Ørred med pancreatitis
Fisk er en uundværlig kilde til let fordøjeligt animalsk protein, hvilket er absolut nødvendigt for vores krop, især i de periodernår det er nødvendigt for at overholde en streng diæt og at udelukke fra din kost alle fede retter, herunder kød. Det er ikke et spørgsmål om mennesker, der lider af fedme og andre problemer med overvægt, og om folk, der har at følge en diæt på grund af denne sygdom, som pancreatitis.
valg af fisk
På trods af, at fisk er en kalorielette fødevarer, sammenlignet med kød, kan pancreatitis ikke bruge alle sine former.
Den ideelle løsning ville være en ørred, da den indeholder meget lidt fedt, og det er et diætetisk produkt, der kan bruges i næsten alle sygdomme i fordøjelsessystemet. Desuden er det stabiliserer kolesterol i blodet, positivt påvirker nervesystemet og forhindre udviklingen af kræft.
Men spise kan ikke kun ørreder, men også andre medlemmer af fisk, som er fedtindholdet ikke overstiger 4%.Disse omfatter torsk, skrubbe, cisco, skalle, skolæst, og mange andre.
Ud over det faktum, der er af stor betydning og sin friskhed for pancreatitis bør spise kun fedtfattige varianter af fisk. Derfor bør valget være yderst forsigtig, især fordi producenterne nu forsøger alle mulige måder at skjule fejl i sine produkter gennem en række konserveringsmidler og tilsætningsstoffer, der en negativ indflydelse på bugspytkirtlen og kan udløse udviklingen af anfald.
taler i dag om, hvordan man vælger den ørred og ikke til at tage fejl?Ørred er af flere typer - bæk, havet regnbue og ferskvand. De adskiller sig kun i, at de har forskellig størrelse. Den største størrelse op marine fisk, små - bæk.
Dog er producenter snyder deres kunder, og i stedet for havørred, sælger opdrættede. Og under disse betingelser for bedre vækst i foder til vækst fisk tilføje en række vitaminer og antibiotika. Følgelig er det umuligt, at en sådan ørred pancreatitis.
Hvordan at skelne virkelige fra opdrættede fisk? Det gør det meget vanskeligt, men muligt. Denne ørred kød har en lys og markeder vejer ikke mere end 3 - 4 kg. I tilfælde kunstigt dyrket kød er meget mørkere og dens vægt kan nå 7 - 9 kg.
Også, ikke købe produktet vakuumpakket. Selvfølgelig betyder sådan en lækage ikke tillade produktet i kontakt med luft og mikrober. Men selv her er der en fangst. Oftere alt holdbarheden af fisk i sådanne beholdere op til 3 - 6 måneder, henholdsvis, hvilket indikerer tilstedeværelsen af konserveringsmidler i det. Når den forseglede pakke er angivet holdbarhed på ikke mere end 30 dage, så fiskene kan tage og bruge i pancreatitis.
Læs emballagen omhyggeligt. Dens kanter skal være tæt presset mod hinanden, og indersiden bør ikke være nogen bobler og saft. Datoen for fremstillingen bør være stemplet lige på pakken. Hvis man i stedet indsat en mærkat på køb af sådanne varer er bedre at afslå.
Hvis du vælger et stykke ørred, ikke bøf, bør der lægges særlig vægt på ydersiden af hendes sind.Øjnene skal hæves og ligne glas. Uklarhed angiver sin debatterne. En skala bør skinne og har på deres overflade og slim en hvidlig plak. Det er disse kvaliteter, og angive fiskenes friskhed.
Køb frosset produkt er heller ikke anbefales, at afgøre, om det er frisk, i denne form, er det praktisk taget umuligt. Frisk fisk er en guldgrube af næringsstoffer. Derfor er det bedst at patienter med pancreatitis at købe det i denne form. Hvis dette ikke er muligt, kan du bruge frosne, men gæt om en sådan fisk kvalitet og neperemorozhennoy, meget svært. Re-frysning af produktet fører til en forringelse af de nyttige egenskaber ændres og velsmag. Dette indikerer
ujævn tykt lag is på begge sider af fisken og tilstedeværelsen af gule aflejringer på overfladen.
Funktioner madlavning
Hvis pancreatitis spise fisk i saltet, røget, tørret og brændt, det er strengt forbudt. Fordi de indeholder stoffer, som forårsager irritation i bugspytkirtlen og ødelæggelsen af beta - celler er ansvarlige for insulinproduktionen.
Men kogt eller dampet, kan fisken godt være placeret i den daglige kost af patienter med pancreatitis. Men du har brug for at forberede det ordentligt, ellers selv de mest nyttige produkt kan være farlige for mennesker.
før hver brug fiskeretter, produktet skal rengøres grundigt fra indvolde, vægte, og skyl under rindende vand. Efter at det skal være tør for at fjerne overskydende fugt.
I perioden med akut pancreatitis er forbudt at anvende fisken i sin reneste form med knogler og hud. Til madlavning kun bruge oksefilet del af produktet og knuste hende. Og derefter ud fra den resulterende hakket koteletter, gryderetter, quenelle. Men der er en hage, det bør være forberedt på et par! Ingen af hvilken tilsætning af olie og kan ikke være tale.
fordel af dampende retter, alle fedtstoffer ikke absorberes i fadet, og hæld ned. Således fisken yderligere reducerer dets brændværdi, og bliver fuldstændigt et diætetisk fødevareprodukt, som kan anvendes til pancreatitis.
Men i den periode af stabil remission længere tilladt at spise fiskestykkerne i et stykke, hvilket kan være til stede, og den skræl og frø.Og også det er muligt at forberede ikke kun for par, men også bages i ovnen i folie og lad det simre i en gryde over svag varme, dækket.
Fisk - en meget nyttig fødevare, som indeholder en masse næringsstoffer. Derfor er dens brug i pancreatitis er især nødvendigt at genoplade mikro og makronæringsstoffer i kroppen.
