Allergi over for krebsdyr (rejer, krebs, krabber ..) symptomer, behandling

Hvem er krebsdyr?

Krebsdyr - disse er hvirvelløse dyr af undersøiske havtyper eller fersk- og saltvand. Disse hvirvelløse dyr, sammen med bløddyr og fisk, er inkluderet i en hel liste over "fisk og skaldyr".

Krebsdyr er: krebs, kongerejer, tigerrejer osv. rejer, krabber, hummer, scampi, rejer, edderkoppekrabber og alle mulige andre. krabber.

Krebsdyr betragtes som dyr og lækker mad; På trods af deres høje omkostninger er de på grund af deres smag en af ​​de bedst sælgende fisk og skaldyr i verden.

Set fra et ernæringsmæssigt synspunkt er krebsdyr inkluderet i den første gruppe af basale fødevarer. De har en moderat energireserve, indeholder proteiner af høj biologisk værdi, B -vitaminer og mineralske makronæringsstoffer (calcium, fosfor, natrium osv.). De er også rige på astaxanthin (en antioxidant provitamin A), kolesterol, omega-3 flerumættede fedtstoffer (eicosapentaensyre og docosahexaensyre) og vigtige spormineraler som jod, zink og Selena.

Selvom de er nærende, har krebsdyr meget høj allergisk kraft; derfor bør de ligesom skaldyr elimineres fra børns kost og erstattes med allergivenlige fisk som torsk.

Hvad er krebsdyrallergi?

Allergi er en immunmoduleret sidereaktion (frigivelse af visse immunglobuliner) mod en eller flere veldefinerede peptidsekvenser. Hvornår fødevareallergi, så vises symptomer (af varierende sværhedsgrad) efter at have spist mad, der indeholder disse aminosyresekvenser; afhængigt af sagen kan disse symptomer forekomme næsten øjeblikkeligt eller efter mange timer (efter fordøjelsen af ​​mad du er allergisk over for).

Rejer og krabberallergi er en af ​​de mest almindelige og hyppige allergier i verden. Hun er også en af ​​de farligste og har en absolut rekord for antallet af indlæggelser. Det manifesterer sig oftere i voksenalderen end hos unge (ungdom).

Krebsdyrallergi er IKKE synonym med fisk og skaldyrallergi. Det er teoretisk set, at de, der lider af allergiske reaktioner på krebsdyr, sikkert kan spise fisk med knogler (brasen, ansjoser, tun osv.), blæksprutte, blæksprutter, snegle, muslinger, muslinger, østers, kammuslinger, søtrøfler og etc. På den anden side, før du bruger disse produkter til krebsdyrallergi, skal du rådføre dig med en allergiker og gennemgå en række diagnostiske procedurer for at vide det med sikkerhed.

Bemærk: Selvom det statistisk set er krebsdyrallergi oftere endeligt, er det ikke præcist kendt. Det afhænger meget af sagen, så der er ingen kendte metoder til at bestemme dens varighed.

Symptomer

Hvordan manifesterer krebsdyrallergisymptomer?

De mest almindelige symptomer på rejer og krabberallergi er:

• opkastning;
• mavekramper;
• ondt i maven;
• diarré;
• spredes i hele kroppen nældefeber (cm. Foto);
• anstrengt vejrtrækning (dyspnø);
• hvæsen ved indånding og udånding;
• hoste;
• hævelse af halsen og synkebesvær
• hævelse af tungen og / eller læberne
• bradykardi;
• bleghed;
• svimmelhed og / eller forvirring.

Behandling

Behandling og forebyggelse af krebsdyrallergi

Nedenfor opsummerer vi kort de punkter, der er nødvendige for at behandle og forebygge denne allergi:

• Den første grundlæggende og umistelige regel for enhver allergi er undgå madder forårsager en symptomatisk reaktion blandt dem er:
  • Krebsdyr.
  • Produkter, der indeholder derivater deraf; se altid omhyggeligt på fødevaremærker. Det anbefales, at du er meget opmærksom på fødevarer som surimi, forskellige fiskesnacks osv. Det er meget vigtigt, især når man spiser uden for hjemmet, at kommunikere med køkkenpersonalet.

I det foregående afsnit påpegede vi, at krebsdyrallergi er en form for bivirkning, der adskiller sig fra allergi mod fisk og skaldyr. Især i restaurationsbranchen er krydskontaminering forårsaget af blanding af forskellige produkter imidlertid ikke ualmindelig.

Lad os tage et trivielt eksempel: hvis en restaurants menu tilbyder Fritto Misto, så er de forskellige ingredienser sandsynligvis allerede blandet. Ved bestilling af Fritto Misto uden rejer er der stor sandsynlighed for, at køkkenoperatøren ganske enkelt fjerner rejer efter tilberedning. Eller hvis den samme olie, der bruges til at tilberede din ret, er rig på rester fra færdiglavede rejer. Som følge heraf vil en meget følsom allergiker sandsynligvis møde en mere eller mindre alvorlig symptomatisk reaktion.

• Nogle symptomer kan kontrolleres ved at tage antihistaminer og kortikosteroidlægemidler. Dog KUN for milde allergiske reaktioner.
• Mistænker forekomsten af ​​"potentielt" alvorlige allergiske reaktioner, især anafylaktisk chok (potentielt dødelig tilstand), er det vigtigt altid at have ved hånden selvinjicerende epinephrinpræparater (adrenalin). Det er også vigtigt, at disse lægemidler:
  • Indført hurtigt, så snart de første symptomer viser sig; husk, at en alvorlig allergisk reaktion er meget farligere end de potentielle bivirkninger af adrenalin (angst, angst, svimmelhed; sjældent takykardi i hjertet, arteriel hypertension og lungeødem).
  • Var ikke forsinket.
  • Fås i mindst to doser; den anden kan være en reserve og komme til nytte, hvis den første bryder sammen, eller hvis reaktionen er meget alvorlig.
• Hvis børn derudover har en allergisk reaktion på krebsdyr i mangel af deres forældre, er det vigtigt, at voksne tilstedeværende ved måltider blev informeret og uddannet (f.eks. skolelærere, barnepiger osv.) etc.).

Bemærk: Det er vigtigt, at allergologen skriver en recept, der angiver akutbehandlingen med den anvendte type medicin og doseringen, afhængigt af symptomerne.

Diagnostik

Kan krebsdyrallergi diagnosticeres?

Af forskellige årsager kan diagnosticering af krebsdyrallergi også være meget vanskelig:

• Hvis krebsdyrallergien er alvorlig, kan patienten indlægges på hospitalet uden at vide det og ikke kunne kommunikere med det medicinske personale, hvilket bremser diagnosen.
• Symptomer kan være subjektive og meget forskellige blandt mennesker; Lad os heller ikke glemme, at allergiske reaktioner på krebsdyr kan påvirke huden, luftvejene, mave -tarmkanalen og / eller det kardiovaskulære system.
• Symptomer kan ændre sig fra tid til anden mellem episoder af den samme person.
• Som vi allerede har sagt, kan allergisymptomer i nogle tilfælde forekomme, selv når man spiser passende mad, som ikke desto mindre er kommet i kontakt med krebsdyr.
• Tilfælde af allergisk reaktion efter indånding af dampe / dampe fra tilberedning af krebs er ikke særlig almindelige.

Hvis du har mistanke fødevareallergi det er vigtigt at rådføre sig med en allergiker, der kan stille en diagnose, ordinere speciel forskning og rådgive patienter om, hvordan de skal håndtere eventuelle symptomer på utilsigtet indtagelse mad.

Allergologens diagnostiske proces begynder med en detaljeret undersøgelse af sygehistorien og symptomer på en hypotetisk kræftallergi; for eksempel vil det være nødvendigt at rapportere "hvad der blev spist og i hvilke mængder", "hvor lang tid det tog før symptomerne dukkede op", "hvilke symptomer dukkede op" og "hvor lang tid de varede".

Allergologen vil derefter bestille en blodprøve (ImmunoCAP -test) og / eller selv foretage en hudtest for at kontrollere, om der er fødevarespecifik immunoglobulin E (IgE).

Allergitest (Prik test) - en af ​​hudallergitestene udføres ambulant og viser resultater inden for 15-30 minutter. De udføres ved at dryppe en dråbe væske, der indeholder allergenet, på patientens underarm eller ryg og gennembore huden med en lille steril sonde (får væsken til at trænge ind i huden). Disse test, som ikke er særlig smertefulde, men ret irriterende, betragtes som positive. når huden, der kommer i kontakt med allergenet, bliver rød og svulmer (som et bid insekt).

Blodprøver er mindre følsomme end hudprøver og viser mængden af ​​IgE -antistoffer mod specifikke allergifremkaldende fødevarer. Resultaterne er normalt tilgængelige efter en eller to uger og rapporteres numerisk til kontekstualisering inden for et specifikt område.

Som en påmindelse er der tilfælde, hvor allergitest er positive, men ikke forårsager symptomer, når den pågældende mad tages. Desuden skal det bemærkes, at mængden af ​​IgE testet ved en blodprøve ikke nødvendigvis er proportional med symptomernes sværhedsgrad.

Hvis begge disse diagnostiske værktøjer giver uklare resultater, kan allergikeren ty til at udføre madtest, hvor patienten (under strengt lægeligt tilsyn) indtager en stor mængde potentielt allergifremkaldende mad.