Régime pour la pancréatite du pancréas: un menu approximatif pour une semaine

Le pancréas produit du suc pancréatique, riche en enzymes, pour la décomposition et la digestion ultérieure des aliments. Si les canaux pancréatiques sont obstrués, les enzymes produites sont retardées et commencent à décomposer l'organe lui-même, entraînant une inflammation et une pancréatite. Dans le monde moderne, la pancréatite est une maladie courante. Plus que d'autres, une personne qui mène une vie malsaine est sensible à la maladie: lorsqu'elle fume, abuse de l'alcool, de la malbouffe. Les causes d'apparition de la maladie sont variées :

• Consommation d'alcool.
• Mauvaise nutrition, trop manger.
• Traumatisme abdominal.
• Maladies infectieuses du système digestif.
• La lithiase biliaire.
• Parasites.
• Prise de certains médicaments et réactions allergiques.
• Complication après chirurgie (environ 5%).

Il est nécessaire d'éliminer les facteurs influençant le développement de la maladie. Dans des cas particuliers, lorsque la pancréatite est le résultat d'un traumatisme ou d'une autre maladie, par exemple un calcul biliaire, un traitement est possible.

La base de la nutrition pour la pancréatite

Malheureusement, il est souvent impossible de récupérer complètement, mais les chances sont susceptibles d'arrêter la destruction du pancréas, pour tenter de réduire les rechutes. La nutrition pour la pancréatite pancréatique est d'une grande importance. Les médicaments soulagent une affection aiguë, la nutrition diététique reste l'essentiel.

Le principe de base de la nutrition pour la pancréatite est de ne pas charger le pancréas. Essayez de réduire la production d'enzymes. Les aliments doivent être faciles à digérer sans provoquer de fermentation. Vous devez manger souvent, en petites portions. Une portion plus petite signifie moins de stress sur l'organe malade. Pendant la période d'exacerbation, la prise alimentaire fractionnée fréquente est exclue. Plus une personne mange de moins en moins souvent, mieux c'est. Les pauses repas peuvent aller jusqu'à 12 heures. La nourriture pour la pancréatite est de consistance chaude et molle.

Il est important pour un patient atteint de pancréatite d'étudier en détail ce qui ne doit pas être utilisé de manière catégorique, ce qui plats pour pancréatite doivent être évités et quels aliments sont autorisés.

Produits autorisés

1. Pain sec ou craquelins.
2. Viandes diététiques: bœuf maigre, lapin, poulet blanc et dinde.
3. Produits laitiers: lait, fromage cottage non acide et yaourt. Il est nécessaire de surveiller la teneur en matière grasse du produit. Fromage cottage pas plus de 2%, sans gras, c'est mieux. Lait cuit au four fermenté, crème sure, crème, il est souhaitable d'exclure.
4. Poisson maigre. La morue est préférée.
5. Céréales et toutes les pâtes.
6. Légumes qui ne produisent pas beaucoup de gaz. Carottes, pommes de terre, betteraves, potiron, courgettes.
7. Fruits: exclusivement pommes vertes, poires, bananes, avocats, kakis. Il est conseillé de cuire les fruits.
8. Thés faibles, compotes de fruits secs ou de baies.

Aliments interdits

1. De l'alcool. Même les boissons à faible teneur en alcool devront être complètement éliminées !
2. Chocolat, sucre, desserts, gâteaux, pâtisseries et brioches.
3. Porc et poisson rouge.
4. Condiments, épices, sel, viandes fumées.
5. Légumes en fermentation: chou, radis, oignon, ail, épinard, radis.
6. Fruits: raisins, pommes rouges, agrumes, pêches, prunes.
7. Café, thé noir ou vert fort, cacao, boissons gazeuses, jus.
8. Gruaux: millet, orge perlé, maïs.
9. Légumineuses, champignons, noix.

Pendant la période de rémission, il est permis de faire des indulgences mineures. Par exemple, il est permis de boire du café faible avec du lait. Pour la vinaigrette, utilisez de la crème sure faible en gras, de l'huile d'olive ou de lin.

Les soupes qui stimulent la sécrétion gastrique ne sont pas recommandées pour la pancréatite. Cependant, en dehors de l'exacerbation, il est permis de manger des soupes sur des bouillons de légumes. Une cuillerée de miel pour le dessert ne fait pas de mal.

Malgré la faible variété de produits alimentaires pour la pancréatite, un menu bien conçu rend le régime alimentaire variable.

Type de pancréatite et nutrition

La pancréatite est classée selon la nature de l'évolution de la maladie:

1. Pancréatite aiguë.
2. Pancréatite chronique.

Selon le type, un traitement et un régime appropriés sont prescrits, qui sont développés par un médecin.

La pancréatite aiguë se traite en milieu hospitalier. Il s'agit d'une maladie grave qui peut être mortelle sans soins médicaux urgents. En plus de l'intervention chirurgicale effectuée, dans la pancréatite aiguë, les conditions suivantes doivent être respectées:

• Repos au lit.
• Suppression de la fonction du pancréas.
• Des médicaments.
• Régime affamé.

Avec une exacerbation de la pancréatite, le jeûne est indiqué. Le régime à jeun peut durer jusqu'à trois jours. Une personne devrait boire 1,5 à 2 litres de liquide - de l'eau minérale fera l'affaire, du gaz doit être libéré, du thé noir ou vert faible ou une infusion d'églantier, juste de l'eau pure. Si l'état du patient est grave, le jeûne est prolongé à sept jours, les nutriments sont fournis par voie intraveineuse.

Le régime alimentaire pour la pancréatite aiguë immédiatement après le jeûne doit être économe. Autorisé à manger de la farine d'avoine, des soupes gluantes, du riz bouilli. La règle de base pour l'exacerbation est que la nourriture est introduite progressivement. Au début, la nourriture est faible en calories, visqueuse, non irritante pour le tractus gastro-intestinal. Le volume et les calories augmentent au fur et à mesure que vous récupérez.

Après la phase aiguë, la maladie devient chronique. La pancréatite chronique se caractérise par une inflammation lente et des douleurs récurrentes. Les attaques sont déclenchées par la consommation d'alcool et d'aliments irritants.

Pour éviter les rechutes fréquentes et réduire la douleur, le régime alimentaire pour la pancréatite pancréatique doit rester à vie. Assurez-vous d'inclure dans le régime des protéines d'origine végétale et animale. Mais la quantité de graisse est réduite à la limite. Manipulez les glucides avec précaution. Le régime alimentaire de la pancréatite chronique est soigneusement conçu pour que, malgré la liste limitée d'aliments autorisés, le patient reçoive les nutriments nécessaires. De plus, des vitamines peuvent être prescrites.

Régime thérapeutique pour la pancréatite

Comment bien manger avec la pancréatite pour ne pas abîmer le pancréas ?

Même les médecins soviétiques ont développé un régime thérapeutique spécial pour les patients atteints de pancréatite. Le régime Pevzner est appelé n° 5. Et bien que la thérapie diététique ait changé au fil des ans, la thérapie nutritionnelle pour la pancréatite est toujours basée sur le régime n°5. En cas d'exacerbation, un régime selon Pevzner n°5p est prescrit.

Le régime nutrition pour pancréatite chronique assez varié. Le régime # 5 autorise les saucisses laitières et les saucisses de docteur. Bien que, compte tenu des réalités modernes, il soit préférable de refuser les saucisses. Si vous le souhaitez, essayez de faire vos propres saucisses. Au début, jusqu'à ce que la nourriture diététique soit devenue une habitude, il est préférable de faire un menu pour la semaine et d'acheter les produits nécessaires selon la liste. Évitez les déplacements inutiles en magasin, en anticipant la possibilité d'acheter un produit interdit.

Menu hebdomadaire pour la pancréatite

Premier jour:

• Petit déjeuner: Gruau finement moulu, cuire jusqu'à ce qu'il soit visqueux. Thé vert faible.
• Goûter: Yaourt.
• Déjeuner: Purée de pommes de terre avec escalopes de dinde cuites à la vapeur, compote de baies.
• Collation: Pomme verte au four.
• Dîner: Bouillie de potiron à la semoule, thé noir faible.
• Avant le coucher: Fromage cottage faible en gras.

Deuxième jour:

• Petit déjeuner: Omelette à la vapeur ou au four, infusion de rose musquée.
• Snack: Carottes bouillies avec un minimum d'huile.
• Déjeuner: Soupe de purée de légumes. Craquelins. Ajouter une cuillerée d'huile végétale. Compote de fruits secs.
• Snack: Sandwich au fromage, thé vert faible.
• Dîner: chou-fleur bouilli, filet de poisson cuit à la vapeur. Assaisonner avec de la crème sure 10%.
• Avant d'aller au lit: Lait caillé.

Le troisième jour:

• Petit déjeuner: Bouillie de riz au lait, riz bouilli, lait dilué avec de l'eau. Thé noir faible.
• Snack: Casserole de caillé, préparée avec de la semoule. Ajouter une cuillerée de miel.
• Déjeuner: Pâtes et boulettes de viande cuites à la vapeur de bœuf maigre. Compote de fruits secs.
• Snack: poire au four.
• Dîner: Soupe de sarrasin au lait. Thé vert.
• Avant le coucher: Yaourt.

Quatrième jour:

• Petit déjeuner: Gruau, thé noir.
• Snack: Betteraves bouillies ou cuites au four.
• Déjeuner: Ragoût de légumes avec filet de poulet cuit à la vapeur, églantier.
• Snack: pain maigre, gelée.
• Dîner: soupe de nouilles au lait.
• Avant d'aller au lit: Kéfir.

Cinquième jour:

• Petit déjeuner: Omelette vapeur, thé noir. Il est pratique de préparer une omelette dans un sachet. Verser le mélange cru dans un sac alimentaire, bien attacher et plonger dans l'eau bouillante. L'omelette va cuire beaucoup plus vite que la vapeur, sans perdre ses propriétés.
• Goûter: Yaourt.
• Déjeuner: Soupe de légumes aux boulettes de viande (les boulettes de viande sont préparées séparément), compote.
• Snack: Sandwich au beurre et avocat, églantier.
• Dîner: Sarrasin avec escalopes vapeur, gelée.
• Avant le coucher: fromage cottage faible en gras.

Sixième jour :

• Petit déjeuner: Bouillie de semoule, cuite à l'eau, café léger au lait.
• Snack: Gelée de fruits à la pomme verte.
• Déjeuner: Potage de purée de potiron, vous pouvez ajouter un peu de lait, compote.
• Goûter: Yaourt.
• Dîner: Riz avec filet de dinde ou de poulet, églantier.
• Avant d'aller au lit: Kissel de fruits.

Septième jour:

• Petit déjeuner: Soupe au lait de sarrasin. Lait, de préférence dilué.
• Goûter: banane.
• Déjeuner: Vermicelles, escalopes de lapin vapeur, compote.
• Snack: Casserole de caillé, une cuillerée de miel.
• Dîner: Légumes vapeur, thé.
• Avant d'aller au lit: Lait caillé.

Un menu approximatif pour la pancréatite chronique est décrit, il est permis de diversifier la liste des produits autorisés. L'essentiel est de respecter les conditions :

1. Il est souhaitable de manger des aliments de la région de résidence. Les fruits et légumes exotiques ne sont pas bons, ils sont amenés dans les magasins verts.
2. Les compotes sont préparées à partir de fruits secs additionnés de baies: airelles, myrtilles, cassis. Morse est autorisé à boire rarement. N'oubliez pas que la concentration de la boisson est supérieure à celle de la compote, elle peut irriter les muqueuses.
3. Les produits soumis à un traitement thermique doivent être bouillis ou cuits à la vapeur. Les légumes et les fruits se consomment uniquement cuits.
4. Produits pour la pancréatite doit être frais et de haute qualité. Le corps d'une personne en bonne santé est capable de faire face au fromage cottage aigre ou à la soupe il y a une semaine. Une telle nutrition avec inflammation du pancréas provoquera une exacerbation de la maladie.

Menu hebdomadaire pour pancréatite après exacerbation

Après une exacerbation, il est nécessaire d'introduire soigneusement les aliments, en commençant par une petite quantité de calories, pour les ramener progressivement à la normale. Les repas de la première semaine sont médiocres. Après avoir mangé, vous devez surveiller l'état, en cas de détérioration, assurez-vous de consulter un médecin.

Le premier jour après le jeûne :

• Pain sec et gelée.
• Continuez à boire beaucoup de liquides.

Deuxième jour:

• Soupe de riz gluant.
• Pain sec ou craquelins.
• Thé noir faible, bouillon d'églantier, gelée.
• Continuez à boire beaucoup de liquides.

Troisième jour:

• Petit déjeuner: Gruau, consistance visqueuse liquide, cuit dans l'eau.
• Déjeuner: purée de pommes de terre liquide.
• Dîner: biscottes. Thé noir faible ou églantier.

Quatrième jour:

• Petit déjeuner: Bouillie de semoule sur l'eau.
• Déjeuner: purée de pommes de terre liquide.
• Dîner: biscuiterie. Kissel.

Cinquième jour:

• Petit déjeuner: Soupe au lait de sarrasin.
• Déjeuner: purée de légumes et carottes.
• Dîner: biscuiterie. Compote.

Sixième jour :

• Petit déjeuner: Omelette protéinée.
• Déjeuner: Soupe de riz gluant.
• Dîner: Purée de légumes de potiron et courgettes. Thé noir.

Septième jour:

• Petit déjeuner: Gruau cuit dans du lait dilué.
• Déjeuner: ragoût de légumes, boulettes de dinde cuites à la vapeur.
• Dîner: Fromage cottage faible en gras. Thé vert.
• Avant d'aller au lit: Kissel à l'avoine.
• Progressivement, dans les 10-14 jours, il y a un retour au régime principal.

Conséquences de ne pas suivre le régime

Si une personne ignore son état et qu'une bonne nutrition avec une pancréatite n'est pas observée, un tel comportement est lourd d'exacerbations constantes. Chronique pancréatite récurrente - un état dangereux du pancréas. Une maladie en progression constante augmente la zone de dommages cellulaires, conduit à une atrophie complète de l'organe et le développement de maladies concomitantes - cholécystite, ulcère gastroduodénal, menace de diabète et cancer du pancréas glandes.

Le régime alimentaire des patients atteints de pancréatite est la base d'une vie longue et de haute qualité.