Kost til kronisk pancreatitis

Diætmad til kronisk pancreatitis på rehabiliteringsstadiet øger chancerne for genopretning eller stabilisering af patientens velbefindende markant.

Hun er hovedfaktoren under behandlingen af ​​denne sygdom.

Ofte i hjemmet overtrædes det grundlæggende i kosternæring i stedet for den nødvendige strenge overholdelse af dets grundlæggende principper.

Den etablerede diæt til kronisk pancreatitis involverer billige produkter, der ikke kræver lang og kompleks forberedelse.

Du skal først rådføre dig med en specialist vedrørende tilberedning af kosten.

Grundlæggende principper for patienternæring

Ernæring til kronisk pancreatitis i bugspytkirtlen bør reducere stress på bugspytkirtlen, men samtidig sikre den nødvendige mængde kalorier og vitaminer.

Med sygdommen under overvejelse tildeles et diætbord 5b. Dens hovedprincipper:

• Fødevarer bruges kun opvarmet.
• Fra menuen er det nødvendigt at udelukke fødevarer, der irriterer slimhinden i mave -tarmkanalen, og unødigt stimulere bugspytkirtlen.
• Mekanisk besparelse er fraværende, men det anbefales at tygge fødevarer ordentligt.
• Du skal spise fraktionelt (5-6 måltider). Du bør ikke lave store huller mellem måltiderne, der kræves mindst 2 snacks.
• Uvante produkter introduceres lidt efter lidt.
• I den daglige menu skal der være mad, der er mættet med proteiner. Du skal tage 150 g protein om dagen. Af denne mængde er 60% animalske proteiner.
• Animalsk fedt bør være stærkt begrænset.
• Under tilberedningen er det tilladt at lave mad, bage, gryde, dampe. Stegt mad er forbudt.
• I små portioner er det tilladt at indføre friske grøntsager og frugtsalater i kosten under iagttagelse af sundhedstilstanden.
• Begræns mængden: salt - 10 g, sukker - 30 g, smør - 5 g, creme fraiche og fløde 10% - 1 spsk. l.

Tilladte produkter

For en vellykket behandling af den kroniske form for pancreatitis, hvis symptomer udvikler sig, når de afviger fra den korrekte kost, er det nødvendigt kun at lave en menu med acceptable retter:

• Boghvede, havre, ris, semulje grød. De laves halvviskøse på basis af mælk. Smør tilsættes kun til den tilberedte ret. De bruges til første retter, gryderetter, tørrede frugtsouffléer.
• Pastaprodukter tilsættes til supper eller gryderetter, kogt. Saucer til dem kan være fedtfattige - mejeriprodukter, med blød ost.
• Hvedemelsbrød er forældet eller tørret. Kiks, tørring.
• Sødt kan tilsættes i små mængder til hytteost og korn. Det er tilladt at spise konserves, syltetøj, frugt og bærsirup. Det er muligt at spise 1 spsk om dagen. l. honning.
• Grøntsager bruges i suppe, kartoffelmos og gryderetter. Gulerødder, squash, blomkål, kartofler, bønner og ærter er tilladt. Det er muligt at lave en salat af revne gulerødder, urter. Tomater introduceres omhyggeligt i kosten, som ægplanter.
• Frugter bruges modne og søde uden huden - æbler, blommer, druer. Det er tilladt at lave juicer, fortyndet i halve med vand, gelé, kompotter.
• Mælkeretter spises kun friske med en lav procentdel af fedt. Fermenterede mælkedrikke bør være i kosten i betydelige mængder dagligt. Hytteost må føjes til gryderetter og souffléer. Bløde oste uden salt og krydderier er tilladt.
• Kødretter kan laves af oksekød eller kalvekød. Det er optimalt at bruge det snoet i en kødkværn, frigivet fra fedt. Det er tilladt at bage eller gryde stykker kød.
• For at forberede kyllingeretter fjernes skind og fedt. Det er tilladt at bage dem, lave mad og gryde dem.
• Kogt fisk accepteres generelt godt af kroppen. Kost nr. 5b indebærer brug af fedtfattige fiskeprodukter.
• Æg bruges til at lave retter, omeletter. Højst 1 kyllingæg eller 2 vagtelæg er tilladt om dagen.
• Ved fremstilling af bouillon skal 1 kød- eller fiskebouillon drænes. Det er optimalt at inkludere supper fra grøntsager og korn i menuen.

Forbudt mad

Hvis smertefornemmelserne er faldet og gået fra en akut form til en kronisk, er det muligt at diversificere diætmad, men der er produkter, der er optimale til ikke at spise:

• Alkoholholdige drikkevarer i enhver kvalitet.
• Stegt, fed eller krydret mad.
• Marinade og pickles, røget kød.
• En række dåsemad med sukker, fyldstoffer og tilsætningsstoffer.
• Konfekture og chokoladeprodukter, slik.
• Koffeinholdige drikkevarer.
• Rigt kød, fisk eller champignon bouillon.
• Pølser.
• Industrielle halvfabrikata.
• Saucer, krydderier, krydderier.
• Radise, sorrel.

Ovenstående fødevarer anbefales ikke til kronisk pancreatitis. Ellers er det muligt at fremkalde negative konsekvenser, som vil være irreversible.

Essensen af ​​kosten

En afbalanceret kost betragtes som hovedkomponenten i terapien for denne form for den patologiske proces, der overvejes.

Mange mennesker spekulerer på, hvad der er acceptabelt, og hvad man ikke skal spise i nærvær af pancreatitis.

Ved at følge kostforskrifter kan patienter med denne patologi reducere sandsynligheden for anfald. Princippet om kosternæring involverer kemisk besparelse i fordøjelsessystemet.

I de første dage efter en forværring

Kronisk pancreatitis er en patologisk proces med et bølgende forløb. I slutningen af ​​remission er der overvejende en forværring.

I nogle tilfælde går det væk uden komplikationer, og patienten behøver ikke besøge en specialist.

Der kan dog være forværringer, der er forbundet med ubehagelige symptomer, og derfor kræver hospitalsindlæggelse, lægemiddelbehandling og kostindtag.

Grundlæggende, i den indledende fase af forværringen, tildeles patienten en fuldstændig sultestrejke. Det er forbudt at spise i 3 dage.

Varigheden af ​​sultestrejken øges, når en person har en vanskelig sygdom. I løbet af disse 3-4 dage fodres patienten gennem et rør, indsat i næsen eller venen.

Passende ernæring til den betragtede form for sygdommen tildeles en person kun 5 dage efter angrebets begyndelse, hvis hævelsen af ​​bugspytkirtlen går over, ubehagelige symptomer falder, fordøjelsessystemets aktive aktivitet falder enzymer.

Separat ernæring til patologi på dette stadium involverer:

• rigeligt drikke regime, der har til formål at korrigere vandelektrolytforstyrrelser;
• at tage drikkevarer, der har et alkalisk miljø (påkrævet på grund af forstyrrelsen i kirtelens udskillelse af bikarbonater);
• indtag af fødevarer, der er homogene i deres struktur (gelé, afkog af havre) - designet til at beskytte mave -tarmslimhinden, til en vis grad hæmmer kirtlens aktivitet og garanterer dets korrekte arbejde;
• en lille mængde produkter, der ikke stimulerer udskillelsen af ​​mavesaft (det er optimalt at spise 2-3 stykker tørret brød hele dagen).

1 uge efter forværring

Fra 3 eller 5 dages sygdom, under hensyntagen til sundhedstilstanden, forudsat at manifestationerne af den kroniske form af den pågældende proces reduceres, er det tilladt at introducere yderligere produkter i menuen.

Hovedkomponenterne på dette stadium vil være kulhydratholdige produkter, da de kræver mindre stress.

Det er optimalt, at den forbrugte mad har en homogen struktur. Det er tilladt at indtaste følgende produkter i menuen:

• grød;
• revet supper;
• kiks;
• kiks.

Patienten er strengt forbudt at spise fed mad. Fjern smør, oste. Protein er begrænset til 20 gram om dagen. En person er forbudt at spise mad, der er rig på proteiner i 7 dage:

• kød og fiskeprodukter;
• skaldyr;
• bønner;
• æg.

Proteinkilderne på dette stadium vil være fødevarer af vegetabilsk oprindelse. Det er tilladt kun at indtage kulhydrater i mad, men ikke mere end 0,2 kg om dagen.

I de første 10 dage efter forværring

Efter cirka 7 dage efter betændelse i det berørte organ har patienten lov til at bruge yderligere produkter:

• dampet omelet;
• gærede mælkeprodukter med den laveste fedtkoncentration;
• dampet kød (det er kun tilladt at spise diætvarianter);
• noget frugtpuré;
• grøntsager (optimalt slået).

Ved behandlingen af ​​den pågældende patologi spiller kosten en vigtig rolle direkte inden for 10 dage, når det er nødvendigt at forhindre tilbagefald, dannelsen af ​​negative konsekvenser, for at garantere overgangen fra sygdommen til eftergivelse.

Derfor er patienten som før forbudt fra fedtstoffer, det meste af proteinfødevarer, og hovedkomponenterne i kosten vil være vegetabilske produkter mættet med kulhydrater.

Efter udskrivning

Ved kronisk pancreatitis i bugspytkirtlen varer sådan ernæring ikke 10 dage, men til livets slutning.

På dette stadium skal patienten overholde det i hverdagen.

For ikke at komme til hospitalet igen, skal han huske og følge alle væsentlige medicinske instruktioner vedrørende ernæring i tilstedeværelse af betændelse i bugspytkirtlen:

• forbrug af alkoholholdige drikkevarer er forbudt;
• fedt er forbudt;
• hovedkomponenterne i menuen vil være kulhydrater;
• du kan ikke spise mad præget af en spændende effekt på receptorer;
• det tilrådes ikke at lave overdrevent sure retter.

Det er også påkrævet at opgive spæk, mayonnaise, fedtkød og andre produkter med en betydelig mængde fedt helt.

Det er optimalt at spise mad, der er kogt eller dampet. Jo mindre olie der bruges under madlavning, jo bedre føler patienten sig.

Kost under remission

Kost bør altid følges for at undgå forværringer af chr. danne pancreatitis og holde din bugspytkirtel i korrekt stand.

I tilfælde af eftergivelse er det tilladt at bruge andre produkter:

• korngrød;
• fedtfattig fisk og kød;
• gærede mælkeprodukter med lavt fedtindhold;
• supper fra kylling eller champignon bouillon;
• tørret brød.

Det er påkrævet at lave en diæt, i nærværelse af hvilken det er tilladt for patienten at justere kosten.

Jo mindre mad de spiser, jo lavere belastning vil det påvirkede organ blive.

I betragtning af dette bør måltider være hyppige i overensstemmelse med livsstil. Ellers kan der opstå komplikationer.

Når man følger medicinske forskrifter, sammen med kosternæring i tilfælde af en sygdom, bemærkes en positiv overlevelsesprognose.

Afvigelse i den overvejede patologiske proces kan fremkalde negative konsekvenser og død.

I denne forbindelse er det påkrævet at straks kontakte den behandlende smalle profilspecialist, der hjælper med at udarbejde den korrekte menu.

Takket være dette er det muligt at korrigere bugspytkirtlens funktion og opretholde en sædvanlig livsstil.

Nyttig video