Allergie à la dinde: causes, symptômes, traitement

L'allergie à la viande de dinde est un type d'allergie alimentaire rare par rapport aux autres viandes.

En règle générale, la viande de dinde est considérée comme diététique et est recommandée pour la première alimentation des nourrissons. La viande de dinde est facilement digérée et absorbée par le corps de l'enfant, mais seulement si elle ne provoque pas de réaction allergique aiguë. Le rejet de la viande de dinde est causé par les protéines, dont l'activité diminue lorsque le produit est traité thermiquement.

Les raisons du développement de la maladie

Les principaux allergènes de la viande de dinde sont l'albumine (protéine de lactosérum) et la gamma globuline. Dans le cas où un patient (en particulier un enfant) présente une sensibilité accrue à ces protéines, une crise d'allergie aiguë peut survenir, accompagnée d'un déséquilibre du tractus gastro-intestinal.

• presque toutes les allergies peuvent être de courte durée. Chez un enfant, la maladie est spécifique. Dans la plupart des cas, les enfants "dépassent" l'allergie, répondant en outre de manière absolument adéquate à la dinde;

• des allergies peuvent apparaître en raison d'une prédisposition héréditaire. Dans ce cas, il est nécessaire de surveiller attentivement le régime alimentaire de l'enfant, en évitant non seulement la viande de dinde, mais également les aliments pour bébés en conserve;
• la sensibilisation (sensibilité accrue des terminaisons nerveuses sous l'influence d'un allergène) peut être causée par des produits chimiques utilisés pour améliorer la croissance des oiseaux et combattre les infections ;
• Un autre facteur qui peut déclencher une crise aiguë d'allergies est la réaction croisée. Dans ce cas, l'allergie est particulièrement difficile.

Symptômes de la maladie

Chez les patients adultes

Une réaction allergique à une dinde peut s'accompagner de divers symptômes, notamment :

• attaques de nausées soudaines, accompagnées de vomissements;
• maux d'estomac;
• selles molles;
• symptômes d'intoxication, se manifestant par une soif, une faiblesse, un malaise général;
• une éruption cutanée localisée et irritante peut apparaître sur le corps;

• rhinite lente;
• en cas de complication de l'anaphylaxie, une suffocation peut survenir.

Selon certains allergols, l'alpha-galactose peut être à l'origine de difficultés respiratoires. Cette substance spécifique est produite chez tous les animaux et les oiseaux. En conséquence, l'alpha-galactose est également présent dans la viande de dinde.

Dans un bébé

En règle générale, chez les jeunes enfants, les allergies se caractérisent par des manifestations dermatologiques:

• hyperémie de la peau, en particulier sur le visage, les fesses, l'abdomen et les coudes;
• peau sèche;
• une augmentation soudaine de la température corporelle;
• Contrairement aux adultes, les enfants sont plus susceptibles de souffrir de constipation;
• de plus, les nourrissons peuvent avoir des sautes d'humeur (anxiété, pleurs ou, au contraire, apathie complète).

Activités de traitement

Les symptômes d'allergie sont traités avec les médicaments suivants :

• Antihistaminiques (suprastine, diazoline, claritine, etc.). Lorsque vous utilisez de tels médicaments, vous devez prendre en compte les effets secondaires de certains d'entre eux. L'effet négatif s'exprime par une somnolence, une léthargie (ou excitabilité), une soif intense. Pour certaines catégories de patients allergiques, une concentration maximale d'attention est requise pendant le travail, par exemple, pour les conducteurs, les antihistaminiques sont sélectionnés individuellement.
• Glucocorticoïdes (prednisone, hydrocortisone, etc.). Il faut garder à l'esprit que ces médicaments soulagent rapidement les symptômes de la maladie, mais sont hormonaux. Ils doivent être utilisés avec prudence chez les enfants.
• Sorbants (charbon actif, enterosgel, etc.). Utilisé pour éliminer les substances toxiques du corps.
• Décongestionnants (xylométazoline, pseudoéphédrine, oxymétazoline). Ces médicaments sont prescrits pour soulager la congestion nasale. En règle générale, ils sont disponibles sous forme de gouttes et de sprays.
• SIT (méthode de développement artificiel de la tolérance aux allergènes).

Cette méthode de traitement, aujourd'hui, est la plus productive pour les allergies. Il fonctionne particulièrement efficacement dans la manière allergique de développer une insuffisance respiratoire. De petites doses de l'allergène sont progressivement injectées dans le corps du patient par injection. A la fin du traitement, le système immunitaire du patient ne perçoit plus la protéine allergène comme étrangère. Pour les bébés, cette méthode de traitement est contre-indiquée !

Malgré l'efficacité du traitement médicamenteux, le contact avec l'allergène (dinde) doit être exclu en premier lieu. Pour cela, un régime spécial peut être prescrit.

Nutrition

Liste des aliments interdits pour le développement de l'allergie aiguë à la dinde

• tous les agrumes;
• toutes les noix;
• tout type de poisson, caviar, hareng, conserves, etc. ;
• viande de canard, ainsi que poulet et oie;
• chocolat et bonbons avec son ajout;
• café naturel;
• saucisses fumées froides et chaudes;
• mayonnaise, vinaigre, moutarde;
• aubergines et tomates;
• Oeuf;
• lait riche en matières grasses;
• ananas, melons, fraises en conserve et frais;
• miel naturel et produits avec son ajout;
• pâtisseries riches;
• la consommation de tout alcool est interdite.

Utilisation recommandée

• veau ou bœuf maigre bouilli;
• soupe de légumes (vous pouvez utiliser du bouillon de bœuf secondaire);
• huile (olive, beurre);
• pommes de terre bouillies;
• fromage cottage faible en gras, yogourt, yogourt (sans additifs);
• bouillie avec ajout de sarrasin, riz, flocons d'avoine;

• concombres frais;
• pomme (cuite);
• du sucre;
• compote de prunes, groseilles, fruits secs;
• thé;
• pain pelé.

L'apport calorique quotidien d'un régime hypoallergénique doit être d'environ 2800 kcal, dont 250 grammes. glucides, 150 gr. protéines, 150 gr. gros.