Allergia äyriäisille (katkarapu, rapu, rapuja ..) oireet, hoito

Ketkä ovat äyriäisiä?

Äyriäiset - nämä ovat vedenalaisen meren tai makean ja suolaisen veden selkärangattomia. Nämä selkärangattomat sekä nilviäiset ja kalat sisältyvät kokonaiseen "merenelävien" luetteloon.

Äyriäiset ovat: rapuja, jättikatkarapuja, tiikeriravinteita jne. katkarapulajeja, rapuja, hummereita, scampeja, katkarapuja, hämähäkkirapuja ja kaikenlaisia ​​muita. rapuja.

Äyriäisiä pidetään kalliina ja herkullisena ruoana; korkeista kustannuksistaan ​​huolimatta ne ovat maun vuoksi yksi maailman myydyimmistä merenelävistä.

Ravitsemuksellisesti äyriäiset kuuluvat ensimmäiseen peruselintarvikkeiden ryhmään. Niillä on kohtalainen energiavarasto, ne sisältävät proteiineja, joilla on korkea biologinen arvo, B -vitamiinit ja mineraaliset makroravinteet (kalsium, fosfori, natrium jne.). Ne sisältävät myös runsaasti astaksantiinia (antioksidantti provitamiini A), kolesterolia, omega-3-monityydyttymättömiä rasvoja (eikosapentaeenihappo ja dokosaheksaeenihappo) ja välttämättömät hivenaineet, kuten jodi, sinkki ja Selena.

Vaikka äyriäiset ovat ravitsevia, niitä on erittäin suuri allerginen voima; siksi äyriäisten tavoin ne on poistettava lasten ruokavaliosta ja korvattava allergiaa aiheuttavilla kaloilla, kuten turskalla.

Mikä on äyriäisten allergia?

Allergia on immunomoduloitu sivureaktio (tiettyjen immunoglobuliinien vapautuminen) yhtä tai useampaa hyvin määriteltyä peptidisekvenssiä vastaan. Kun ruoka-allergiat, sitten oireet (vaihteleva vakavuus) ilmaantuvat näiden aminohapposekvenssejä sisältävän ruoan syömisen jälkeen; tapauksesta riippuen nämä oireet voivat ilmaantua lähes välittömästi tai useiden tuntien kuluttua (allergisen ruoan sulatuksen jälkeen).

Katkarapu- ja rapuallergia on yksi yleisimmistä ja usein esiintyvistä allergioista maailmassa. Hän on myös yksi vaarallisimmista ja hänellä on ehdoton ennätys sairaalahoitojen määrässä. Se ilmenee useammin aikuisena kuin nuorena (nuorena).

Äyriäisten allergia EI ole synonyymi kala- ja äyriäisallergialle. Eli teoreettisesti ne, jotka kärsivät äyriäisten allergisista reaktioista, voivat turvallisesti syödä kalaa, jolla on luita (lahna, sardellit, tonnikala jne.), seepia, mustekala, etanat, simpukat, simpukat, osterit, kampasimpukat, meritryffelit ja jne. Toisaalta, ennen kuin käytät näitä tuotteita äyriäisallergioihin, sinun on neuvoteltava allergologin kanssa ja käy läpi useita diagnostisia toimenpiteitä tietääksesi varmasti.

Huomautus: Vaikka tilastollisesti äyriäisten allergia on useammin lopullinen, sitä ei tiedetä tarkasti. Se riippuu paljon tapauksesta, joten sen keston määrittämiseen ei ole tunnettuja menetelmiä.

Oireet

Miten äyriäisten allergiaoireet ilmenevät?

Katkarapu- ja taskurapuallergian yleisimmät oireet ovat:

• oksentaa;
• vatsakramppeja;
• vatsavaivat;
• ripuli;
• leviää koko kehoon nokkosihottuma (cm. Kuva);
• vaivautunut hengitys (hengenahdistus);
• hengityksen vinkuminen hengitettynä ja uloshengitettäessä;
• yskä;
• kurkun turvotus ja nielemisvaikeudet;
• kielen ja / tai huulten turvotus;
• bradykardia;
• kalpeus;
• huimaus ja / tai sekavuus.

Hoito

Äyriäisallergian hoito ja ehkäisy

Alla esittelemme lyhyesti tämän allergian hoidossa ja ehkäisemisessä tarvittavat kohdat:

• Kaikkien allergioiden ensimmäinen perustavanlaatuinen ja luovuttamaton sääntö on välttää ruokiajotka aiheuttavat oireenmukaista reaktiota; niiden joukossa ovat:
  • Äyriäiset.
  • Tuotteet, jotka sisältävät niiden johdannaisia; katso aina elintarvikkeiden etikettejä huolellisesti. On suositeltavaa kiinnittää erityistä huomiota elintarvikkeisiin, kuten surimiin, erilaisiin kala -välipaloihin jne. On erittäin tärkeää kommunikoida keittiön henkilökunnan kanssa, etenkin kun syö ulkona.

Edellisessä osassa huomautimme, että äyriäisten allergia on haittavaikutuksen muoto, joka eroaa kala- ja äyriäisallergiasta. Erityisesti elintarviketeollisuudessa eri tuotteiden sekoittamisesta johtuva ristikontaminaatio ei kuitenkaan ole harvinaista.

Otetaan triviaali esimerkki: Jos ravintolan ruokalistalla on Fritto Misto, eri ainesosat ovat luultavasti jo sekoitettuja. Kun tilaat Fritto Miston ilman katkarapuja, on suuri todennäköisyys, että keittiömestari yksinkertaisesti poistaa katkaravun kypsennyksen jälkeen. Tai jos samassa öljyssä, jota käytetään ruoan valmistukseen, on runsaasti esikypsennettyjen katkarapujen jäämiä. Tämän seurauksena erittäin herkkä allergia kärsii todennäköisesti enemmän tai vähemmän vakavasta oireellisesta reaktiosta.

• Joitakin oireita voidaan hallita ottamalla antihistamiinit ja kortikosteroidilääkkeet. Kuitenkin VAIN lieviin allergisiin reaktioihin.
• Epäillään erityisesti "mahdollisesti" vakavien allergisten reaktioiden esiintymistä anafylaktinen sokki (mahdollisesti hengenvaarallinen tila), on tärkeää olla aina käsillä itsepistävät epinefriinivalmisteet (adrenaliini). On myös tärkeää, että nämä lääkkeet:
  • Otettiin käyttöön nopeasti heti ensimmäisten oireiden ilmaantuessa; muista, että vaikea allerginen reaktio on paljon vaarallisempi kuin adrenaliinin mahdolliset sivuvaikutukset (ahdistuneisuus, ahdistuneisuus, huimaus); harvoin sydämen takykardia, valtimoverenpainetauti ja keuhkoödeema).
  • Ei ollut myöhässä.
  • Saatavana vähintään kahdessa annoksessa; toinen voi olla varaosa ja siitä voi olla hyötyä, jos ensimmäinen hajoaa tai jos reaktio on erittäin vakava.
• Lisäksi, jos lapsilla on allerginen reaktio äyriäisille vanhempiensa poissa ollessa, on tärkeää, että aterioilla läsnä oleville aikuisille tiedotettiin ja koulutettiin (esim. koulun opettajat, lastenhoitajat jne.) jne.).

Huomautus: On tärkeää, että allergologi kirjoittaa reseptin, joka ilmoittaa hätähoidosta käytetyn lääkkeen tyypin ja annoksen oireiden mukaan.

Diagnostiikka

Voidaanko äyriäisten allergia diagnosoida?

Äyriäisten allergian diagnosointi voi myös olla monesta syystä erittäin vaikeaa:

• Jos äyriäisten allergia on vakava, potilas voidaan viedä sairaalaan tietämättä ja kykenemättä kommunikoimaan hoitohenkilökunnan kanssa, mikä hidastaa diagnoosia.
• Oireet voivat olla subjektiivisia ja hyvin erilaisia ​​ihmisten kesken; Älkäämme myöskään unohtako, että äyriäisille aiheutuvat allergiset reaktiot voivat vaikuttaa ihoon, hengitysteihin, ruoansulatuskanavaan ja / tai sydän- ja verisuonijärjestelmään.
• Oireet voivat muuttua aika ajoin saman henkilön jaksojen välillä.
• Kuten olemme jo sanoneet, joissakin tapauksissa allergiaoireita voi ilmaantua jopa syödessä sopivaa ruokaa, joka on kuitenkin joutunut kosketuksiin äyriäisten kanssa.
• Keittoravun höyryjen / höyryjen hengittämisen jälkeen allergiset reaktiot eivät ole kovin yleisiä.

Jos epäilet ruoka-allergiat on tärkeää kuulla allergologia, joka voi diagnosoida, määrätä erityisiä tutkia ja neuvoa potilaita selviytymään tahattoman nauttimisen oireista ruokaa.

Allergologin diagnostiikkaprosessi alkaa yksityiskohtaisella tutkimuksella hypoteettisen syöpäallergian sairaushistoriasta ja oireista; Esimerkiksi on ilmoitettava "mitä syötiin ja kuinka paljon", "kuinka kauan kesti oireiden ilmaantuminen", "mitä oireita ilmeni" ja "kuinka kauan ne kestivät".

Allergologi määrää sitten verikokeen (ImmunoCAP -testi) ja / tai suorittaa ihotestin itse tarkistaakseen elintarvikespesifisen immunoglobuliini E: n (IgE) esiintymisen.

Allergiatestit (Prik -testi) - yksi ihoallergiatesteistä suoritetaan avohoidossa ja näyttää tulokset 15-30 minuutin kuluessa. Ne suoritetaan tiputtamalla allergeeniä sisältävä nestepisara potilaan kyynärvarrelle tai selälle lävistäen iho pienellä steriilillä koettimella (jolloin neste tunkeutuu ihoon). Näitä testejä, jotka eivät ole erityisen kivuliaita mutta melko ärsyttäviä, pidetään positiivisina. kun allergeenin kanssa kosketuksiin joutunut iho muuttuu punaiseksi ja turpoaa (kuten purenta) hyönteinen).

Verikokeet ovat vähemmän herkkiä kuin ihokokeet ja osoittavat IgE -vasta -aineiden määrän tietyille allergeenisille elintarvikkeille. Tulokset ovat yleensä saatavilla yhden tai kahden viikon kuluttua, ja ne raportoidaan numeerisesti asiayhteyteen tietyllä alueella.

Muistutuksena on tapauksia, joissa allergiatestit ovat positiivisia, mutta eivät aiheuta oireita, kun kyseinen ruoka otetaan. Lisäksi on huomattava, että verikokeella testatun IgE: n määrä ei välttämättä ole verrannollinen oireiden vakavuuteen.

Jos molemmat diagnostiikkatyökalut antavat epäselviä tuloksia, allergologi voi turvautua tarkan diagnoosin tekemiseen tarkan diagnoosin saamiseksi. elintarviketesti, jossa (tiukassa lääkärin valvonnassa) potilas kuluttaa suuren määrän mahdollisesti allergeenia ruokaa.