La alergia a alimentos: causas, síntomas, diagnóstico, tratamiento y prevención

alergia a los alimentos

es considerado como uno de los tipos de intolerancia a los alimentos.Se desarrolla como está presente en la comida resultado de reacciones inmunológicas complejas a un alergeno particular.Este tipo de reacción de hipersensibilidad de tipo inmediato juega un papel muy importante en la formación y el desarrollo y para la mayoría de las patologías con un componente alérgico en la infancia.

Contenido: Clasificación Las manifestaciones clínicas de las causas de diagnóstico alergia a los alimentos de la alergia alimentaria El mecanismo alergenos más importante del desarrollo de alergias a los alimentos y tratamiento de patologías similar de alergia a los alimentos alergia

Clasificación

comida es causado por el consumo de alta calidad y común a los productos de la mayoría de la gente, aunque algunos síntomasen algunos casos pueden parecerse a una intoxicación alimentaria.La enfermedad, así como de muchas otras reacciones de hipersensibilidad, a menudo conduce al desarrollo de condiciones agudas, incluyendo edema angioneurótico, shock anafiláctico y lesiones vasculares( vasculitis).

Además, el proceso patológico es capaz de apoyo al paciente enfermedades crónicas de toda la vida del aparato respiratorio, los sistemas digestivo y excretor. ahora decidió asignar 4 tipos básicos de intolerancia a los alimentos:

• verdadera alergia( que se basa en los mecanismos inmunológicos);reacciones pseudoallergy
• ( que se producen en el uso gistaminoliberatorov);
• intolerancia causada por la deficiencia de la enzima;
• intolerancia psicógena de ciertos alimentos.

Nota: gistaminoliberatory - compuestos que por sí mismos no causan sensibilización, pero contribuyen a la estimulación de las células responsables de la liberación de mediadores de la alergia - histamina.El más famoso gistaminoliberatoram, en particular, cítricos, chocolate, café y mostaza.

Las manifestaciones clínicas de los síntomas de la alergia alimentaria

de las alergias alimentarias es diversa. Como resultado, se puede producir el uso de productos específicos:

• náuseas;
• vómitos;dolor
• en la zona abdominal( a menudo - naturaleza espástica);diarrea
• ;
• picazón en la piel;apariencia
• de elementos de la piel( erupción) en toda la superficie del cuerpo;
• pronunciada hinchazón de los labios;
• hinchazón de la cara y el cuello( tal vez).

Importante: alergia alimentaria infantil a menudo se manifiesta en forma de diátesis. En algunos pacientes puede haber algunas queilitis manifestaciones( inflamación labio) y estomatitis( inflamación de la mucosa oral).No se excluye angioedema, síntomas respiratorios( nariz que moquea, dificultades respiratorias) y exacerbación de la dermatitis atópica.

Diagnóstico

recomendaciones:

diagnóstico se basa en las quejas de los pacientes y clínicos, los datos obtenidos por examen objetivo.Además realizado una serie de pruebas de laboratorio.También es necesario aclarar la historia alérgica familia, t. E. Para averiguar si hay alguno entre parientes cercanos del paciente que sufre de una alergia a los alimentos o sustancias no alimenticias.En primer lugar, es importante establecer una relación causa-efecto entre el consumo de ciertos alimentos y la aparición( pico) síntomas clínicos de alergia.También es necesario identificar la naturaleza de las lesiones en la piel y el grado de daños en el tracto digestivo.los datos del paciente antropométricos( peso y altura) en comparación con las normas relacionadas con la edad.

Los niños con alergias a los alimentos a menudo se quedan atrás en el desarrollo.Es importante prestar atención a la naturaleza de la respiración del paciente.Dificultad para respirar por la nariz puede indicar la rinitis alérgica( secreción nasal), y la tos y el silbato característica cuando la respiración a menudo hablar de exacerbación del asma.La radiografía de tórax realizada y laringoscopia como métodos adicionales de examen.Cuando las quejas de problemas con el tracto gastrointestinal se muestran esofagoscopia( investigación esófago) y gastroduodenoscopia( el estudio de estómago y duodeno).La técnica permite evaluar objetivamente el grado de daño a las membranas mucosas.

Importante: la mayoría de los métodos modernos de laboratorio para detectar alergias a los alimentos merece una atención especial para determinar la sensibilidad a diversos alergenos en ocho pruebas. Durante laboratorio de análisis de sangre de prueba en los pacientes que sufren de alergia a los alimentos casi siempre determinado por el alto contenido de eosinófilos, así como altos niveles de inmunoglobulina E. ensayo inmunoabsorbente y prueba de radioalergoadsorción( este último se caracteriza por el más informativo) se utilizan para la detección de anticuerpos IgE específicos.

causa alergias a los alimentos

expertos a identificar algunos de los factores más importantes que predisponen a la aparición de alergias a los alimentos. Las causas más comunes son: la predisposición familiar

• ( de origen genético);la producción
• de anticuerpos al bebé en el útero y durante la lactancia;
• corta duración de la lactancia materna;
• edad de niño durante la sensibilización( el primer contacto con un alérgeno particular);naturaleza
• del alergeno, su volumen y la frecuencia de contacto con el cuerpo;
• bajo nivel de inmunidad local en los órganos digestivos;
• alta permeabilidad de la mucosa gastrointestinal;disbiosis
• .

Importante: según las estadísticas médicas varones sufren de alergias a los alimentos en 2 veces más a menudo que las mujeres.

alta incidencia en la infancia, debido al hecho de que el sistema inmunitario no está formado completamente, y la inmunoglobulina A en el cuerpo es sintetizada por relativamente pocos.Además, en el bebé tracto gastrointestinal producido un número significativamente menor enzimas y ácido clorhídrico.

más importantes alérgenos

Uno de los alergenos más potentes y extendidas se considera a los productos de leche de vaca.Hasta el 90% de los casos de desarrollo de la alergia alimentaria en niños se asocia con él.La reacción a este producto se produce en los bebés durante su traslado desde la lactancia materna para artificial.Son proteínas de alérgenos potentes y proteínas de pescado contenidas en pescados y mariscos( huevas, mariscos y así sucesivamente. D.).

proteína de pescado sensibilidad, en la mayoría de los casos no desaparece a medida que maduran( en contraposición a la leche hipersensibilidad).En el 98% de los niños que sufren de alergias a los alimentos, no es la intolerancia de cualquier proteína de pescado, y el 10% responden únicamente a algunas variedades.60-80 de 100 niños con alergias a los alimentos para responder de forma activa a la proteína de los huevos de gallina.A menudo, en paralelo está marcada hipersensibilidad a la carne de pollo y caldo de pollo.De productos de origen vegetal con mayor frecuencia en el papel de los alergenos son los cereales - trigo y de centeno, así como una variedad de frutas( en particular - los cítricos) y bayas( fresas, etc. ..).

Al menos uno de cada cinco alergias a los alimentos infantiles da lugar a la enfermedad se convierte en productos de reacción en el proceso de fabricación que se aplica ciertos hongos( yogur, cerveza de centeno, hornear, queso).Con el fin de evitar el desarrollo de reacciones negativas de la dieta de estos niños es recomendable para excluir el yogur, el chucrut, productos lácteos que contienen malta y frutas secas.

Importante: alérgica a los hongos "comestible" se acompaña a menudo por reacción de hipersensibilidad a la tetraciclina antibióticos y penicilina.Con precaución se debe dar a estos pacientes medicamentos vitaminas B

De acuerdo con el grado de probabilidad de desarrollo de alergias a los alimentos productos comunes se pueden dividir en 3 grupos: Grupo I - los productos que tienen una mayor probabilidad de riesgo: la leche de

• vaca;huevos
• ( proteína);
• pescados y mariscos;cítricos
• ;
• miel natural;hongos
• ( predominantemente - bosques);fresas
• ;piñas
• ;cacao
• ( chocolate);café
• ;mostaza
• ;tomates
• ;apio
• ;cereales
• ;uvas
• .grupo

II - significa la probabilidad de desarrollar alergias:

melocotones

• ;albaricoques
• ;pimiento verde( Bulgaria)
• ;arroz
• ;legumbres
• ;maíz
• ;alforfón
• ;
• carne de conejo.grupo

III - productos, el uso de que proporciona la mínima probabilidad de desarrollar alergias a los alimentos: Calabacín

• ;manzanas
• ;plátanos
• ;ensalada
• ;sandía
• ;grosellas
• .

Nota: en muchos casos, una reacción de hipersensibilidad no se produce en el propio producto, y una variedad de colores, sabores y conservantes que algunos fabricantes modernos añaden aún alimentos, adaptados para los niños pequeños. Al determinar la causa de la alergia a los alimentos es importante tener en cuenta una alta probabilidad de tener un denominado "alergia cruzada" entre los componentes de los alimentos y compuestos no alimentarios.Esto permitirá una dieta segura para una persona que sufre de una alergia, por ejemplo, la lana o el polen.mecanismo

de alergias a los alimentos, y patologías similares

Durante el procesamiento de comida todo exógeno( cayendo con los alimentos) antígenos proteínas se transforman en forma no alergénico o tolerogénico.En el tracto digestivo, gracias a propio sistema inmune del cuerpo, determinan la resistencia a compuestos exógenos.La función de barrera del tracto gastrointestinal es debido en gran parte a muy altas concentraciones de inmunoglobulina A, que figuran en el moco que cubre la pared intestinal.

Si hay una predisposición determinada genéticamente en los seres humanos, cuando está en contacto con cierta proteína extraña desarrollado una reacción de hipersensibilidad.Inicialmente, la sensibilidad, y al contacto repetido con la proteína en el tracto gastrointestinal comienza la síntesis acelerada de una proteína particular - inmunoglobulina E. Se fija en los mastocitos y estimula la liberación de grandes cantidades de neurotransmisor - histamina.Este otros compuestos biológicamente activos materiales y para determinar en última instancia, los síntomas clínicos de alergia a los alimentos.Si hipersensibilidad activa los mastocitos en los llamados "órganos de choque".En caso de hipersensibilidad a los componentes de los alimentos, como tal, por lo general son la piel y órganos gastrointestinales.Puede verse afectada y el sistema respiratorio, dando lugar a los síntomas de las alergias respiratorias desarrollan. En algunos casos, los pacientes desarrollan pseudo-reacciones causadas por enfermedades del tracto digestivo.En relación con la mucosa gastrointestinal anormal, producción y mastocitos contienen histamina son fácilmente accesibles a gistaminoliberatorov compuestos.Las manifestaciones clínicas de esta enfermedad son muy similares a la reacción "clásico" de hipersensibilidad inmediata, pero el nivel de inmunoglobulina E bajo reacciones pseudoalérgicas son generalmente dentro del intervalo normal.En estas condiciones afecta a las células de grasa de muchos órganos de choque.urticaria frecuentes( picor y erupción cutánea) y es posible una complicación tan grave como angioedema.

intolerancia a los alimentos causada por la deficiencia de la enzima explica la falta innata de la enzima lactasa y sacarasa.El primero es responsable de la fermentación del azúcar de la leche, y la segunda - sacarosa.La deficiencia de lactasa y saharazny manifiestan diarrea y flatulencia( raramente).También se produce una escasez de la enzima responsable de la absorción de gluten proteína vegetal.

Nota: alergia a los alimentos debe diferenciarse de los productos de intolerancia causadas por trastornos mentales.Esta patología se produce con relativa frecuencia y no está relacionado con las reacciones de hipersensibilidad.Las diferentes variaciones en el comportamiento de alimentación requieren consultar a un neurólogo y psiquiatra.

tratamiento de la alergia alimentaria

Cuando se expresan las reacciones de hipersensibilidad producto que les provocó, debe excluirse de la dieta.

Importante: en algunos casos unos pocos años las alergias( por ejemplo, leche) pueden desaparecer, pero una vez más comienzan a comer ciertos alimentos debe ser cauteloso!Las alergias a peces y crustáceos persiste durante toda la vida.

Cuando urticaria

y antihistamínicos angioedema se muestra( H1-bloqueantes).manifestaciones graves de alergia a los alimentos requiere un curso de tratamiento con glucocorticoides.En algunos casos, antes de una comida, es aconsejable tomar regularmente la droga Cromolino.En los métodos de tratamiento y prevención de las alergias alimentarias en los niños de esta revisión de vídeo, dice el doctor Komarovski:

Plisov Vladimir, médico phytotherapeutist