Nutrición para la enfermedad pancreática en mujeres

Los procesos inflamatorios en el páncreas (pancreatitis) en el sexo más rubio suelen ser el resultado de la desnutrición. Y las dietas medio muertas de hambre y una gran cantidad de alimentos grasos, la comida rápida pueden provocar la alteración de la vesícula biliar y la colecistitis con la consiguiente formación de cálculos. En el contexto de estos procesos degenerativos, se desarrolla pancreatitis.

Al compilar la dieta adecuada para las mujeres, se deben tener en cuenta ambas enfermedades: excluya los alimentos que afecten negativamente tanto a la vesícula biliar como al páncreas.

El papel de la dieta en la inflamación del páncreas.

La inflamación del páncreas conduce a alteraciones metabólicas. Esto, en primer lugar, conduce a una disfunción del sistema digestivo y luego a un desequilibrio del cuerpo en su conjunto.

El primero en inflamación es la función digestiva de la glándula. Luego, el intrasecretor también sufre, lo que amenaza con una violación del metabolismo de los carbohidratos y un aumento en el azúcar en la sangre.

Una mujer sentirá problemas con el páncreas con bastante rapidez. Serán revelados por:

• hinchazón
• náuseas a vómitos;
• ataques de dolor que se irradian a la zona lumbar, a veces en el hipocondrio;
• Diarrea;
• sensación de debilidad, fatiga crónica.

Con exacerbaciones graves de la enfermedad, es posible que se presente fiebre, coloración amarillenta de la piel y la esclerótica. Necesitamos ayuda médica urgente aquí.

Incluso si el ataque de la enfermedad no es tan fuerte, aún debe consultar a un médico. Después de todo, la pancreatitis puede convertirse en pancreatonecrosis, que está plagada de muerte.

La terapia compleja de las dolencias inflamatorias de los órganos antes mencionados ciertamente implica una dieta especial que ayuda a normalizar los procesos metabólicos e inhibe la inflamación. Esto último se debe a exclusión de alimentos que contribuyen a un aumento en la producción de enzimas por la glándula (hiperenzimemia).

Principios básicos de la alimentación

La dieta para las dolencias pancreáticas se basa no solo en la prohibición de ciertos productos. Toda la dieta cambia. Aquí hay siete reglas importantes a tener en cuenta.

1. No puedes comer en exceso. No se recomienda que las mujeres consuman más de 2000 calorías por día. Pero debes beber mucha agua, al menos 2,5 litros.
2. Sin lujos. Los platos del menú deben ser simples: hervidos o cocidos a baño maría. La comida rápida está estrictamente prohibida.
   

   Prohibida la comida rapida

3. Los alimentos no deben servirse en trozos grandes o en trozos.. La comida picada es más adecuada para reconstruir las membranas mucosas. O al menos hay que picarlo y masticarlo bien.
4. Se prohíben los platos contrastantes, demasiado fríos o calientes.. La temperatura óptima está en el rango de 35 a 45 grados.
5. Solo se pueden consumir productos químicamente neutros.. Se prohíben los aditivos alimentarios, especias y hierbas picantes, encurtidos y encurtidos.
6. Mineralka sin gas en lugar de alcohol. La cerveza y el champán son especialmente peligrosos debido a las burbujas que irritan la membrana mucosa.
   

   El alcohol efervescente para la pancreatitis es un verdadero veneno

7. Puede (y debe) morir de hambre solo con ataques agudos. En el curso crónico de la enfermedad, comen fraccionadamente, en pequeñas porciones, pero a menudo, hasta seis veces al día.

El menú debe estar dominado por platos con abundancia de carbohidratos complejos, vitaminas solubles en agua y elementos lipotrópicos.

Alimentos útiles y poco saludables

Se cree que la dieta para las enfermedades del páncreas es bastante dura. Pero todo por la costumbre de los productos semiacabados y la comida rápida. De hecho, se pueden preparar muchos platos deliciosos a partir de los productos permitidos. Y renunciar a algunos de ellos no hará que la dieta sea mala.

Mesa. Qué alimentos se pueden consumir y cuáles están prohibidos.

Tipos de productos	Permitido	Prohibido
Carne	Pollo, conejo y pavo, solomillo de ternera magro, ternera al vapor o hervida.	Toda la carne con grasas refractarias: cerdo, cordero, pato, oca. También carnes ahumadas, embutidos grasos y conservación.
Un pez	Hervidos bajos en grasas: bacalao, eglefino, lucioperca, lucio, navaga.	Grasos (caballa, salmón), así como caviar, cangrejos y camarones, aceite de pescado, pescado ahumado y seco.
Huevos	En forma de tortillas de proteínas al vapor, ocasionalmente hervidas. No más de dos al día.	Duros o en forma de huevos revueltos, así como en mayonesa.
Leche	Leche y requesón bajos en grasa. De vez en cuando se permite una rodaja de mantequilla.	Todo el resto. La margarina y el helado son especialmente dañinos.
Pan de molde	Galletas, bizcochos, pan seco o de ayer.	Cualquier producto horneado, especialmente dulces y panqueques.
Cereales y pastas	Pasta dura, sémola, trigo sarraceno, gachas de arroz, "Hércules" en el agua.	Todo lo demás, especialmente cebada perlada y maíz.
postres	Un poco de malvavisco, miel y mermelada.	Todo lo demás, especialmente las tartas de crema de chocolate y mantequilla.
Cultivos de hortalizas	Patatas, remolachas, zanahorias, calabaza, calabacín, brócoli, pepinos. Picado y hervido o al horno.	Col blanca, tomates, legumbres, todo tipo de rábanos, acedera, espinacas, setas, lechugas.
Fruta	Plátanos, bayas no ácidas, manzanas y peras al horno.	Cítricos, granadas por abundancia de ácidos, uvas, higos y dátiles por contribuir a la formación de gases.
Bebidas	Té negro a base de hierbas o débil, jugos recién exprimidos diluidos con agua, todavía "agua mineral".	Café fuerte, té, jugos ácidos.

La col blanca fresca está prohibida, pero a veces se puede comer chucrut con una pequeña cantidad de sal. No provoca la formación de gases y en invierno enriquece el organismo con vitamina C.

Las especias, la salsa de tomate y el exceso de sal no se recomiendan para la pancreatitis. Pero para evitar que los platos sean insípidos, puedes usar cúrcuma, canela y una gota de salsa de soja.

Los alimentos útiles incluyen nueces. Contienen bioflavonoides que combaten la inflamación y vitamina E, que fortalece las membranas celulares. Lo mejor para la pancreatitis son las nueces. Pero puede comerlos solo en pequeñas cantidades, ya que las nueces tienen un alto contenido de grasa.

Qué comer con una exacerbación de la enfermedad.

El período agudo de pancreatitis se caracteriza por ataques muy dolorosos. Se recomienda ayunar en este momento. E incluso con tales dolores, especialmente no quiero comer. Puede beber agua mineral sin gas, infusiones de hierbas, jugos altamente diluidos de frutas no ácidas, una decocción de escaramujos, frutos secos. Beber muchos líquidos inhibe la síntesis de enzimas digestivas, evita que entren en el intestino y elimina toxinas. Todo esto reduce el dolor.

Debe ayunar durante no más de dos días, después de lo cual los gastroenterólogos recomiendan la tabla dietética No. 5P (primera opción). Qué comer durante los próximos cinco días después del ayuno:

• sopas viscosas de cereales o verduras;
• albóndigas maridadas de carne o pescado;
• tortillas de proteínas al vapor;
• guisos y budines al vapor;
• puré de verduras hervido;
• peras y manzanas al horno.

Se puede beber gelatina, compotas no ácidas, infusiones, decocciones de escaramujo y frutos secos, agua mineral sin gas.

Dieta para la pancreatitis crónica

Los períodos agudos en las enfermedades del páncreas se reemplazan por remisiones a largo plazo. En este momento, el menú se puede expandir mediante:

• el pan, las galletas saladas y las galletas de ayer;
• una pequeña cantidad de mantequilla;
• dulces y frutas permitidos;
• café muy débil con leche;
• Queso suave o semiduro como aderezo para pasta.

Es muy difícil para las mujeres tener una dieta así debido a la prohibición del chocolate y los pasteles. Pero un poco de miel en una galleta o malvavisco alegrará una dieta inusual. Si el período de remisión es largo, y sin tus alimentos favoritos es insoportable, puedes permitírtelos, pero muy poco.

Mesa. Menú de muestra para pancreatitis crónica.

Día de la semana	Desayuno	Cena	Cena
lunes	Avena, té, galletas.	Puré de sopa con apio, pescado hervido con verduras, compota.	Espaguetis con queso, compota.
martes	Budín de cuajada, té con miel.	Crema de verduras, filete de pollo al horno con remolacha, té de hierbas.	Embutidos lácteos con verduras, café débil con leche.
miércoles	Tartas de queso con miel, café débil con leche.	Sopa de arroz, albóndigas al vapor, té de malvaviscos.	Cualquier papilla y jalea.
jueves	Puré de zanahorias con remolacha, pescado al vapor, jugo.	Sopa con albóndigas, gachas de trigo sarraceno con un trozo de pollo hervido, gelatina.	Pastel de calabaza, compota.
viernes	Chuletas de pollo al vapor con puré de patatas, caldo de rosa mosqueta.	Sopa de verduras, filete de pollo con arroz, gelatina.	Tortilla de proteínas al vapor, café suave con leche, galleta.
sábado	Pasta con queso, leche.	Sopa de pollo con fideos, chuletas de pescado al vapor con zanahorias, té.	Una rebanada de ternera hervida con puré de patatas, té.
domingo	Huevo pasado por agua, té con galletas.	Sopa cremosa de papa, verduras al horno, una rodaja de ternera hervida, jugo.	Pechuga de pollo al vapor con patatas, gelatina.

Tres comidas no son suficientes para las enfermedades pancreáticas. Necesita bocadillos durante todo el día. Por ejemplo, al mediodía y un par de horas después del almuerzo, puedes comer una manzana al horno, soufflé, beber gelatina. Antes de acostarse, es útil un vaso de leche desnatada o compota.

Nutrición después de la cirugía

En casos avanzados, con dolencias del páncreas, es posible que sea necesario resecarlo o extirparlo. Después de la cirugía, los dos primeros días tienen hambre. Después de eso, se requiere una dieta moderada. Necesitará no solo excluir los alimentos no saludables, sino también reducir las calorías. Con pancreatitis crónica, las mujeres necesitan consumir 2000 más o menos 200 kilocalorías. Después de la operación, es mejor limitar la ingesta diaria de calorías a 1500 kilocalorías para que los órganos digestivos descansen.

Los platos de los primeros siete días se deben picar y cocinar al vapor. Luego puede incluir pescado, carne y verduras hervidas.

Mesa. Una de las opciones para el menú diario en la segunda semana postoperatoria.

Comiendo	Tiempo aproximado	Menú
Primero	7:30	Masa de cuajada casera, batida en una licuadora con un plátano, "Hércules", té débil.
Segundo	10:30	Dos manzanas al horno.
Tercera	13:00	Sopa cremosa de verduras, filete de pollo al vapor con guarnición de trigo sarraceno, gelatina y bizcocho.
Cuatro	15:30	Compota con picatostes.
Quinto	18:30	Bacalao al vapor con puré de patatas, remolacha rallada, caldo de rosa mosqueta.
Sexto	Antes de la hora de dormir	Un vaso de leche desnatada.

Las porciones deben ser pequeñas. Es posible aumentar el contenido calórico del menú solo dos semanas después de la cirugía.

Dieta para la pancreatitis en combinación con alto contenido de azúcar.

La dieta cambia algo para las enfermedades del páncreas, si los síntomas de la enfermedad se complementan con un alto contenido de azúcar. Para prevenir el desarrollo de diabetes o un empeoramiento de la condición si está presente, los médicos aconsejan al dietista No. 5P / 9. Tiene como objetivo corregir la nutrición, teniendo en cuenta la violación del metabolismo de los carbohidratos.

¿Cuál es la peculiaridad de tal dieta?

• Los carbohidratos simples están completamente excluidos: dulces, frutas;
• mayor cantidad de fibra (verduras, salvado);
• la mayoría de las grasas son de origen vegetal;
• Los sustitutos del azúcar están permitidos por recomendación de un médico.

De las verduras, es preferible elegir aquellas que contengan menos de 10 g de carbohidratos en 100 g (pepinos, calabacines, coliflor, remolacha, zanahorias).

La dieta, incluso durante la remisión, debe seguirse durante al menos un año desde el último ataque. Entonces puedes ampliar la dieta. Pero de carnes y pescados muy grasos, adobos cáusticos y alcohol gaseoso, es mejor darse por vencido para siempre.

Video - Terapia nutricional para la enfermedad pancreática.