Régime alimentaire pour pancréatite et cholécystite: recettes de plats diététiques et des menus pour la semaine

Pancréatite - la défaite du pancréas, ce qui se reflète dans son inflammation et le fonctionnement avec facultés affaiblies.

régime de pancréatite fait partie intégrante du traitement. En stricte conformité avec elle peut éviter les exacerbations et les événements indésirables.

Recettes plats diététiques avec pancréatite aussi, sont variées. Bien que les produits alimentaires sont utilisés, le régime alimentaire du patient avec un diagnostic de « pancréatite » peut aussi être variée et très savoureux. Mais il est nécessaire d'observer quelques règles générales. Ils sont recommandés comme pancréatite et cholécystite.numéro de régime

5P

Quels aliments sont autorisés lorsque le régime alimentaire assigné №5p : presque tous les légumes sont bouillis

• , mijoté et cuit à la vapeur( sauf navet, radis, épinards, radis);
• bouillie variétés à faible teneur en matières grasses poissons( brochet, le merlu, le lieu jaune et le brochet);
• viande maigre( échine doit être sélectionné sans stries gras);
• séché pain;
• protéine peuvent avantageusement omelettes ajouter la moitié jaune;
• bouillie bouillie, ils doivent être broyés;
• pâtes de fruits, les pommes cuites au four;
• produits laitiers gras( fromage, lait, fromage cottage);
• cuit des pâtes alimentaires;
• faible thé avec les hanches citron, bouillon.

Quels produits sont strictement interdits lorsque le régime alimentaire assigné №5p :

bouillon de viande et de poisson
• ;
• tout alcool;
• de thé fort et le café;
• tous les produits de saucisses;
• fumé produits;
• produits de boulangerie et du pain frais;
• kéfir, yogourt;
produits
• irriter la muqueuse gastrique et de l'intestin( acide et aiguë);Choucroute et légumes
• ;chocolat
• , pâtisseries, gâteaux;
• interdit tous les aliments frits;graisses
• d'origine animale.

Pour assurer le fonctionnement normal du pancréas est nécessaire d'exclure les produits qui peuvent provoquer la production d'acide dans l'estomac et la libération de grandes quantités d'enzymes. Il faut observer clairement kalorazh jour( 1700 kcal pour une pancréatite aiguë et jusqu'à 2700 kcal chronique).

En règle générale, les médecins sont invités à garder le régime 5P pendant 6-12 mois, voire à vie.frais

Aliments diététiques ne devraient être et de bonne qualité.Par conséquent, la pancréatite et cholécystite ont besoin de l'alimentation et de revoir sa composition qualitative.

Pour maintenir une bonne nutrition besoin d'apprendre à cuisiner et produits diététiques, les éléments suivants sont les recettes possibles pour la pancréatite et cholécystite.

Recettes __gVirt_NP_NNS_NNPS<__ repas di pour les patients atteints de pancr aigu et chronique>:

1. flocons d'avoine. Pour sa préparation aura besoin de trois cuillères à soupe de flocons d'avoine, 200 ml d'eau, sel et un morceau de beurre faible en gras. Les flocons doivent être remplis d'eau, un peu prisolit et porter à ébullition, en remuant constamment. Ensuite, éteignez le feu, couvrir et laisser reposer pendant 5-10 minutes. Au moment de servir, ajouter une noix de beurre.
2. de la bouillie de riz laiterie de citrouille. C'est un plat très savoureux et sain, utilisé pour iholetsistite pancréatite. Pour cuire, vous aurez besoin d'un demi-kilo de citrouille, sept cuillères à soupe de riz, 200 grammes de lait sans gras, un morceau de beurre, une pincée de sel et de sucre.citrouille Purifié coupé en petits morceaux et rempli d'eau afin qu'il recouvre complètement la citrouille. Ajouter le sucre et le sel, cuisinier. Lorsque la citrouille s'ajouter le riz doux et cuire jusqu'à ce qu'il soit prêt. Lorsque l'eau est évaporée presque jusqu'à la fin, verser dans le lait. Après cela se résume éteindre le feu, couvrez avec un couvercle. Au moment de servir, ajouter une noix de beurre. Une exception est une pancréatite aiguë, lorsqu'il est uniquement de céréales cuites sur l'eau.recettes de citrouille sont assez simples, comme un tel gâchis, même un enfant.

Soupes pancréatite

soupes alimentaires occupent un rôle de premier plan dans le traitement de la pancréatite. Leur préparation et la composition doivent se conformer strictement aux exigences de l'alimentation 5P.

Recettes soupes : soupe de pommes de terre

1. .Pour préparer le litre de besoin de bouillon de légumes, 100 grammes de pommes de terre, carottes un, le sel et l'oignon. Pommes de terre, les oignons et les carottes sont coupées, tout versé dans une casserole avec un peu d'eau salée. Cuire pendant 30 minutes. Ensuite, essuyez les légumes jusqu'à l'état pâteux. Servez la soupe, vous pouvez ajouter un morceau de poitrine de poulet bouilli( comme les soupes exclues lorsque pancréatite est en cours aiguë).
2. soupe de poisson. Cette soupe est en pleine forme critères de régime 5P.Il a plus de protéines et faible en gras et en glucides. Nous avons besoin de variété de poissons alimentaires, à savoir le filet de livre, un morceau de beurre, une pomme de terre, 50 grammes de lait, légumes, moitié oignon et le sel. Filets de poisson porter à ébullition, ajouter les oignons hachés et les pommes de terre, les herbes et le sel. Laisser mijoter pendant une demi-heure. A la fin nous verser le lait, donner à ébullition. Légumes et du poisson, essuyer ou secouer la soupe dans un mélangeur.pancréatite prironicheskom vaisselle acceptable et cholécystite.
3. soupe de légumes. Ces soupes sont faciles à préparer. Pour sa préparation, nous devons: une pomme de terre, la carotte et l'oignon, les pois verts, le maïs, les haricots pour déguster un morceau de beurre et de sel. Les fruits sont nettoyés, lavés et coupés en petits cubes. Dans une casserole avec deux litres d'eau est versé le mélange obtenu est ajouté à l'huile et le sel. Porter à ébullition, couvrir avec un couvercle et faire bouillir pendant 20 minutes à feu doux.
   préparation de ces plats prend très peu de temps.soupe alimentaire contribuera à diversifier votre alimentation, et des maladies telles que la pancréatite ne sera plus associée à un menu ennuyeux.

recettes viande

grand nombre de plats délicieux et sains dans l'alimentation 5P peut être préparé à partir de la viande. Ci-dessous privedennyeretsepty, qui respectent pleinement le régime 5P des exigences( pancréatite aiguë et chronique):

1. boulettes de viande de volaille. Farce est préférable de faire leur propre( par exemple, poitrine de poulet), le magasin ne fonctionne pas - il y a beaucoup d'ingrédients qui sont interdits dans la pancréatite et cholécystite. Pour préparer des plats diététiques nécessaires viandes( un demi-kilo), un oignon, les herbes et le sel. Le poulet ou de dinde hachée ajouter oignon finement haché et les herbes. Des boules de masse obtenues font, les jeter dans l'eau bouillante et faire bouillir jusqu'à prêt. C'est un grand plat est adapté lorsque le régime alimentaire 5P enfants affectés.
2. poulet Soufflé.Nous aurons besoin de 500 grammes de poitrine de poulet, 1 blanc d'oeuf, le sel, un peu de pain rassis, 70 grammes de lait et 100 grammes de pâtes. Vous devez d'abord faire bouillir la viande et le laver. Sein finement haché, ajouter le pain, le lait et le sel. La masse résultante est nécessaire de broyer et mélanger( par exemple dans un robot de cuisine).En bouche, vous pouvez ajouter des herbes fraîches. La forme de la cuisson des nouilles, versé dessus la farce uniformément posé.Plat est cuit pendant environ 40 minutes dans un four à 150 degrés.

Cuisine diététique

Recettes plats diététiques, qui peuvent être utilisés pour la pancréatite et cholécystite:

1. poivrons farcis. Nous avons besoin de 3 poivrons, 200 grammes de poulet, 2 cuillères à soupe de riz, la carotte et un oignon, la tomate et le sel. Nous nettoyons les poivrons, faire de la viande hachée, ajouter au riz cuit. Hacher finement l'oignon et les carottes trois avec. Ils doivent laisser mijoter à feu doux à la tomate, pour compléter le ramollissement des légumes. Poivrons farcis à la viande hachée et mettre dans un plat allant au four.versez dessus les légumes cuits, ajouter un verre d'eau dans un four et laisser cuire pendant 40 minutes à 170 degrés.
2. Sarrasin bouillie avec du chou-fleur. Pour préparer la bouillie nous avons besoin de 100 grammes de sarrasin, 100 grammes de chou-fleur, l'eau, le sel et l'huile végétale( huile d'olive ou de tournesol - à votre discrétion).Bouilli et cuit à la vapeur Sarrasin chou. Ensuite, plat salé, assaisonné avec de l'huile et frotté.Cette bouillie est appropriée lorsque le régime alimentaire attribué 5P dans la pancréatite aiguë et chronique.

plats

dans un bain-marie et multivarka

multivarka et l'appareil est conçu de telle sorte que le processus technologique de la cuisine est idéale pour préparer des repas qui peuvent être consommés avec la pancréatite et cholécystite.alimentation 5P vous permet de cuire une variété de plats à l'aide de ces dispositifs.le menu

plats cuisinés peuvent être très diverses. Dans multivarka aliments peuvent laisser mijoter, cuire, et faire cuire pour un couple. Tous les produits ainsi préparés et alimentation faible en calories. Recettes ces repas sont donnés ci-dessous: galettes de boeuf

1. .Parfaitement adapté lorsqu'il a été nommé régime 5P dans la pancréatite chronique. Nous avons besoin de 150 grammes de boeuf maigre, tranche de pain rassis, un peu d'eau et de sel. Le pain trempé dans de l'eau et avec broyeur de rouleaux de viande et de sel.hamburgers Lepim taille désirée et les placer dans un bateau à vapeur. Cuisson 20-40 minutes. La viande pré-ébullition est recommandé.Lorsqu'une table verser le beurre fondu. Ces hamburgers ne peuvent pas être utilisés dans la pancréatite aiguë dans la première semaine.
2. d'omelette à la vapeur. Nous avons besoin des œufs( 1-2 pièces), un morceau de beurre et de lait. Les protéines sont séparées à partir de jaune( jaune admis dans la pancréatite chronique et cholécystite pour une demi-journée).Ajoutez les protéines de lait, sel, mélanger au fouet et mettre dans un récipient pour cuisson à la vapeur dans multivarku. Vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé et les variétés vertes à faible teneur en matières grasses. Cuisson 15 minutes. Sur la table, le plat est servi sous forme de chaleur.
3. omelette à la vapeur avec de la viande. La technologie est la même que dans le menu précédent, seulement besoin de faire cuire le boeuf haché.Il est mélangé avec des œufs battus et placés dans multivarku 20 minutes. Ce plat ne peut pas être là dans la première semaine de rechute.

sauces Recettes pancréatite menu

et cholécystite ne doivent pas être plat. Sur la deuxième semaine après l'aggravation a permis d'inclure dans le menu, une variété de sauces:

sauce tomate
1. .Vous devez nettoyer la peau de fruits, hacher et laisser cuire à feu doux avec l'addition d'eau. Proportions dépendent des préférences gustatives. La sauce peut être aussi épaisse et liquide. Bit ajouter une masse résultante de sel, en ajoutant verts cuillère à café d'huile d'olive. Porter à ébullition et laisser refroidir.
sauce aux fruits de
2. .Certaines baies non mûres, acides( tout de votre choix).Ils ont besoin de se laver et faire bouillir à feu vif, ajouter un peu de sucre. Berry puis ragoût pendant environ 40 minutes à feu doux. Sur la sauce de table servie dans un mauvais état.sauce
3. de beurre. Pat de beurre est chauffé à feu vif. Vous pouvez ajouter des herbes au goût( basilic, le persil, l'aneth).La sauce est obtenue savoureuse et parfumée. Ils peuvent pimenter les omelettes et les viandes.

vidéo utile de pancréatite chronique