Soupes pour pancréatite du pancréas

Une bonne nutrition pour la pancréatite est très importante pour améliorer l'effet des médicaments et l'état général du corps.

Pour cela, différents plats et produits sont utilisés. Une attention particulière doit être accordée aux soupes pour la pancréatite, qui peuvent soulager la charge sur le pancréas enflammé.

Ils sont faciles à digérer et tous les nutriments sont rapidement absorbés, mais vous devez connaître les règles de base pour préparer les premiers plats.

Types de soupes

Les soupes diététiques pour la pancréatite doivent être utilisées tous les jours au menu des patients, surtout si la maladie s'aggrave. Le plat doit être consommé 2 fois par jour.

Parmi les soupes autorisées, on peut en distinguer plusieurs, les principales sont :

1. Poisson.
2. Légume.
3. Poulet.
4. Laitier.
5. A base de céréales ou de pâtes.

Pendant la cuisson, il est recommandé d'utiliser des ingrédients qui ne compliquent pas le travail de digestion et qui n'irritent pas non plus les muqueuses et les parois du pancréas.

Il est recommandé de préparer des premiers plats à base de composants protéiques, et la source principale est le poisson ou la viande. De tels produits sont utilisés de type diététique, sans matière grasse.

Le processus de cuisson lui-même implique l'utilisation de 2-3 bouillons, dont le film gras est immédiatement éliminé.

Si le bouillon de poulet est fait avec une pancréatite, alors il doit être constamment cuit frais, il est donc préférable de faire de petites portions.

La viande est hachée en viande hachée ou finement hachée. L'utilisation de produits gras d'origine animale peut provoquer :

1. Irritation sévère du pancréas.
2. Exacerbation de pancréatite.
3. Détérioration de l'état.

Pour la soupe au bouillon, les composants suivants sont parfaits :

1. Lapin.
2. Poulet ou dinde sans la peau.
3. Du boeuf.
4. Goberge.
5. Merlu.

Les soupes à base de chou, de millet ou de légumineuses peuvent nuire et aggraver la maladie. De tels composants provoquent une augmentation de la sécrétion de sécrétions, ce qui entraîne des douleurs, des nausées et d'autres troubles.

Il est recommandé d'ajouter les ingrédients suivants :

1. Oignon.
2. Citrouille.
3. Pommes de terre.
4. Courgette.
5. Les carottes.

Parmi les épices, vous pouvez utiliser un peu de verdure, de curcuma et de paprika. Avec une exacerbation de la maladie pendant 1 à 3 jours, il vaut mieux ne pas manger du tout, même les premiers plats. Il est nécessaire de mourir de faim, après quoi les soupes doivent être introduites dans l'alimentation.

Les aliments diététiques pour la pathologie sont stricts, les patients ne doivent pas manger d'aliments gras, frits et épicés. Même certains aliments végétaux sont interdits.

La base de la table diététique devrait être le régime n ° 5p selon Pevzner. Les soupes diététiques pour la pancréatite peuvent être divisées au sens figuré en plusieurs groupes:

1. Légume.
2. Soupe en purée.
3. En bouillon.
4. Laitier.

Lors de la préparation d'une soupe, il est important non seulement d'utiliser les bons ingrédients, mais aussi de choisir la bonne méthode de cuisson.

Cela vaut la peine de refuser de passer des légumes, d'ajouter des épices. Tous les aliments doivent être légers et faciles à digérer.

La méthode la plus simple est la soupe aux légumes pour la pancréatite, car pour cela, vous devez éplucher et couper les produits végétaux et les faire cuire. Pour la cuisson, vous pouvez utiliser 3 bouillons de poulet.

Toutes les soupes ne peuvent être consommées que tièdes, ni chaudes ni froides. Sinon, il peut y avoir une augmentation des principaux symptômes et une exacerbation de la maladie.

Le bouillon de poulet avec pancréatite sera très utile pour le corps et le pancréas, dans lequel vous pourrez finir un peu de flocons d'avoine.

La soupe s'avère visqueuse et un peu de fromage doit être ajouté pour la satiété. Le sarrasin et le riz sont souvent utilisés pour la richesse.

Soupes de légumes

La soupe de légumes pour la pancréatite sera toujours utile, quelle que soit la gravité de la maladie et sa forme. Ce premier plat est facile à préparer, vous pouvez utiliser des pommes de terre, des carottes et des oignons.

Les ingrédients sont bouillis pendant environ 20-30 minutes, après quoi la soupe sera prête. Une recette aussi élémentaire doit être utilisée dans les premiers jours après une crise de maladie, lorsque vous avez besoin du régime le plus strict.

Il existe d'autres soupes de légumes plus délicieuses et tout aussi saines :

1. Pomme de terre. Pour cuisiner, vous devez préparer un bouillon de légumes dans un volume de 1,5 litre. Hacher les oignons et les carottes et les faire mijoter dans de l'eau avec 10 grammes de beurre. Ajouter le bouillon aux légumes, ajouter un peu de sel et ajouter 4 pommes de terre épluchées et hachées. Cuire pendant une demi-heure, ajouter les herbes et la crème sure à la toute fin.
2. Avec des boulettes de viande. La méthode de cuisson est similaire à la première, mais des boulettes de viande à base de poulet haché sont ajoutées aux pommes de terre.
3. Riz. Faites cuire les oignons et les carottes, ajoutez les légumes et les pommes de terre hachées avec 50 grammes de riz au bouillon. Cuire 30 minutes.
4. Vitamine. Faire le bouillon, faire revenir les oignons et les carottes avec du beurre et les mettre dans le liquide principal. Après cela, hachez 4 pommes de terre, tomate, concombre et 2 mcx. poivron. Cuire 15 minutes, ajouter les herbes à la fin.

De telles soupes sont préparées facilement, rapidement et les recettes peuvent avoir l'apparence la plus variée, mais la soupe en purée, qui est également utile, a beaucoup moins de recettes pour la maladie.

Soupes en purée

Pour le régime le plus strict, vous pouvez utiliser de la purée de pommes de terre pour la pancréatite, qui a l'algorithme de cuisson suivant :

1. Versez un peu d'huile végétale dans une casserole et mettez les oignons hachés, les carottes.
2. Laisser mijoter les légumes à feu doux pendant 10-15 minutes.
3. Ajouter 3-4 pommes de terre hachées et 2 litres d'eau, cuire 30 minutes.
4. À la fin, versez la soupe dans un mélangeur, hachez-la.
5. Avant le repas, ajoutez des croûtons à la soupe.

Ces aliments peuvent être utilisés pour varier le régime alimentaire. De la même manière, vous pouvez préparer une soupe de légumes et l'interrompre dans un mélangeur, ce qui vous donnera un nouveau goût.

Pour changer, utilisez la soupe aux flocons d'avoine et aux pruneaux. Le plat s'avère visqueux et sain:

1. Faites tremper 30 grammes de pruneaux dans l'eau pendant quelques heures.
2. Hacher les carottes et les oignons, faire mijoter les légumes.
3. Rincer avec 30 grammes de flocons d'avoine et ajouter de l'eau, cuire pendant 20 minutes.
4. Ajouter les légumes à la base finie et cuire encore 5 à 10 minutes.
5. Filtrer le plat fini à travers une étamine, broyer l'épais dans un mélangeur. Le mélange obtenu est ajouté au bouillon, les pruneaux sont coupés et le tout est porté à ébullition.

Le premier plat inhabituel est prêt à manger. Une telle recette sera utile pour tout le corps, en particulier pour le pancréas.

Les recettes de légumes pour la pancréatite peuvent rapidement s'ennuyer, à cause desquelles les patients essaient de diversifier le menu avec différentes méthodes.

Pour cela, vous pouvez utiliser des soupes de poisson, qui contiennent de nombreux avantages. Vous pouvez utiliser la recette suivante pour préparer une délicieuse soupe de poisson :

1. Retirez toutes les arêtes des filets de brochet ou de merlu et lavez soigneusement le poisson pour éviter l'amertume.
2. Mettre le produit dans une casserole, ajouter de l'eau et cuire. Lorsque le poisson bout, il est nécessaire de retirer la mousse avec de la graisse du liquide.
3. Épluchez et coupez 2 pommes de terre, ajoutez-les à l'eau bouillante.
4. Faites cuire l'oignon séparément et ajoutez-le au bouillon, ajoutez un peu de sel et d'herbes avec l'oignon.
5. Après la cuisson, vous devez tout égoutter dans un mélangeur, broyer, ajouter 75 ml de lait et cuire quelques minutes.

Ainsi, on obtient une délicieuse soupe crémeuse, qui sera idéale pour un régime de pancréatite. La charge sur le pancréas est minime et le processus de digestion est correct.

Soupe au poulet

Les premiers plats au poulet peuvent être utilisés pendant la rémission lorsqu'il n'y a pas de symptômes aigus de la maladie.

Plusieurs recommandations doivent être strictement suivies :

1. Il est interdit d'utiliser de la viande de jeune volaille.
2. Il est recommandé d'utiliser la partie de surlonge pour la table diététique, dans laquelle la peau, la graisse et les tendons sont préalablement enlevés.
3. La viande est cuite pendant 20 minutes ou plus, après quoi le bouillon est égoutté, de l'eau propre est ajoutée et bouillie à nouveau pendant 30 minutes. Le bouillon peut ensuite être utilisé pour une cuisson ultérieure.
4. Les bouillons prêts sont salés, des herbes, des pommes de terre, des composants végétaux, des céréales y sont ajoutés.

En plus des soupes salées, pour la pancréatite, vous pouvez utiliser des recettes pour préparer des entrées sucrées. Ils sont fabriqués à partir de citrouille ou d'autres ingrédients.

Soupes au lait

Pour la soupe au lait, vous pouvez utiliser des céréales, des légumes et des fruits. Il faut comprendre que les médecins ne recommandent pas d'utiliser du lait en cas de maladie, mais les premiers plats à base de celui-ci peuvent être utilisés après l'arrêt des crises aiguës.

Les recettes à base de lait peuvent être les suivantes :

1. Avec du riz ou du sarrasin.
2. Sur les légumes.
3. Avec de la semoule et des carottes.
4. Avec des flocons d'avoine.
5. Avec des pommes ou du potiron.

La recette avec de la semoule et des carottes est très savoureuse. Le processus de cuisson est le suivant :

1. Épluchez et hachez 250 grammes de carottes. Il est recommandé de le couper en rondelles, puis d'ajouter 50 ml d'eau et de laisser mijoter jusqu'à cuisson complète.
2. Les carottes sont hachées dans un mixeur, 500 ml de lait écrémé sont chauffés en parallèle.
3. 3 cuillères à soupe sont ajoutées lentement au lait bouilli. semoule, vous devez remuer le liquide tout le temps pour éviter les grumeaux. Cuire 10 minutes.
4. À la fin, des carottes au ragoût sont ajoutées, 1 c. sel et beurre, cuire encore 5 minutes.

Une recette à base de pommes pouvant servir de dessert n'en sera pas moins savoureuse. Pour le préparer il vous faut :

1. Rincer avec 200 grammes de pommes et retirer la peau.
2. Couper les fruits en petits cubes, ajouter un peu d'eau et laisser mijoter. Ajouter immédiatement 1 cuillère à soupe à l'eau. Sahara.
3. Pendant que les pommes mijotent, séparez le jaune de l'œuf et broyez-le avec une pincée de sucre et 1/3 c. amidon, puis versez 100 ml de lait.
4. Mettez 400 ml de lait à réchauffer, lorsqu'il bout, ajoutez le mélange avec les jaunes. Lorsque tout est refroidi, les pommes sont apportées.
5. À la toute fin, les ingrédients sont envoyés dans un mélangeur pour être broyés.

Avec la pancréatite, vous pouvez utiliser différentes recettes de soupes, mais elles doivent être sélectionnées en tenant compte des caractéristiques individuelles du médecin traitant. Toutes les recettes ne peuvent pas être utilisées, en particulier pour la phase d'exacerbation.

Bortsch avec pancréatite

Beaucoup de gens adorent le bortsch, c'est un plat copieux et savoureux, mais il est nécessaire pour les maladies du tractus gastro-intestinal, la recette n'est le plus souvent pas utilisée et appartient à l'interdit.

Dans l'évolution aiguë de la maladie, il est interdit d'utiliser le plat, mais plusieurs caractéristiques permettent l'utilisation de la recette en phase chronique.

Il est important de se rappeler qu'il est interdit de manger des graisses et des fritures avec inflammation du pancréas. Pour cette raison, le bortsch doit être diététique.

Pour la cuisson, vous pouvez utiliser du bouillon de légumes ou du poulet léger. Pour préserver le goût et la qualité de la recette, respectez les règles suivantes :

1. La cuisson dans un bouillon de légumes est possible avec des pommes de terre et des carottes, après quoi des betteraves sont ajoutées, et à la toute fin, de la viande est ajoutée, qui est cuite séparément. Le régime utilise de la dinde, du poulet ou du bœuf.
2. Lors de l'utilisation de bouillon, seulement 3 furoncles sont utilisés. Pour ce faire, l'eau de la viande est égouttée 2 fois et pour la troisième fois, vous pouvez faire cuire du bortsch. Il est important d'utiliser des variétés diététiques de produits à base de viande, de ne pas utiliser de friture, d'essayer de ne pas mettre d'oignons.

Faites du bortsch sans haricots, sinon le mode de cuisson sera standard.

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