Pankreassaft: Struktur und Funktion
sondert die Bauchspeicheldrüse einen Saft, eine große Anzahl von aktiven Enzyme und Enzyme enthalten. Sie dienen der Verdauung und Absorption von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten zu erleichtern. Ohne diese Enzyme ist das Leben einer Person nicht möglich.
Aufgrund der komplexen neuro humoralen Mechanismen von Pankreassaft wird während jeder Mahlzeit freigesetzt.
Im Laufe des Tages im erwachsenen menschlichen Körper produziert etwa 1,5 Liter Saft.
Zusammensetzung Enzym
Pankreassaft hat eine vielfältige Zusammensetzung. Es enthält die folgenden Stoffe:
- Wasser - 98%;
- organische Komponenten - 1,5%;
- Enzyme;
- Bicarbonat, Kaliumchlorid, Natriumchlorid.
Die Zusammensetzung des Saftes umfasst amylolytische, lipolytische Enzyme und Proteasen. Amylase Amylolytisches Enzym, das für den Abbau von Stärke, Lactase, Maltase und verantwortlich ist. Lipolytische Enzyme umfassen Cholesterinesterase, Lipase und Phospholipase A.
proteolytischen Enzymen - die größte Gruppe. Es umfasst enopeptidazy, Exopeptidasen, Elastase. Es wird angenommen, dass alle biologischen Substanzen gleichzeitig mit dem jeweiligen Stimulus freigesetzt werden.
Hauptvertreter Protease Trypsinogen. Im Lumen des Darms ist es zu Trypsin umgewandelt. Seine Funktion - die Aufspaltung von Proteinen Aminosäuren, die durch die Darmwand passieren kann. Interessant ist die Tatsache, dass der Gehalt an Trypsin nach 20 Jahren rückläufig. Lipase, die für die Fettverdauung zu Fettsäuren und Glycerin.
oben genannte Enzyme im Saft enthalten sind nicht aktiv. Sie erwerben die Fähigkeit, mit Nährstoffen in das Darmlumen nur zu interagieren. In der Duodenalschleimhaut ist Drüse, die Enzyme aktiviert.
wo es bildet und wo Pankreassaft kommen?
Pankreassaft wird in kleinen Stücken aus Eisen hergestellt, die Kanäle auf dem gemeinsamen Pankreasgang angeordnet sind, und dann in den Zwölffingerdarm. Es sieht aus wie eine klare Flüssigkeit. Pankreassaft beginnt zu stehen, wenn der Inhalt des Magens in den Darm gelangt. Dieser relativ langsamer Prozess - 4,7 ml / min - bietet Zeit, die notwendig für die Bildung und Isolierung von Enzymen und Saftgehalt auf die Art des Nahrungsanpassungsprozesses. Pankreas-Geheimnis und ohne Stimuli freigesetzt, sondern in kleinen Mengen.
ergab, dass die Zusammensetzung des Pankreassaftes in Abhängigkeit von der Verwendung von Produkten abhängig. Zum Beispiel kann ein überwiegend kohlenhydratreiche Lebensmittel in der Sekretion von Pankreas-Amylase enthält eine große Anzahl während der Einnahme. Es wurde entwickelt, komplexe Kohlenhydrate in einfachere zu brechen.
Reaktionsmedium
Pankreassaft Säure zwischen 7,5-8,5 pH-Wert sein sollte. Alkalische Reaktion Pankreassekretion sorgt für die Neutralisierung saurer Mageninhalt und stellt die notwendigen Bedingungen für die Verdauung und Resorption von Substanzen. Es ist bekannt, dass Pankreasenzyme können nur im Duodenum, als ein Teil des Saftes eine große Anzahl von Kohlenwasserstoffen unter alkalischen Reaktions arbeiten.
ist wichtig, dass die Zusammensetzung der Ernährung enthält gesunde Lebensmittel, die reich an Vitaminen und Mineralien. Beseitigt oder stark fetthaltigen Lebensmitteln und Alkohol beschränkt.
benötigen 1-1,5 Liter Wasser pro Tag zu trinken. Dadurch wird der volle Betrieb der Bauchspeicheldrüse, eine ausreichende Produktion von Pankreassaft und die Gesundheit des gesamten Organismus gewährleisten.
