Okey docs

Soja: koristi i štete

Soja: koristi i štete

Kulturna soja pripada porodici mahunarki.Danas je dobro poznato i rasprostranjeno po cijelom svijetu.Zbog svog jedinstvenog kemijskog sastava i visokog prinosa soje se koristi u proizvodnji mnogih prehrambenih proizvoda.

Sadržaj:

uzgoj soje

povijest soje počela je u trećem tisućljeću prije Krista, slijedi da je ta kultura je jedna od najstarijih na svijetu.Soja može se smatrati rodno Kini, jer je u ovoj zemlji tijekom arheoloških iskopavanja špilja slike s njezine slike pronađene su, a prvi pisani spomen vrijede i za Kinu.

sljedeća zemlja koja će obrađivati ​​soje - Koreja.Zatim, oko 500 godina prije Krista, on je počeo da se jede na japanskim otocima.Europa, ta kultura je postao poznat u XVIII stoljeću, zemlja „pionir” je Francuska.Sjedinjene Države civilizirati soju tek kasnije - početkom XIX stoljeća, zatim je doveo u zemlju puno uzoraka biljaka, koje su radile bolje institucije odabira.Malo kasnije, Amerikanci su počeli rasti soje na industrijskoj skali, a do sredine XX stoljeća je zasađeno oko milijun hektara zemlje.

uzgoj soje na ruskom tlu su se prvi usjevima soje u 1877., a odabir radova koji su već počela u 1912, koja je dobila pokusnom polju na ušću rijeke Amur.Ako smatrate stručnjaka, 1924-1927 godina bili „simbolom” u uzgoju soje u Rusiji.Bilo je u to vrijeme, masa počela sijati polja u Krasnodar i Stavropola teritorija i Rostov regija.

zanimljivo! ruski naziv „soje” je posuđeno iz romanskih jezika( Soja), a europske oblici riječi su na japanskom „Sho: yu”, što znači - umak od soje.

biokemijski sastav iz soje

prehrambene vrijednosti od 100 g:

  • kalorija: 364 kcal
  • Proteins: 34,9 g
  • masti: 17.3 g
  • ugljikohidrati: 17,3 g

Pokazatipotpuni popis »

  • Dijetalna vlakna: 13.5 c
  • vodi: 12 c
  • monosaharida i disaharida: 5,7-c
  • škrob: 11,6 g
  • Ash: 5 c
  • zasićena masna kiselina2,5 c
  • nezasićene masne kiseline: 14,35 c

makronutrijenata:

  • Kalcij 348 mg
  • SD66ASD magnezija: 226 mg
  • Natrij: 6 mg
  • kalijev 1607 mg
  • Fosfor: 603 mg
  • klora: 64 mg
  • sumpora: 244 mg

vitamini:

  • Vitamin PP: 2,2
  • mg betakaroten 0,07 mg
  • Vitamin A( RE) 12 ug
  • vitamin B1( tiamin): 0,94 mg
  • Vitamin B2( riboflavin), 0,22 mg Vitamin B5
  • (pantotensku) 1,75 mg
  • Vitamin B6( piridoksin): 0,85 mg
  • vitamina B9( folna): 200
  • mcg Vitamin E( FE): 1.9 mg Vitamin
  • H( biotin):60-ug
  • Vitamin PP( niacinvy ekvivalent)
  • 9,7 mg Holin 270 mg

mikroelemenata:

  • Željezo: 9,7 mg cinka
  • 2,01 mg
  • joda: 8,2 g
  • bakra:
  • 500 mg mangana 2.8 mg
  • kroma 16 mcg
  • fluor 120
  • mcg Molibden 99 mcg
  • bor 750 ug
  • silicij: 177 mg
  • kobalta: 31,2 g
  • aluminij 700 ug
  • nikal: 304 ug
  • Stroncij 67 ug

proteina i masti

glavni dio proizvoda se koristiLocos.Usput, soje - jedan od najvažnijih high-protein usjeva, tako da je glavni zamjena za mesne proizvode i dobro apsorbira.

masti od soje elementi također imaju blagotvoran učinak na tijelo, postrojenja grah sadrži:

  • palmitinska kiselina, linolna
  • i linolenska kiselina, oleinska kiselina
  • .

prednosti gore navedenih kiselina je odavno dokazao. primjer, linoleinska kiselina je biljno jedan omega-3 masne kiseline, jer sprječava razvoj ateroskleroze, a smanjuje vjerojatnost raka:

  • sadržaj sojinog fosfolipida blagotvoran učinak na jetru, a kod ljudi koji imaju diabetes mellitus, čime se smanjuje potreba zainzulin.
  • Tokoferoli - tvari koje utječu na cjelokupno stanje tijela, poboljšati svoje zaštitna svojstva, kao i pozitivan učinak na mušku potenciju.

ugljikohidrati

Ovi elementi su prikazani u soja šećera i polisaharida.Također u ovom stahiozu i rafinoza, koji su hrana za bifidobakterija i smanjenje rizika od bolesti crijevne dysbiosis.

prisustvo soja vlakana poboljšava probavu, sprečava zatvor.Također, proizvod sadrži izoflavone( glinestin, genistin, glicitcin), koje su korisne za srce, sprječavaju razvoj osteoporoze, kao i podršku na hormonsku ravnotežu u žena tijekom menopauze.

vitamini, mikro i makro

  • soje sadrži veliku količinu makro- i mikro: kalij, kalcij, fosfor, sumpor, željezo, bor, magnezij, mangan, jod i drugi.
  • Vitamin pripravak iz soje je široka: folna kiselina, beta-karoten, piridoksin, tiamin, pantotenska kiselina, biotin, riboflavin, vitamin E i PP.

Iz navedenog može se zaključiti da je soja bogata svim potrebnim hranjivim tvarima za stabilan rad i zdravlje ljudskog tijela.

soje Prednosti

Osim korisnih svojstava soje gore su sljedeće:

  • proizvodi od soje promicanje mršavljenja, pojavljuje lecitin „fat burner”.
  • smanjenje kolesterola u krvi - tu sposobnost soje prihvaćen od strane svih znanstvenika, bez iznimke.Da bi se postigao pozitivne rezultate, količina proteina soje konzumira dnevno ne bi trebalo biti manje od 25 grama.
  • Kao što je već spomenuto, sojini izoflavoni mogu spriječiti nastanak tumora, a posebno - razvoj raka dojke.
  • Od soje u njihovoj hranjivoj sastavu gotovo nimalo ne zaostaje za meso, to je super za ljude koji su alergični na životinjskim proteinima i laktoze.

štete od soje

Unatoč brojnim blagotvornim svojstvima, ima soje i kontraindikacije.

Važno! Djeca mlađa od 12 godina ne preporučuje se konzumirati soju u velikim količinama, jer to može uzrokovati inhibiciju u razvoju endokrinog sustava, što uzrokuje probleme sa radom štitne žlijezde.

  • i( 11) odrasli koji pate od ili pretrpjela bolesti endokrinog sustava, također se ne preporuča koristiti ovaj proizvod, jer je moguće da će izazvati recidiv.
  • Neki istraživači tvrde da proizvodi od soje spriječiti pubertet u dječaka, ali za djevojke, naprotiv - stimulirati.
  • Kada pothranjenost potrošnja soje može samo pogoršati situaciju.

Važno! žene pripremaju za porođaj soje strogo kontraindicirana!Ta činjenica je zbog visokog sadržaja hormonima poput spojeva.

genetska modifikacija soje

Treba napomenuti da soja - jedan od rijetkih poljoprivrednih kultura, koje su bile i još su podvrgnuti genetske promjene.Danas genetski modificirane soje je uključen u sastav mnogih proizvoda.Po zakonu, proizvođači su dužni navesti podatke o etiketama robe, što ukazuje na prisutnost modificirana soja.

prva genetski modificirana soja je objavljena u SAD-u krajem 90-ih godina prošlog stoljeća.Takav način uzgoja vrlo atraktivan za poljoprivrednike, zbog svoje niske cijene i učinkovitosti suzbijanja korova.Danas se proizvod uvesti u različitim zemljama svijeta, ali uzgoj GM soje nije dopušteno svugdje. Na primjer, u Rusiji je zabranjeno bilo sjetva polja GM usjeva, iako znanstvenici nisu dokazali da su štetni za tijelo.

transgena biljnu vrstu obvezno testira, uključujući i pregled za sigurnost za ljude i okoliš.Trenutno na tržištu dolazi samo jedan oblik GM soje, ali u laboratorijima provodi istraživanja i nove sorte su razvijeni, koji je, prema znanstvenicima, imat će poboljšana agronomska i hranjiva svojstva.

opasno genetski modificirane soje i drugih GM proizvoda?To su pitanja u ovom video pregled, sastaju genetiku:

proizvodi od soje

Soja i proizvodi od soje su široko rasprostranjeni u japanske i kineske kuhinje, kao i njegovo kao uključiti u prehrani vegetarijanaca.Pogledajmo što proizvodi koji sadrže ove kulture su najpopularnije.

  • Sojino ulje - dobiven ekstrakcijom sjemena soje često se koriste za pohanje.
  • mlijeko - napitak koji je pripremljen na temelju sjemena.
  • Soja meso - proizvod napravljen od odmašćenu sojinog brašna.
  • Mišo, gochujang, doenjang - Tjestenina sorte soje, koristi se kao začin za razna jela.
  • tofu - sojin sir, koji, ovisno o proizvodnom procesu, može varirati u dosljednosti.

također izrađene od sojinog brašna, koji se koristi na sličan način kao pšenice i raži brašno i sojin umak - tekućina cirkulira u zemlji, kao začin za ribljih i mesnih jela.

temelje vegetarijanske kobasice, kobasice, mesne okruglice i hamburgeri su također uključeni proizvodi od soje.Uglavnom su ih implementirati kao intermedijeri.

zanimljivo! ulje kolač dobiven nakon obrade sjemena koriste u poljoprivredi.On je dodao da nahrani za životinje.

upotreba soje u Kozmetologija

Mnoge kozmetičke tvrtke proizvode proizvode za njegu kože i kose proizvoda na bazi hidrolizata proteina soje - djelomično oštećenih proteina dobivenih iz prethodno odmašćenu sojinog brašna.Takvi agensi hidratantna i redukcijsko djelovanje i promoviraju izglađivanje bora, tj pružaju rejuvenating učinak. Maske na bazi soje može pripremiti kod kuće:

  • Grind par šake soje u mlin za kavu i ulijte kipuće vode, pričekati ohladiti, zatim dodati žumanjak i žlicu maslinovog ulja.Nanesite na čisto lice i držati 10-15 minuta, a zatim isperite vodom i liječiti ovlaživač kože.
  • Ista smjesa može se koristiti za kosu.Da biste to učinili, distribuirati po cijeloj duljini, omotajte glavu ručnikom i pričekajte 50-60 minuta.Zatim isperite masku s tekućom vodom i operite kosu šamponom.

Pogovor

je napomenuti da su koristi i opasnosti ovog proizvoda je napisano nije dovoljno.Najbolji svjetski znanstvenici i dalje tvrde, to je korisno / štetno soje zapravo.Mnogi kontradikcije i na nekim pitanjima konsenzus znanstvenici još uvijek nije došao.

li koristiti pripreme soje za obiteljske obroke, to je do vas, ali zapamtite jednu jednostavnu pravilo - sve je dobro u umjerenim količinama!Koliko korisne značajke nisu posjedovali na proizvod, ne bi mu kult.Jedite raznolik i gledati za fizičko zdravlje - to sigurno ne boli!


Brokula: koristi i štete

Brokula: koristi i štete

Brokula je poznata još od rimskih vremena - to je pojeo sve klase ljudi, cijenim ga, a liječnic...

Čitaj Više

Kako smanjiti apetit za izgubiti težinu?

Kako smanjiti apetit za izgubiti težinu?

Jedna od najvažnijih stvari za osobe koje aktivno traže za izgubiti težinu je appetit.Vrode i u...

Čitaj Više

Što mogu jesti s dijabetesom tipa 2

Što mogu jesti s dijabetesom tipa 2

visoka razina glukoze - glavni pokazatelj dijabetesa tipa 2.To značajno smanjuje kvalitetu živo...

Čitaj Više