Dieta para el páncreas

El páncreas es un órgano importante del sistema digestivo humano que participa en el proceso de digestión de los alimentos. Pero ella es extremadamente vulnerable, por lo que incluso una buena comida puede provocar violaciones graves. Para proteger el órgano de factores dañinos, se necesita una dieta para el páncreas.. El menú de la semana, compilado por un especialista experimentado, mejorará el trabajo del páncreas y de todo el sistema en su conjunto. Más sobre esto y se discutirá en este artículo.

Patología pancreática

La tarea principal del páncreas es sintetizar ciertas enzimas que ayudan a descomponer las grasas y proteínas en el cuerpo. Las enzimas resultantes penetran en el duodeno, donde comienzan a realizar su tarea principal. El páncreas también participa en la producción de insulina, que normaliza el metabolismo de los carbohidratos en el cuerpo humano. El funcionamiento inadecuado del órgano conduce a una síntesis insuficiente de insulina, lo que, a su vez, contribuye al desarrollo de diabetes mellitus.

Como regla general, las enfermedades del páncreas son diversos procesos tumorales, pancreatitis (forma crónica y aguda), etc. Todas estas patologías están unidas por síntomas similares. Esto es sobre dolor en el hipocondrio izquierdo y malestar en la espalda. En la mayoría de los casos, los dolores son crónicos, es decir, molestan constantemente al paciente. Pero a veces el dolor aparece periódicamente, en forma de convulsiones. El malestar aparece después de consumir bebidas alcohólicas, alimentos grasos o fritos.

¡En una nota! Hay síntomas adicionales de enfermedades pancreáticas, que incluyen diarrea, náuseas, vómitos y fiebre. Además, el paciente puede perder el apetito, pero esto ocurre muy raramente.

Funciones de potencia

Independientemente del tipo de enfermedad, la dieta es un paso importante en la terapia. Con el enfoque correcto para este problema, no solo puede acelerar el proceso de curación, sino también prevenir las recaídas.

La peculiaridad de la terapia dietética es la siguiente:

• el paciente debe comer solo platos hervidos o al vapor. Tal alimento traerá muchos más beneficios y nutrientes al cuerpo;
• necesita comer fraccionalmente. El término "comidas fraccionadas" significa el consumo frecuente de alimentos, pero en pequeñas porciones. Para no sobrecargar el sistema digestivo, se debe evitar comer en exceso;
• durante el período de tratamiento, todos los alimentos consumidos deben estar rallados o en forma líquida. Ésta es una condición importante;
• No se recomienda utilizar platos muy fríos o calientes, independientemente de su tipo o método de preparación. Solo se puede esperar que se beneficien los alimentos calientes;
• es necesario cocinar varios tipos de cereales en agua y, después de cocinarlos, molerlos para una mejor absorción y aliviar la carga en los intestinos y el páncreas.

Muchas personas subestiman el efecto de una buena dieta, pero la mayoría de los trastornos gastrointestinales se pueden evitar o curar solo con la nutrición. Por lo tanto, si tuvo que lidiar con enfermedades del páncreas, prepárese para un cambio radical en su dieta diaria.

Productos permitidos

Hay una lista completa de alimentos que se pueden consumir durante el período de tratamiento. Éstas incluyen:

• variedades dulces de manzanas;
• diferentes tipos de cereales (calabaza, trigo sarraceno, etc.);
• pescado bajo en grasa;
• pan duro;
• huevos de codorniz y gallina (solo proteínas);
• compotas de frutas;
• variedades de pescado y carne bajas en grasa;
• Vegetales hervidos;
• diversas ensaladas de frutas, por ejemplo, vinagreta;
• sopas de verduras, borscht.

Dicha dieta es efectiva no solo para el desarrollo de pancreatitis, sino también para otras enfermedades del páncreas. Hay una gran cantidad de productos permitidos, por lo que puede agregar todo tipo de variedades a la dieta en forma de uno u otro plato. Además, hay muchas recetas en las que incluso el pescado magro con verduras queda muy sabroso.

Alimentos prohibidos

Es extremadamente importante excluir de la dieta todos los alimentos que puedan dañar la glándula y todo el cuerpo durante el período de tratamiento. En primer lugar, debe rechazar dichos productos:

• pan fresco, especialmente pan blanco;
• bebidas dulces carbonatadas, café;
• varios dulces (pasteles, bollería, grandes cantidades de chocolate);
• algunas frutas y bayas (arándanos, uvas, plátanos, granadas);
• frijoles, guisantes y otras legumbres;
• carnes y pescados grasos;
• caldos ricos;
• tocino, champiñones;
• condimentos calientes, especias, salsas;
• comida rápida (hamburguesas, hot dogs, etc.);
• alimentos enlatados, adobos;
• alcohol;
• alimentos grasos, fritos y ahumados.

¡Importante! Los expertos recomiendan incluir en su dieta una tortilla al vapor, productos lácteos bajos en grasa, como requesón, queso y kéfir. Asegúrese de que la cantidad diaria de carbohidratos esté en la región de 330-370 g. Las bebidas incluyen agua mineral y té de rosa mosqueta o manzanilla.

¿Cuánto tiempo debe limitarse a la comida?

Es imposible decir durante qué período se puede retrasar el tratamiento y, en consecuencia, la dieta terapéutica. Todo depende de muchos factores, por ejemplo, de la gravedad de la enfermedad, el estado del paciente, la eficacia de la dieta prescrita y la exactitud de su cumplimiento. Como regla general, el paciente debe cumplir con todas las recomendaciones dietéticas hasta la recuperación completa. La duración de este período puede ser de 2 a 4 semanas.. Si una persona encuentra regularmente un mal funcionamiento del páncreas, entonces debe evitar o al menos limitar la cantidad de comida chatarra a lo largo de la vida para evitar recaídas enfermedades.

Como se señaló anteriormente, es recomendable consumir aquellos platos que hayan sido cocidos al vapor. Esto permite que los alimentos retengan la máxima cantidad de nutrientes. Si la ingesta diaria de carbohidratos debe estar en la región de 350 g, entonces las grasas, no más de 80-85 gy las proteínas, 110 g. Trate de contar la cantidad diaria de calorías que ingiere con los alimentos. Debe estar en el rango de 2600-2900 kcal.

Descripción de los elementos del menú

La nutrición para el páncreas, en primer lugar, debe ser variada. Si es necesario, puede agregar a su dieta varios alimentos o platos con un sabor original. La cantidad de comida que ingiera el paciente al día debe depender de su estilo de vida. Es decir, si una persona trabaja en una fábrica, mientras gasta una gran cantidad de energía, entonces debería haber más comida. Y si tiene un trabajo sedentario, entonces, en consecuencia, la cantidad de comida debería ser menor. A continuación se muestra un plan nutricional para las enfermedades del páncreas.

Mesa. Un ejemplo de menú para una semana para el páncreas.

Día	La dieta
Día 1	1. Desayuno - 1/2 plátano o pera con 200 g de requesón. Asegúrese de que la cuajada sea baja en grasa. 2. Almuerzo: pasta con pechuga hervida, gelatina de bayas y un poco de sopa de avena magra. 3. Aperitivo: tortilla de claras de huevo, compota de rosa mosqueta o frutos secos. 4. Cena: compota y un poco de cazuela de cuajada.
Dia 2	1. Desayuno: trigo sarraceno, cebada perlada o papilla de arroz, té suave y tortilla. 2. Almuerzo: sopa de pollo, papilla de calabaza y gelatina de frutas. 3. Merienda de la tarde: avena con la adición de una pequeña cantidad de bayas frescas. 4. Cena: pasta de pescado, puré de patatas y mermelada de frutas.
Día 3	1. Desayuno: pollo al vapor, avena y un vaso de kéfir. 2. Almuerzo: puré de calabaza o zanahoria, pescado al vapor y té de frambuesa. 3. Merienda: cazuela de requesón y plátano. 4. Cena: guiso con pollo hervido y calabacín, té o compota.
Día 4	1. Cena: gachas de trigo sarraceno, pescado hervido y gelatina. 2. Almuerzo: ensalada de ternera, sopa de crema, pasta hervida y gelatina de frutas. 3. Merienda de la tarde: una decocción de manzanilla o escaramujo, tortilla de proteínas. 4. Cena: un poco de requesón y té suave.
Dia 5	1. Desayuno: gelatina, huevo cocido y un pequeño trozo de pan crujiente. 2. Almuerzo: sopa de verduras, pechuga de pollo hervida y un poco de agua mineral. 3. Merienda de la tarde: chuleta de ternera al vapor, trigo sarraceno hervido o arroz. 4. Cena: puré de papas, pescado al horno, kéfir.
Día # 6	1. Desayuno: mousse de frutas, té suave. 2. Almuerzo: papas hervidas, sopa de verduras, chuletas de pescado cocidas en una olla de cocción lenta, té. 3. Merienda: pasta con ensalada, pan de trigo duro, compota. 4. Cena: gachas de cebada, un vaso de kéfir bajo en grasa, ensalada ligera.
Día # 7	1. Desayuno: gachas de arroz hervidas, té. 2. Almuerzo: sopa de leche, gachas de trigo sarraceno con soufflé de carne. 3. Merienda: cazuela de cuajada, té débil. 4. Cena: ternera hervida, papas horneadas en papel de aluminio, albóndigas y un vaso de kéfir.

¡En una nota! Si, siguiendo una dieta, desea no solo mejorar su salud, sino también perder algunos kilos de más, entonces durante los primeros 5-6 días se recomienda limitar la cantidad de grasa que consume. A lo largo de todo el curso terapéutico, también debe abandonarse el uso de sal durante la preparación de diversos platos.

Video - Dieta para limpiar el hígado y el páncreas.