítomnost nerozštěpeného tuku ve výkalech během laboratorního vyšetření (steatorea);
• u dospělých pacientů je neustálá únava, letargie, únava;
• tělesná hmotnost bez zjevného důvodu prudce klesá;
• existuje vysoká citlivost kůže, která se projevuje necitlivostí, pálením, svěděním a mírným brněním;
• častá bolest hlavy, kloubů a svalů;

• mravenčení v končetinách na rukou a nohou;
• přítomnost neustálé žízně;

• pocit pálení v hrtanu.

Léčba

Neexistuje žádná specifická medikamentózní léčba diagnostikované nesnášenlivosti lepku. Léky jsou předepisovány ke zmírnění akutních symptomů, které se vyskytují u všech potravinových alergií.

Zpravidla jsou předepsány následující léky:

• Antihistaminika (suprastin, claritin, zodak, diazolin atd.);
• Glukokortikosteroidy (akriderm, hydrokortizon, advantan atd.);
• Protizánětlivé léky (Movalis, Dexamezatone atd.);
• Bronchodilatátory (berotek, salbutamol atd.);
• Imunomodulátory (gama globulin, imunitní sérum).

Alergie na všechny obiloviny je účinně léčena přísnou dietou, která zahrnuje úplné odmítnutí potravin, jako je žito, ovesné vločky, pšenice a ječmen.

V některých případech lze udělat výjimku pro oves - pokud je důkladně vyčištěn a konzumován bez různých přísad, což je poměrně vzácné.

Ovesná mouka, obiloviny, vločky v čisté formě neobsahují škodlivé bílkoviny. Stávající technologie při výrobě produktů z nich, v 99% z nich, však zanechávají stopy lepku, díky čemuž se získává nadváha.

Ukázka bezlepkové dietní nabídky

Taková strava pro dospělé a děti je schopna poskytnout kompletní sadu živin nezbytných pro tělo.

představované výrobky

• všechny fermentované mléčné výrobky;
• vegetariánské polévky s přídavkem velkého množství zeleniny, vařené bez masa (můžete použít slabý masový vývar);
• kaše vařená ve vodě nebo zředěném mléce (pohanka, rýže, kukuřice, proso);
• parní omelety, vajíčka natvrdo;
• bílé maso (kuřecí, krůtí, králičí), dušené nebo bez oleje;
• veškerá zelenina, bobule a ovoce v neomezeném množství (vláknina v nich obsažená výrazně snižuje hmotnost);
• tekuté želé;
• čaj bez cukru;
• bezlepková náhrada chleba;
• rafinovaný olej;
• cukr lze nahradit přírodním medem;
• malé množství kravského oleje.

Zakázáno

• polotovary s přídavkem masa;
• masové konzervy, klobásy, šunka;
• jogurt, margarín, zmrzlina, sýr, koláče;
• určité koření a koření;
• jednorázové čajové sáčky;
• maso a ryby, včetně potravin pro děti;
• kukuřičné tyčinky a vločky, pokud byla při jejich výrobě použita ječná melasa;
• simulované krabí maso;
• karamel, čokoláda a sója s náplněmi;
• průmyslově připravené džemy;
• halva, turecké potěšení;
• není dovoleno pít žádný kvas, protože jsou založeny na lepkových zrnech.

Kromě toho se při nákupu potravin musíte pečlivě seznámit s jejich složením, zejména s přísadami a barvivy.

Alergici by neměli užívat potraviny s přísadami do potravin:

E 965, E160b, E 411, E150a, E 150d, E 636, E 953.

Alergie na lepek dítěte vyžaduje zvláštní pozornost. Délka jeho léčby se může pohybovat od jednoho měsíce do 2-3 let. Při prvním podezření na přecitlivělost na lepek je nutné se urychleně poradit se svým lékařem.

Kvalifikovaný zdravotnický pracovník předepíše speciální dietu, která zabrání vašemu dítěti získat nadváhu. Kromě toho lze dodatečně předepsat komplex vitamínů a doplnění nedostatku vápníku a železa v těle.

V současné době se bezlepková dieta aktivně používá k léčbě astmatického syndromu, chronické únavy a artritidy. Kromě toho vám umožní zhubnout a očistit tělo od toxických látek. Taková nutriční terapie je indikována u všech pacientů alergických na tuto látku.