Diät bei chronischer Pankreatitis

Diätkost bei chronischer Pankreatitis in der Rehabilitationsphase erhöht die Heilungschancen oder Stabilisierung des Wohlbefindens des Patienten erheblich.

Sie ist der Hauptfaktor bei der Behandlung dieser Krankheit.

Oft werden zu Hause die Grundlagen der diätetischen Ernährung verletzt, anstatt die erforderliche strikte Einhaltung ihrer Grundprinzipien.

Die etablierte Diät bei chronischer Pankreatitis umfasst billige Produkte, die keine langwierige und komplexe Vorbereitung erfordern.

Zur Vorbereitung der Diät müssen Sie zuerst einen Spezialisten konsultieren.

Grundprinzipien der Patientenernährung

Eine Ernährung bei chronischer Pankreatitis der Bauchspeicheldrüse soll die Belastung der Bauchspeicheldrüse reduzieren, aber gleichzeitig die benötigte Menge an Kalorien und Vitaminen sicherstellen.

Der betrachteten Krankheit wird eine Diättabelle 5b zugeordnet. Seine wichtigsten Prinzipien:

• Lebensmittel werden nur aufgewärmt verwendet.
• Aus dem Menü müssen Lebensmittel vollständig ausgeschlossen werden, die die Schleimhaut des Magen-Darm-Trakts reizen und die Bauchspeicheldrüse unnötig stimulieren.
• Mechanische Schonung fehlt, es wird jedoch empfohlen, Lebensmittel richtig zu kauen.
• Sie müssen fraktioniert essen (5-6 Mahlzeiten). Sie sollten keine großen Pausen zwischen den Mahlzeiten machen, mindestens 2 Snacks sind erforderlich.
• Unbekannte Produkte werden nach und nach eingeführt.
• Im Tagesmenü muss es Lebensmittel geben, die mit Proteinen gesättigt sind. Sie müssen täglich 150 g Protein zu sich nehmen. 60 % davon sind tierische Proteine.
• Tierische Fette sollten stark eingeschränkt werden.
• Beim Kochen darf kochen, backen, schmoren, dämpfen. Frittierte Lebensmittel sind verboten.
• In kleinen Portionen dürfen frische Gemüse- und Obstsalate unter Beachtung des Gesundheitszustands in die Ernährung aufgenommen werden.
• Begrenzung der Menge: Salz - 10 g, Zucker - 30 g, Butter - 5 g, Sauerrahm und Sahne 10% - 1 EL. l.

Zulässige Produkte

Für die erfolgreiche Behandlung der chronischen Form der Pankreatitis, deren Symptome bei Abweichung von der richtigen Ernährung fortschreiten, ist es notwendig, ein Menü nur mit akzeptablen Gerichten zusammenzustellen:

• Buchweizen, Hafer, Reis, Grießbrei. Hergestellt in halbviskoser Form auf Milchbasis. Butter wird nur dem zubereiteten Gericht hinzugefügt. Sie werden für erste Gänge, Aufläufe, Dörrobst-Soufflés verwendet.
• Nudelprodukte werden Suppen oder Aufläufen zugesetzt, gekocht. Saucen für sie können fettarm sein - Milchprodukte mit Weichkäse.
• Weizenmehlbrot ist altbacken oder getrocknet. Kekse, trocknen.
• Süß kann in kleinen Mengen zu Hüttenkäse und Müsli hinzugefügt werden. Der Verzehr von Konfitüren, Marmeladen, Obst- und Beerensirupen ist erlaubt. Es ist möglich, 1 EL pro Tag zu essen. l. Honig.
• Gemüse wird in Suppen, Kartoffelpüree und Aufläufen verwendet. Karotten, Kürbis, Blumenkohl, Kartoffeln, Bohnen und Erbsen sind erlaubt. Es ist möglich, einen Salat aus geriebenen Karotten und Kräutern zuzubereiten. Tomaten werden wie Auberginen sorgfältig in die Ernährung aufgenommen.
• Früchte werden reif und süß ohne Schale verwendet - Äpfel, Pflaumen, Trauben. Es dürfen Säfte hergestellt werden, die mit Wasser, Gelee und Kompott halbiert sind.
• Milchgerichte werden nur frisch gegessen, mit einem geringen Fettanteil. Fermentierte Milchgetränke sollten täglich in erheblichen Mengen mit der Nahrung aufgenommen werden. Hüttenkäse darf zu Aufläufen und Soufflés hinzugefügt werden. Weichkäse ohne Salz und Gewürze sind erlaubt.
• Fleischgerichte können aus Rind- oder Kalbfleisch zubereitet werden. Es ist optimal, es gedreht in einem Fleischwolf zu verwenden, das von Fett befreit ist. Es ist erlaubt, Fleischstücke zu backen oder zu schmoren.
• Um Hühnchengerichte zuzubereiten, werden Haut und Fett entfernt. Es ist erlaubt, sie zu backen, zu kochen und zu schmoren.
• Gekochter Fisch wird im Allgemeinen vom Körper gut angenommen. Diät Nr. 5b beinhaltet die Verwendung von fettarmen Fischprodukten.
• Eier werden verwendet, um Gerichte und Omeletts zuzubereiten. Pro Tag sind nicht mehr als 1 Hühnerei oder 2 Wachteleier erlaubt.
• Bei der Zubereitung von Brühen muss 1 Fleisch- oder Fischbrühe abgelassen werden. Es ist optimal, Suppen aus Gemüse und Getreide in die Speisekarte aufzunehmen.

Verbotene Lebensmittel

Wenn die Schmerzempfindungen nachgelassen haben und von einer akuten zu einer chronischen Form übergegangen sind, ist es möglich, diätetische Lebensmittel zu diversifizieren, es gibt jedoch Produkte, die optimalerweise nicht gegessen werden sollten:

• Alkoholische Getränke in jeder Qualität.
• Gebratene, fettige oder scharfe Speisen.
• Marinade und Essiggurken, geräuchertes Fleisch.
• Eine Vielzahl von Konserven mit Zucker, Füllstoffen und Zusatzstoffen.
• Süß- und Schokoladenprodukte, Süßigkeiten.
• Koffeinhaltige Getränke.
• Reichhaltige Fleisch-, Fisch- oder Pilzbrühen.
• Würste.
• Industrielle Halbzeuge.
• Saucen, Gewürze, Gewürze.
• Rettich, Sauerampfer.

Die oben genannten Lebensmittel werden bei chronischer Pankreatitis nicht empfohlen. Andernfalls ist es möglich, nachteilige Folgen zu provozieren, die irreversibel sind.

Die Essenz der Diät

Eine ausgewogene Ernährung gilt als Hauptbestandteil der Therapie für diese in Betracht gezogene Form des pathologischen Prozesses.

Viele Menschen fragen sich, was bei Pankreatitis akzeptabel ist und was nicht.

Die Befolgung von diätetischen Rezepten ermöglicht es Patienten mit dieser Pathologie, die Wahrscheinlichkeit von Anfällen zu verringern. Das Prinzip der diätetischen Ernährung beinhaltet die chemische Schonung des Verdauungssystems.

In den ersten Tagen nach einer Exazerbation

Die chronische Pankreatitis ist ein pathologischer Prozess mit wellenförmigem Verlauf. Am Ende der Remission kommt es überwiegend zu einer Exazerbation.

In einigen Fällen geht es ohne Komplikationen weg und der Patient muss keinen Spezialisten aufsuchen.

Es kann jedoch zu Exazerbationen kommen, die mit unangenehmen Symptomen verbunden sind und daher einen Krankenhausaufenthalt, eine medikamentöse Therapie und eine Nahrungsaufnahme erfordern.

Grundsätzlich wird dem Patienten im Anfangsstadium der Exazerbation ein vollständiger Hungerstreik zugewiesen. Er darf 3 Tage lang nicht essen.

Die Dauer des Hungerstreiks verlängert sich, wenn eine Person eine schwere Krankheit hat. Während dieser 3-4 Tage wird der Patient durch einen Schlauch ernährt, der in die Nase oder Vene eingeführt wird.

Eine angemessene Ernährung für die betrachtete Form der Krankheit wird einer Person erst 5 Tage nach Beginn des Anfalls zugeteilt, wenn die Schwellung der Bauchspeicheldrüse geht vorüber, unangenehme Symptome nehmen ab, die aktive Aktivität des Verdauungssystems lässt nach Enzyme.

Die separate Ernährung für die Pathologie in diesem Stadium umfasst:

• reichliches Trinkregime, das auf die Korrektur von Wasser-Elektrolyt-Störungen abzielt;
• Einnahme von Getränken mit alkalischem Milieu (erforderlich aufgrund der Störung der Bikarbonatsekretion durch die Drüse);
• die Einnahme von Lebensmitteln mit homogener Struktur (Gelee, Haferabkochungen) - zum Schutz der Magen-Darm-Schleimhaut, hemmt bis zu einem gewissen Grad die Aktivität der Drüse und garantiert ihre ordnungsgemäße Arbeit;
• eine kleine Menge von Produkten, die die Sekretion von Magensäften nicht stimulieren (es ist optimal, den ganzen Tag über 2-3 Stück getrocknetes Brot zu essen).

1 Woche nach Exazerbation

Ab 3 oder 5 Tagen der Krankheit ist es unter Berücksichtigung des Gesundheitszustandes und vorbehaltlich einer Abnahme der Manifestationen der chronischen Form des betreffenden Prozesses zulässig, zusätzliche Produkte in die Speisekarte aufzunehmen.

Die Hauptkomponenten in dieser Phase werden kohlenhydrathaltige Produkte sein, da sie weniger Stress erfordern.

Optimal ist, dass die verzehrten Lebensmittel eine homogene Struktur aufweisen. Folgende Produkte dürfen in das Menü eingetragen werden:

• Haferbrei;
• geriebene Suppen;
• Kekse;
• Cracker.

Dem Patienten ist es strengstens untersagt, fetthaltige Speisen zu sich zu nehmen. Entfernen Sie Butter, Käse. Protein ist auf 20 Gramm pro Tag begrenzt. Einer Person ist es 7 Tage lang verboten, proteinreiche Nahrung zu sich zu nehmen:

• Fleisch- und Fischprodukte;
• Meeresfrüchte;
• Bohnen;
• Eier.

Die Proteinquellen in dieser Phase werden pflanzliche Lebensmittel sein. Es ist zulässig, nur Kohlenhydrate mit der Nahrung aufzunehmen, jedoch nicht mehr als 0,2 kg pro Tag.

In den ersten 10 Tagen nach der Exazerbation

Nach etwa 7 Tagen nach einer Entzündung im betroffenen Organ darf der Patient zusätzliche Produkte verwenden:

• gedämpftes Omelett;
• fermentierte Milchprodukte mit der niedrigsten Fettkonzentration;
• gedünstetes Fleisch (es dürfen nur diätetische Sorten gegessen werden);
• etwas Fruchtpüree;
• Gemüse (optimal zerstoßen).

Bei der Behandlung der betreffenden Pathologie spielt die Ernährung direkt innerhalb von 10 Tagen eine wichtige Rolle, wenn es ist notwendig, einen Rückfall zu verhindern, die Bildung von nachteiligen Folgen, um den Übergang der Krankheit zu gewährleisten Remission.

Daher ist dem Patienten nach wie vor der Verzicht auf Fette, die meisten Proteinnahrungsmittel, und die Hauptbestandteile der Ernährung sind mit Kohlenhydraten gesättigte pflanzliche Produkte.

Nach der Entladung

Bei chronischer Pankreatitis der Bauchspeicheldrüse dauert eine solche Ernährung nicht 10 Tage, sondern bis zum Lebensende.

In dieser Phase muss sich der Patient im Alltag daran halten.

Um nicht wieder ins Krankenhaus zu kommen, muss er sich an alle wichtigen medizinischen Anweisungen zur Ernährung bei einer Entzündung der Bauchspeicheldrüse erinnern und diese befolgen:

• der Konsum alkoholischer Getränke ist verboten;
• fett ist verboten;
• die Hauptbestandteile des Menüs sind Kohlenhydrate;
• Sie können keine Lebensmittel essen, die sich durch eine aufregende Wirkung auf Rezeptoren auszeichnen;
• Es wird nicht empfohlen, zu saure Gerichte zuzubereiten.

Es ist auch erforderlich, auf Schmalz, Mayonnaise, fettes Fleisch und andere Produkte mit einem erheblichen Fettgehalt vollständig zu verzichten.

Es ist optimal, gekochte oder gedünstete Speisen zu sich zu nehmen. Je weniger Öl beim Kochen verwendet wird, desto besser ist das Wohlbefinden des Patienten.

Diät während der Remission

Die Diät sollte immer eingehalten werden, um Exazerbationen von chr zu vermeiden. Pankreatitis bilden und Ihre Bauchspeicheldrüse in gutem Zustand halten.

Im Falle einer Remission ist es zulässig, andere Produkte zu verwenden:

• Getreidebrei;
• fettarmer Fisch und Fleisch;
• fermentierte Milchprodukte mit niedrigem Fettgehalt;
• Suppen aus Hühner- oder Pilzbrühe;
• getrocknetes Brot.

Es ist erforderlich, eine Diät zu erstellen, bei der der Patient die Diät anpassen darf.

Je kleiner die Nahrung, die sie zu sich nehmen, desto geringer wird die Belastung des betroffenen Organs.

Aus diesem Grund sollten die Mahlzeiten in Übereinstimmung mit dem Lebensstil häufig eingenommen werden. Andernfalls können Komplikationen auftreten.

Bei Befolgung ärztlicher Verordnungen zusammen mit einer diätetischen Ernährung für die Krankheit besteht eine positive Überlebensprognose.

Eine Abweichung des betrachteten pathologischen Prozesses kann nachteilige Folgen und den Tod hervorrufen.

In diesem Zusammenhang ist es erforderlich, sich sofort an den behandelnden Spezialisten mit schmalem Profil zu wenden, der bei der Erstellung des richtigen Menüs hilft.

Dadurch ist es möglich, die Funktion der Bauchspeicheldrüse zu korrigieren und einen gewohnheitsmäßigen Lebensstil beizubehalten.

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