Alergia al trigo sarraceno: causas, síntomas, diagnóstico

La alergia al trigo sarraceno se ha vuelto muy común recientemente, aunque este producto es absolutamente libre de gluten. Este elemento es el principal alérgeno de todos los cereales. Hasta hace poco, muchos médicos negaban la posibilidad de una reacción alérgica al trigo sarraceno. Hoy en día, este tipo de alergia se ha comprobado y la mayoría de las veces puede ser en la niñez.

El griego contiene una gran cantidad de oligoelementos, ácido orgánico, vitaminas, fibra. Comer este producto le permite reducir los niveles de colesterol, fortalece el sistema muscular, los vasos sanguíneos y activa el sistema digestivo.

El trigo sarraceno se clasifica como un producto dietético, que es especialmente útil para los trastornos en los procesos metabólicos del cuerpo. Además, los nutricionistas recomiendan este cereal para el sobrepeso, la diabetes, el embarazo.

Con todas sus cualidades positivas, el cereal en sí, así como los platos a base de trigo sarraceno, se utilizan con precaución. El trigo sarraceno es un alérgeno de categoría media. Esto significa que la alergia al trigo sarraceno puede manifestarse en cualquier momento. Esta condición es especialmente peligrosa en los bebés.

Razones para el desarrollo de una reacción alérgica.

Muchos pacientes están interesados ​​en la pregunta: ¿existe alergia al trigo sarraceno y cuáles son las razones de su desarrollo?

• Contrariamente a la opinión existente sobre la imposibilidad de una reacción alérgica a este producto, existe una explicación científica para este fenómeno. Según el conocimiento, cada reacción de un alimento a un alimento es un rechazo de proteínas. En este caso, la proteína de la dieta (albúmina, prolamina, globulina, glutelina, etc.) es percibida por el sistema inmunológico como un cuerpo extraño;
• En el trigo sarraceno, las proteínas se encuentran en grandes cantidades. Las proteínas en los cereales son alrededor del 16-19%. Debido a esto, el trigo sarraceno se percibe como el producto vegetal más útil que puede reemplazar la proteína animal. Esto es muy importante para quienes siguen una dieta vegetariana;

• La reacción alérgica no depende de la edad del paciente. Puede desarrollarse en un paciente adulto y en un bebé que ha recibido alimentos complementarios por primera vez.

Hace unos años, los síntomas de susceptibilidad al trigo sarraceno se definieron como intolerancia individual. Hoy en día, esta reacción se define como un tipo común de alergia alimentaria, aunque no ha sido posible determinar con precisión el alérgeno que causa el rechazo.

Factores que provocan el desarrollo de la enfermedad.

Una alergia al trigo sarraceno puede aparecer repentinamente tanto en un adulto como en un niño. Los factores clínicos más comunes en los que pueden ocurrir alergias son los siguientes:

• Uso excesivo de trigo sarraceno;
• Inhalación del polvo de este cereal al trabajar con el producto;
• Ropa de cama rellena de cascarilla de trigo sarraceno;
• Alergias a la leche, nueces, carne de res y otros alimentos con una reacción cruzada característica;
• Cuando ocurre una reacción alérgica, se le da un papel importante a la predisposición genética de una persona. Si los padres padecen algún tipo de alergia, la probabilidad de una enfermedad en un niño aumenta varias veces.

Para asegurarse de que los síntomas de la enfermedad aparezcan solo en el trigo sarraceno y no en otros alimentos, es necesario llevar registros en un diario de alimentos. Esto es especialmente importante para los padres jóvenes de bebés. Si no recibe ningún alimento complementario y solo come leche materna, la joven madre necesita controlar su nutrición, excluyendo posibles alérgenos.

Además, es necesario consultar con especialistas (alergólogo, inmunólogo, gastroenterólogo, pediatra). Con su ayuda, será posible identificar la causa de las manifestaciones alérgicas. Para ello, se asignan pruebas especiales.

Síntomas

La alergia al trigo sarraceno es prácticamente la misma en niños y adultos. Tiene dos vías de desarrollo: repentino (inmediatamente después de que el alérgeno ingresa al cuerpo) y crecimiento gradual (algún tiempo después del contacto con el alérgeno).

El curso de la enfermedad en los niños depende de la edad y las propiedades del sistema inmunológico. Los síntomas de una reacción alérgica se presentan de diferentes formas.

Los sintomas mas comunes

• Erupción cutanea;
• Conjuntivitis;
• Puede aparecer tos;
• Un sistema digestivo alterado;
• Diarrea;
• Espasmos de los músculos respiratorios;
• Rinitis;
• Lagrimeo;
• En los bebés, los más frecuentes son: estornudos, tos, ronquera, secreción nasal, hiperemia y picazón en la boca, debilidad, fatiga, heces blandas.

Si los síntomas anteriores aparecen en un niño o en un adulto, es necesario buscar ayuda médica urgentemente para aclarar el diagnóstico.

Después de confirmar la alergia a la presencia de trigo sarraceno, se prescriben las medidas médicas adecuadas para excluir complicaciones y aliviar los síntomas.

Diagnóstico de alergias alimentarias

La mayoría de las veces, el ELISA se realiza para aclarar el diagnóstico (análisis de la cantidad de inmunoenzimas en el cuerpo). Le permite determinar con mayor precisión los anticuerpos IgE en la sangre.

• Si es imposible realizar dichos exámenes de laboratorio o su ineficacia, se prescribe al paciente una dieta de eliminación que excluye todos los productos alérgicos;
• El diagnóstico de una reacción alimentaria a un producto se lleva a cabo mediante análisis de laboratorio, instrumentales y de otro tipo. Se logra un buen resultado al realizar pruebas alérgicas y provocadoras. En este caso, se inyecta una pequeña cantidad del alérgeno sospechoso en el cuerpo del paciente y se monitorea su comportamiento. Una reacción positiva confirma que es este producto el que es rechazado por el cuerpo;
• Si sospecha el desarrollo de una verdadera alergia, se permite la cita de una prueba de alergia y un inmunograma.

En caso de una reacción pseudoalérgica, es necesario un examen de laboratorio del estado de los órganos internos y el metabolismo. Es importante diferenciar la dermatitis cutánea, eccema, neurodermatitis, dermatitis atópica de una reacción alérgica.

Tratamiento de alergia

Las medidas terapéuticas incluyen la exclusión de los alimentos alérgicos de la dieta, la adherencia a una dieta hipoalergénica y el uso de medicamentos para aliviar los síntomas obvios de la enfermedad.

¡Atención! Con un curso leve de alergias, es suficiente limitar este producto en la dieta. ¡La medicina alternativa en el tratamiento de reacciones alérgicas en niños, especialmente en bebés, es inaceptable!

• Se recomienda el nombramiento de antihistamínicos locales y generales. Estos incluyen ungüentos (Elidel, Gistan, Protopik, Desitin), tabletas, gotas. Estos medicamentos, usados ​​en combinación, pueden aliviar eficazmente los síntomas de los procesos inflamatorios en el cuerpo, reducir la hinchazón y neutralizar los síntomas de la piel;
• A los pacientes se les puede recetar diazolina, claritina, tavegil, etc. El tratamiento con tales medicamentos debe continuar hasta que las manifestaciones de alergia se eliminen por completo;
• Debe tenerse en cuenta que algunos medicamentos tienen efectos secundarios (somnolencia, letargo, mareos, membranas mucosas secas de la boca y la nariz). Además, la ingesta de dichos medicamentos puede provocar diarrea y molestias gastrointestinales;
• Con un curso prolongado de la enfermedad, se prescriben agentes hormonales;
• Para un bebé, se requiere un enfoque individual bajo la estricta supervisión de un médico. En este caso, los medicamentos deben ser neutrales o seguros para él. A partir de los tres años se recomienda el uso de jarabes (Erius) y gotas.

La alergia al trigo sarraceno es mucho menos común que otros alérgenos comunes. A menudo, puede desencadenarse por reacciones de los alimentos a un producto adicional (reacción cruzada).

Para excluir las recaídas de la enfermedad, es necesario seguir la dieta. La mejor solución sería abandonar por completo los granos de trigo sarraceno. Sin embargo, si los niños soportan fácilmente tales restricciones, los "amantes" de las gachas de trigo sarraceno lo imaginan con dificultad.

Para tales pacientes, hay una excepción: se permite consumir una pequeña cantidad de cereal no más de una vez a la semana. Una condición importante es un examen por parte de un alergólogo y el cumplimiento de una dieta. Esto no debe evitarse, especialmente en el caso de una alergia en un niño. Como regla general, en los bebés, a medida que crecen, la reacción al trigo sarraceno desaparece.

¡Importante! Los medicamentos no pueden curar completamente las alergias. ¡Ayudan a mejorar el estado general y a aliviar los síntomas agudos!

La clave para tratar los síntomas de la alergia es la nutrición dietética y la atención médica inmediata. Un diagnóstico oportuno revelará el alérgeno. Y también para evitar complicaciones graves que supongan un peligro real para la vida del paciente.