Palmino ulje: šteta ili korist

palmino ulje - vrsta biljnog ulja koje se sastoji od pulpe ploda palminog ulja.Sjemenke ovog stabla su palminih koštica.

ulje palminih se uzgaja u Africi, Indoneziji i Maleziji.Od njegovih se plodova Palmino ulje ima nisku cijenu, tako da je jedan od najtraženijih poljoprivrednih proizvoda na svjetskom tržištu.Najveća potražnja palmino ulje koristi u prehrambenoj industriji, a na drugom mjestu na njezinu primjenu nalazi kozmetički Corporation.

zanimljivo znati da je prema arheološkim podacima, proizvod kao što su palmino ulje, poznato je već prije više od 5000 godina, kao što pokazuje preostalo ulje u jednoj od amfora pronađen tijekom iskapanja u Egiptu.

Hranjiva vrijednost i kemijski sastav palminog ulja

Nutritivna vrijednost u 100 g:

• kalorija: 899 kcal
• masti: 99,9 grama

Prikaži cijeli popis »

PalmASO ima svojstvo uroda ulja palminog okusa i mirisa, kao i crvena i narančasta.To je polukruta, ima točku taljenja od 33-39 stupnjeva Celzija.

visoku oksidacijsku stabilnost( OSI 20-30), palmino ulje za dugo vremena i zadržava svoju kvalitetu ne dođe do pogoršanja.Za usporedbu, OSI indeks suncokretovog ulja je samo 3-6, a soje - 4-12.

Palmino ulje se apsorbira u 97%.

Sadrži rekordan broj:

1. vitamin E, koji se sastoji od tokoferola i tokotrienola.Kao što je poznato, to je vrlo teško naći tokotrienola u biljnim izvorima.Iznimka su pšenične klice, rižinih mekinja ulje i palmino ulje.To je zbog sadržaj tokotrienoli palminog ulja pomaže da učinkovito u borbi protiv slobodnih radikala( jedan i uzroke raka).
2. vitamin A. Prema WHO 2001. godine, koncentracije palmino ulje vitamina petnaest puta njegov sadržaj u mrkvi!

u palminog ulja su zasićene i nezasićene masne kiseline, uključujući oleinsku kiselinu, palmitinske kiseline, linolne kiseline i arahidni.Treba napomenuti da je udio nezasićenih masnih kiselina u palmino ulje dva puta više nego u maslacu.To je, maslac opskrbljuje tijelo sve više i više zasićenih masnih kiselina od dlan.

koristi i štete od palminog ulja za tijelo

Zahvaljujući snimanje sadržaja vitamina E, palmino ulje - veliki pomagač u borbi protiv slobodnih radikala, smanjuje rizik od raka.

Štoviše, on ima pozitivne učinke na kožu, vlaži, spriječava pojavu bora.Važno je napomenuti da je palmino ulje u ljudima i vrlo je popularan kao izvrsno sredstvo za ubrzavanje zacjeljivanja rana različitog porijekla.

i palmino ulje može djelovati kao profilaktičku Nedostatak vitamina A

Ovaj proizvod, u skladu s American Dr. Bruce Fife, potiče bolju apsorpciju vitamina D, K i E, kalcijem i magnezijem.Iako su brojna istraživanja pokazala da je dojenčad u kojoj struktura postoji palmino ulje, kalcij apsorbira gore.

također provedeno mnogo studija koje potvrđuju negativan utjecaj na ljudski organizam zasićenih masti koje čine palmino ulje( masti su isti, i maslac).Masti unos veći od podataka doprinosi nastanku i razvoju bolesti kardiovaskularnog sustava i povećava razinu kolesterola u krvi.Tako je, prema Smjernicama Dietary za Amerikance, objavljenih u 2010. godini od strane Ministarstva poljoprivrede SAD-a, sadržaj zasićenih masti u prehrani odraslih i djece od 2 godine ne smije prelaziti 1/10 ukupnog iznosa masti konzumira.A ljudi koji su pretrpjeli infarkt miokarda, moždani udar ili sa šećernom bolešću treba smanjiti unos zasićenih masnoća za sedam posto( podataka sadržanih u Smjernicama za sekundarnu prevenciju bolesnika s koronarnom bolesti srca i krvnih žila American Heart Association / American College of Cardiology).

Nedostaci palminog ulja može se pripisati činjenici da je u cilju povećanja proizvodnje, tvrtka sjeći divlje tropske šume i zasadili u svom mjestu, ulja palme, a time osuđuje na smrt tih rijetkih vrsta životinja kao što su orangutani, tigrovi i nosorozi.

Sorti palminog ulja i njegove primjene

najprirodnije je crveno palmino ulje, koje se koristi za proizvodnju mekih tehnologija, omogućujući vam da spremite većina hranjivih tvari.Važno je napomenuti da su korisna svojstva gore navedene je crveno ulje posla u cijelosti.

U prehrambenoj industriji skloni koristiti nekoliko različitih proizvoda - rafinirano i deodorized ulje s ni boju ni miris.Ova vrsta se odlikuje istim korisnim svojstvima kao crvenog ulja, ali s faktorom redukcije.

Palmino ulje se koristi od strane proizvođača u proizvodnji:

• ulja namijenjenih za prženje;
• širi, konditorskih masti, tekući margarina;
• majoneze;
• zamjenjuje maslac;
• syrkovoy mase i topljeni sir;
• meke vrste jestivog ulja, i drugi.

također proizvodi tehničku palmino ulje, koji se koristi u kozmetici.To je najjeftiniji proizvod koji ne nepolezen za ljudsko tijelo.