Nutrition pour la maladie pancréatique chez les femmes

Les processus inflammatoires du pancréas (pancréatite) chez la gent féminine sont généralement le résultat de la malnutrition. Et les régimes à moitié affamés et une abondance d'aliments gras, la restauration rapide peuvent entraîner une perturbation de la vésicule biliaire et une cholécystite avec la formation ultérieure de calculs. Dans le contexte de ces processus dégénératifs, il développe pancréatite.

Lors de l'élaboration du bon régime alimentaire pour les femmes, ces deux maladies doivent être prises en compte: exclure les aliments qui affectent à la fois la vésicule biliaire et le pancréas.

Le rôle de l'alimentation dans l'inflammation du pancréas

L'inflammation du pancréas entraîne des troubles métaboliques. Ceci, tout d'abord, conduit à un dysfonctionnement du système digestif, puis à un déséquilibre de l'organisme dans son ensemble.

Le premier dans l'inflammation est la fonction digestive de la glande. Ensuite, l'intrasécrétoire souffre également, ce qui menace d'une violation du métabolisme des glucides et d'une augmentation de la glycémie.

Une femme ressentira assez rapidement des problèmes de pancréas. Ils seront révélés par :

• ballonnements;
• nausées à vomissements;
• crises douloureuses irradiant vers le bas du dos, parfois dans l'hypochondre;
• la diarrhée;
• sensation de faiblesse, fatigue chronique.

En cas d'exacerbations graves de la maladie, de la fièvre, un jaunissement de la peau et de la sclérotique sont possibles. Nous avons besoin d'une aide médicale urgente ici.

Même si l'attaque de la maladie n'est pas si forte, vous devez quand même consulter un médecin. Après tout, la pancréatite peut évoluer en pancréatonécrose, qui est lourde de mort.

La thérapie complexe des maladies inflammatoires des organes susmentionnés implique certainement un régime spécial qui aide à normaliser les processus métaboliques et inhibe l'inflammation. Ce dernier est dû à exclusion des aliments qui contribuent à une augmentation de la production d'enzymes par la glande (hyperenzymemie).

Principes de base de l'alimentation

Le régime alimentaire des affections pancréatiques ne repose pas seulement sur l'interdiction de certains produits. L'ensemble du régime change. Voici sept règles importantes à garder à l'esprit.

1. Vous ne pouvez pas trop manger. Il est déconseillé aux femmes de consommer plus de 2000 calories par jour. Mais vous devriez boire beaucoup d'eau - au moins 2,5 litres.
2. Sans fioritures. Les plats du menu doivent être simples - bouillis ou cuits au bain-marie. La restauration rapide est strictement interdite.
   

   La restauration rapide est interdite

3. Les aliments ne doivent pas être servis en gros morceaux ou en morceaux. Les aliments hachés conviennent mieux à la reconstruction des muqueuses. Ou du moins, il devrait être haché et mâché soigneusement.
4. Les plats contrastés - trop froids ou trop chauds - sont interdits. La température optimale se situe entre 35 et 45 degrés.
5. Seuls les produits chimiquement neutres peuvent être consommés.. Les additifs alimentaires, les épices et herbes piquantes, les cornichons et les cornichons sont interdits.
6. Mineralka sans gaz au lieu d'alcool. La bière et le champagne sont particulièrement dangereux à cause des bulles qui irritent les muqueuses.
   

   L'alcool effervescent pour la pancréatite est un vrai poison

7. Vous pouvez (et devriez) mourir de faim uniquement avec des attaques aiguës. Au cours de l'évolution chronique de la maladie, ils mangent de manière fractionnée - en petites portions, mais souvent jusqu'à six fois par jour.

Le menu doit être dominé par des plats riches en glucides complexes, en vitamines hydrosolubles et en éléments lipotropes.

Aliments utiles et mauvais pour la santé

On pense que le régime alimentaire pour les maladies du pancréas est assez difficile. Mais tout cela à cause de l'habitude des produits semi-finis et de la restauration rapide. En fait, beaucoup de plats délicieux peuvent être préparés à partir des produits autorisés. Et abandonner certains d'entre eux ne rendra pas le régime alimentaire pauvre.

Table. Quels aliments peuvent être consommés et lesquels sont interdits.

Types de produits	Autorisé	Interdit
Moi à	Poulet, lapin et dinde, filet de bœuf maigre, veau cuit à la vapeur ou bouilli.	Toutes les viandes avec graisses réfractaires - porc, agneau, canard, oie. Egalement viande fumée, saucisses grasses et conservation.
Un poisson	Bouilli faible en gras: cabillaud, aiglefin, sandre, brochet, navaga.	Gras (maquereau, saumon), ainsi que caviar, crabes et crevettes, huile de poisson, poisson fumé et séché.
Des œufs	Sous forme d'omelettes protéinées cuites à la vapeur, parfois bouillies. Pas plus de deux par jour.	À la coque ou sous forme d'œufs brouillés, ainsi qu'en mayonnaise.
Du lait	Lait écrémé et fromage cottage. Une tranche de beurre est parfois autorisée.	Tout le reste. La margarine et la crème glacée sont particulièrement nocives.
Pain	Craquelins, biscuits, pain sec ou d'hier.	Tous les produits de boulangerie, en particulier les produits sucrés, et les crêpes.
Céréales et pâtes	Pâtes de blé dur, semoule, sarrasin, bouillie de riz, "Hercule" sur l'eau.	Tout le reste, en particulier l'orge perlé et le maïs.
desserts	Un peu de guimauve, de miel et de marmelade.	Tout le reste, en particulier les gâteaux au chocolat et à la crème au beurre.
Cultures maraîchères	Pommes de terre, betteraves, carottes, citrouille, courgettes, brocolis, concombres. Haché et bouilli ou cuit au four.	Chou blanc, tomates, légumineuses, toutes sortes de radis, oseille, épinards, champignons, laitue.
Fruit	Bananes, baies non acides, pommes et poires au four.	Agrumes, grenades en raison de l'abondance d'acides, raisins, figues et dattes en raison du fait qu'ils contribuent à la formation de gaz.
Breuvages	Tisane ou thé noir faible, jus de fruits fraîchement pressés dilués avec de l'eau, encore "eau minérale".	Café fort, thé, jus de fruits aigres.

Le chou blanc frais est interdit, mais parfois vous pouvez manger de la choucroute avec une petite quantité de sel. Il ne provoque pas de formation de gaz et en hiver, il enrichit le corps en vitamine C.

Les épices, les ketchups et l'excès de sel ne sont pas recommandés pour la pancréatite. Mais pour éviter que les plats ne soient fades, vous pouvez utiliser du curcuma, de la cannelle et une goutte de sauce soja.

Les aliments utiles comprennent les noix. Ils contiennent des bioflavonoïdes qui combattent l'inflammation et de la vitamine E, qui renforce les membranes cellulaires. Les meilleurs pour la pancréatite sont les noix. Mais vous ne pouvez les manger qu'en petites quantités, car les noix sont riches en graisses.

Que manger avec une exacerbation de la maladie

La période aiguë de pancréatite est caractérisée par des crises très douloureuses. A cette époque, le jeûne est recommandé au patient. Et même avec de telles douleurs, je n'ai surtout pas envie de manger. Vous pouvez boire de l'eau minérale sans gaz, des tisanes, des jus fortement dilués de fruits non acides, une décoction d'églantier, des fruits secs. Boire beaucoup de liquides inhibe la synthèse des enzymes digestives, les empêche de pénétrer dans les intestins et élimine les toxines. Tout cela réduit la douleur.

Vous ne devez pas jeûner plus de deux jours, après quoi les gastro-entérologues conseillent le tableau diététique n ° 5P (première option). Que manger pendant les cinq prochains jours après le jeûne :

• soupes gluantes de céréales ou de légumes;
• boulettes de viande ou de poisson appariées;
• omelettes protéinées cuites à la vapeur;
• casseroles et puddings cuits à la vapeur;
• purée de légumes bouillie;
• poires et pommes au four.

Vous pouvez boire de la gelée, des compotes non acides, des tisanes, des décoctions d'églantier et de fruits secs, de l'eau minérale sans gaz.

Régime alimentaire pour pancréatite chronique

Les périodes aiguës des maladies du pancréas sont remplacées par des rémissions à long terme. À ce stade, le menu peut être élargi par :

• pain d'hier, craquelins et biscuits;
• une petite quantité de beurre;
• bonbons et fruits autorisés;
• café au lait très faible;
• fromage doux à pâte molle ou mi-dure comme vinaigrette pour les pâtes.

Il est très difficile pour les femmes d'avoir un tel régime en raison de l'interdiction du chocolat et des gâteaux. Mais un peu de miel sur un biscuit ou une guimauve égayera un régime inhabituel. Si la période de rémission est longue, et sans vos aliments préférés c'est insupportable, vous pouvez vous les permettre, mais très peu.

Table. Exemple de menu pour la pancréatite chronique.

Jour de la semaine	Déjeuner	Dîner	Dîner
Lundi	Gruau, thé, biscuits.	Purée de soupe au céleri, poisson bouilli aux légumes, compote.	Spaghetti au fromage, compote.
Mardi	Pudding au lait caillé, thé au miel.	Velouté de légumes, filet de poulet au four aux betteraves, tisane.	Saucisses laitières aux légumes, café léger au lait.
Mercredi	Gâteaux au fromage au miel, café faible au lait.	Soupe de riz, boulettes de viande vapeur, thé à la guimauve.	Toute bouillie et gelée.
jeudi	Purée de carottes aux betteraves, poisson vapeur, jus.	Soupe aux boulettes de viande, bouillie de sarrasin avec un morceau de poulet bouilli, gelée.	Tarte au potiron, compote.
vendredi	Escalopes de poulet à la vapeur avec purée de pommes de terre, bouillon d'églantier.	Soupe de légumes, filet de poulet au riz, gelée.	Omelette protéinée à la vapeur, café léger au lait, biscuit.
samedi	Pâtes au fromage, lait.	Soupe poulet et nouilles, escalopes de poisson vapeur aux carottes, thé.	Une tranche de veau bouillie avec purée de pommes de terre, thé.
dimanche	egguf à la coque, thé aux crackers.	Soupe crémeuse de pommes de terre, légumes au four, une tranche de bœuf bouilli, jus.	Poitrine de poulet vapeur avec pommes de terre, gelée.

Trois repas ne suffisent pas pour les maladies pancréatiques. Besoin de collations tout au long de la journée. Par exemple, à midi et quelques heures après le déjeuner, vous pouvez manger une pomme au four, un soufflé, boire de la gelée. Avant d'aller au lit, un verre de lait écrémé ou de compote est utile.

Nutrition après la chirurgie

Dans les cas avancés, avec des affections du pancréas, il peut être nécessaire de le réséquer ou de l'enlever. Après la chirurgie, les deux premiers jours sont affamés. Après cela, un régime d'épargne est nécessaire. Vous devrez non seulement exclure les aliments malsains, mais aussi réduire les calories. Avec la pancréatite chronique, les femmes doivent consommer plus ou moins 200 kilocalories. Après l'opération, il est préférable de limiter l'apport calorique quotidien à 1500 kcal afin de permettre aux organes digestifs de se reposer.

Les plats des sept premiers jours doivent être hachés et cuits à la vapeur. Ensuite, vous pouvez inclure du poisson bouilli, de la viande et des légumes.

Table. Une des options pour le menu du jour dans la deuxième semaine après la chirurgie.

Manger	Temps approximatif	Menu
D'abord	7:30	Masse de caillé maison, fouettée dans un mélangeur avec une banane, "Hercule", thé faible.
Seconde	10:30	Deux pommes au four.
Troisième	13:00	Velouté de légumes, filet de poulet à la vapeur avec garniture de sarrasin, gelée et biscuit.
Quatrième	15:30	Compote de croûtons.
Cinquième	18:30	Cabillaud vapeur avec purée de pommes de terre, betteraves râpées, bouillon d'églantier.
Sixième	Avant l'heure de se coucher	Un verre de lait écrémé.

Les portions doivent être petites. Il est possible d'augmenter la teneur en calories du menu seulement deux semaines après la chirurgie.

Régime alimentaire pour la pancréatite en combinaison avec une teneur élevée en sucre

Le régime alimentaire change quelque peu pour les maladies du pancréas, si les symptômes de la maladie sont complétés par une teneur élevée en sucre. Afin de prévenir le développement du diabète ou une aggravation de l'affection s'il est présent, les médecins conseillent la diététicienne n°5P/9. Il vise à corriger la nutrition, en tenant compte de la violation du métabolisme des glucides.

Quelle est la particularité d'un tel régime :

• les glucides simples sont complètement exclus - bonbons, fruits;
• quantité accrue de fibres (légumes, son);
• la plupart des graisses sont d'origine végétale ;
• les substituts de sucre sont autorisés sur recommandation d'un médecin.

Parmi les légumes, il est préférable de choisir ceux qui contiennent moins de 10 g de glucides dans 100 g (concombres, courgettes, choux-fleurs, betteraves, carottes).

Le régime, même pendant la rémission, doit être suivi pendant au moins un an depuis la dernière crise. Ensuite, vous pouvez élargir le régime. Mais de la viande et du poisson très gras, des marinades caustiques et de l'alcool pétillant, il vaut mieux abandonner pour toujours.

Vidéo - Thérapie nutritionnelle pour la maladie du pancréas