Diät bei Cholezystitis: Was Sie essen können, eine ungefähre Speisekarte und Ernährungsregeln

Cholezystitis heißt Entzündung der Gallenblase. Dieses kleine Organ des Verdauungssystems sondert ein besonderes Geheimnis ab - Galle. Sie nimmt aktiv am Prozess der Nahrungsverdauung teil und hilft beim Abbau von Proteinen und Fetten.

Die Ursachen der Krankheit:

• Eindringen pathogener Mikroflora (Streptokokken, Enterokokken). Überträger von Infektionen werden aufgrund von entzündlichen Erkrankungen, die eine Person hat, mit dem Blut- oder Lymphfluss transportiert.
• Infektion mit Parasiten (Spulwurm, Lamblia).
• Stagnation der Galle aufgrund von Schwangerschaft, Bewegung, Stress.
• Überessen, falsche Ernährung, geringe körperliche Aktivität.
• Steine, die den Gallenausgang behindern.
• Organtrauma.

Bei einem akuten Verlauf werden Schmerzen auf der rechten Seite unter den Rippen beobachtet. Dies ist das Hauptzeichen für einen gefährlichen Zustand. Außerdem kann eine Person erbrechen und erbrechen, zittern. Die Temperatur steigt, der Puls beschleunigt sich. Wenn der Stein den Gallengang blockiert hat, gelangt keine Galle in den Darm, was zu Koliken führt. Die Farbe der Haut, Augensklera wird gelb.

Chronische Cholezystitis Ist eine Entzündung, die sich allmählich entwickelt. Patienten haben nach dem Essen schmerzende Schmerzen im Leberbereich, Blähungen, Aufstoßen, Bitterkeit im Mund.

Bei einer Entzündung beginnt die Krankheit gleichzeitig mit den Steinen. kalkuläre Cholezystitis. Ohne Steine ​​heißt die Krankheit akalkulöse Cholezystitis. Beide Sorten kommen in akuten und chronischen Formen vor. Das Hauptsymptom der kalkulösen Cholezystitis ist Kolik.

Richtige Ernährung bei Cholezystitis

Der Spezialist muss eine Diät zur Behandlung und Erholung des Körpers verschreiben. Wenn der Patient aus gesundheitlichen Gründen Medikamente einnehmen muss, ist dies unbedingt dem Arzt mitzuteilen. Eine Reihe von Medikamenten verhindert den Gallenfluss.

Während einer Exazerbation

Es ist sehr wichtig, den Verdauungstrakt zunächst nicht zu überlasten. Durst wird mit süßem Tee, Hagebuttenbrühe (mit Wasser verdünnt, nicht für Gastritis oder Geschwüre) gestillt. Geeignet sind stilles Mineralwasser, frisch gepresste Säfte.

Wenn die Schmerzattacken gestoppt werden, kann der Patient mit pürierter Suppe, Schleimbrei und Tee gefüttert werden, zu dem Cracker hinzugefügt werden.

Wenn die Beschwerden verschwunden sind, erlauben sie proteinhaltige Lebensmittel: fettarmer Hüttenkäse, ein Stück Fleisch, Fisch (kochen und reiben).

Wenn nach einer Verschlimmerung der Krankheit die Symptome nachlassen, ist es unmöglich, sofort zur üblichen Ernährung zurückzukehren, um einen neuen Anfall zu verhindern. Ernährungswissenschaftler haben eine spezielle Behandlungstabelle Nummer 5a entwickelt. Es zeichnet sich durch eine Verringerung des Fettgehalts in der Nahrung aus, während eine ausreichende Menge an Fetten und Kohlenhydraten darin erhalten bleibt. Als Grundregel gilt, dass das Essen nur püriert wird. Im Krankheitsfall ist es notwendig, oft in kleinen Portionen zu essen.

Nach Cholezystitis in akuter Form wird auch eine bestimmte Diät angenommen.

Im chronischen Krankheitsverlauf

Ärzte unterscheiden zwei Zustände: Exazerbation und Remission (schmerzhafte Manifestationen und unangenehme Symptome verschwinden).

Für die erste Situation sind die Ernährungsempfehlungen des Patienten die gleichen wie für einen Anfall. akuten Cholezystitis. In den ersten Tagen mit einer Exazerbation ist Fasten angezeigt, um den Darm des Patienten nicht zu belasten. Bereits in der Zeit der unvollständigen Remission wird dem Patienten bei Nummer 5 eine Diät gegen Cholezystitis verschrieben. Diese Ernährungstherapie wird auch für einen stabilen Remissionszustand verschrieben, wenn sich der Patient erholt. Es kann eine unangenehme Komplikation verhindern - das Auftreten von Steinen.

Grundprinzipien:

• Dünsten, Backen (aber keine Kruste), Dämpfen, Kochen sind erlaubt. Sie können nicht braten.
• Alles wird in Form von Kartoffelpüree, gedämpften Koteletts, Soufflé zubereitet. Hühnerhaut und Fleischsehnen werden entfernt.
• Fleisch, ballaststoffreiche Lebensmittel, Suppen müssen gemahlen, gekochtes Getreide und Gemüse gehackt werden.
• Sie essen oft, aber nach und nach, vorzugsweise zur gleichen Zeit. Der Gallenabfluss normalisiert sich also wieder. Die Freisetzung von zu viel davon ist gefährlich für einen Schmerzanfall.
• Aus pflanzlichen Fetten sollten vorzugsweise Sonnenblumen-, Sanddorn-, Leinsamen- und Olivenöl verwendet werden. Tiere sind auch wichtig, aber nicht widerspenstig. Es ist erlaubt, dem Brei oder dem zweiten etwas Butter hinzuzufügen.
• Lebensmittel, die die Fermentation fördern können (Vollmilch, Konserven, Backwaren) sind begrenzt.
• Die Speisekarte sollte viele Gemüse- und Obstgerichte enthalten. Ihre heilenden Eigenschaften helfen, die unangenehmen Folgen der Krankheit zu bewältigen: Granatapfel wirkt choleretisch, Birnen lindern Schmerzen und Sodbrennen, Äpfel wirken entzündungshemmend.
• Bei akalkulöser Cholezystitis ist es nicht kontraindiziert, ein Ei pro Tag zu essen.
• Verbotene Gewürze und Saucen sind Tomatenketchup, Mayonnaise, Essig, Adjika, Senf.
• Salz ist begrenzt.
• Speisen und Getränke sollten mindestens Zimmertemperatur haben.
• Es ist wichtig, Lebensmittel zu essen, die reich an Lipotropika (Rüben, Fisch, Hüttenkäse), Ballaststoffen und Pektinen (Äpfeln) sind.

Diät Nummer 5 ist nicht so streng, sie ermöglicht den Patienten eine abwechslungsreichere Ernährung: Wurst, hochwertige Milchwürste, Meeresfrüchte (Garnelen, Algen), Tomaten - von allem ein bisschen. Sie können das Roggenbrot von gestern essen.

Nüsse werden mit Vorsicht verwendet: Bei einer Verschlimmerung der Cholezystitis und einer neu diagnostizierten Krankheit wird empfohlen, sie nicht zu essen. Bei Pankreatitis im akuten Stadium sind Nüsse ein ganzes Jahr lang verboten. Die zulässige Menge beträgt nicht mehr als ein Esslöffel Kerne, die mehrmals pro Woche mit einem Mixer gehackt werden. Nüsse sollten nur ungeschält gekauft werden: Die Fette in geschälten und verarbeiteten Kernen können ranzig werden und ihre wohltuenden Eigenschaften verlieren. Es ist besser, Walnüsse aus Nüssen zu wählen (wenn Sie sie mit Honig mischen, können Sie ein köstliches Dessert zubereiten), Pinienkernen. Beliebte Erdnüsse können ein starkes Allergen sein und sind schwere Nahrung für den Magen. In einer kleinen Dosis sind Kürbiskerne erlaubt.

Was kann man nach einem Anfall essen

• Rindfleisch, Truthahn, Huhn, Kaninchen, Pferdefleisch.
• Fettarme Fischsorten (Navaga, Kabeljau, Hecht).
• Fermentierte Milchprodukte. Ungesalzener Käse, Kefir, fettarmer Hüttenkäse. Nützlicher Joghurt (ohne Zusatzstoffe, Frucht- und Beerenfüllstoffe, naturbelassen, mit Bifidobakterien). Milch wird nicht zum Trinken empfohlen, sie wird als Grundlage für Brei verwendet.
• Pürierte, pürierte Gemüse- und Getreidesuppen, gewürzt mit Butter, Sauerrahm.
• Altbackenes Brot. Zwieback, Knäckebrot. Cookies sind nur ungekocht.
• Gebackenes Omelett mit Eiweiß. Eigelb nur als Zutaten in Gerichten, nicht mehr als eins pro Tag.
• Viel Gemüse (frische Gurken, Karotten, Kartoffeln, Kürbis, Kürbis). Roher Weißkohl ist grob und schwer verdaulich und muss gedünstet werden. Eine gute Alternative ist Blumenkohl, gründlich gewaschenes Sauerkraut.
• Mousses, Soufflés, Gelees, Cremes aus reifen und säurefreien Früchten (Avocados, Bananen, Birnen, Äpfel, Trauben) und Beeren für Süßes. Es ist nützlich, Beeren und Früchte frisch zu essen, aber sie müssen abgewischt werden, ebenso wie Trockenfrüchte (getrocknete Aprikosen, Pflaumen, Rosinen).
• Marmelade, Honig, Marmelade sind erlaubt, Marshmallow, Marmelade, Marshmallow - ein wenig zum Nachtisch essen.
• Erlaubtes Getreide - Grieß, Buchweizen, Hafer, Reis (das fertige Gericht wird abgewischt). Hirse ist unerwünscht. Milch für Getreide muss mit Wasser verdünnt werden. Gekochte Fadennudeln sind erlaubt.
• Die Butter ist auf 30 gr limitiert. für einen Tag. Wenn Salate auf der Speisekarte stehen, können Sie Pflanzenöl zum Dressing wählen.
• Getränk: schwacher Tee (kann mit Zitrone), Hagebutte, Eberesche, hausgemachte Karotte, Tomatensaft, Chicorée.
• Gewürze: Dill, Zimt, Petersilie, Vanille.

Was ist verboten

Einkaufsliste:

• Fett- und geräuchertes Fleisch (Schwein, Gans, Ente), Schmalz.
• Gesalzener Fisch, Kaviar.
• Kakao.
• Schwarzer starker Kaffee.
• Sprudel.
• Pilze.
• Hülsenfrüchte (Linsen, Erbsen, Bohnen).
• Frisches Brot, frittierte Kuchen.
• Süßwaren: Kuchen, Gebäck, Desserts, Eis, Schokolade, Kondensmilch, Backwaren.
• Fermentierte Backmilch, Sahne, Hüttenkäse, fettreicher Sauerrahm.
• Brühe gekocht aus Fleisch, Fisch, Pilzen.
• Gewürze, Kräuter, Senf, Meerrettich, Mayonnaise.
• Loser Brei.
• Nebenprodukte.
• Konserven, Marinaden, hausgemachte Gurken.
• Margarine.
• Eier.
• Gemüse (Kohl, Knoblauch, Zwiebel, Rettich, Rübe, Sauerampfer).
• Saure Früchte (Orangen, Zitronen, Grapefruits).
• Alkoholisch (alkoholisches Getränk erhöht das Risiko der Steinbildung, provoziert Koliken mit kalkulärer Cholezystitis).
• Convenience Food, Fast Food (Pizza, Hamburger).
• Abgepackte Säfte der industriellen Produktion.

Beispielmenü für eine Woche

Frühstück:

• Omelette;
• Toast mit Aprikosenmarmelade;
• Reisbrei;
• Milch-Haferflocken;
• geriebener Gemüsesalat;
• Fruchthaferflocken in einem Wasserbad;
• Hüttenkäse-Auflauf;
• Grießpudding;
• die Vinaigrette;
• faule Knödel;
• Nudel;
• gedämpftes Kalbsschnitzel;
• püriertes Rindfleisch;
• Rigatons mit Öl;
• Hering mit Reis;
• grüner Tee (Sie können Zitrone hinzufügen - nicht mehr als eine Scheibe, Honig);
• Zichoriengetränk;
• Kaffee mit Milch.

Abendessen:

• Suppen: vegetarisch, Milchnudeln, Rote-Bete-Suppe, säurefreie Kohlsuppe, Borschtsch auf dem Wasser, mit Sauerrahm;
• Kürbispilaw, in einem Topf gekocht;
• gedünstete Karotten;
• Fleischsoufflé;
• gelierter Seehecht;
• Hühnerfleischbällchen;
• Reisbeilage;
• Kartoffelpüree;
• gedämpfter Kabeljau;
• Kohlrouladen;
• Kaninchen-Soufflé;
• Putenschnitzel in einem Wasserbad;
• Hörner mit Sauerrahmsauce;
• Nudeln;
• Kartoffelkroketten;
• Gefüllte Zucchini;
• gekochte Rüben mit Käse;
• Quarkpudding;
• Johannisbeergelee mit Zucker;
• ein Sud aus getrockneten Früchten.

Nachmittags-Snack:

• Käse;
• Keks;
• Apfelmarmelade;
• der Saft;
• reife Früchte, nicht mehr als zwei;
• gebackene Birnen;
• Waffelchips;
• Cracker;
• Tee mit Milch;
• Joghurt;
• Mäusespeck;
• acidophilus;
• Einfügen.

Abendessen:

• Teigwaren mit Käse;
• Buchweizengetreide;
• Schnitzel aus Kartoffeln, Rüben und Karotten;
• gekochter Seelachs;
• gebackener Blumenkohl;
• Karotten-Apfel-Salat;
• Manna;
• Omelette;
• Kürbispfannkuchen;
• Pfannkuchen mit Hüttenkäse;
• Gemüseeintopf;
• Navaga mit Gemüse gebacken;
• Käse-Fadennudeln-Auflauf;
• Couscous;
• ungefüllter Bulgur;
• Mineralwasser;
• Fruchtkompott;
• Himbeerfruchtgetränk;
• ein Getränk aus getrockneten Aprikosen und Pflaumen;
• ungekochte Kekse;
• Geronnene Milch.

Wenn Sie spät am Abend essen möchten, müssen Sie nicht verhungern, Kefir hilft Ihnen, genug zu bekommen, ohne zu viel zu essen.

Ernährung bei Cholezystopankreatitis

Bei gleichzeitiger Entzündung der Bauchspeicheldrüse und der Gallenblase wird die Diät Nr. 5 verordnet, die angezeigt wird, wenn die akute Phase der Krankheit vorüber ist. Hafermilch ist ein beliebtes Volksrezept für Pankreatitis. Für Patienten mit Cholezystitis ist eine solche Behandlung nicht immer geeignet, Sie müssen einen Arzt aufsuchen: Cholelithiasis ist eine Kontraindikation für die Einnahme dieses Mittels.

Diät nach Cholezystektomie

Bei kalkulöser und akalkulöser Cholezystitis wird je nach Indikation eine Cholezystektomie durchgeführt.

Nach der Operation dürfen Sie 12 Stunden lang nichts essen. Dann, um den Hunger zu stillen, sind Breifett, Gemüsesuppe, Gelee erlaubt. Nach 4-5 Tagen Gemüsepüree, Hüttenkäse, diätetische Mahlzeiten aus Fleisch und Fisch, gekocht und gehackt hinzufügen. Weizenkleie ist nützlich, um den Gallenabfluss zu verbessern.

In den ersten drei Monaten wird der Arzt dem Patienten Tisch Nummer fünf empfehlen. Die strikte Einhaltung der grundlegenden Ernährungsgrundlagen und die fraktionierte Ernährung sind wichtig für die Wiederherstellung der Funktion der Organe des Magen-Darm-Traktes. Nach dieser Zeit wird der Spezialist entscheiden, ob Ablässe möglich sind, aber in der einen oder anderen Form muss der Patient diese Diät für den Rest seines Lebens befolgen. Alkohol ist in den ersten zwei Jahren strengstens verboten. Zukünftig kann diese Einschränkung je nach Gesundheitszustand etwas abgeschwächt werden: In Ausnahmefällen ist Rotwein (nicht mehr als ein Glas), alkoholfreies Bier erlaubt. Der Körper vieler Patienten, die sich dieser Operation unterzogen haben, ist alkoholische Getränke sehr schlecht verträglich.

Manchmal hat der Patient möglicherweise Postcholezystektomie-Syndrom. Seine Symptome: Übelkeit, Erbrechen, dumpfer Schmerz unter der rechten Rippe, übermäßiges Schwitzen, Gelbsucht. Sie können unmittelbar nach der Operation oder mehrere Jahre später auftreten. In einer solchen Situation müssen Sie sich unbedingt an einen Spezialisten wenden, der eine Behandlung verschreibt, die eine Diät mit einem Minimum an fetthaltigen Lebensmitteln umfasst.