Madforgiftning: årsager, symptomer, behandling

Madforgiftning - en sygdom, der udvikler sig, når forbrugende mad eller vand forurenet med patologiske mikroorganismer, deres toksiner eller kemikalier. Et andet navn - madforgiftning.

mest almindelige madforgiftning hos voksne forårsager diarré og opkastning, selvom der kan opstå andre symptomer. Den største risiko for patienter med dehydrering, så grundlaget for behandling af madforgiftning er rehydrering - genoprette væske- og elektrolytbalancen.

Mekanismer på madforgiftning

udvikling af fordøjelsessystemet forgiftning videregiver den inflammatoriske type.

inflammatorisk typen enterotoksiner forårsaget ved virkningen på slimhinden af ​​tyndtarmen uden indtrængning af mikroorganismer. Denne handling fører til udvikling af vandig diarré, som ikke har nogen blod og pus. Nogle gange på grund af svær diarré udvikler svær dehydrering.

inflammatorisk type madforgiftning er forårsaget af virkningen af ​​cytotoksiner på slimhindeceller, hvilket fører til deres død og invasion af mikroorganismer i tarmvæggen. Diarré i sådanne tilfælde er en blodig karakter, i afføringen også indeholder slim og hvide blodlegemer.

Patienter med denne type madforgiftning kropstemperaturen kan overstige 38 ° C, er blevet udtrykt forgiftning. Da mængden af ​​diarré er mindre end med ikke-inflammatorisk form, hos patienter med svær dehydrering udvikler sjældnere. Undertiden mikroorganismer trængt gennem tarmvæggen ind i blodbanen eller lymfekarrene, der forårsager sepsis. Toksiner kan handle på det centrale nervesystem, der forårsager opkastning.

Sådanne mekanismer på madforgiftning observeret med ikke-infektiøse årsager til sygdommen - for eksempel i tilfælde af forgiftning af svampe eller tungmetaller.

grunde

Fødevarer kan være forurenet på ethvert trin i fremstilling, forarbejdning eller tilberedning.

Dette kan eksempelvis ske, hvis:

• utilstrækkelig tilberedningstid( især kød);
• forkert opbevaring af fødevarer;
• langtidsbevaring af allerede kogte fødevarer uden køling;
• menneskelige touch til et produkt, der havde diarré eller diarré;
• krydskontaminering( når patologiske bakterier får på mad fra andre fødevarer elementer).

kontaminerede produkter sker især bakterier, men nogle gange kan det være virus eller parasitter.

Mulige årsager til madforgiftning :

• Campylobacter .Disse bakterier er en af ​​de mest almindelige årsager til akut madforgiftning hos voksne. De er almindeligt forekommende i undercooked kød, upasteuriseret mælk og ubehandlet vand. Inkubationstiden for forgiftning forårsaget af campylobacter, er 1-5 dage og symptomerne varer mindre end en uge.
• Salmonella .Denne bakterie findes ofte i rå eller utilstrækkeligt kød, rå æg, mælk og andre mejeriprodukter. Inkubationstiden - 12-72 timer, det kliniske billede varer 4-7 dage.
• Listeria .Disse bakterier kan findes i kølede, klar-til-spise produkter, herunder pates, skiver kød og bløde oste. Alle disse fødevarer skal spises inden deres udløbsdato. Dette er især vigtigt for gravide kvinder, som Listeria-infektion kan forårsage disse komplikationer, herunder abort. Inkubationstiden kan variere fra et par dage til et par uger. Symptomerne forsvinder normalt inden for 3 dage.
• E. coli .Denne bakterie, der lever i fordøjelseskanalen af ​​mennesker og mange dyr. De fleste E. coli stammer er uskadelige, men nogle kan forårsage alvorlig sygdom. Tilfælde af forgiftning forårsaget af disse bakterier ofte udvikles efter at have spist forkert kogt kød eller upasteuriseret mælk. Inkubationstiden er 1-8 dage, og varigheden af ​​det kliniske billede - et par dage eller uger.
• Shigella .Disse bakterier kan komme til en fødevare vasket i forurenet vand. Symptomerne udvikler inden for 7 dage og vare i op til 1 uge.
• Vira .Disse madforgiftning bakterier let overføres fra person til person gennem mad eller vand. Eksempler er norovira og rotavira.
• Parasitter .Fødevarebårne sygdomme forårsaget af parasitter, er mindre almindelige. Ved forgiftning kan resultere i forurening af fødevarer Giardia, Cryptosporidium og amøber. Symptomer på forgiftning forårsaget af parasitter, som regel udvikler inden for 10 dage efter at have spist forurenet mad. Uden behandling af sygdommen kan vare i flere uger eller endda måneder.

Symptomer De tidligste symptomer på madforgiftning er:

1. kramper og mavesmerter.
2. Kvalme og opkastning.
3. Diarré.

hel kliniske billede af madforgiftning kan inddeles i tre grupper - de symptomer, der er forbundet med gastroenterokoliotom, forgiftning og dehydrering.

Symptomer gastroenterocolitis :

• vandig diarré uden blod.
• smerte og mavekramper.
• Kvalme og opkastning.
• Fever.

forgiftning symptomer indbefatter systemisk svaghed, utilpashed, træthed, hovedpine og andre symptomer på asteni organisme.

Når varigheden af ​​diarré og opkastning hos mennesker udvikler dehydrering, som manifesterer sig :

• tørst;
• mørk farve af urin og dets reducerede beløb.
• svimmelhed;
• hovedpine, træthed;
• tør mund, øjne;
• tørring af læber.

Hvis venstre ubehandlet, kan patientens tilstand forværres, han viser tegn på alvorlig dehydrering :

• forvirring;
• udtrykte udmattelse og svaghed;
• manglende urin;
• meget svag og hurtig puls;
• lavt blodtryk;
• kramper.

svær dehydrering konsekvenser af madforgiftning på det menneskelige legeme kan være farlig for sit liv, så du bør søge øjeblikkelig lægehjælp.

forgiftning i mejeriprodukter

Dårlig kvalitet mejeriprodukter - en af ​​de vigtigste årsager til madforgiftning. Leveret regler krænkelser madlavning og opbevaring af mælk, som kan være til stede i en række patogene bakterier, herunder Staphylococcus, Salmonella, Campylobacter og E. coli. Det er farligt at bruge ikke-udøvende og ikke-pasteuriserede mejeriprodukter.

forgiftning kød, kylling, æg

Madforgiftning opstår ofte hos mennesker, der indtager rå eller utilstrækkeligt kød, kylling eller æg. Oftest i disse tilfælde, forgiftning forårsaget af Salmonella, Campylobacter, eller Escherichia coli.

forgiftning konfekture

tilfælde af overtrædelse af reglerne for produktion og opbevaring af konfekture de kan indeholde en række forskellige mikroorganismer, som kan være giftige. Oftest er staphylococcus eller salmonella.

fisk og skaldyr forgiftning

fare er at spise råt eller utilstrækkeligt fisk og skaldyr, da de kan indeholde forskellige patogene bakterier, herunder E. coli og stafylokokker. Derudover kan de rå fisk parasitter forårsage bothriocephaliasis.

Nogle arter af fisk selv kan under visse betingelser at være gift.

Diagnostics

Akut madforgiftning med feber, opkastning og diarré har indlysende kliniske billede, så en diagnose er etableret på baggrund af symptomerne. Laboratorium og instrumental undersøgelse til formål at etablere årsagerne til forgiftning. Men først lægen spørger patienten i detaljer om, hvad slags mad han brugte før udviklingen af ​​sygdommen.

Derefter gennemførte laboratorieundersøgelse afføring eller opkast prøver. I visse typer af mistanke om forgiftning transporterer epidemi fare for andre eller høje risici for patientens helbred, kan det have en mere detaljeret undersøgelse, som udføres i stationære forhold.

Førstehjælp og behandling i hjemmet

fleste tilfælde af fødevareforgiftning finder sted inden for 48 timer efter indtræden af ​​symptomer uden brug af nogen medicin. Førstehjælp til madforgiftning og medicinsk behandling i hjemmet kan forbedre patientens velbefindende, for at undgå dehydrering og fremskynde helbredelse.

at gøre dette:

• Tillad at hvile fordøjelseskanalen. Mange mennesker tror, ​​at madforgiftning kan være direkte spise, for at tvinge kroppen kan komme sig. Men det er bedre for et par timer til at afstå fra indtagelse af mad og drikkevarer. Drikkevand
• små slurke. Sommetider patienter spørger sig, om det er muligt fødevareforgiftning drikke yoghurt eller andre drikkevarer. Men i den akutte periode af sygdommen er bedre at bruge almindeligt vand, og da kun i små portioner, for ikke at fremprovokere opkastning.
• Udvid kost madforgiftning langsomt og hos børn og voksne.
• undgå at spise visse fødevarer, herunder mejeriprodukter, koffein, alkohol, fed og stegt mad.
• Husk på, at der kan være madforgiftning efter blot revet, fedtfattig og let fordøjelig mad.
• Rest.

Som praksis viser, vil disse tips også hjælpe dig med hurtigt at komme sig madforgiftning.

Når du har brug for en læge og en medicinsk nødsituation?

Til lægen bør behandles i følgende tilfælde:

• Hyppig opkastning og manglende evne til at holde væske i maven.
• tilstedeværelsen af ​​blod i afføringen eller opkast.
• varigheden af ​​diarré i mere end 3 dage.
• Alvorlige mavesmerter.
• Madforgiftning med kropstemperatur over 38,6 ° C.
• tilstedeværelse af symptomer på dehydrering.
• tilstedeværelse af neurologiske lidelser - Sløret syn, muskelsvaghed, følelsesløshed i hænderne.

Hvis du har disse symptomer kun en læge kan beslutte, hvordan at behandle patienten med madforgiftning.

Behandling

Mange mennesker stille spørgsmål om, hvordan og hvad man skal behandle madforgiftning hos voksne og børn, om du vil bruge antibiotika i tilstedeværelse af en forhøjet temperatur er nødvendig.

Undertiden anvendes

Pronose medicin( fx loperamid), fra en forhøjet temperatur( Ibuprofen eller Paracetamol), opkastning( reglan, ondansetron).Der er behov Førstehjælp til madforgiftning kun i nogle tilfælde.

meget populære lægemidler, chelatorer, som absorberer toksiner i tarmen. Imidlertid er deres anvendelse i madforgiftning kun berettiget umiddelbart efter indtagelse af substandard mad. Når det udviklede det kliniske billede, tage chelatorer sent.

må ikke glemme, at den vigtigste middel mod madforgiftning hos voksne og børn - er en væske, hvis anvendelse forhindrer dehydrering. Du er nødt til at drikke 200 ml vand efter hver diarré episode. Denne yderligere mængde væske der skal tilsættes til volumen, den patient, som drikker normalt. Efter hver af opkastning nødt til at vente 5-10 minutter og derefter begynde at drikke vand igen, men langsommere.

Antibiotika madforgiftning hos voksne eller børn kun anvendes i alvorlige tilfælde, og afhængig af hvor meget sygdommen varer. Traditionelle metoder

traditionelle fremgangsmåder til behandling af madforgiftning er meget effektive hos voksne, især i betragtning af, at indenfor 48 timer efter symptomerne testet uafhængigt.

udbredte:

• bouillon dild.
• Infusioner marshmallow.
• Ingefær te.
• Te med hyben eller røn.
• afkog af ris og hør.

Disse bouillon og giver anti-inflammatorisk, beroligende og antispasmodic virkning på tarmen, også gøre op vandbalance.

Kost

Mange patienter er interesseret i, hvordan man mest effektivt genoprette fordøjelsen efter madforgiftning. Et par timer efter symptomdebut er bedre ikke at bruge nogen produkter og drikkevarer. Så er det anbefales at spise let fordøjelig mad - vegetabilsk bouillon, supper, frugtjuice, grøntsager, bananer, ris, kartoffelmos, gulerødder. Sådan en kost efter madforgiftning er langsomt voksende, efterhånden vende tilbage til en normal kost.

Forebyggelse

bedste forebyggelse af madforgiftning er at opnå og opretholde standarderne for hygiejne ved håndtering, forberedelse og opbevaring af fødevarer.

person kan reducere deres risiko for infektion med hjælp af følgende tips :

• er nødvendigt at vaske hænderne grundigt efter toiletbesøg, før nogen rører maden.
• nødvendigt at vaske frugt og grøntsager, før du spiser dem.
• Sørg for at tjekke gyldighedsperioden af ​​fødevarer før deres anvendelse.
• er nødvendig for at vaskes grundigt opbevaring placering af alle fødevarer.
• spiser kun fuldt kogte mad.

Akut madforgiftning - det er ikke en sjælden sygdom, der udvikler sig som et resultat af at spise forurenet med mikroorganismer eller toksiner af mad. Som regel er det manifesteret ved diarré og opkastning. Patientens tilstand normalt forbedres inden for 48 timer, dog kan farlig dehydrering udvikle sig i alvorlige tilfælde. Grundpillen i behandling af madforgiftning er at erstatte tabt væsker, der kun behov for medicin i nogle tilfælde.

Forfatter: Taras Nevelichuk læge,
specielt til Moizhivot.ru

Nyttig video om madforgiftning