Liste des produits contenant des protéines, toutes les informations importantes sur les protéines

Chacun d'entre nous ont entendu parler de combien il est important d'inclure des aliments riches en aliments riches en protéines qui est très bon pour votre santé et votre corps dans son ensemble.Sans protéines nous zachahnem, et généralement sans eux, nous ne pouvons pas survivre.Mais, pas tout le monde sait ce qui est vraiment la protéine.

Quels types de protéines existent, une liste des aliments contenant des protéines, des prises admissibles pour les humains, la compatibilité avec d'autres aliments.A propos de tout cela, nous allons couvrir dans cet article.

Contenu:

1. Qu'est-ce que la protéine?Son rôle dans le corps humain
normes
2. de consommation de protéines, des conseils nutritionnistes
protéines végétales
3. , une liste des produits
4. protéines animales, liste
produits
5. Qu'est-ce que vous pouvez combiner aliments riches en protéines?produits
6. contenant des protéines comme un moyen pour la perte de poids

Qu'est-ce que la protéine?Son rôle dans le corps humain protéines

, ou comme on les appelle, des protéines - une compréhension chimique de composés organiques de haut poids moléculaire, comprenant des acides aminés -L-?.Pour la première fois, une molécule de protéine a été découverte par le scientifique français A. de Fourcroy au 18ème siècle.
Ainsi que d'autres molécules, protéines - une composante obligatoire de tout organisme vivant, parce qu'ils occupent une des premières places dans le support de la vie cellulaire.Ils effectuent des processus métaboliques, sont des images de créer des cellules et des tissus( tissu musculaire).

La même molécule de protéine peut être un grand nombre de fonctionnalités, sur ce point, une distinction claire entre eux.

Mais il est possible d'identifier les caractéristiques communes des protéines dans le corps:

• catalytique - à savoiraccélération de diverses réactions chimiques et biologiques dans le corps.
• structurel - à savoirdes molécules de protéines participent à la formation de cellules qui construisent le cytosquelette( forme), sont l'un des composants de la substance intercellulaire.Donc, nous savons tous le collagène et la kératine - il est des protéines structurales.La première est contenue dans la substance intercellulaire, et la seconde est notre structure des cheveux, des ongles, des plumes d'oiseaux, et ainsi de suite.
• de protection.Il existe trois types - physiques, chimiques et immunitaire.La protection physique du corps nous a engagés déjà mentionné le collagène et la kératine et la thrombine( fournir la coagulation du sang).
• Chemicals - les molécules de protéines et faciliter la désintoxication immunitaire - responsable de la réponse du corps à une intrusion ou une pénétration d'organismes pathogènes, les anticorps.
• Transport - te protéines solubles substance transférées dans les cellules, du sang et d'autres fluides à travers le corps.
moteur
• ou moteur - soi-disant protéines motrices contribuent au muscle, et le mouvement leucocytaire td.
• signal - protéines peut amener les signaux à des cellules, des tissus, le contrôle du corps.Cette fonction prend les hormones protéiques, les cytokines.L'hormone protéique le plus connu - l'insuline.
• Energy - une précieuse source de protéines d'énergie.

Nous savons déjà que la protéine est composée d'acides aminés, ce qui est ce qui détermine ses propriétés.Compte tenu de la protéine en tant que produit alimentaire, nous avons d'abord fait attention aux acides aminés, sont inclus dans ce.Il existe 20 acides aminés( essentiels et non essentiels 9 11).

corps Interchangeable peut se synthétiser, et des acides aminés essentiels viennent seulement avec de la nourriture!Par conséquent, pour une personne, il est très important d'inclure dans vos aliments diététiques qui contiennent des protéines.l'apport en protéines

normes

, des conseils nutritionnistes

La synthèse des protéines est un processus complexe et dépend de nombreux facteurs.La quantité de protéines dans le corps est en constante évolution( car clivage ou de la désintégration de la synthèse des protéines), et par jour peuvent être perdues à 30g.protéines.En raison de cela, la protéine doit toujours être dans la nourriture en quantité nécessaire.

Le taux de consommation de protéines est déterminée par plusieurs facteurs: l'âge, le mode de vie, lieu de résidence et ainsi de suite.
la première fois la quantité quotidienne droite de protéines pour le corps a été décrit à la fin du 19ème siècle physiologiste allemand Max Rubner.Il croyait que l'homme assez 0,3g. / Kg.poids.

nutritionnistes modernes ont un calcul différent, et mis au point un nouveau taux de consommation quotidienne, en fonction de l'âge de la personne:

• pour les nourrissons au cours de la croissance - 2,2g / kg;.enfants
• 3-7 ans - 19g / jour; .enfants
• 8-13 ans - 34 g / jour; .les adolescentes
• ( 14-18 ans) - 46g / jour; .les adolescents
• ( 14-18 ans) - 52g / jour; .les femmes
• ( 19-60) de + - 46g / jour; .hommes
• ( 19-60) de + - 56g / jour. .

donc recommandé par les nutritionnistes, à l'âge moyen et le poids de l'apport quotidien en protéines humaine ne doit pas dépasser 0,8 g / kg.poids corporel, et à 15% de l'alimentation calorique quotidien total.Ces règles peuvent varier dépendent de la nature des activités humaines, et les indicateurs de santé.

besoin pour aliments riches en protéines augmente:

• lorsqu'une personne est malade ou convalescent;
• lorsqu'ils sont engagés dans le travail physique lourd;
• dans une période de froid( l'énergie nécessaire pour la régulation de la chaleur supplémentaire du corps);
• entre le sport et ainsi de suite.

besoin pour aliments riches en protéines est réduite:

• dans les saisons chaudes de l'année;
• dans la vieillesse( métabolisme ralentit, et les protéines nécessaires pas beaucoup);maladies
• dans laquelle la protéine est pas digéré, telles que la goutte.

Quand une personne n'a pas la protéine, elle conduit à une anémie, une diminution de l'immunité, l'apparence pauvre( problèmes de peau, cheveux, ongles), la baisse générale du corps.A l'inverse, quand il y a une utilisation excessive du tractus gastro-intestinal perturbé développe la CIM( urolithiase), l'obésité se produit.Rappelez-vous comment

ne serait pas utile de protéines pour le corps, tous doivent savoir quand arrêter.protéines végétales

, liste apport alimentaire

de protéines - une partie essentielle de notre alimentation.Mais comment, il est nécessaire de les prendre.Ainsi, les protéines peuvent être prises de nourriture à la fois végétale et animale origine.

autres protéines mots peuvent être divisés en plantes et les animaux.Les protéines d'origine végétale comme son nom l'indique, se trouvent dans les aliments végétaux.

Les aliments végétaux contenant des protéines, la liste est la suivante: les légumineuses

• - pois, le soja, les haricots, les pois chiches, les lentilles;céréales
• - riz, millet, sarrasin, orge perlé, semoule, flocons d'avoine;farine
• et produits de farine;verts
• - épinards, oignons, oseille, persil, coriandre, diverses sortes de salades vertes;légumes
• - tomates, concombres, betteraves, pommes de terre, ail, courgettes, aubergines.Par ailleurs, pour une grande teneur en protéines, il est nécessaire d'affecter toutes les variétés de choux( choux de Bruxelles, chou-fleur, chou, brocoli);
• fruits - pommes, bananes, agrumes;baies
• - cerises, fraises, framboises, raisins;noix
• - noix, amandes, noisettes, arachides, noix de pin;graines
• ( graines) - sésame, graines de pavot, lin, tournesol, graines de citrouille;Champignons - blanc, pleurotes, champignons de Paris;
• fruits secs - pruneaux, abricots secs, raisins secs et les dates.

à l'utilisation de protéines végétales comme organisme bien saturé diverses vitamines et minéraux, acides aminés.Ils ne contiennent pas de matières grasses, et donc adapté pour les personnes ayant un poids problématique.Ces aliments contiennent de grandes quantités de fibres, ce qui contribue à la normalisation de l'ensemble du système gastro-intestinal.

Mais comme nous ne voulons pas, nous ne pouvons pas satisfaire pleinement leur norme en protéines seulement au détriment des aliments d'origine végétale.Le point principal est que les protéines végétales ne comprennent pas tous les acides aminés essentiels, qui sont pleinement trouvent que dans les protéines animales.

liste des aliments riches en protéines animales

Comme la quantité d'aliments d'origine végétale de protéines et peut parfois dépasser les denrées alimentaires d'origine animale.Mais par la présence d'acides aminés essentiels n'a pas de protéines animales égales.

produits

d'origine animale, contenant des protéines, la liste des produits comprend les catégories suivantes:

œufs

• - poulet, la caille;
• viande - boeuf, porc, poulet, dinde, agneau;
• abats - foie, les poumons, les reins, le cœur, la langue;poissons
• - le thon, les sardines, le maquereau, le saumon;fruits de mer
• - calamars, moules, crevettes, crabes, homards;
• viande et de poisson en conserve, y compris les saucisses;
• Lait et produits laitiers - yaourts, yaourts, lait fermenté au four, yogourt;fromage cottage
• et du fromage.

Les scientifiques soutiennent encore le différend qui protéine est plus utile à la plante ou animal.Le premier avantage est le fait que le corps humain n'a pas été conçu pour digérer rapidement les aliments pour animaux.Notre système digestif fonctionne à la limite de la frontière dans la digestion de la viande, et plus rapide « hors service ».De plus, l'ensemble du processus de transformation de la viande peut prendre jusqu'à 6-8 heures( protéine végétale digéré en 2 fois plus rapide).

Des quantités excessives de protéines animales est la formation de l'urée qui à son tour peut aggraver les maladies articulaires, la goutte.

Alors que les grands esprits se laissent aller à la discussion, nous devrons simplement écouter votre corps et vous-même pour déterminer ce qui nous convient et ce qui ne fonctionne pas et apprendre comment combiner les protéines végétales et animales sans nuire à l'organisme.

Que peut combiner aliments riches en protéines?

Afin de tirer profit au maximum de l'utilisation des aliments riches en protéines, il est nécessaire d'apprendre à combiner avec d'autres aliments.Ces règles sont assez simples et nécessite quelques petites choses à retenir.

Écureuils ne reçoivent pas avec les graisses.Les graisses contribuent à ralentir du suc gastrique, ce qui étend le processus de digestion.graisses combinées et les protéines peuvent être un seul type - planter un végétal et animal à animal.Par exemple, salade de légumes, habillé sans crème sure et l'huile d'olive.La viande cuite au four plutôt que frits dans de l'huile végétale.

Pour améliorer la sécrétion du suc gastrique dans l'utilisation des protéines animales, ils peuvent ajouter des herbes ou des légumes frais.Non
favorise la digestion rapide des protéines, des aliments sucrés et aigre.Par exemple, en même temps, il est recommandé de ne pas manger de la viande et de la choucroute.

de la combinaison de « la protéine et la protéine » devrait être guidée par le choix d'un type de protéine.Étant donné que pour différents types de protéines, il a sa propre période d'assimilation.En pratique, il ressemble à ceci: le lait ne pas manger de fruits ou de légumes et la viande - le poisson et les œufs.En outre, le lait doit être utilisé comme un produit individuel.

Ne pas mélanger juste des protéines de légumineuses( pois, soja, etc.). Avec d'autres produits.Le meilleur de toutes les protéines est absorbée avec des légumes non féculents( concombres, choux, radis, divers verts).

impact significatif sur l'assimilation des aliments riches en protéines est une méthode de sa préparation.Les protéines animales nécessitent un traitement thermique plus complet et long, ils sont plus rapides digérées.Les meilleures façons de préparer les produits belkovosoderzhaschih, selon les nutritionnistes, la cuisson et la cuisson.la protéine

doit être présent à chaque repas, et constituent 30% des besoins quotidiens, et dans les intervalles entre les repas( grignotage) - jusqu'à 5%.Ce rapport de l'apport en protéines permet sentir rassasié tout au long de la journée.produits

contenant des protéines comme moyen de minceur

Une caractéristique de tous les produits qui contiennent essentiellement des protéines est leur procédé de séparation complexe dans le corps, ce qui laisse une grande quantité d'énergie( calories).Par conséquent, ils deviennent compagnons indispensables pour ceux qui essaient de perdre du poids.

aliments riches en protéines

Il donne une sensation de satiété pendant une longue et un tel régime n'a pas à souffrir de la faim.
Quels aliments riches en protéines peuvent être consommés, en essayant de surmonter la surcharge pondérale?Appelons aliments contenant des protéines, une liste de produits minceur.

Produits laitiers

Le premier est un yogourt faible en gras, yogourt faible en gras, fromage cottage.protéines de lait

contenu dans le lait est digéré plus rapidement par le corps que les protéines de viande ou de poisson.

viandes maigres

poulet, boeuf, veau, dinde.Mais ces produits doivent être prudents à utiliser, comme une mauvaise leur préparation peut conduire à l'effet inverse - le gain de poids.

Abats

particulièrement bien dans la période de perte de poids, manger langue bouillie, qui ne contient pas de matières grasses, et est composé de tissu conjonctif, et rapidement absorbé par le corps.

Seafood

Toutes les variétés de poissons, y compris gras( truite, saumon, le maquereau, l'esturgeon), car ils sont une source précieuse d'acides gras oméga-3.

Céréales

Certains types de céréales - le sarrasin, la farine d'avoine, le riz.

Les œufs contiennent la base de protéine pure, ainsi que de donner un sentiment de satiété pendant une longue période.Le meilleur moment pour les œufs - le petit-déjeuner.
fromages durs avec un faible pourcentage de matières grasses.

Bean

haricots, lentilles, pois chiches, soja.Les protéines contenues dans ces produits contribuent au soutien de la masse musculaire avec une perte de poids intensive.

Légumes

condition importante - ne contiennent pas d'amidon: le chou-fleur, la courgette, le concombre, le brocoli, la citrouille, etc. Les verts
. .

importante.Aliments riches en protéines dans la période de régime est autorisé à cuire, cuire au four, à la vapeur ou le ragoût.Cette méthode de préparation comme la friture, est strictement interdite.

Comme on peut le voir, les protéines font partie intégrante de la vie.Merci à eux et les fonctions du corps.Par conséquent, il est très important d'équilibrer votre alimentation en protéines de l'alimentation, pour apprendre à combiner différents produits les uns aux autres, et donc, d'assurer une bonne santé et longévité.

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