Principper for korrekt kost for pancreas sygdomme

kost på eventuelle sygdomme i pancreas er en væsentlig bestanddel af behandlingen.

Først, betændelse i bugspytkirtlen gendanner gradvist dens funktion ved fuld sult, og så bliver det operationelle igen med menuen til højre.

Generelle kost principper

nylig læger var mere tilbøjelige til at diagnosticere sygdomme i bugspytkirtlen og leveren hos mænd og kvinder.

Sådanne sygdomme forekommer, er meget vanskelig og ofte blive kroniske. Sygdomme i pancreas, mave-tarmkanalen og magert kød altid føre til en forringelse af livskvaliteten, som under og efter dem kræver en streng diæt.

kost er afgørende under den akutte fase af pancreassygdomme. På grund af kost sygdom stopper skrider og bliver kronisk.

velvalgt menu er i stand til at kompensere for kroppen at fungere fordøjelsesbesvær.

Hertil kommer, at kosten har en præventiv funktion, der forhindrer fremkomsten af ​​nye angreb i bugspytkirtlen.

Video:

Terapeutisk kost øger tidsintervallerne mellem gentagelser af sygdommen og tjener som forebyggelse af alvorlige eksacerbationer.

menu til lever og bugspytkirtel bør tage sigte på metabolisk korrektion. Specifikt - at mindske pancreassekretionen.

Det er muligt at opnå ved at anvende særlige metoder til forarbejdning af fødevarer, undtagen nogle produkter og indføre andre til kosten.

menu for hver patient kan fremstilles individuelt, under hensyntagen til de smagspræferencer, mulige allergiske reaktioner, type sygdom og dets stage comorbiditeter.

Principper for menuen ved sygdomme i bugspytkirtlen:

• har brug for at spise på de samme timer;
• kræver fuldstændig afholdenhed fra alkohol;
• kost bør være så varieret;
• menu udvide meget gradvist: fra sult til normal kost;
• det bør erindres, at det er nødvendigt at behandle ikke en sygdom, og den særlige patient, så kosten kan være et individ;
• er det nødvendigt at tage hensyn til den kalorieindtag og balancen på den grundlæggende kemiske elementer, proteiner, fedt og kulhydrater.

disse principper i fuld overensstemmelse kost nummer 5, udarbejdet af professor Pevsner selv i midten af ​​det 20. århundrede.

Terapeutiske diæter Pevsner stadig med held anvendes til behandling af forskellige sygdomme. Kost № 5 udpege patienter med leversygdomme, galdeblære og bugspytkirtel.

Overholdelsen af ​​denne kost kan forbedre galde sekretion og normalisere funktionen af ​​fordøjelseskanalen, leveren og bugspytkirtlen.

Menuen kost nok protein og kulhydrater, men skarpt begrænsede fedtstoffer og er fuldstændig udelukket retter, der indeholder ekstrakter.

ekstraktiver øger udskillelsen af ​​fordøjelseskirtlerne, herunder bugspytkirtlen. Hvis pancreatitis er ekstremt farligt, da enzymerne syge kræft spise væk på orgel væv.

Terapeutisk kost i forskellige sygdomme i pancreas og leveren skal suppleres med medicin: enzympræparater, litholytic terapi. Om nødvendigt yderligere

ordineret motion terapi, mineralvand behandling, fysioterapi.

menu med pancreas sygdomme

Ernæring til sygdom i bugspytkirtlen afhænger af det stadium af sygdommen. Ved akut pancreatitis er ikke tildelt til en kost, og sult.

patient kan ikke engang se maden og inhalere hendes duft, så for ikke at udløse produktion af fordøjelsesenzymer.

Efter flere dages faste administreret kulhydrat fødevarer i flydende eller halvflydende danner små doser op til 8 gange dagligt.

Video:

Gradvist bliver patienten overføres til fysiologisk tilstrækkelig kost - en kost nummer 5. I kronisk pancreatitis klæbe tilstrækkeligt kost № 5.

Fødevarer, der kan spises for kroniske pankreasygdomme:

• brød: klid, rug, kiks, kiks, klid;
• korn: ærter, perlebyg, boghvede, havregryn, ris, vermicelli, hirse, hørfrø;
• mælk, mælk og mejeriprodukter;
• grøntsager: græskar, kartofler;
• kød og fisk kogt eller damp, undtagen fedtsorter;
• drikkevarer: Løs te med citron, bouillon af vild rose, udslettet compote af frugter og tørrede frugter, frugtdrikke, kissels.

For pankreasygdomme bør man ikke spise:

• fedt, madolie;
• enhver bouillon undtagen vegetabilsk
• pølser;
• dåse mad;
• sprog, lever, nyre, hjerne;
• rejer, kaviar, fede fisk.

Menuen for kronisk pankreatitis med endokrine svigt skal sigte mod at eliminere insulinmangel. Som grundlag for en kost kan du tage en diæt med diabetes.

Fra kosten er opskrifter med masser af "hurtige" kulhydrater udelukket: sukker og fade med tilsætningsstoffer, hvidt brød, boller, kartofler.

Brød kan kun spise grå hvede og i begrænsede mængder.

I opskrifter af cutlets og lignende retter er der indført cottage cheese i stedet for brød, substitutter anvendes i stedet for sukker: saccharin, xylitol.

Hent opskrifter til desserter og søde drikkevarer baseret på sødestoffer: compote, mors. Fødevarer, der er rige på kulhydrater, spises samtidig med indtagelse af antidiabetika.

I sygdommens eftergivelsesfase bør pancreas dietten være rettet mod at forhindre nye eksacerbationer.

Indstil følgende maksimale daglige rater:

• fedtstoffer - 60 g;
• kulhydrater - 400 g;
• proteiner - 120 g.

Med remission kan du stadig holde sig til kost nummer 5, hvilket øger fedtindholdet. Mindst en tredjedel af fedtene skal være af vegetabilsk oprindelse.

Den samlede energimæssige værdi af kosten skal højst være 3000 kcal. På baggrund af en sådan diæt er enzymterapi tilstrækkelig til patientens tilstand.

Remission giver dig mulighed for at udvide listen over produkter og metoder til forberedelse. Du kan spise rå grøntsager og frugter, salater, vinaigrette.

Den anden retter med kogt kød, pilaf, pasta retter er tilladt. Supper kan ikke tørres mere.

Listen over supper udvides på grund af vegetariske rødbeder, borscht og kål suppe( kød og fisk bouillon er stadig umuligt).Tilladte krydderier og saucer.

Du kan drikke løs te og kaffe og fortynde dem med mælk. Det er meget vigtigt at afholde sig fra alkoholholdige drikkevarer og rygning, hvilket kan provokere et nyt angreb af alvræls sygdom.

Opskrifter af retter til pancreatitis og leverskader

Kost betyder ikke, at du bliver nødt til at spise smagfuldt. Der er interessante opskrifter, der gør det muligt at forberede velsmagende, nærende og sunde retter selv med lever-, bukspyttkjertel- og gastrointestinale sygdomme.

Courgettsuppe:

1. Rengør og kog indtil færdig 1 kg squash og 0,5 kg kartofler;
2. Sæt grøntsagerne i en blender og slå, gradvist at tilføje den bouillon, hvor de blev brygget;
3. Tilsæt knust koriander og persille, salt, lidt tør ingefær;
4. Overfør til en pande og kog.

Der er opskrifter til tilberedning af kostfisk og kødretter til personer med bugspytkirtel sygdomme, selvom der ikke er dampkammer i huset.

Kogte fiskknob:

1. Læn mager eller flodfisk til at rense af knogler og hud, fjern hovedet.
2. Fiskfilet til at rulle i en kødkværn;
3. Skær skorpen med et stykke hvidt brød, blød pulveret i mælk;
4. Brød, uden pres, rullet gennem en kødkværn sammen med en lille løg, tilsæt til hakket fisk;
5. I hakketøjet tilsættes et æg, salt;
6. I en kasserolle hæld vand, kog, reducer varmen. Det kan ikke være, at kogning var stærk;
7. Indsamle en servering med jordkød med en spiseskefuld og dypp den i vandet. Gentag indtil forkæringen er forbi;
8. Kog i 20 minutter, få en støjende.

Grøntsager, pasta eller korn kan tjene som garniture til knelley.

Den søde tand er specielt vanskelig at give, fordi man ikke bør spise sukkervarer med sukker i tilfældet med pankreasygdomme.

Men hjemme kan du selv forberede lækre desserter efter en speciel opskrift, der tager hensyn til en sygendes behov.

Opskrifter desserter udformet for at reducere belastningen på bugspytkirtlen, hvis primære funktion er at producere insulin - et hormon, der hjælper med at fordøje sukker.

Derfor anvendes sukkerstatninger i stedet for sukker i alle opskrifter.

«Næsten cheesecake»:

1. I en blender pisk 5 spsk skimme ostemasse to tabletter sødestof, to æggeblommer, skeen stivelse og to spiseskefulde citronsaft;
2. Pisk de hvide separat til skum;
3. Tilsæt protein til ostemassen og bland forsigtigt massen med en ske;Bages i ovn til kogning.

Souple "Fuglesmælk":

1. Bland 200 g cremefløde med 2 spsk vandgelatine;
2. Opløs 2 søde sødestoffer i kogende vand, hæld i masse;
3. Sæt cremen i formen og sæt den i køleskabet i 2 timer.

Cake "Rafaello»:

1. Bland lige dele hytteost og kokos, tilføje at smage sukker erstatning og knuste mandler;
2. Formuler kuglerne og sæt i køleskabet i en time.

Kendskab medicinske opskrifter på retter, kan du selv på en diæt for at spise lækker mad på samme tid at komme af sygdomme i lever, bugspytkirtel og andre fordøjelseskanalen.