Kefir - koristi i štete
Od svih fermentiranih mliječnih proizvoda odvojiti sjedalo zamjenjuje ryazhenka - meka, gusta, karakterističan krem boje, s pečenom mlijeka mirisa i slatkog okusa.Je proizveden iz njegove rastali u peći kamena krem mlijeka, u kojem se zatim doda startera.
Prije je to bio samo vrhnje ili mlijeko podkisshee.Danas umjesto koriste Lactobacillus acidophilus i njihove analoge i kameni pećima na drva zamijenili industrijskih aparata.Ipak, fermentirani pečena mlijeko je ukusna i zdrava napitaka, poznate iz djetinjstva.
To je izvrsna alternativa za slatka pića kefir i jogurt, pogotovo ako kuhati vlastite fermentirani pečena mlijeko.Može se dati malu djecu, za promjenu izbornika, to je korisno koristiti za one koji žele da biste dobili osloboditi od dodatnih kilograma.
vjeruje da je izumio ryazhenka u XVI - XVII stoljeća na mjestima gdje je danas nalazi na središnjem dijelu Ukrajine, ali pripremiti ga posvuda: u Rusiji, Estoniji, pa čak i na Kavkazu.Imena, naravno, različit, nepromjenjiva postoji samo jedna metoda pripreme prehrani, au isto vrijeme, prehrambene proizvode.
sastav i kalorična
kefir dobiva se iz mlijeka, jer je bogata kalcijem kao originalnog proizvoda.Jedna porcija napitka( 250 ml) sadrži 25% dnevne potrebe mikroelemenata i 20% dnevne norme fosfora. Osim toga, u čašu okusom fermentirani ima pečena:
-
B vitamina i vitamin PP; - askorbinska kiselina;
- željezo;
- natrijev i magnezijev;
- organske kiseline;
- mono- i di-saharidi.
u kiselo mlijeko ima mliječnu kiselinu, a to znači - to stimulira probavni trakt za rad i izaziva apetit.Proizvod se preporuča dati malu djecu u jutro i oporavak bolesnika.
odnosu jogurta ryazhenka više kalorija po dodavanjem vrhnja - 100 ml proizvoda oko 67 kalorija.Ali to nije toliko u usporedbi s drugim proizvodima, pa ryazhenka koriste u prehrani izbornik - čaša pića može zamijeniti obrok.
Korisna svojstva
Ovaj proizvod je osobito korisno za one koji se bore s pretilošću i jednostavno suvišne nabora u struku i bokovima.S jedne strane, fermentirani pečena mlijeko, možete popiti nakon izvrstan obrok za stolom za odmor, to će ubrzati probavu hrane i spriječiti neželjene posljedice.S druge strane, to je vrlo hranjiv u sebi, a uz minimum kalorija može zamijeniti cijeli obrok.
u kiselo mlijeko ima probiotike koji normaliziraju crijevnu mikrofloru te pomaže očistiti ga od toksina.Također, ovaj napitak uključuju hipertenzivna dijeta, dijabetes i ljudi s visokim kolesterolom.
štete i kontraindikacije
Možda najgora šteta ryazhenka može učiniti, ako kupite ustajale proizvod, i piti.Zbog uvijek isplati plaćati pozornost na datum proizvodnje i stanja pakiranja.Ako se napuše, a zatim kupiti fermentirani pečena mlijeko nije potrebno, čak i ako je još uvijek daleko od isteka roka.To znači da je nepropisno drži ili transportira.
Ne možete piti proizvod toplog mlijeka za one koji imaju urođenu netrpeljivost mliječnih proizvoda.U bolesnika koji boluju od gastritisa i čira na želucu s visoke kiselosti, fermentirani pečena mlijeko može potaknuti pogoršanje.
ryazhenka Kako kuhati kod kuće?
Sigurno ste se pitali kako bi ovaj veliki proizvod u svakom pogledu na svoje, pogotovo ako ćete s njima postupati na malo dijete.To je vrlo jednostavno, ali će potrajati neko vrijeme.
- potrebno kupiti kvalitetno domaće mlijeko - nešto što se ne uklapa u paketu.Mlijeko ne smije biti prikupljeni vrhnje - debeli masni šljam na vrhu.
-
mlijeko mora kuhati u vatrostalnu posudu, promiješati i premjestiti u pećnicu. - pirjati na vrlo laganoj vatri oko dva sata - shvatiti da je pečena mlijeko je spreman, to je moguće za karakteristične smeđe plenochke površine i okusa, koji se ne smije miješati s ničim.
- tavi s mlijekom Ohladite na 35-40 stupnjeva.
- dodati 3 pune žlice gustog vrhnja( za 2 litre mlijeka), promiješati, poklopiti i topline folijom.
Nakon 6-8 sati ryazhenka spreman.Možete ga piti samo tako, dodaje da joj voće i bobice jesti sa žitaricama za doručak.Takav proizvod je pohranjena u hladnjaku tri dana.Ali, to je tako ukusna da će završiti mnogo ranije.
