Allergies croisées: table, bouleau, absinthe, alimentaire

L'allergie se développe sous l'influence d'agents irritants - allergènes ou facteurs physiques. L'allergie croisée se forme en réponse à l'action de plusieurs allergènes structurellement similaires.

Ce type d'allergie est difficile à diagnostiquer. Par conséquent, les personnes souffrant d'un type particulier d'allergie doivent savoir quels types d'allergènes peuvent réagir de manière croisée.

Mécanisme d'allergie

L'allergie est causée par une réaction hyperactive du système immunitaire à l'introduction d'un allergène. Une réaction allergique ne survient que chez un organisme sensibilisé qui a déjà "rencontré" ce type d'allergène et possède des anticorps spécifiques contre celui-ci (IgE et IgG). Si un irritant pénètre dans l'organisme: pollen, nourriture, médicaments ou sous influence facteurs physiques (froid, soleil, etc.), la réponse immunitaire est déclenchée sous la forme d'une cascade de réactions.

L'hypersensibilité peut être médiée par divers mécanismes immunitaires. Mais leur essence se résume au fait que l'allergène active les basophiles, les mastocytes et les cellules cytotoxiques. Ces cellules immunocompétentes sécrètent et « libèrent » des médiateurs (histamine, prostaglandines) dans la circulation sanguine. Ce qui, à son tour, affecte pathologiquement les tissus environnants, entraîne un œdème, une augmentation de la perméabilité des vaisseaux sanguins et une augmentation de la sécrétion de l'épithélium. Cette réaction peut se développer en quelques minutes.

Avec l'accumulation de médiateurs pro-inflammatoires dans le corps, une réaction allergique tardive (retardée) se forme le deuxième jour. Les allergies se manifestent cliniquement par la rhinite, la conjonctivite, la dermatite, l'urticaire ou l'asthme bronchique.

Propriétés des allergènes

Les allergènes sont généralement des substances de nature protéique ou polysaccharidique à faible poids moléculaire, ce qui assure leur pénétration à travers la membrane muqueuse du système respiratoire ou de la peau.

Propriétés chimiques caractéristiques des allergènes :

• activité à très petites doses;
• haute capacité à pénétrer, se dissoudre et s'adsorber dans les tissus;
• stabilité importante de la structure, assure leur conservation dans les fluides corporels.

Qu'est-ce que l'allergie croisée?

L'allergie croisée est causée par une hypersensibilité à plusieurs allergènes structurellement similaires.

Les allergènes ont des structures de récepteurs appelées déterminants. La possibilité de réactions croisées est déterminée par la présence des mêmes déterminants dans différents allergènes, qui peuvent appartenir à une grande variété de supports (poussières, aliments, médicaments, pollens de plantes et etc.).

On distingue les types suivants d'allergènes à réaction croisée :

• Sur le pollen des plantes. Les pollinoses sont saisonnières.
• Allergènes alimentaires.
• Allergènes médicinaux.
• Poussière domestique, acariens et poils d'animaux.
• Allergènes fongiques.

Avec l'allergie croisée, il y a une augmentation du nombre d'allergènes qui provoquent un type particulier d'hypersensibilité.

Les jeunes enfants développent souvent des allergies alimentaires croisées au lait, aux aliments complémentaires, aux bonbons et aux poils d'animaux.

Cela est dû à une faible activité enzymatique et à un système immunitaire immature chez les enfants. Si vous suivez un régime hypoallergénique, la sensibilité disparaît généralement avec l'âge.

Diagnostique

Le diagnostic d'hypersensibilité croisée consiste en un examen clinique, une anamnèse, un examen de laboratoire et des tests cutanés.

• l'hypersensibilité à un certain facteur et la saisonnalité de la manifestation sont à la base du test des allergènes croisés;
• une histoire familiale est nécessaire car l'allergie est héréditaire.
• l'examen de laboratoire révèle des allergènes causals :

1. Détermination des anticorps spécifiques (IgE), test basophile, etc.
2. Le niveau d'éosinophiles dans le sang.
3. Tests cutanés: l'injection sous-cutanée de faibles doses d'allergènes standards indique la présence/l'absence de sensibilité. Il existe des contre-indications à l'exacerbation des allergies, de la grossesse et de certaines maladies concomitantes.
4. Tests de provocation pour confirmer le diagnostic en cas de discordance entre les antécédents et les tests cutanés. Il y a les mêmes contre-indications.

Allergie croisée au pollen

L'hypersensibilité aux pollens ou rhume des foins est un phénomène très courant dont souffrent les personnes allergiques pendant les périodes de floraison des herbes et des arbres. Le calendrier allergique identifie trois pics de poudrage pour le territoire de la Russie centrale :

Pic de dépoussiérage	Les plantes
1.Printemps - avril et mai	La période de floraison des arbres: bouleau, noisetier, aulne, érable, orme, noisetier, chêne et frêne.
2. Début de l'été - juin et première quinzaine de juillet	Arbres à fleurs (pin, tilleul), ainsi que céréales et fines herbes: fléole, fétuque, pâturin, seigle, maïs.
3. Eté et début d'automne - de juillet à septembre	Période de saupoudrage des graminées des champs: absinthe, plantain, quinoa, tournesol, ambroisie, betterave, pissenlit.

Les tableaux des allergènes croisés possibles vous permettent de choisir le bon régime hypoallergénique.

Tableau des allergènes croisés du pollen

Pollen de plante	Plantes (tiges, feuilles, fleurs)	Nourriture	Phytopréparations et cosmétiques
Bouleau	Pommier, aulne, noisetier	Pommes, kiwi, fraises, noisettes, pêches, poires, cerises, prunes, carottes, pommes de terre, céleri, tomates, concombres, oignons, légumineuses	Feuilles de bouleau, bourgeons, cônes d'aulne. Shampoings, crèmes, gommages
Des céréales	Blé, avoine, orge, seigle, oseille	Masques et gommages à base d'avoine et autres céréales
L'armoise	Camomille, pissenlit, tournesol, coriandre, dahlia	Agrumes, graines de tournesol (huile, halva), pommes de terre, panais, aneth, coriandre, anis, chicorée, miel,	Cosmétiques, vermouth, baumes et préparations à base d'absinthe, camomille, calendula, ficelle, aunée
Ambroisie, quinoa	Tournesol, pissenlit	Betterave, melon, bananes, graines de tournesol, épinards	Médicaments et cosmétiques à base de pissenlit

Il est conseillé aux personnes allergiques de tenir un journal d'observation où il est nécessaire de noter lequel des allergènes (pollen, aliment ou médicament) et quand a provoqué la réaction allergique. Cela permettra de planifier un régime d'élimination et de prévenir les exacerbations de la maladie.

Allergie croisée

Les allergies alimentaires croisées peuvent également être associées à des maladies du système digestif. Tous les produits alimentaires, à l'exception du sel et du sucre raffiné, sont allergisants.

L'allergie aux fruits et légumes rouges est très fréquente. En particulier, l'allergie au kaki se produit en raison de sa teneur élevée en tanins. Les kakis peuvent croiser des allergènes avec des plantes de bruyère (bec, airelle et pollen de bruyère).

Statistiques sur les allergies croisées :

• avec pollinose supérieure à 50 % ;
• avec dermatite atopique dans 48 % ;
• dans 15% chez les patients souffrant d'asthme bronchique et de rhinite allergique.

Tableau croisé des allergies alimentaires, médicamenteuses et cosmétiques.

Produit	Réactions croisées	Médicaments et cosmétiques
Lait de vache	Boeuf, veau, laine et produits carnés, lait de chèvre	Préparations enzymatiques à partir de matières premières bovines (Pancreatine, Festal, etc.)
Œuf de poule	Viandes (y compris poulet), œufs et plats de cailles, canard, aliments préparés (mayonnaise, sauces)	Crèmes et médicaments (Interféron, Lysozyme, Bifiliz) avec des composants d'œufs
Kéfir	Fromage bleu, pâte levée, champignons (Penicillium et Aspergillus)	Pénicillines
Un poisson	Produits de la pêche, caviar, fruits de mer: crustacés et mollusques, daphnies	Graisse de poisson
fraise	Fruits rouges (airelle, framboise, groseille, mûre), kaki	Phytopréparations et crèmes aux extraits de ces baies
Carotte	Céleri, persil, absinthe	β-carotène, vitamine A
Pomme de terre	Solanacées (tomate, paprika, aubergine), plats à base d'amidon, absinthe, bouleau	Produits contenant de la fécule de pomme de terre (Volekam, Dextran)
Pommes, prunes (plantes roses)	Poire, coing, (pêche à noyau, etc.), vinaigre de cidre de pomme, amandes, pruneaux; pollen d'aulne, bouleau, absinthe	Préparations et produits cosmétiques pour matières premières à partir des plantes et fruits spécifiés
Noisettes	Noix de toutes sortes, mangue, kiwi, riz, sarrasin, flocons d'avoine, pavot, sésame; pollen de bouleau et de noisetier	Huiles de noix
Cacahuète	Fruits à noyau, solanacées, bananes, soja, pois verts; latex	Latex et produits dérivés: gants, tétines, lunettes pour la piscine, préservatifs
Agrumes	Tous les agrumes (mandarine, citron, etc.)	Cosmétiques, comprimés résorbables à base d'agrumes
Bananes	Kiwi, melon, avocat, gluten de blé; pollen de plantain; latex
Moutarde	Crucifères (raifort, toutes sortes de choux, radis)
kiwi	Banane, noix, avocat, feuille de laurier; riz, flocons d'avoine, sésame; pollen de céréales et de bouleau	Latex, cosmétiques à base de celui-ci
Betterave	Marevye (épinards), sirop de betterave	Masques de betterave, jus de betterave
Légumineuses	Haricots, soja, pois, lentilles, luzerne, mangue, arachides	Thermopsis, huiles cosmétiques de légumineuses et d'arachides

• L'ébullition (20 min) du lait de vache détruit l'albumine sérique bovine et la -lactalbumine, qui sont de puissants allergènes. Cependant, ces protéines sont retenues dans le lait sec et condensé.
• Si vous êtes hypersensible au poisson, vous pouvez manger du poisson en conserve.

Une distinction doit être faite entre la sensibilité au jaune d'œuf (spécifique à l'espèce) et aux protéines (non spécifique à l'espèce). Dans le cas de ce dernier type d'allergie, les œufs de poules ne doivent pas être remplacés par des œufs d'autres types de volailles (cailles, canards), car ils contiennent des protéines aux déterminants similaires. Il convient de garder à l'esprit que de nombreux vaccins contiennent des impuretés de blanc d'œuf.

Allergie croisée

Presque tous les médicaments sont allergisants. L'allergie aux antibiotiques est le plus souvent notée pour les sulfamides (Lidocaïne, Bupivacaïne, etc.) et les groupes pénicilline, car ce sont de forts allergènes. L'hypersensibilité aux médicaments ne se développe qu'après l'utilisation répétée du médicament qui a provoqué l'allergie. Cependant, les allergènes croisés peuvent également pré-sensibiliser le corps. Il a été montré que l'allergie à un antibiotique d'une certaine série entraîne une réaction croisée avec tous les médicaments de ce groupe.

Tableau croisé des allergies médicamenteuses.

Une drogue	Réaction croisée
Érythromycine	Allergie croisée possible à tous les Macrolides (Sumamed, Tetraolean, Rulid, Macropen, etc.)
Iode	Ne pas utiliser les produits suivants: Solution de Lugol, Enteroseptol et Solutan
Pénicillines et céphalosporines	Allergènes croisés avec la volaille et les animaux
Vitamines B et antibiotiques du groupe des pénicillines	Avoir des déterminants communs avec les moisissures et les levures, respectivement, avec les fromages, la choucroute, la bière, le kvas, les vins secs, les fruits secs et le kéfir

Traitement de réaction croisée

L'hypersensibilité croisée peut provoquer des conditions allergiques graves, il est donc important d'effectuer un diagnostic et un traitement en temps opportun dans des centres spécialisés.

Le traitement repose sur :

• Élimination ou limitation de l'influence des allergènes responsables.
• Sélection d'une alimentation équilibrée.
• L'utilisation d'antihistaminiques (Cetrin, Eden, Erius, etc.) pour soulager les manifestations d'allergies.
• Stabilisation des mastocytes (Cromones, Ketotifen).
• Prescrire des glucocorticoïdes (Prednisolone, Dexaméthasone, etc.) pour les allergies sévères.
• Immunothérapie antigénique spécifique (hyposensibilisation).