Was kann Fleisch in der Diät ersetzen?

Einige Nuancen. ..

Doch neben den nützlichen Qualitäten von Fleisch gibt es eine ganze Liste von negativen Punkten. Mit dem konstanten Konsum von Fleischfutter im menschlichen Körper wird ein Fremdprotein produziert, das unter günstigen Bedingungen das Wachstum von Krebszellen aktivieren kann.

Neben Eisen und Protein, die uns mit Energie versorgt, ist das Fleisch hoch in Cholesterin und Fett, was eine der Hauptursachen für Herz-Kreislauf-Erkrankungen ist.

Es ist erwähnenswert, die oxidierenden Eigenschaften von Fleisch. Dies sind die wichtigen Aminosäuren, die Fleisch-Befürworter sagen, sie verbrennen, sie bilden starke Säuren, und der Körper muss viel Mühe machen, sie zu neutralisieren.

Nutzen Sie nicht den Körper und die Purinbasen, die in Fleisch enthalten sind, besonders die Situation bei Stoffwechselstörungen verschlechtern. Bei der Zubereitung von Fleischbrühe bewegen sich Purinbasen in die Flüssigkeit, und wenn sie ein saures Medium erzeugen, erhöht man den Gehalt an Milchsäure. Dies verursacht das Auftreten von Arthritis, Arthrose und anderen Gelenkerkrankungen.

Und wir können nicht über die Anwesenheit im Fleisch von faulbaren Bakterien sagen, die Produkte von lebenswichtiger Aktivität, die sich während der Wärmebehandlung nicht zersetzen und in den Körper gelangen, eine Vergiftung verursachen.

Inzwischen benötigt der menschliche Körper Energie, die in Form von Kohlenhydraten kommt, die für den beabsichtigten Zweck verwendet werden können.

Aber sind die Mikronährstoffe und Proteine ​​in Fleisch so unverzichtbar und was kann ersetzt werden Fleisch in der Ernährung?

Es gibt eine Auswahl!

Eine Alternative können Mikroelemente und Proteine ​​sein, die in pflanzlichen Lebensmitteln enthalten sind.

So sind Sojabohnen, Getreide und Hülsenfrüchte, bezogen auf den Proteingehalt, etwas höher als Fleisch, aber sie sind in der Lage, eine ausreichende Menge an pflanzlichem Eiweiß bereitzustellen, das im Gegensatz zum Tier keine essentiellen Aminosäuren enthält. Diese Situation kann überwunden werden, mit der richtigen Kombination von Lebensmitteln. Hülsenfrüchte haben einen signifikanten Gehalt an Lysin und einen kleinen Gehalt an Methionin und Tryptophan, aber bei Reis wird die Anwesenheit dieser Elemente auf das genaue Gegenteil verteilt. Aber die Kombination dieser Produkte führt zu einer ausgewogenen Ernährung und erfüllt die Notwendigkeit von Protein perfekt.

Darüber hinaus sind Hülsenfrüchte reich an Spurenelementen und B-Vitaminen, und da sie eine signifikante Menge an Ballaststoffen und Fasern enthalten, hat sie eine vorteilhafte Wirkung auf die Verdauung.

Nach einer vergleichenden Analyse unter Getreide, kann der erste Platz in nützlichen Eigenschaften, um Buchweizen mit Vertrauen gegeben werden, geben nur Protein zu Leguminosen, hat es einen hohen Gehalt an Eisen und anderen Mikroelementen. Buchweizen, verbessert die Hämatopoese und gibt Kraft und Ausdauer, ist in der Sportnahrung und Volksmedizin beliebt.

Ein weiterer Vertreter von Getreide - Hafer, reich an Fetten, fördert die Normalisierung des Drucks und zeigt Cholesterin.

Durch Anteile an Vitaminen und biologisch aktiven Substanzen in einer Reihe von Getreide Weizen, und genau sein Getreide Schale( Kleie), ist eine der wichtigsten Kulturen in der Lage, Fleisch zu ersetzen und in der diätetischen und therapeutischen Ernährung verbraucht.

Ein weiteres interessantes Exemplar aus der Welt der Pflanzen ist Erbsen. Es ist, wie alle Bohnen, mit Vitaminen, Spurenelementen und Eiweiß gesättigt und nur wenig unter dem Rindfleisch in ihrem Inhalt. Studien haben gezeigt, dass Erbsen aufgrund ihrer einzigartigen Zusammensetzung Anti-Krebs-Eigenschaften haben und in der Lage sind, radioaktive und karzinogene Substanzen aus dem Körper zu entfernen.

Die gleichen Eigenschaften werden den Bohnen gegeben. Zusätzlich zu den hohen Gehalt an Makro und Mikronährstoffen können Bohnen Blutzucker reduzieren, so dass es in der Ernährung von Patienten mit Diabetes unentbehrlich ist.

Und natürlich ist ein besonderer Platz unter Hülsenfrüchten Soja, die aufgrund ihrer wertvollsten Qualitäten den zweiten Namen "Fleisch des 21. Jahrhunderts" hat - das Protein der Sojabohne wird vom menschlichen Körper um mehr als 90 Prozent absorbiert. In diesem Fall erhält der Körper pflanzliches Protein ohne Cholesterin und Fett im Fleisch.

Das Hauptargument von Fleischesser ist, dass Vitamin B12, das am Stoffwechsel, der Hämatopoese und der Nervenaktivität beteiligt ist, ausschließlich in Fleisch enthalten ist. Allerdings, aufgrund der Tatsache, dass die körpereigenen Notwendigkeit für Vitamin B12 ist ziemlich klein, kann es durch Essen von Algen, Salat, Fisch und Meeresfrüchte gemacht werden.

Es ist möglich, Fleisch in der Ernährung aus irgendeinem Grund zu ersetzen, und das wird nicht nur nicht schaden, sondern wird in vieler Hinsicht helfen, die Gesundheit zu stärken und wiederherzustellen, und damit die Lebenserwartung, die die meisten Vegetarier eindeutig zeigen.

Unsere Natur ist so reich, dass eine Alternative immer gefunden werden kann. Und nachdem ich alle Vor- und Nachteile in Betracht gezogen habe, kann jeder eine Schlussfolgerung machen, um das Fleisch in der Diät zu essen oder vollständig zu ersetzen.