Que pouvez-vous manger avec une exacerbation de pancréatite? Découvrez-le dans notre article !

Douleur aiguë de la ceinture dans le haut de l'abdomen, irradiant vers le dos, diminution de la pression, palpitations cardiaques, épuisement les nausées et les vomissements sont tous des symptômes d'inflammation du pancréas, une maladie grave mieux connue sous le nom de pancréatite. Le dysfonctionnement pancréatique est lourd de conséquences désagréables, notamment le risque de développer un diabète et même un cancer, de sorte que le problème ne peut être ignoré.

Les "premiers secours" pour l'exacerbation de la pancréatite doivent être le repos au lit et le repos complet, des compresses froides sur la partie supérieure de l'abdomen et aussi une alimentation bien choisie, qui permettra à un organe important du système digestif de ne pas synthétiser temporairement d'enzymes et un peu "se détendre". Cela aidera le pancréas à restaurer plus rapidement une fonction normale et à restaurer le bien-être du patient.

Nutrition à différents stades d'exacerbation de la pancréatite

Pour soulager l'état général, un schéma nutritionnel par étapes est recommandé, qui est divisé en trois étapes et comprend vous une période de jeûne, l'introduction progressive de certains types d'aliments dans le régime et une transition en douceur vers une pleine nutrition.

Première étape

Le principe principal de l'organisation de la nourriture dans les premiers jours de la période "aiguë" est un rejet complet de la nourriture. Le patient est autorisé à boire uniquement de l'eau minérale sans gaz (pour supprimer la sécrétion de suc gastrique), du thé faible ou une décoction de rose musquée faible. Cela permettra de décharger le tractus gastro-intestinal et empêchera le développement de complications et la progression du processus inflammatoire.

Jusqu'à ce que la cause de l'exacerbation soit éliminée, la période de faim doit être poursuivie - il faut souvent 2 à 3 jours pour soulager la maladie. Dans les cas particulièrement graves, cette méthode de nutrition doit être poursuivie d'une semaine à un mois, mais dans de telles situations, une personne a besoin d'une hospitalisation et d'un soutien médicamenteux.

Période d'amélioration

Avec l'amélioration de l'état du patient, lorsque les symptômes de la maladie commencent à s'atténuer, il est permis de reconstituer progressivement le régime alimentaire avec certains aliments et boissons.

Lors du choix d'un menu, il est nécessaire de prendre en compte plusieurs points importants :

• vous devez respecter le principe de la nutrition fractionnée (manger en petites portions 5 à 7 fois par jour à une heure clairement définie);
• vous ne devez pas nourrir de force le patient (il vaut mieux décaler légèrement l'horaire des repas jusqu'à ce que l'appétit apparaisse);
• un facteur de risque tout aussi important est la suralimentation (la prise alimentaire quotidienne (en tenant compte du liquide bu) ne doit pas dépasser 2,5 kg);
• les aliments doivent être servis chauds ou à température ambiante ;
• les plats peuvent être cuits ou cuits à la vapeur et doivent avoir une consistance uniforme (peuvent être essuyés dans un mélangeur);
• les aliments doivent être faibles en gras pour éviter un stress fonctionnel sur le pancréas ;
• le nombre de calories peut varier de 500 à 1000 kcal par jour (selon l'état général du patient et son activité physique).

La priorité est donnée aux soupes au lait en purée, aux bouillies liquides et semi-liquides dans l'eau, aux purées de légumes, aux gelées et aux compotes. En combinaison avec un traitement médicamenteux, il est possible d'obtenir rapidement une dynamique positive dans l'état du patient.

Stade d'exacerbation de la pancréatite

Avec la suppression de la plupart des symptômes de la maladie, vous pouvez élargir la portée du régime alimentaire. Cependant, il ne faut pas oublier que le régime doit aider à décharger le pancréas, ainsi qu'à réduire la sécrétion gastrique. Les aliments doivent également être pris en petites portions à des intervalles ne dépassant pas 4 heures. De plus, pendant cette période, il est recommandé d'inclure l'utilisation d'acide folique et de vitamines A, B1, B2, B12, C, PP et K, mais uniquement après consultation d'un médecin.

Le menu principal doit inclure :

• poisson maigre et poulet bouilli, lapin, ainsi que veau et dinde;
• soupes gluantes et céréales liquides en accompagnement (à l'exception du millet et de l'orge perlé);
• fruits secs moulus trempés dans de l'eau (avec une teneur minimale en calories, ils contiennent de nombreuses substances utiles pour normaliser le tube digestif);
• pommes de terre, betteraves, carottes, courgettes, citrouilles, choux-fleurs bouillis, cuits au four ou en purée;
• Blancs d'oeufs;
• kéfir et fromage cottage diététique;
• biscuit salé.

Comme boissons principales, il est préférable d'utiliser de l'eau minérale (plate) ou du thé non sucré, ainsi que des compotes sucrées, des gelées, de la gelée et des jus fraîchement pressés dilués avec de l'eau (dans un rapport 1: 1). Les fruits et légumes frais (sauf radis, oignons et ail) peuvent être ajoutés progressivement. L'essentiel est de ne pas les remplir d'huile végétale, de crème sure ou de mayonnaise. Le pain est également autorisé.

Conseil! Il est conseillé de manger le pain d'hier, ou de faire sécher des morceaux frais au four avant de servir.

Ce qu'il faut exclure du régime

Pour exclure le passage de la pancréatite aiguë au stade chronique, il est nécessaire d'établir une liste d'aliments restrictions, en évitant les aliments qui stimulent le travail actif du pancréas, et en tenant compte de l'individu intolérance.

Il est nécessaire de supprimer complètement de l'alimentation quotidienne:

• aliments à base de viande grasse, saindoux et certains types de poissons (mulet, saumon, poisson-chat, carpe, flétan), ainsi que caviar;
• graisse de porc et d'agneau;
• Pain de seigle;
• abats de viande (saucisses, petits pains, saucisses, saucisses, etc.) et viandes fumées;
• aliments en conserve, cornichons, marinades;
• épices, herbes et assaisonnements chauds;
• certains types de légumes (radis, rutabagas, radis, oignons et ail, ainsi que chou, champignons et légumineuses à haute teneur en fibres grossières);
• fruits aigres;
• orange, citron, mandarine et autres types d'agrumes;
• fruit confit;
• lait condensé;
• caillé glacé et crème sure grasse;
• boissons gazeuses et au café;
• produits chocolatés, gâteaux, pâtisseries, biscuits, marmelade, caramel, sucettes et autres douceurs.

Conseil! Il vaut mieux renoncer définitivement à la restauration rapide (frites, hot-dogs), chips, crackers, noix salées afin d'éviter les exacerbations de la maladie.

De plus, vous devez limiter la consommation d'alcool (non seulement les spiritueux, mais aussi les cocktails à faible teneur en alcool). L'alcool peut provoquer un spasme du sphincter d'Oddi (un dispositif à valve qui permet aux enzymes de se déplacer dans les intestins et empêche en même temps la sortie des aliments digérés). Après la prise, la valve "chaude" risque de ne pas s'ouvrir à temps et le suc digestif sera bloqué dans les conduits, ce qui provoquera une crise aiguë et des conséquences désagréables.

Vidéo: Aliments interdits pour la pancréatite

Menu quotidien indicatif pour l'exacerbation de la pancréatite

Un régime strict n'est pas une phrase. De nombreux plats savoureux et sains peuvent être préparés à partir de produits autorisés. Avant de composer une alimentation équilibrée pour chaque jour, vous devriez consulter votre médecin et prendre en compte toutes ses recommandations. Mais s'il n'est pas possible de contacter un spécialiste, un menu, qui contient tous les produits nécessaires à des doses acceptables et indique le temps recommandé accueil.

L'heure du repas	Image	Vaisselle
Premier petit déjeuner (7.00 – 7.30)		Votre premier petit-déjeuner doit être léger, mais nutritif pour fournir au corps l'apport énergétique nécessaire. Cela peut être une soupe gluante, un pudding de semoule, une casserole de fromage cottage ou une bouillie de riz aux fruits. Les amateurs de douceurs aimeront certainement les boules de caillé à la confiture. Parmi les boissons, il convient de privilégier l'eau minérale ou le thé faible (de camomille, de menthe ou d'églantier). Vous pouvez ajouter un peu de lait au thé
Le déjeuner (9.00 – 9.30)		Le deuxième petit-déjeuner signifie une collation légère pour reprendre des forces, vous pouvez donc opter pour poire ou pomme au four (sans pelure), dégustez une gelée de fruits, mangez une petite banane ou buvez yaourt
Dîner (12.00 – 12.30)		Malgré les restrictions alimentaires, le déjeuner dans le traitement de la pancréatite devrait être le plus satisfaisant. Vous pouvez réaliser une purée d'orge perlée avec des croûtons, une purée de pommes de terre liquide (carotte) ou du sarrasin avec une escalope vapeur. Vous pouvez accompagner le déjeuner de compote ou de lait
Goûter de l'après-midi (16.00 – 16.30)		Avant le dîner, il est impératif de préparer une collation l'après-midi, qui peut inclure de la gelée d'avoine avec une tranche de pain séchée, de la gelée de lait, de la mousse de fruits ou du fromage cottage avec 1 c. mon chéri
Dîner (20.00 – 20.30)		Pour éviter les carences nutritionnelles, vous devriez servir du sarrasin, de la semoule ou de la bouillie de riz, des pâtes aux légumes ou des boulettes de poisson avec de la purée de légumes pour le dîner. Un thé faible, qui peut être dilué avec du lait, convient comme boisson. Le dernier point de l'alimentation quotidienne peut être un demi-verre de kéfir faible en gras, qu'il est préférable de boire avant d'aller au lit.

Conseil! Pendant la cuisson, les aliments ne doivent pas être salés. Il est permis d'ajouter un peu de sel aux aliments uniquement avant de servir, mais son volume ne doit pas dépasser 10 g par jour.

Le corps mettra du temps à se remettre d'une exacerbation, donc un régime pour la pancréatite est souhaitable observer une longue période (de 6 à 12 mois), en respectant scrupuleusement toutes les recommandations et tous les conseils du médecin.

Plats pour pancréatite

Une crise de pancréatite ne doit pas devenir un obstacle aux émotions positives. Et si la douleur a diminué, vous pouvez faire plaisir au patient avec des délices alléchants, préparés strictement dans les limites des normes autorisées et du régime alimentaire déclaré.

Pour cela, quelques recettes simples et intéressantes sont utiles.

1. Soufflé au poulet tendre (la volaille bouillie se mélange avec des protéines et cuit à la vapeur. Si vous le souhaitez, le poulet peut être remplacé par du veau).
2. Casserole de nouilles appétissante (prendre 30 g de nouilles, de fromage cottage et de lait chacun; moudre du fromage cottage avec des nouilles bouillies; battre les œufs avec du lait; mélanger le tout, ajouter du sucre au goût, mettre dans un moule et enfourner).
3. Dessert aux fraises (mélangez 1 blanc d'œuf battu avec du sucre en poudre et de la vanille; ramasser avec une cuillère et plonger dans de l'eau bouillante, en formant des boules; décorez-les d'une épaisse gelée de fraise, versée dans des verres).
4. Zrazy de filet de sandre (émincer 400 g de filet de poisson; Faire tremper 100 g de pain blanc dans 0,5 c. lait, presser, broyer et ajouter des protéines fouettées; mélanger le tout en une masse homogène, saler légèrement; utilisez une cuillère pour former le zrazy et abaissez-le dans l'eau bouillante pendant 15-20 minutes).

Grâce à la liste des produits autorisés et interdits, vous pouvez reconstituer votre boîte de recettes avec vos propres trouvailles. Grâce aux expériences culinaires, le patient peut non seulement étancher son appétit, mais également ressentir beaucoup d'émotions positives, ce qui est important pour le succès du traitement.

Conclusion

Le régime alimentaire est la base d'un traitement complet de la pancréatite et son strict respect vous permet de faire face rapidement à la maladie. Les moindres écarts par rapport au cours choisi peuvent affecter négativement le résultat de la thérapie, car chaque exacerbation conduit à l'apparition cicatrices conjonctives dans les zones d'inflammation, par conséquent, le tissu glandulaire, qui remplit normalement sa fonction, reste dans le pancréas plus petite. En conséquence, la production d'enzymes diminue et les processus digestifs sont perturbés.

En plus des restrictions alimentaires, le succès de la rééducation dépend en grande partie du mode de vie du patient, d'une activité physique raisonnable et du rejet des mauvaises habitudes. Cela aura un effet positif non seulement sur l'activité du pancréas, mais également sur le travail de toutes les fonctions du corps, et surtout, cela aidera à éviter les attaques répétées.

Prenez soin de vous et soyez en bonne santé !

Vidéo - Traitement et régime pour la pancréatite

Vidéo - Que pouvez-vous manger avec la pancréatite