Dagnje: koristi i štete
školjke( i još uvijek mytilids) - takozvani morski školjkaši koji žive širom svjetskih oceana od pamtivijeka, a koristi se u ljudskoj hrani.
najpopularniji za pripremu dagnje smatraju Crnom moru školjke, uhvaćen u hladnim Japan i Okhotsk moru, kao i na sjeverozapadnom Pacifiku, siva dagnji( ili div dagnje).
Svake godine, u dijelu aktivnog ribolov / zbirka ukusnih školjaka( na kraju kolovoza) u malom belgijskom selu Erseke prolazi «Mosseldag»( dan dagnje) - odmor, tijekom koje je u lokalnim restoranima i kafićima mnoštvo lizati krila školjke u zaistavelikom broju.Usput, ovdje je na svijetu samo „Exchange školjke”, tako da se od kupaca( maloprodaje i veleprodaje), kao i turista, kažu, „ne opasnost.”
Danas dagnje ne samo da su uhvaćeni u njihovom prirodnom staništu, ali i umjetno uzgajaju u posebnim farme platformama.A cijena mesa dagnji u supermarketu u hladnjaku vitrine malo jeftinije meso „divlje” kolegama.
Hranjiva vrijednost i kemijski sastav školjka
prehrambenu vrijednost:
- kalorija: 77 kcal
- Proteini: 11,5 g
- masti: 2 g
- ugljikohidrati: 3,3 grama
Prikaz potpuni popis»
- voda: 82 g
- zasićene masne kiseline: 0,4 g
- Kolesterol 40 mg
- pepeo: 1,6-c
makronutrijenata:
- kalcija 50 mg Magnezij
- 30 mg natrijevog
- 290 mg Kalij
- :
- 310 mg fosfor: 210 mg
- sumpora: 115 mg
vitamini:
- Vitamin PP: 1,6 mg
- Vitamin A: 0,06 mg
- Vitamin A( RE): 60 ug
- vitamin B1( tiamin), 0.1 mg
- Vitamin B2( riboflavin), 0,14 mg
- Vitamin C: 1 mg
- Vitamin E( FE): 0,9 mg Vitamin
- PP( niacin ekvivalent): 3,7 mg
mikroelemenata:
- željeza: 3,2 mg
Dagnje su jedan od najvažnijih niske kalorijske hrane koje su hranjene po suvremenog čovjeka.Oni su bogati mineralnim vlaknima( usput, proteini u školjkama je mnogo više nego u bilo kojoj riba ili meso), a gotovo da ne sadrže ugljikohidrate.Korisna
školjke
Upotreba školjke uvjetovane sastav mesa( mišića), te plašt školjke i tekućine, koja se također koristi za pripremu ukusnih jela.
Okretanje dagnje u modernom čovjeku prehrani( za redovnu upotrebu) propisuje: poboljšanje
- metabolizma;
- povećanje imunološkog statusa.
dagnji meso je proizvod koji je u mogućnosti pružiti dovoljno pouzdanu prevenciju artritisa. I nadalje, meso potiče:
- cirkulaciju;
- izlučivanje toksina i nečistoća.
školjka meso doslovno zasiti s mineralnim solima, vitaminima( ovdje gotovo sve skupine B, i vitamina PP, E i D), elementi u tragovima.U mnogim dagnje fosfor, željezo, mangan, cink i kobalt.Visok sadržaj joda i polinezasićenih esencijalnih masnih kiselina.
Kao i svaki plodova mora, školjke imaju blagotvoran učinak na aktivnost štitnjače.Oni poboljšavaju raspoloženje i pružiti prevenciju brojnih neuroloških poremećaja.Redovita konzumacija dagnji u hrani - zalog čvrstoću kostiju, proširenje stranog mladosti, održavanje ljepote kože i kose.
Pozitivan učinak mesa, pjesmu ljuske i tekućih dagnje na mušku potenciju.Neki liječnici čak zove proizvod „prirodna viagra”.
Ali djeca, trudnice i dojilje dagnje malo preporuča zbog određenih specifičnosti svog postojanja, može utjecati na kvalitetu snagom tih skupina.Tako da su ljekovita svojstva dagnje ne svatko može cijeniti.
Štetne dagnje
Dagnje može biti štetno za ljudsko zdravlje.Pogotovo ako ne prođe obveznu pripremu pred-prodaje( govorimo o živima školjkaša u njihovom prirodnom staništu).Oni mogu poremetiti zgrušavanje krvi i mogu uzrokovati ozbiljne alergijske reakcije.
Nadalje, dokazano školjke štetan za pacijente koji pate od gihta, budući da se ljudski protein tijelo spojeve prevesti u mokraćnu kiselinu, a to može biti pohranjena u bolnih zglobova.
Ali općenito, kontraindikacija dagnje malo.U stvari, postoje ove školjke u razumnim količinama može biti bilo tko.Osim ako, naravno, ne pojedinac netolerancije na plodovima mora.
Značajke kuhanje i jelo dagnje
svježe ulovljene dagnje, ako nisu umjetno uzgaja na posebnim farmama, plantaže, ne treba jesti.Moraju biti sigurni( a ne manje od mjesec dana) za održavanje u slatkovodnim-bare.
činjenica da su ti sklopivi mekušci - živjeti prirodne filtere, misija koja je očistiti okoliš vlastitog staništa.Oni mogu akumulirati toksine i mikroorganizme štetne za ljudsko zdravlje.A oni samo trebaju prilično dugotrajan karantenu, da biste dobili osloboditi od ponekad iskreno opasne „prtljage”.
Prilikom kupnje dagnji u supermarketu, bolje je odabrati smrznuti paket.Osim ako živite pored gore školjkaša farmi.A ti bi trebao obratiti pozornost na pojavu kupnje - ako su dagnje zaglavi u led loptu, veliku opasnost, da su jednom bili odmrznuti.I to čak može biti upropašten.
dagnji dobiva puno ukusnih jela.Oni su pržene u tijesto, marinirana u vinskim octom, pirjana na maslacu, češnjak i umak od rajčice.Meso ovih mekušaca savršeno u kombinaciji s morskom soli, limun, krumpir, tjestenina, maslinovog ulja, sira i povrća.Ona se sastoji kremama, pite, variva, nabujaka, pa čak i pilav!
Napomena: jelo od školjki i školjkaša treba jesti svježe.Ne treba prepustiti „sutra ili prekosutra”, zagrijati, i tako dalje, inače možete lako dobiti otrovan.
