Seznam produktů, které obsahují bílkoviny, všechny důležité informace o proteinu

Každý z nás slyšel o tom, jak důležité je, aby zahrnoval potraviny bohaté na bílkoviny potravin, které je velmi dobré pro vaše zdraví a tělo jako celek.Bez bílkovin jsme zachahnem a obecně bez nich nemůžeme přežít.Ale ne každý ví, co je opravdu protein.

Jaké existují typy proteinů, seznam potravin, které obsahují protein, přípustné příjem pro člověka, kompatibilitu s jinými potravinami.O tom všem se budeme zabývat v tomto článku.

Obsah:

1. Co je protein?Jeho role v lidském těle
2. normy spotřeby bílkovin, správnou výživu radu
3. rostlinných bílkovin, seznam produktů
4. živočišné proteiny, seznam
5. produkty Co můžete kombinovat bílkovinné potraviny?produkty
6. obsahující protein, jako prostředek pro hubnutí

Co je protein?Jeho role v lidském těle

proteiny, nebo jak se jim říká, proteiny - chemická pochopení vysokomolekulárních organických látek hmotnosti sestávající z L-aminokyselin? .Poprvé, molekula protein byl objeven francouzským vědcem A. de Fourcroy v 18. století.
Stejně jako jiné molekuly, proteiny - povinnou součástí každého živého organismu, protože zabírají jeden z předních míst v podpoře buněčné životnosti.Jsou provádět metabolické procesy, jsou obrázky vytváření buněk a tkání( svalová tkáň).

stejný protein molekula může být hodně funkčnosti, na to, jasný rozdíl mezi nimi.

Ale je možné určit společné rysy proteinů v těle:

• Katalytické - tznzrychlení různých chemických a biologických reakcí v těle.
• strukturální - tjproteinové molekuly se účastní tvorby buněk, které staví na cytoskelet( ve tvaru), jsou jednou ze složek mezibuněčné látky.Takže, všichni víme, že kolagen a keratin - to je strukturální bílkoviny.První z nich je obsažena v mezibuněčné látky, a druhá je naše struktura vlasů, nehtů, peří ptáků, a tak dále.
• Ochranný.Existují tři typy - fyzikální, chemické a imunní.Fyzická ochrana těla zabývá nám již bylo zmíněno kolagen a keratin, a trombinu( poskytují srážlivost krve).
• Chemie - proteinové molekuly usnadňuje detoxikaci a imunitní - odpovědné za odpovědi organismu na jakýkoliv vniknutím nebo pronikání patogenních organismů, protilátky.
• doprava - te rozpustné proteiny převedené látky v buňkách, krvi a jiných tekutin v těle.
• motoru nebo motoru - tak zvané motorové proteiny přispívají k svalu, a leukocytů pohyb td.
• signálů - proteiny mohou přinést signály do buněk, tkání, ovládání těla.Tato funkce se proteinové hormony, cytokiny.Nejznámější proteinový hormon - inzulín.
• Energy - cenným zdrojem bílkovin energie.

již víme, že protein je složen z aminokyselin, a to je to, co určuje jeho vlastnosti.Vzhledem k tomu, protein jako potravinářský výrobek, jsme především věnovat pozornost aminokyselin, jsou v ní zahrnuta.K dispozici je 20 aminokyselin( esenciální a neesenciální 9 11).

Výměnný tělo může syntetizovat sám, a esenciálních aminokyselin přijít pouze s jídlem!Proto je pro člověka je velmi důležité zahrnout do svého jídelníčku potraviny, které obsahují bílkoviny.

Standards příjem bílkovin, odborníci na výživu rada

syntéza bílkovin je složitý proces, a závisí na mnoha faktorech.Množství proteinu v těle se neustále mění( protože štěpení nebo dezintegrace syntézy proteinů), a den, může dojít ke ztrátě až 30 g.protein.Z tohoto důvodu, protein by měl být vždy v potravinách v požadované výši.

Rychlost spotřeby proteinů závisí na několika faktorech: věk, způsob života, bydliště a tak dále.
Poprvé byla správná denní množství bílkovin pro tělo je popsáno na konci 19. století německý fyziolog Max Rubner.On věřil, že člověk dost 0,3g. / Kg.hmotnosti.

Moderní odborníci na výživu mají odlišný výpočet, a vyvinuli nový denní sazby spotřeby v závislosti na věku osoby:

• pro děti v období růstu - 2,2g / kg.
• děti 3-7 let - 19 g / den; .
• děti 8-13 let - 34 g / den; .
• dospívající dívky( 14-18 let) - 46 g / den; .
• dospívající chlapci( 14-18 let) - 52 g / den; .
• žen( 19-60 +) - 46 g / den; .
• muži( 19-60 +) - 56 g / den. .

tedy doporučuje výživu, do středního věku a hmotnosti denní dávka lidského proteinu by neměl překročit 0,8g / kg.tělesné hmotnosti, a ve výši 15% z celkového denního kalorií.Tato pravidla mohou lišit, závisí na povaze lidské činnosti, a ukazatele zdravotnictví.

potřeba bílkovin potravin zvyšuje:

• když je člověk nemocný nebo zotavuje;
• když sváděl těžké fyzické práce;
• v chladném období( energie potřebná pro další tepelné regulace těla);
• mezi sportovním a tak dále.

potřeba bílkovin potravin je snížena:

• v teplých ročních obdobích;
• ve stáří( metabolismus se zpomaluje, a bílkoviny zapotřebí nic moc);
• onemocnění, při kterém je protein není štěpen, jako je dna.

Když člověk postrádá bílkovinu, to vede k anémii, snížení imunity, špatný vzhled( kožní problémy, vlasy, nehty), obecný pokles v těle.Naopak, když je nadměrné užívání narušeného gastrointestinálního traktu vyvíjí ICD( urolitiáza), dojde k obezitě.

Vzpomínám si, jak by to bylo užitečné bílkoviny pro tělo, všichni musí vědět, kdy přestat.

rostlinné bílkoviny, seznam

příjmu potravy bílkovin - nezbytnou součástí naší stravy.Ale jak je nutné, aby je vzal.A tak, že proteiny mohou být z potravin jak rostlinného a živočišného původu.

ostatní slova proteiny lze rozdělit do rostlin a živočichů.Bílkoviny rostlinného původu, jak již název napovídá, se nacházejí v rostlinných potravinách.potraviny

rostlin, které obsahují bílkoviny, jejichž seznam je následující:

• luštěniny - hrách, sojové boby, fazole, cizrna, čočka;
• obiloviny - rýže, proso, pohanka, kroupy, krupice, ovesné vločky;
• mouka a moučné výrobky;
• zelenina - špenát, cibule, šťovík, petržel, koriandru, různé druhy zelených salátů;
• zelenina - rajčata, okurky, řepa, brambory, česnek, cuketa, lilek.Odděleně, pro velký obsah bílkovin, je nutné přidělit všechny odrůdy zelí( Růžičková kapusta, květák, kapusta, brokolice);
• ovoce - jablka, banány, citrusové plody;
• bobule - třešně, jahody, maliny, hrozny;
• ořechy - vlašské ořechy, mandle, lískové ořechy, arašídy, piniové oříšky;
• semena( semena) - sezam, mák, len, slunečnice, tykve;Houby - bílá, ústřičné, žampiony;
• Sušené ovoce - švestky, sušené meruňky, rozinky a data.

Při použití rostlinných proteinů, stejně organismu nasycený různé vitamíny a minerální látky, aminokyseliny.Neobsahují žádný tuk, a proto je vhodná pro lidi s problematickým hmotnosti.Tyto potraviny obsahují velké množství vláken, což přispívá k normalizaci celého gastrointestinálního systému.

Ale jak bychom nechtěli, nemůžeme plně uspokojit svou normu na bílkoviny pouze na úkor potravin rostlinného původu.Hlavním bodem je, že rostlinné proteiny neobsahují všechny esenciální aminokyseliny, které se plně nacházejí pouze v živočišných bílkovin.

seznam živočišných bílkovin potraviny

Pokud jde o množství potravin proteinových rostlin a někdy mohou přesáhnout potraviny živočišného původu.Ale přítomnost esenciálních aminokyselin nemá stejné živočišné bílkoviny.

produkty živočišného původu, které obsahují proteiny, seznam produktů zahrnuje následující kategorie:

• vajíčka - slepice, křepelky;
• masa - hovězí, vepřové, kuřecí, krůtí, jehněčí;
• droby - játra, plíce, ledviny, srdce, jazyk;
• ryby - tuňák, sardinky, makrela, losos;
• plody moře - chobotnice, mušle, krevety, krabi, humři;
• maso a konzervované ryby, včetně salámů;
• Mléko a mléčné výrobky - jogurty, jogurty, kysané pečené mléko, jogurt;
• tvaroh a sýr.

Vědci stále tvrdí, spor, který protein je mnohem užitečnější pro rostliny nebo živočicha.První výhodou je to, že lidské tělo není určen k rychle strávit zvířecí potravy.Náš trávicí systém funguje na hranici hranice při trávení masa a rychlejší „mimo provoz“.Navíc celý proces zpracování masa může trvat až 6-8 hodin( rostlinný protein digeruje 2 krát rychleji).

Nadměrné množství živočišných bílkovin je tvorba močoviny což může zhoršit onemocnění kloubů, dnu.

Zatímco velké mozky dopřát v diskuzi, budeme prostě muset poslouchat své tělo a sami určit, co nám vyhovuje a co ne, a naučit se kombinovat rostlinné a živočišné bílkoviny, aniž by došlo k poškození organismu.

Co lze kombinovat bílkovinné potraviny?

S cílem získat maximální užitek z používání bílkovin potravin, je třeba se naučit, jak se spojit s jinými potravinami.Tato pravidla jsou velmi jednoduchá a vyžaduje několik věcí, mít na paměti.

Veverky nedostanou spolu s tuky.Tuky přispívají ke zpomalení žaludeční šťávy, který se táhne proces trávení.Kombinované tuky a proteiny mohou být pouze jeden typ - zasadit rostlinných a živočišných zvířat.Například, zeleninový salát, oblečený bez zakysanou smetanou, a olivový olej.Maso pečené v troubě, než smažené v rostlinném oleji.

Pro zlepšení sekreci žaludečních šťáv při používání živočišných proteinů, které mohou přidat čerstvé bylinky nebo zeleninu.Není
podporuje rychlé trávení proteinů, sladké i kyselé potraviny.Například, zároveň se nedoporučuje jíst maso a zelí.

z kombinace „proteinu a protein“ se musí řídit volbou jednoho typu proteinu.Vzhledem k tomu, různé druhy bílkovin má své vlastní období asimilace.V praxi to vypadá následovně: mléko nejedí ovoce nebo zeleninu a maso - ryby a vejce.Kromě toho mléko by měla být použita jako samostatný produkt.

Nepoužívejte jen smíchat proteiny z luštěnin( hrách, sojové boby, atd.) S jinými produkty.Nejlepší ze všech bílkovin je absorbován s non-škrobnatých zeleniny( okurky, zelí, ředkvičky, různé SZ).

významný vliv na asimilaci bílkovin potravin je způsob jeho přípravy.Živočišné proteiny vyžadují více důkladné a dlouhodobé tepelné zpracování, pak se rozštěpí rychleji.Nejlepší způsob, jak připravit belkovosoderzhaschih výrobků, podle odborníků na výživu, je vaření a pečení.

bílkoviny musí být přítomen v každém jídle, a představují 30% denní potřeby, a v intervalech mezi jídly( snacking) - až o 5%.Tento poměr příjmu bílkovin umožňuje pocit sytosti po celý den.Výrobky

obsahující protein jako prostředek k hubnutí

Charakteristickým rysem všech produktů, které obsahují v podstatě protein je jejich složité dělení proces v těle, což zanechává velké množství energie( kalorií).Proto se stávají nepostradatelnými společníky pro ty lidi, kteří se snaží zhubnout.

bílkovinné potraviny Dává pocit sytosti po delší, a tak strava nemusí trpět hladem.
Co bílkovinné potraviny mohou být konzumovány, se snaží překonat s nadváhou?Označme potraviny, které obsahují bílkoviny, seznam přípravky na hubnutí.

Mléčné výrobky

První z nich je nízkotučný jogurt, nízkotučný jogurt, tvaroh.

mléčných bílkovin obsažených v mléce je stráven rychleji v těle než masa nebo rybích proteinů.

libové maso

kuřecí, hovězí, telecí, krůtí.Ale tyto produkty by měli být opatrní, aby použít jako nesprávné jejich příprava může vést k opačnému efektu - přibývání na váze.

Vnitřnosti

zvláště v období hubnutí, jíst vařené jazyk, který neobsahuje žádný tuk, a je složen z pojivové tkáně, a rychle absorbována v těle.

mořské plody

Všechny druhy ryb, včetně tukové( pstruh, losos, makrela, jeseterů), protože jsou cenným zdrojem omega-3 mastných kyselin.

Obiloviny

Některé druhy obilnin - pohanka, ovesné vločky, rýže.

vajíčka obsahují základ čistého proteinu, stejně jako poskytnout pocit sytosti na dlouhou dobu.Nejlepší čas pro vejce - snídaně.
Tvrdé sýry s nízkým podílem tuku.

Bean

fazole, čočka, cizrna, sójové boby.Proteiny obsažené v těchto produktech přispívá k podpoře svalové hmoty s intenzivní hubnutí.

Zelenina

důležitá podmínka - neobsahují škrob: květák, cukety, okurky, brokolice, dýně, atd Jakoukoli
zelených. .

důležité.Proteinové potraviny v době diety je povoleno pouze vařit, péct, dušené nebo dušené.Tento způsob přípravy jako smažení, je přísně zakázáno.

Jak můžeme vidět, že proteiny jsou nedílnou součástí života.Díky nim a tělesných funkcí.Proto je velmi důležité vyvážit bílkovin strava, naučit kombinovat různé produkty k sobě, a tím k zajištění dobrého zdraví a dlouhověkost.

Více obelkah a jejich význam pro tělo - Video: