Glutenallergie: Diagnose, Symptome, Behandlung

Glutenallergie ist eine ziemlich häufige Erkrankung, die in jedem Alter auftritt. Getreide enthält alle nützlichen Vitamine und Mineralstoffe, die der menschliche Körper benötigt.

Für manche Patienten können glutenfreie Lebensmittel jedoch eine echte Gefahr darstellen. Statistiken zeigen, dass bei Erwachsenen allergische Manifestationen bei einer von 133 untersuchten Personen auftreten.

Gluten wird allgemein als Proteinverbindung von Gliadin und Glutenin bezeichnet, die in Getreide (Roggen, Weizen, Gerste, Hafer) enthalten sind. Der andere Name für Gluten ist Gluten. Je mehr Gluten im Mehl nachweisbar ist, desto hochwertiger ist es. Aus einem solchen Teig werden die aromatischsten und prächtigsten Gebäcke gewonnen.

Gluten nimmt den größten Teil des Proteins (mehr als 80%) ein, das in Brot und Gebäck enthalten ist und den Körper mit nützlichen Aminosäuren sättigt.

Diagnose der Krankheit

Eine Glutenunverträglichkeit wird mit einem Allergietest nachgewiesen. Für den Fall, dass ein Baby allergisch auf Gluten reagiert, wird dieser Test nicht empfohlen.

Eine weitere Möglichkeit zum Nachweis eines Allergens ist die Durchführung eines Enzyme-Linked Immunosorbent Assay, mit dem Sie den Antikörperspiegel im Blutserum des Patienten ermitteln können.

Das Ergebnis dieser Analyse liegt nach einer Woche vor. Ohne Abweichungen ist der Antikörperspiegel gegen Gluten minimal oder fehlt vollständig.

Symptome

Eine Glutenallergie, deren Symptome schwerwiegend oder kaum wahrnehmbar sein können, hängt vom Grad der Widerstandsfähigkeit des Körpers ab.

Zu den häufigsten Symptomen gehören:

• die Krankheit ist durch ständige schmerzende Schmerzen im Unterleib gekennzeichnet, die eine ziemlich lange Zeit anhalten;
• Blähungen, Durchfall (oder umgekehrt Verstopfung) werden festgestellt;
• das Vorhandensein von ungespaltenem Fett im Kot während der Laboruntersuchung (Steatorrhoe);
• bei erwachsenen Patienten gibt es ständige Müdigkeit, Lethargie, Müdigkeit;
• das Körpergewicht nimmt ohne ersichtlichen Grund stark ab;
• es besteht eine hohe Empfindlichkeit der Haut, die sich in Taubheit, Brennen, Juckreiz und leichtem Kribbeln äußert;
• häufige Kopf-, Gelenk- und Muskelschmerzen;

• Kribbeln in den Gliedmaßen an Händen und Füßen;
• das Vorhandensein von ständigem Durst;

• Brennen im Kehlkopf.

Behandlung

Es gibt keine spezifische medikamentöse Behandlung für die diagnostizierte Glutenunverträglichkeit. Zur Linderung akuter Symptome, die bei allen Nahrungsmittelallergien auftreten, werden Medikamente verschrieben.

In der Regel werden folgende Medikamente verschrieben:

• Antihistaminika (Suprastin, Claritin, Zodak, Diazolin usw.);
• Glukokortikosteroide (Acriderm, Hydrocortison, Advantan usw.);
• Entzündungshemmende Medikamente (Movalis, Dexamezaton usw.);
• Bronchodilatatoren (Berotek, Salbutamol usw.);
• Immunmodulatoren (Gammaglobulin, Immunserum).

Eine Allergie gegen alle Getreidearten wird mit einer strengen Diät wirksam behandelt, die eine vollständige Ablehnung von Lebensmitteln wie Roggen, Haferflocken, Weizen, Gerste beinhaltet.

In einigen Fällen kann für Hafer eine Ausnahme gemacht werden – wenn er gründlich gereinigt und ohne verschiedene Zusätze verzehrt wird, was ziemlich selten ist.

Hafermehl, Getreide, Flocken in ihrer reinen Form enthalten keine schädlichen Proteine. Die bestehenden Technologien bei der Herstellung von Produkten aus ihnen hinterlassen jedoch in 99% von ihnen Spuren von Gluten, wodurch Übergewicht gewonnen wird.

Beispiel für ein glutenfreies Diätmenü

Eine solche Diät für Erwachsene und Kinder ist in der Lage, einen vollständigen Satz an Nährstoffen bereitzustellen, die für den Körper notwendig sind.

Empfohlene Produkte

• alle fermentierten Milchprodukte;
• vegetarische Suppen mit viel Gemüse, ohne Fleisch gekocht (Sie können eine schwache Fleischbrühe verwenden);
• in Wasser oder verdünnter Milch gekochter Brei (Buchweizen, Reis, Mais, Hirse);
• Dampfomeletts, hartgekochtes Ei;
• weißes Fleisch (Huhn, Pute, Kaninchen), gedämpft oder ohne Öl;
• alle Gemüse, Beeren und Früchte in unbegrenzter Menge (die darin enthaltenen Ballaststoffe verringern das Gewicht erheblich);
• flüssiges Gelee;
• Tee ohne Zucker;
• ein glutenfreier Brotersatz;
• Raffiniertes Öl;
• Zucker kann durch natürlichen Honig ersetzt werden;
• eine kleine Menge Kuhöl.

Verboten

• Halbfabrikate mit Fleischzusatz;
• Fleischkonserven, Wurst, Schinken;
• Joghurt, Margarine, Eiscreme, Käse, Kuchen;
• bestimmte Gewürze und Gewürze;
• Einweg-Teebeutel;
• Fleisch und Fisch, einschließlich Kindernahrung;
• Maisstangen und -flocken, wenn bei ihrer Herstellung Gerstenmelasse verwendet wurde;
• simuliertes Krabbenfleisch;
• Karamell, Schokolade und Soja mit Füllungen;
• industriell zubereitete Konfitüren;
• Halva, türkischer Genuss;
• Kwas darf nicht getrunken werden, da sie auf glutenhaltigen Körnern basieren.

Darüber hinaus müssen Sie sich beim Kauf von Lebensmitteln sorgfältig mit deren Zusammensetzung vertraut machen, insbesondere mit Zusatzstoffen und Farbstoffen.

Allergiker sollten keine Lebensmittel mit Lebensmittelzusatzstoffen zu sich nehmen:

E 965, E 160b, E 411, E 150a, E 150d, E 636, E 953.

Die Glutenallergie eines Kindes erfordert besondere Aufmerksamkeit. Die Dauer seiner Behandlung kann von einem Monat bis zu 2-3 Jahren reichen. Beim ersten Verdacht auf Glutenüberempfindlichkeit ist dringend eine Rücksprache mit Ihrem Arzt erforderlich.

Ein qualifizierter Arzt wird Ihrem Kind eine spezielle Diät verschreiben, um zu verhindern, dass Ihr Kind übergewichtig wird. Darüber hinaus kann zusätzlich ein Vitaminkomplex und der Ausgleich von Calcium- und Eisenmangel im Körper verordnet werden.

Derzeit wird eine glutenfreie Diät aktiv zur Behandlung von Asthma-Syndrom, chronischer Müdigkeit und Arthritis eingesetzt. Darüber hinaus ermöglicht es Ihnen, Gewicht zu verlieren und den Körper von giftigen Substanzen zu reinigen. Eine solche Ernährungstherapie ist für alle Patienten indiziert, die gegen diese Substanz allergisch sind.