Luettelo sisältävien tuotteiden proteiinia, kaikki tärkeät tiedot proteiinia

Jokainen meistä ovat kuulleet siitä, kuinka tärkeää on sisällyttää proteiinipitoiset elintarvikkeet ruokaa, joka on erittäin hyväksi terveydelle ja koko elimistössä.Ilman proteiinia me zachahnem, ja yleensä ilman niitä emme voi selviytyä.Mutta kaikki eivät tiedä mikä on todella proteiini.

Millaisia ​​proteiinien olemassa luettelo elintarvikkeista, jotka sisältävät proteiinia, sallitut saantia ihmisille, yhteensopivuus muiden elintarvikkeisiin.Tästä kaikesta käydään läpi tässä artikkelissa.

Sisältö:

1. Mikä on proteiini?Sen rooli ihmiskehossa
2. normeja kulutuksen proteiinia, ravitsemusterapeutit neuvoja
3. kasvivalkuaisesta listan tuotteista
4. Eläinproteiinit, lista
5. tuotteet Mitä voit yhdistää proteiinipitoisia ruokia?
6. sisältävien tuotteiden proteiinia keinona laihtuminen

Mikä on proteiini?Sen rooli ihmisen kehon

proteiineja, tai kuten niitä kutsutaan, proteiineja - kemiallinen ymmärtäminen korkean molekyylipainon orgaanisia yhdisteitä, joka koostuu L-aminohappojen? .Ensimmäistä kertaa, proteiinimolekyylin löysi ranskalainen tiedemies A. de Fourcroy 18-luvulla.

Sekä muita molekyylejä, proteiineja - pakollinen osa elävää organismia, koska ne vievät yksi alkuun paikkoja solun elämän tukea.He suorittavat aineenvaihduntaan, ovat kuvia luoda solujen ja kudosten( lihaskudosta).

samaa proteiinia molekyyli voi olla paljon toiminnallisuutta, tämän, selvä ero niiden välillä.

Mutta on mahdollista löytää yhteisiä piirteitä elimistön proteiineja:

• Katalysaattori - elikiihtyvyys erilaisia ​​kemiallisia ja biologisia reaktioita elimistössä.
• rakenteellinen - eliproteiini-molekyylejä osallistuu muodostumiseen solujen rakentaa solun tukirangan( muotoinen), ovat yksi komponenteista solunväliainetta.Joten kaikki tiedämme kollageenin ja keratiinin - se on rakenteellisia proteiineja.Ensimmäinen sisältyy solunväliainetta, ja toinen on meidän rakenne hiukset, kynnet, höyhenet lintuja, ja niin edelleen.
• Suojaava.On olemassa kolmenlaisia ​​- fysikaaliset, kemialliset ja immuunijärjestelmän.Turvajärjestelyjä ruumiin mukana meille jo mainittu kollageenia ja keratiini ja trombiinin( antaa veren hyytymistä).
• Kemikaalit - proteiinimolekyylien helpottaa vieroitus ja immuuni - vastuussa kehon vastaus tunkeutumista tai tunkeutumista patogeenisten organismien, vasta-aineita.
• Transport - te liukoiset proteiinit siirrettiin aine soluissa, veren ja muiden nesteiden läpi kehon.
• tai moottori, - niin sanottu moottori proteiineja edistää lihaksen ja valkosolujen liikettä td.
• Signaali - proteiinit voivat tuoda signaaleja solujen, kudokset, ohjaus.Tämä toiminto proteiinin hormonit, sytokiinit.Tunnetuin proteiini hormoni - insuliini.
• Energia - arvokas proteiinin lähde energiaa.

Tiedämme jo, että proteiini koostuu aminohapoista, ja tämä on mitä määrittää sen ominaisuuksia.Ottaen huomioon proteiinin elintarvikkeena, meillä ensinnäkin kiinnittää huomiota aminohappoja, jotka sisältyvät siihen.On 20 aminohappoa( olennainen ja 9 tarpeettomia 11).

Vaihdettavat elin voi koota itse, ja välttämättömiä aminohappoja tulevat vain ruokaa!Siksi henkilö on erittäin tärkeää sisällyttää omaan ruokavalioon elintarvikkeita, jotka sisältävät proteiinia.

Standardit proteiinin saanti, ravitsemusterapeutit neuvoja

Proteiinisynteesiä on monimutkainen prosessi, ja riippuu monista tekijöistä.Proteiinin määrä kehossa on jatkuvasti muuttuva( koska lohkaisu tai hajoamisen proteiinisynteesin), ja per päivä, voidaan paremman 30g.proteiinia.Tämän vuoksi proteiini tulisi aina olla ruokaa tarvittava määrä.

nopeus kulutuksen proteiinien vaikuttavat useat tekijät: ikä, elämäntapa, asuinpaikan ja niin edelleen.
ensimmäistä kertaa oikean päivittäisen määrän proteiinia kehon kuvattiin myöhään 19th century saksalainen fysiologi Max Rubner.Hän uskoi, että ihminen tarpeeksi 0,3g. / Kg.paino.

Nykyaikaiset ravitsemusterapeutit on erilainen laskenta ja kehittänyt uuden päivittäinen kulutus hinnat, riippuen henkilön ikä:

• imeväisille kasvun aikana - 2,2g / kg.;
• lapset 3-7 vuotta - 19g / päivä; .
• lapset 8-13 vuotta - 34 g / päivä; .
• teinityttöjä( 14-18 vuosi) - 46g / päivä; .
• teinipoikia( 14-18 vuosi) - 52 g / päivä; .
• naiset( 19-60 +) - 46g / päivä; .
• miehet( 19-60 +) - 56g / päivä. .

siten suosittelemia ravitsemusterapeutit, keski-ikään ja painoon ihmisen päivittäinen proteiinin saanti ei saisi ylittää 0,8 g / kg.paino, ja olla 15% kaikista päivittäin kalori ruokavalio.Nämä säännöt voivat vaihdella toimen luonteen ihmisen toiminnan, ja mittarit terveyttä.

tarve proteiinipitoisia ruokia kasvaa:

• kun henkilö on sairas tai toipumassa;
• harjoittavalle raskasta ruumiillista työtä;
• kylmässä aikana( tarvittava energia lisälämmön kehon säätelystä);
• urheiluoikeuksien ja niin edelleen.

tarvitset proteiinipitoisia ruokia alennetaan:

• lämpimässä vuodenaikoina;
• vanhuuden( aineenvaihdunta hidastuu, ja tarvittavia proteiineja ei paljon);
• sairauksia, joissa proteiini on ei sula, kuten kihti.

Kun henkilö ei ole proteiinia, se aiheuttaa anemiaa, laski koskemattomuutta, huono ulkonäkö( iho-ongelmat, hiusten, kynsien), yleisen laskun kehon.Käänteisesti, kun on liiallinen käyttö häiriintyy ruoansulatuskanavan kehittää ICD( virtsatiekiviä), liikalihavuus tapahtuu.

Muista, kuinka ei olisi hyötyä proteiinia kehossa, kaikki täytyy tietää milloin lopettaa.

kasvivalkuaisesta lista

ravinnon proteiinin - olennainen osa ruokavaliota.Mutta miten, on tarpeen ottaa ne.Ja niin, proteiinit voidaan ottaa pois ruokaa Sekä kasvi- ja eläinperäisiä.

Toisin sanoen proteiineja voidaan jakaa kasveja ja eläimiä.Kasviperäisiä proteiineja kuten nimikin kertoo, löytyy kasvisruokaa.

Kasvien elintarvikkeet, jotka sisältävät proteiinia, lista on seuraavanlainen:

• palkokasvit - herneet, soija, pavut, kikherneet, linssit;
• vilja - riisi, hirssi, tattari, helmi ohra, suurimot, kaurapuuro;
• jauhoja ja jauhot;
• vihreät - pinaatti, sipulit, suolaheinä, persilja, korianteri, erilaiset salaatit;
• vihannekset - tomaatit, kurkut, punajuuret, perunat, valkosipuli, kesäkurpitsa, munakoiso.Erikseen on suuri proteiinipitoisuus, on tarpeen myöntää kaikki kaali lajikkeiden( ruusukaali, kukkakaali, kaali, parsakaali);
• Hedelmät - omenat, banaanit, sitrushedelmät;
• marjat - kirsikat, mansikat, vadelmat, viinirypäleitä;
• mutterit - saksanpähkinät, mantelit, hasselpähkinät, maapähkinät, pinjansiemenet;
• siemenet( siemenet) - seesami, unikko, pellava, auringonkukka, kurpitsan siemenet;Sienet - valkoinen, osterivinokkaita, herkkusieniä;
• Kuivatut hedelmät - luumut, kuivattuja aprikooseja, rusinoita ja päivämäärät.

Tällä käyttöä kasviproteiinien sekä organismi tyydyttynyt eri vitamiineja ja kivennäisaineita, aminohappoja.Ne eivät sisällä rasvaa, ja siksi sopii henkilöille, joilla ongelmallinen paino.Nämä elintarvikkeet sisältävät suuria määriä kuitua, joka edistää normalisoitumista koko ruoansulatuskanavan.

Mutta emme halua, emme voi täysin täyttää normin proteiinin vasta kustannuksella kasvisruokaa.Tärkein kohta on, että vihannesten proteiinit eivät sisällä kaikkia välttämättömiä aminohappoja, jotka ovat täysin esiintyy vain eläinproteiineja.

eläinproteiinin elintarvikkeita lista

Koska proteiinin määrä kasvisruokaa ja voi joskus ylittää eläinperäisiä elintarvikkeita.Mutta läsnäolo välttämättömiä aminohappoja ei ole yhtä suuri kuin eläinproteiineja.

eläinperäiset tuotteet, jotka sisältävät proteiineja, luettelo tuotteista, kuuluvat seuraavat:

• munat - kana, viiriäinen;
• liha - naudan, sian, kanan, kalkkunan, lammas;
• eläimenosat - maksa, keuhkot, munuaiset, sydän, kieli;
• kala - tonnikala, sardiini, makrilli, lohi;
• äyriäiset - mustekala, simpukoita, katkarapuja, rapuja, hummereita;
• lihaa sekä kala-, kuten makkaraa;
• Maito ja maitotuotteet - jogurtti, jogurtti, Ryazhenka, jogurtti;
• tuorejuustoa ja juustoa.

Tutkijat edelleen väittävät riita, joka proteiini on enemmän hyötyä kuin kasvi tai eläin.Ensimmäinen etu on se, että ihmiskeho ei ole suunniteltu sulattamaan eläinten ruokaa nopeasti.Meidän ruoansulatuskanavan toimii rajoilla rajan ruoansulatusta lihan ja nopeammin "epäkunnossa".Lisäksi koko prosessin lihan jalostuksen voi kestää jopa 6-8 tuntia( kasviproteiinin hajotettiin 2 kertaa nopeammin).

Liialliset määrät eläinproteiinin on muodostumista ureaa, joka puolestaan ​​voi pahentaa nivelsairaudet, kihti.

Vaikka suuri mielissä hemmotella keskusteluun, meidän täytyy vain kuunnella kehoasi ja itse päättää, mitä sopii meille ja mikä ei, ja oppia kuinka yhdistää kasvien ja eläinten proteiineja ilman vahinkoa ruumiille.

Mikä voi yhdistää proteiinipitoisia ruokia?

Saadakseen mahdollisimman suuren hyödyn käytöstä proteiinipitoisia ruokia, on tarpeen oppia yhdistää muihin elintarvikkeisiin.Nämä säännöt ovat melko yksinkertaisia ​​ja vaatii muutamia asioita muistaa.

Oravat eivät tule toimeen rasvoja.Rasvat aiheuttavat hidastaa mahalaukun mehu, joka ulottuu ruoansulatuksessa.Yhdistetty rasvat ja proteiinit voivat olla vain yhdenlaisia ​​- istuttaa vihannesten ja eläimestä toiseen.Esimerkiksi kasvi- salaatti, pukeutunut ilman smetanaa, ja oliiviöljy.Liha paistetaan uunissa sijaan, paistettu kasviöljyssä.

parantamiseksi mahahapon mehua käytön eläinproteiinien, ne voivat lisätä tuoreita yrttejä tai vihanneksia.Ei
edistää nopeaa ruoansulatusta proteiineja sekä hapanimelä ruokaa.Esimerkiksi samalla sitä ei suositella syödä lihaa ja hapankaalia.

yhdistelmästä "proteiinin ja proteiini" olisi noudatettava valinta yhdenlaista proteiinia.Koska erilaisten proteiineja se on oma ajan assimilaatio.Käytännössä se näyttää tältä: maitoa älä syö hedelmiä tai vihanneksia, ja liha - kalaa ja kananmunia.Lisäksi maito tulisi käyttää yksittäisen tuotteen.

Älä vain sekoita proteiinit palkokasveista( herneet, soija, jne). Muiden tuotteiden kanssa.Parasta kaikessa proteiini imeytyy ei-tärkkelyspitoinen kasvikset( kurkut, kaali, retiisi, erilaisia ​​vihreät).

merkittävä vaikutus omaksumisen proteiinipitoisia ruokia on menetelmä sen valmistamiseksi.Eläinproteiinit vaativat enemmän perusteellinen ja pitkä lämpökäsittely, niin ne sulavat nopeammin.Paras tapa valmistaa belkovosoderzhaschih tuotteita, mukaan ravitsemusterapeutit, on ruoanlaittoon ja leivontaan.

proteiini on oltava läsnä jokaisen aterian, ja muodostavat 30% päivittäisestä vaatimus, ja välit ateriat( eväs) - jopa 5%.Tämä suhde proteiinin saanti sallii tuntuu täysin koko päivän.

tuotteita, jotka sisältävät proteiinia, keinona laihtumiseen

Piirre kaikki tuotteet, jotka sisältävät pohjimmiltaan proteiini on niiden monimutkainen halkaisu prosessi elin, joka jättää suuren määrän energiaa( kaloreita).Siksi ne ovat välttämättömiä kumppaneita niille ihmisille, jotka yrittävät laihduttaa.

proteiinipitoisia ruokia Se antaa kylläisyyden tunteen pitkäksi, ja tällainen ruokavalio ei tarvitse kärsiä nälästä.
Mitä proteiinipitoisia ruokia voidaan kuluttaa, yrittää voittaa ylipainoinen?Merkitään elintarvikkeet, jotka sisältävät proteiinia, joka on listan laihtumiseen tuotteita.

Maitotuotteet

Ensimmäinen on vähärasvainen jogurtti, vähärasvainen jogurtti, raejuusto.

maitoproteiini maidon sisältämien hajotetaan nopeammin elimistöön kuin lihan tai kalan proteiineja.

vähärasvaisen lihan

kana, naudan-, kalkkuna.Mutta nämä tuotteet tulee olla varovainen käyttää, koska sopimaton niiden valmistelu voi johtaa päinvastainen vaikutus - painonnousua.

Teurasjätteet

erityisen hyvin ajan laihtuminen, syödä keitetty kieli, joka ei sisällä rasvaa, ja koostuu sidekudos, ja nopeasti imeytyy elimistöön.

Seafood

Kaikki lajikkeet kalojen, kuten rasva( taimen, lohi, makrilli, sampi), koska ne ovat arvokkaita omega-3-rasvahappoja.

Vilja

Joidenkin vilja - tattari, puuroa, riisiä.

Munat sisältää perusteella puhdasta proteiinia, sekä antaa kylläisyyden tunteen jo pitkään.Paras aika munat - aamiainen.
kovat juustot, joilla on alhainen rasvaprosentti.

Bean

pavut, linssit, kikherneet, soija.Sisältämät proteiinit nämä tuotteet osaltaan tukea lihasmassan intensiivinen laihtuminen.

Kasvikset

tärkeä edellytys - eivät sisällä tärkkelystä: kukkakaali, kesäkurpitsa, kurkku, parsakaali, kurpitsa, jne väliä
vihreät. .

tärkeää.Proteiinipitoisia ruokia ruokavaliossa kaudella on sallittu vain kokki, leipoa, höyrytettyjä tai muhennos.Tämä valmistusmenetelmä kuten paistamiseen, on ehdottomasti kielletty.

Kuten voimme nähdä, proteiinit ovat erottamaton osa elämää.Kiitos heille ja kehon toimintoja.Siksi on erittäin tärkeää löytää tasapaino oman ruokavalion proteiinin ruokaa, oppia yhdistellä eri tuotteita keskenään, ja siten turvata hyvää terveyttä ja pitkäikäisyyttä.

Enemmän obelkah sekä niiden merkityksen elimistössä - Video: