Mis on Funktsionaalne Bresti

Kirjeldus

Brist - maitse taju kaotus või moonutamine. Mõnikord võib iga toote maitsega kaasneda metalli maitse, soolane või hanestunud järelmaitse. Bristosti peetakse kokade või kondiitrite professionaalseks haiguseks ja on võrreldav näiteks laulja hääle kaotusega või parfümeeri lõhnaga.
Maitsetretseptorid asuvad suu pinnal ja keelel. Need sisaldavad rakke, mille ülesandeks on koguda teavet maitse kohta ja saata see ajju. Maitsekretseptorid määratlevad neli peamist omadust: kibedad, hapud, soolased ja magusad. Aroomi peenemad küljed määravad lõhna. Mõnedel inimestel kaasneb funktsionaalne rõõm koos lõhna muutumisega. Enam kui 70% maitsetest ja maitsetest määrab täpselt närvirakud, mis on seotud lõhnaga.

funktsionaalse pruuni põhjused on üsna ebatavaline nähtus, mis esineb mitmel põhjusel.Õnneks on paljud nendest põhjustest ajutised. Näiteks võivad "mõõdukad" brestid põhjustada nakkusi. See on külm, gripp, ninapõletike nakatus või kurgu ärevus.

Kuna peas või kondiitritööstuses võib pikaajalist kokkupuudet toidu lõhnadega ja erinevate toitude pideva testimisega, samuti suu väsimust või põletust( kuuma toitu või jooke), võib maitse taju ajutiselt kaotada või moonutada. Sellist funktsionaalset pruudi eristatakse täisest pruudist, mida iseloomustab sünnipärane maitsev suutmatus ja mis on piisava alusena toidu valmistamise valdkonnas inimese kutsealasele ebapiisavusele.

Pruudi põhjused Kuumade reeglite järgi - pruudi esimeste sümptomite korral peate kohe lahkuma töölt ja pöörduma arsti poole või lihtsalt korraldama pika puhkuse, mille jooksul taastatakse toidu lõhna ja maitse võime. Muidugi on kondiitritööstuses vähem märgatavaid sümptomeid, mis mõne tunni jooksul kaovad.

Muud haiguse põhjused:

  • suitsetamine;
  • gingiviit;
  • parodondi haigus;
  • kariesi;
  • pärmseente infektsioon;
  • teatud ravimid;
  • xerostoomia;
  • vitamiinide ja mineraalide puudus;
  • ajukasvaja, pea trauma;
  • mao närvide kahjustus;
  • endokriinsed või metaboolsed probleemid( diabeet, kilpnäärmehaigus);
  • depressioon;
  • tõhustatud emakakaelurümpasid;
  • peavalu;
  • halvatus jne

Bride sümptomid sümptomid On mitmeid funktsionaalsete sildade tüüpe.

  1. Agevzia - kogu maitse kadu;Eriti võimetus avastada magusus, hape, soolsus, kibedus. Võrreldes teiste sortidega on sillad haruldased.
  2. Hypogevia on osaline maitse kadu, kui inimene ei suuda kindlaks määrata magusust ega hapet ega teisi maitseid, kuid mitte kõiki koos.
  3. Paraevsia on ebameeldiv järelmaitse suus;Inimesele on raske määrata toiduga seotud tegelikku maitset ebameeldiva maitsetu( näiteks metallilise) olemasolu tõttu.
  4. Dysgeusia - ühe maitse asendamine teisega;Hapu võib tunduda magus, kibe-soolane ja nii edasi. Näiteks kui mõni inimene hakkab külma saama, tunduvad nad kibe piimatoodetes kibedad. Seda tüüpi ajutist pruudit tekib tihti ka tiinetel naistel.

diagnostika

Funktsionaalsed sillad on kutsehaigused, mida saab luua ainult patsient ise, mitte arst, kuna selle diagnoosi ei saa objektiivselt teha. Kuigi nad ütlevad, et nad on juba leiutanud erilisi tehnikaid, mis määravad pruudi olemasolu. Hea kool on kohustatud kontrollima tulevaste kokade maitsetundlikkust. Kui taotleja näitab pruudi, võib teda keelduda koolitusest.

raviKui

Pruudi töötlemine bridost oli tingitud nakkushaiguste nagu gripp, esimene asi, mida vaja kõrvaldada algpõhjus. Soovitatav on mitte kasutada ise ravimeid. See nõuab kaebuse terapeut, kes vajadusel kirjutada ravimeid( sealhulgas antibiootikumid), suunab teid spetsialistide ja ütleb teile, mida testib läbida. Kui

bridost ilmus tulemusena stressi või raske emotsionaalne väsimus, võib arst ravimeid, küllastada närvirakkude( näiteks magneesiumi), massaaž, psühhoteraapia. Kui

bridost ilmus tõttu halvad harjumused( näiteks suitsetamine), on vaja täielikult loobuda neist, et mitte vallandada ägenemiste.

Kuna sillad esinevad mitmel põhjusel, erineb ravi igal konkreetsel juhul. Arst vajab individuaalset nõustamist.

Folk remedies

Tavaliselt kasutatakse sillade raviks tavatuid ravimeid. Sellised meetodid hõlmavad näiteks muusikalist või magnetravi. Samuti on suurepärane ravimtaimede vastuvõtt: kummel, salvei, kallet, samuti täisväärtuslik uni ja puhkus.

tüsistused

Funktsionaalne tervislik eluviis ei ole ohtlik, kuid see mõjutab selle kvaliteeti. Ajutine brity võib ilmuda korduvalt. Selle vältimiseks peate järgima ennetavaid meetmeid ja esimeste sümptomite korral võtke ühendust arstiga.

ennetamine

Funktsionaalsete põlvpükste vältimiseks ja maitsetundlikkuse säilitamiseks võetakse kogu tööpäeva küpsetamiseks erinevaid meetmeid.

  • Esiteks peab peakokk järgima spetsiaalset toiduvaliku süsteemi, mis põhineb kindlal järjestusel.
  • Teiseks kokk suuloputusvedelikus kompositsioonid värskendav( puuviljade, köögiviljade), või kevadel vett kogu päeva on soovitatav aeg-ajalt.
  • Kolmandaks on reeglina( see leiutati mitu sajandit tagasi), mille kohaselt kokk saab süüa ainult üks kord keedetud mitte ainult hommikueine, vaid ka lõuna- - mitte varem kui 12 kella pärastlõunal, just enne puhkust sööki lauale. Selle reegli meeldetuletuseks jääb endiselt paljude restoranide avamisaeg, mis ajastatud 12-13 tundi, kui pealik sööis.

Nendel põhjustel Cook elukutse peetakse raske, kurnav, et on väga erinevad vaated, kes ei ole seotud selle tegevuse, mis on seotud mõne uisutamine juustu õlis.

Kondiitritööstuses, nagu me juba eespool mainisime, esineb sujuvust ka üsna sageli, kuid see ei kesta kauem - paar tundi. See võib olla tingitud kõrge temperatuuri kondiitri-( nt küpsised tootma) ja õhu küllastus poed et joovastavaid magus lõhn. Maiustused lähevad pärast tugevat kuuma magustamata teed või piima toorsid munavalgeid jääga.

Ole terve!