Allergi over for chokolade: årsager, manifestation, behandling

I det moderne samfund er chokoladeallergi den mest almindelige form for fødevareallergi. Børn er i risikozonen for denne sygdom, fordi de står for det meste af den søde godbid.

Et stort antal mennesker tror, ​​at de er allergiske over for chokolade, men den virkelige årsag forekomsten af ​​en afstødningsreaktion består i tilstedeværelsen af ​​forskellige fødevaretilsætningsstoffer og farvestoffer, og ikke kakao bønner. Næsten alle komponenter i en sød godbid indeholder en stor mængde obligatoriske allergener. De er ret aktive.

Årsager til sygdommen

Uanset chokoladetype er kakaopulver og smør altid til stede i dets sammensætning.

• I mørk chokolade fylder pulveret 50% af den samlede masse. Mælk - indeholder mindst 35%. Selvom der er hvide chokoladesorter, findes der også en lille mængde pulver i dem;
• Som regel indeholder chokolademassen smør, der som et uafhængigt produkt rangerer sidst med hensyn til allergenicitet. Under fremstilling af chokolade erstattes den imidlertid af lavkvalitets modstykker: kokos, palme, jordnødder. Sådan olie kan forårsage alvorlig fødevareallergi;
• Mange søde produkter indeholder en vis mængde sojalecithin (antioxidant E322). Individuel intolerance over for sojaprotein observeres oftest hos børn under 3 år. Hos ældre patienter forekommer denne reaktion meget sjældnere;
• Mange typer chokolade indeholder nødder, især jordnødder. Du kan ofte finde fyld med frugt, rosiner, vanilje, kaffe, smør. Disse fødevarer er de mest almindelige allergener;

• Meget ofte kan børn ikke tolerere lactose - mælkeprotein i formel mælkepulver som tilsætningsstof til chokolade slik;
• Det er vigtigt at være særlig opmærksom på chokoladens nikkelindhold. En lille mængde af dette kemiske element kan fremkalde et alvorligt allergisk angreb hos voksne og børn;
• En anden ingrediens, der findes i chokolade, er kitin. Dette kemiske element danner grundlaget for insektskallen, især kakerlakker. For dem er kakaobønner en yndet godbid. Det er umuligt at rydde råvarerne fra disse insekters affaldsprodukter. Chitin forbliver uskadt i et alkalisk miljø, syre, alkohol. Det er praktisk talt uopløseligt i vandmiljøet. Mange eksperter hævder, at det er dette stof, der får kroppen til at reagere på indtag af kakao og chokolade.

Desuden observeres tilstedeværelsen af ​​farvestoffer, stabilisatorer, smagsstoffer, konserveringsmidler osv. I næsten alle slik. etc.

Symptomer

Allergi over for chokolade er kendetegnet ved individuel udvikling og forløb. Hos en gruppe allergikere er det begrænset til mild kløe. For andre bliver denne tilstand livstruende.

Som regel kan chokoladeallergi hos børn (diatese) opstå på grund af immunsystemets umodenhed. Denne tilstand kan forsvinde, efterhånden som immunsystemet vokser og styrkes. Primære tegn vises inden for 30 minutter efter, at allergenet kommer ind i kroppen.

Manifestation af fødevareallergi

• Hyperæmi i huden;
• Udslæt lokaliseret på maven, bøjninger af albuerne, ryggen, benene. Meget sjældent manifesterer det sig som røde pletter i ansigtet;
• Peeling;
• Tørhed eller omvendt øget fugt i huden;
• Lachrymation;
• Udledning af slim fra næsehulen;
• Forstyrrelse af fordøjelsesorganerne.
• Den mest alvorlige er udseendet af Quinckes ødem, karakteriseret ved et akut forløb og fører til kvælning. Allergi over for chokolade, hvis symptomer er meget forskellige, er farlig for børn og voksne patienter med en historie med astmatisk syndrom.

Behandlingsmetoder

At udføre terapeutiske foranstaltninger er først og fremmest rettet mod at stoppe virkningen af ​​allergener og deres hurtigste eliminering fra kroppen.

• I tilfælde af at der først opstår en chokoladeallergi over for et fødevareallergen, er det nødvendigt hurtigt at foretage en mave -skylning. Dette vil maksimere fjernelsen af ​​det uønskede stof fra mave -tarmkanalen;
• For at reducere absorptionen af ​​giftige stoffer anbefales det at tage enterosorbenter: enterosgel, aktivt kul og lignende midler;
• I tilfælde, hvor sensibilisering af kroppen fører til udvikling af dermatitis, anbefales det at bruge kompleks terapi. Til intern administration er antihistaminer tilladt (loratadin, diazolin, citrin, tavegil, suprastin osv.). Udadtil - salver, geler, cremer (lokaid, triderm, celestoderm, sinaflan);
• I tilfælde af en anafylaktisk reaktion af kroppen på tilstedeværende tilsætningsstoffer (kakao, nødder, smør, farvestoffer osv.) sørger for akut hospitalsindlæggelse af patienten med implementering af antichok aktiviteter.

Særligt følsomme mennesker bør være forsigtige med deres madvalg, især chokolade. Inden du køber slik, skal du omhyggeligt læse deres sammensætning: hvilken slags olie indeholder de, er der soja, er der madfarver, kakao? Sorter med et minimumsindhold af sådanne tilsætningsstoffer bør foretrækkes, eller endnu bedre, deres fuldstændige fravær.

For første gang kræver en fødevareallergi, der er opstået, en obligatorisk undersøgelse af en allergiker. Kun en kvalificeret læge er i stand til at bestemme årsagen til sygdommen, eksklusive et skadeligt produkt fra kosten.