Alergia al pavo: causas, síntomas, tratamiento.

La alergia a la carne de pavo es un tipo de alergia alimentaria que es poco común en comparación con otras carnes.

Como regla general, la carne de pavo se considera dietética y se recomienda para la primera alimentación de los bebés. La carne de pavo es fácilmente digerida y absorbida por el cuerpo del niño, pero solo si no causa una reacción alérgica aguda. El rechazo a la carne de pavo es causado por proteínas, cuya actividad disminuye cuando el producto se trata térmicamente.

Las razones del desarrollo de la enfermedad.

Los principales alérgenos de la carne de pavo son la albúmina (proteína de suero) y la gammaglobulina. En el caso de que un paciente (especialmente un niño) tenga una mayor sensibilidad a estas proteínas, puede ocurrir un ataque agudo de alergia, acompañado de un desequilibrio en el tracto gastrointestinal.

• casi cualquier alergia puede ser de corta duración. En un niño, la enfermedad es específica. En la mayoría de los casos, los niños "superan" la alergia, respondiendo además de manera absolutamente adecuada al pavo;

• Las alergias pueden aparecer por predisposición hereditaria. En este caso, es necesario controlar cuidadosamente la dieta del niño, evitando no solo la carne de pavo, sino también la comida para bebés enlatada;
• la sensibilización (aumento de la sensibilidad de las terminaciones nerviosas bajo la influencia de un alérgeno) puede ser causada por sustancias químicas utilizadas para mejorar el crecimiento de las aves y combatir infecciones;
• Otro factor que puede provocar un ataque agudo de alergias es la reacción cruzada. En este caso, la alergia es especialmente difícil.

Los síntomas de la enfermedad.

En pacientes adultos

Una reacción alérgica a un pavo puede ir acompañada de una variedad de síntomas, que incluyen:

• ataques de náuseas repentinas, acompañadas de vómitos;
• Dolor de estómago;
• heces blandas;
• síntomas de intoxicación, que se manifiestan por sed, debilidad, malestar general;
• puede aparecer un sarpullido puntiforme que pica en el cuerpo;

• rinitis lenta;
• con complicación de anafilaxia, puede ocurrir asfixia.

Según algunos alergoles, la alfa-galactosa puede ser la causa de las dificultades del sistema respiratorio. Esta sustancia específica se produce en todos los animales y aves. Por consiguiente, la alfa-galactosa también está presente en la carne de pavo.

En un bebe

Como regla general, en los niños pequeños, las alergias se caracterizan por manifestaciones dermatológicas:

• hiperemia de la piel, especialmente en la cara, glúteos, abdomen y codos;
• piel seca;
• un aumento repentino de la temperatura corporal;
• A diferencia de los adultos, los niños tienen más probabilidades de sufrir estreñimiento;
• Además, los bebés pueden tener cambios de humor (ansiedad, llanto o, por el contrario, apatía total).

Actividades de tratamiento

Los síntomas de alergia se tratan con los siguientes medicamentos:

• Antihistamínicos (suprastin, diazolin, claritin, etc.). Al usar dichos medicamentos, debe tener en cuenta los efectos secundarios de algunos de ellos. El efecto negativo se expresa por somnolencia, letargo (o excitabilidad), sed fuerte. Para algunas categorías de pacientes que tienen alergias, se requiere la máxima concentración de atención durante el trabajo, por ejemplo, los conductores, los antihistamínicos se seleccionan individualmente.
• Glucocorticosteroides (prednisona, hidrocortisona, etc.). Debe tenerse en cuenta que estos medicamentos alivian rápidamente los síntomas de la enfermedad, pero son hormonales. Deben usarse con precaución en niños.
• Sorbentes (carbón activado, enterosgel, etc.). Se utiliza para eliminar sustancias tóxicas del organismo.
• Descongestionantes (xilometazolina, pseudoefedrina, oximetazolina). Estos medicamentos se recetan para aliviar la congestión nasal. Como regla general, están disponibles en forma de gotas y aerosoles.
• SIT (método de desarrollo artificial de tolerancia a alérgenos).

Este método de tratamiento, hoy en día, es el más productivo para las alergias. Actúa de forma especialmente eficaz en la forma alérgica de desarrollar insuficiencia respiratoria. Se inyectan gradualmente pequeñas dosis del alérgeno en el cuerpo del paciente mediante inyección. Al final del curso del tratamiento, el sistema inmunológico del paciente ya no percibe la proteína alergénica como extraña. ¡Para los bebés, este método de tratamiento está contraindicado!

A pesar de la eficacia del tratamiento farmacológico, se debe excluir en primer lugar el contacto con el alérgeno (pavo). Para ello, se puede prescribir una dieta especial.

Nutrición

Lista de alimentos prohibidos para el desarrollo de alergia aguda al pavo

• todos los frutos cítricos;
• cualquier nuez
• cualquier tipo de pescado, caviar, arenque, conservas, etc .;
• carne de pato, pollo y oca;
• chocolate y dulces con su adición;
• café natural;
• salchichas ahumadas frías y calientes;
• mayonesa, vinagre, mostaza;
• berenjenas y tomates;
• huevo;
• leche con alto contenido de grasa;
• piñas, melones, fresas enlatadas y frescas;
• miel natural y productos con su adición;
• pasteles ricos;
• Está prohibido el uso de cualquier tipo de alcohol.

Recomendado para su uso

• ternera magra hervida o carne de res;
• sopa de verduras (puede usar caldo de carne secundario);
• aceite (oliva, mantequilla);
• papas hervidas;
• requesón bajo en grasa, yogur, yogur (sin aditivos);
• gachas con la adición de trigo sarraceno, arroz, copos de avena;

• pepinos frescos;
• manzana (horneada);
• azúcar;
• compota con ciruelas, grosellas, frutos secos;
• té;
• pan pelado.

El contenido calórico diario de una dieta hipoalergénica debe ser de aproximadamente 2800 kcal, incluidos 250 gramos. carbohidratos, 150 gr. proteínas, 150 gr. grasa.