Ernährung bei Bauchspeicheldrüsenerkrankungen bei Frauen

Entzündungsprozesse in der Bauchspeicheldrüse (Pankreatitis) beim schönen Geschlecht sind meist die Folge einer Mangelernährung. Und halbverhungerte Diäten und eine Fülle von fetthaltigen Lebensmitteln, Fast Food können zu einer Störung der Gallenblase und einer Cholezystitis mit anschließender Bildung von Steinen führen. Vor dem Hintergrund dieser degenerativen Prozesse entwickelt sich Pankreatitis.

Bei der Zusammenstellung der richtigen Ernährung für Frauen müssen beide Krankheiten berücksichtigt werden: Schließen Sie Lebensmittel aus, die sowohl die Gallenblase als auch die Bauchspeicheldrüse beeinträchtigen.

Die Rolle der Ernährung bei Entzündungen der Bauchspeicheldrüse

Eine Entzündung der Bauchspeicheldrüse führt zu Stoffwechselstörungen. Dies führt zunächst zu einer Dysfunktion des Verdauungssystems und dann zu einem Ungleichgewicht des gesamten Körpers.

Die erste bei Entzündungen ist die Verdauungsfunktion der Drüse. Dann leidet auch die intrasekretorische, was mit einer Verletzung des Kohlenhydratstoffwechsels und einem Anstieg des Blutzuckers droht.

Eine Frau wird ziemlich schnell Probleme mit der Bauchspeicheldrüse haben. Sie werden enthüllt von:

• Blähungen;
• Übelkeit bis Erbrechen;
• in den unteren Rücken ausstrahlende Schmerzattacken, manchmal in das Hypochondrium;
• Durchfall;
• Schwächegefühl, chronische Müdigkeit.

Bei schweren Exazerbationen der Krankheit sind Fieber, Gelbfärbung der Haut und Sklera möglich. Wir brauchen hier dringend medizinische Hilfe.

Auch wenn der Anfall der Krankheit nicht so stark ist, müssen Sie dennoch einen Arzt aufsuchen. Schließlich kann sich eine Pankreatitis zu einer Pankreatonekrose entwickeln, die mit dem Tod behaftet ist.

Die komplexe Therapie entzündlicher Erkrankungen der oben genannten Organe beinhaltet sicherlich eine spezielle Diät, die zur Normalisierung von Stoffwechselprozessen beiträgt und Entzündungen hemmt. Letzteres liegt an Ausschluss von Nahrungsmitteln, die zu einer erhöhten Produktion von Enzymen durch die Drüse beitragen (Hyperenzymämie).

Grundprinzipien des Essens

Die Ernährung bei Bauchspeicheldrüsenerkrankungen basiert nicht nur auf dem Verbot bestimmter Produkte. Die ganze Ernährung ändert sich. Hier sind sieben wichtige Regeln, die Sie beachten sollten.

1. Du kannst nicht zu viel essen. Frauen wird nicht empfohlen, mehr als 2000 Kalorien pro Tag zu sich zu nehmen. Sie sollten jedoch viel Wasser trinken - mindestens 2,5 Liter.
2. Kein Schnickschnack. Die Gerichte auf der Speisekarte sollten einfach sein - gekocht oder in einem Wasserbad gekocht. Fastfood ist strengstens verboten.
   

   Fastfood ist verboten

3. Essen sollte nicht in großen Stücken oder Stücken serviert werden. Gehackte Lebensmittel eignen sich besser zum Wiederaufbau der Schleimhäute. Oder zumindest sollte es gehackt und gründlich gekaut werden.
4. Kontrastierende Gerichte – zu kalt oder zu heiß – sind verboten. Die optimale Temperatur liegt im Bereich von 35-45 Grad.
5. Es dürfen nur chemisch neutrale Produkte verzehrt werden.. Lebensmittelzusatzstoffe, scharfe Gewürze und Kräuter, Essiggurken und Essiggurken sind verboten.
6. Mineralka ohne Gas statt Alkohol. Besonders gefährlich sind Bier und Champagner wegen der Blasen, die die Schleimhäute reizen.
   

   Brausealkohol bei Pankreatitis ist ein echtes Gift

7. Verhungern kann (und sollte) man nur bei akuten Anfällen. Im chronischen Krankheitsverlauf essen sie fraktioniert - in kleinen Portionen, aber oft bis zu sechsmal am Tag.

Die Speisekarte sollte von Gerichten mit einer Fülle an komplexen Kohlenhydraten, wasserlöslichen Vitaminen und lipotropen Elementen dominiert werden.

Nützliche und ungesunde Lebensmittel

Es wird angenommen, dass die Ernährung bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse ziemlich hart ist. Aber alles wegen der Gewohnheit von Halbfabrikaten und Fast Food. Tatsächlich lassen sich aus den zugelassenen Produkten viele leckere Gerichte zubereiten. Und wenn Sie einige davon aufgeben, wird die Ernährung nicht schlecht.

Tisch. Welche Lebensmittel dürfen verzehrt werden und welche sind verboten.

Arten von Produkten	Dürfen	Verboten
Fleisch	Hühnchen, Kaninchen und Pute, mageres Rinderfilet, gedämpftes oder gekochtes Kalb.	Alle Fleischsorten mit feuerfesten Fetten - Schwein, Lamm, Ente, Gans. Auch geräuchertes Fleisch, fette Würste und Konservierung.
Ein Fisch	Fettarm gekocht: Kabeljau, Schellfisch, Zander, Hecht, Navaga.	Fett (Makrele, Lachs) sowie Kaviar, Krabben und Garnelen, Fischöl, geräucherter und getrockneter Fisch.
Eier	In Form von gedämpften Proteinomeletts, gelegentlich weichgekocht. Nicht mehr als zwei am Tag.	Hartgekocht oder in Form von Rührei, sowie in Mayonnaise.
Milch	Fettarme Milch und Hüttenkäse. Gelegentlich ist ein Stück Butter erlaubt.	Alles andere. Margarine und Eiscreme sind besonders schädlich.
Brot	Cracker, Kekse, getrocknetes oder Brot von gestern.	Alle Backwaren, insbesondere süße, und Pfannkuchen.
Getreide und Nudeln	Durum-Nudeln, Grieß, Buchweizen, Reisbrei, "Herkules" auf dem Wasser.	Alles andere, vor allem Graupen und Mais.
Nachspeisen	Ein wenig Marshmallow, Honig und Marmelade.	Alles andere, vor allem die Schokoladen- und Buttercremekuchen.
Gemüsekulturen	Kartoffeln, Rüben, Karotten, Kürbis, Zucchini, Brokkoli, Gurken. Gehackt und gekocht oder gebacken.	Weißkohl, Tomaten, Hülsenfrüchte, Radieschen aller Art, Sauerampfer, Spinat, Champignons, Salat.
Frucht	Bananen, säurefreie Beeren, Bratäpfel und Birnen.	Zitrusfrüchte, Granatäpfel aufgrund des Überflusses an Säuren, Trauben, Feigen und Datteln aufgrund der Tatsache, dass sie zur Gasbildung beitragen.
Getränke	Kräutertee oder schwacher Schwarztee, frisch gepresste Säfte mit Wasser verdünnt, stilles „Mineralwasser“.	Starker Kaffee, Tee, saure Säfte.

Frischer Weißkohl ist verboten, aber manchmal kann man Sauerkraut mit etwas Salz essen. Es verursacht keine Gasbildung und reichert den Körper im Winter mit Vitamin C an.

Gewürze, Ketchups und überschüssiges Salz werden bei Pankreatitis nicht empfohlen. Aber damit die Gerichte nicht langweilig werden, können Sie Kurkuma, Zimt und einen Tropfen Sojasauce verwenden.

Nützliche Lebensmittel sind Nüsse. Sie enthalten Bioflavonoide, die Entzündungen bekämpfen und Vitamin E, das die Zellmembranen stärkt. Das Beste für Pankreatitis sind Walnüsse. Sie können sie aber nur in kleinen Mengen essen, da Nüsse sehr fetthaltig sind.

Was ist bei einer Verschlimmerung der Krankheit zu essen?

Die akute Phase der Pankreatitis ist durch sehr schmerzhafte Anfälle gekennzeichnet. Zu diesem Zeitpunkt wird dem Patienten das Fasten empfohlen. Und selbst bei solchen Schmerzen möchte ich vor allem nicht essen. Sie können Mineralwasser ohne Gas, Kräutertees, stark verdünnte Säfte aus nicht sauren Früchten, eine Abkochung von Hagebutten, Trockenfrüchte trinken. Viel trinken hemmt die Synthese von Verdauungsenzymen, verhindert deren Eintritt in den Darm und entfernt Giftstoffe. All dies reduziert Schmerzen.

Sie müssen nicht länger als zwei Tage fasten, danach empfehlen Gastroenterologen die Ernährungstabelle Nr. 5P (erste Option). Was Sie in den nächsten fünf Tagen nach dem Fasten essen sollten:

• schleimige Getreide- oder Gemüsesuppen;
• gepaarte Fleisch- oder Fischfleischbällchen;
• gedämpfte Proteinomeletts;
• gedämpfte Aufläufe und Puddings;
• gekochtes Gemüsepüree;
• gebackene Birnen und Äpfel.

Sie können Gelee, säurefreie Kompotte, Kräutertees, Abkochungen von Hagebutten und Trockenfrüchten, Mineralwasser ohne Gas trinken.

Diät bei chronischer Pankreatitis

Akute Perioden bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse werden durch langfristige Remissionen ersetzt. Zur Zeit kann das Menü erweitert werden durch:

• Brot, Cracker und Kekse von gestern;
• eine kleine Menge Butter;
• erlaubte Süßigkeiten und Früchte;
• sehr schwacher Kaffee mit Milch;
• milder Weich- oder Schnittkäse als Dressing für Pasta.

Aufgrund des Schokoladen- und Kuchenverbots ist es für Frauen sehr schwierig, eine solche Diät einzuhalten. Aber ein wenig Honig auf einem Keks oder Marshmallow wird eine ungewöhnliche Ernährung aufhellen. Wenn die Remissionszeit lang ist und ohne Ihre Lieblingsspeisen unerträglich ist, können Sie sie sich leisten, aber sehr wenig.

Tisch. Beispielmenü für chronische Pankreatitis.

Wochentag	Frühstück	Abendessen	Abendessen
Montag	Haferflocken, Tee, Kekse.	Püreesuppe mit Sellerie, gekochter Fisch mit Gemüse, Kompott.	Spaghetti mit Käse, Kompott.
Dienstag	Quark, Tee mit Honig.	Gemüsecremesuppe, gebackenes Hühnerfilet mit Rüben, Kräutertee.	Milchwürste mit Gemüse, schwacher Kaffee mit Milch.
Mittwoch	Käsekuchen mit Honig, schwacher Kaffee mit Milch.	Reissuppe, gedünstete Fleischbällchen, Marshmallow-Tee.	Irgendein Brei und Gelee.
Donnerstag	Karottenpüree mit Rüben, gedämpfter Fisch, Saft.	Suppe mit Fleischbällchen, Buchweizenbrei mit einem Stück gekochtem Hühnchen, Gelee.	Kürbiskuchen, Kompott.
Freitag	Gedämpfte Hühnerschnitzel mit Kartoffelpüree, Hagebuttenbrühe.	Gemüsesuppe, Hühnerfilet mit Reis, Gelee.	Gedämpftes Proteinomelett, schwacher Kaffee mit Milch, Keks.
Samstag	Nudeln mit Käse, Milch.	Hühnernudelsuppe, gedämpfte Fischkoteletts mit Karotten, Tee.	Eine Scheibe gekochtes Kalbfleisch mit Kartoffelpüree, Tee.
Sonntag	Weich gekochtes Ei, Tee mit Crackern.	Cremige Kartoffelsuppe, gebackenes Gemüse, eine Scheibe gekochtes Rindfleisch, Saft.	Gedämpfte Hühnerbrust mit Kartoffeln, Gelee.

Drei Mahlzeiten reichen bei Bauchspeicheldrüsenerkrankungen nicht aus. Brauchen Sie den ganzen Tag über Snacks. Zum Beispiel können Sie mittags und ein paar Stunden nach dem Mittagessen einen Bratapfel, ein Soufflé und ein Gelee trinken. Vor dem Schlafengehen ist ein Glas fettarme Milch oder Kompott sinnvoll.

Ernährung nach der Operation

In fortgeschrittenen Fällen mit Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse muss diese möglicherweise reseziert oder entfernt werden. Nach der Operation sind die ersten zwei Tage hungrig. Danach ist eine schonende Ernährung erforderlich. Sie müssen nicht nur ungesunde Lebensmittel ausschließen, sondern auch Kalorien reduzieren. Bei chronischer Pankreatitis müssen Frauen 2.000 plus oder minus 200 Kilokalorien zu sich nehmen. Nach der Operation ist es besser, die tägliche Kalorienzufuhr auf 1500 kcal zu begrenzen, um den Verdauungsorganen eine Pause zu gönnen.

Gerichte für die ersten sieben Tage sollten gehackt und gedämpft werden. Dann können Sie gekochten Fisch, Fleisch und Gemüse hinzufügen.

Tisch. Eine der Optionen für das Tagesmenü in der zweiten Woche nach der Operation.

Essen	Ungefähre Zeit	Speisekarte
Zuerst	7:30	Hausgemachte Quarkmasse, in einem Mixer mit einer Banane geschlagen, "Hercules", schwacher Tee.
Sekunde	10:30	Zwei Bratäpfel.
Dritter	13:00	Cremige Gemüsesuppe, gedämpftes Hühnerfilet mit Buchweizengarnitur, Gelee und Keks.
Vierte	15:30	Kompott mit Croutons.
Fünfte	18:30	Gedämpfter Kabeljau mit Kartoffelpüree, geriebene Rüben, Hagebuttenbrühe.
Sechste	Vor dem Schlaf	Ein Glas fettarme Milch.

Die Portionen sollten klein sein. Es ist möglich, den Kaloriengehalt des Menüs bereits zwei Wochen nach der Operation zu erhöhen.

Diät bei Pankreatitis in Kombination mit hohem Zuckergehalt

Bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse ändert sich die Ernährung etwas, wenn die Krankheitssymptome durch hohen Zuckergehalt ergänzt werden. Um die Entwicklung von Diabetes oder eine Verschlechterung des Zustands, falls vorhanden, zu verhindern, raten Ärzte zu Diätassistentin Nr. 5P / 9. Es zielt darauf ab, die Ernährung unter Berücksichtigung der Verletzung des Kohlenhydratstoffwechsels zu korrigieren.

Was ist die Besonderheit einer solchen Diät:

• einfache Kohlenhydrate sind vollständig ausgeschlossen - Süßigkeiten, Früchte;
• erhöhte Menge an Ballaststoffen (Gemüse, Kleie);
• die meisten Fette sind pflanzlichen Ursprungs;
• Zuckeraustauschstoffe sind auf Empfehlung eines Arztes erlaubt.

Bei Gemüse ist es vorzuziehen, solche zu wählen, die weniger als 10 g Kohlenhydrate in 100 g enthalten (Gurken, Zucchini, Blumenkohl, Rüben, Karotten).

Die Diät sollte, auch während der Remission, seit dem letzten Anfall mindestens ein Jahr lang eingehalten werden. Dann können Sie die Diät erweitern. Aber von sehr fettem Fleisch und Fisch, ätzenden Marinaden und kohlensäurehaltigem Alkohol ist es besser, für immer aufzugeben.

Video - Ernährungstherapie bei Bauchspeicheldrüsenerkrankungen