Surimi: koristi i štete

surimi - jedinstven proizvod, koji se smatra rodnim Japana.Prevedeno to znači: „mljeveno riblje filete.”

zapravo surimi može nazvati polu-gotov proizvod, kao što se priprema od mljevenog bijela riba ili škampi mesa.Ima gustu konzistenciju i gotovo bez mirisa.Surimi se često koristi za imitaciju školjkama, dodavanjem bulk začine, bojila i sredstva za okus.Najpopularniji proizvod ovog mljeveno rakovima štapovima je da smo kupiti u supermarketima.

zanimljivo! Prvi pisani spomen surimi identificiran u 1100.Japanci su primijetili da, ako je meso zamrznuto bijela riba, nasjeckati i istisnite mnogo, da dobijete plastičnu homogenu masu, koja ima nježnu, slatkog okusa.

Dakle, eksperimentiranje s oblikom i začina, izmišljanje novih jela od surimi.Mljevenog valjanog tortilje i prže u biljnom ulju, od toga kuglice i riža kuha u mlijeku lijevanim, mljeveno riblje meso se doda kolača.

proces surimi

Malo ljudi zna da je za pripremu surimi je pogodan nije bilo rob, ali samo oceanske, određenih pasmina.Riba meso treba biti bijelo i ima minimalni sadržaj masti.Najbolja opcija je skuša, Pollack, oslić, putasu.

osnovi surimi - koncentriranu proteina iz ribljeg mesa dobivenih pročišćavanjem svježeg fileta od krvi, masti i enzima.

Mnogi Rusi su skeptični o ovom proizvodu, vjerujući da nadev za surimi, riblje otpada.U stvari, tehnološki proces proizvodnje se sastoji od nekoliko važnih faza, bez koje surimi ne smije biti prodan.

U prvoj fazi, svježe ulovljena riba ide u mesnice, gdje su kosti i kože razdijeliti slabine.Zatim se meso dobro oprati, a zatim sitno melju.

predzadnja faza - spina.Ovdje nadjev zbijen u gustu masu.Na kraju surimi šalju u komoru šok mrazeva.To je potrebno kako bi se osiguralo da se tijekom transporta proizvod ne gubi svoja nutritivna svojstva.

prehrambenih svojstava i energetski sadržaj surimi

prehrambene vrijednosti od 100 g:

• kalorični sadržaj: 99 kcal Protein
• : 15.18 g
• mast: 0,9 g ugljikohidrata
• : 6,86 g

prikaz popisa »

Važno! Ako želite kupiti poluproizvoda Surimi u trgovini, treba imati na umu da se prodaje samo u smrznutom obliku, pakiran u bale težine do 10 kg.Osim datuma isteka, najveću pažnju treba posvetiti boji proizvoda, ona bi trebala biti lagana mliječno, homogena, bez sive ili ružičaste nijanse.Predsklop bi trebalo biti nikakvih mjehurića zraka i smrznute vode.

Upotreba surimi

Budući surimi proizvodni proces prolazi vrući toplinske obrade, sve hranjive vrijednosti su tamo pohranjeni.

bogati kemijski sastav ribljeg proizvoda ima pozitivan učinak na ljudsko tijelo.Minerali i vitamini jačaju imunološki sustav, vratiti kardiovaskularni sustav, provodi se u profilaksi tromboze, kao i smanjiti razinu kolesterola u krvi.

kompleks vitamina poboljšava moždanu aktivnost, podržava vitalnost i sprečava pojavu produženog sezonske depresije.Kalij i kalcij su u stanju voditi brigu o tvrdim tkivima, da jače kosti, zubnu caklinu, pa čak i nokte.

neutralan kiselost proizvoda čini vrlo korisno za osobe koje pate od bolesti želuca, jetre i slezene.Blagi nadjev brzo probavlja, ona ne sadrži dijetalna vlakna, koja može uzrokovati iritaciju sluznice želuca i crijeva.

kalorija surimi prilično niska, tako da se može sigurno dodan u svakodnevnoj prehrani ljudi koji se bore s prekomjernom težinom.

moguće štete surimi

Taj japanski surimi potpuno bezopasna.Može se jesti u bilo kojem obliku - pržiti mljevenog mesa pljeskavice, pećnica palačinke, knedle kalup ili kuhati juhu mesne okruglice od mljevenog ribe.

mjere opreza treba poduzeti kako bi se pripremili smrznutih proizvoda od surimi - rakova mesa, rakova palicama, imitacija škampi mesa, Jakobove kapice.Nisu svi proizvođači rade u dobroj vjeri i dopustiti sebi da se povrede.Na primjer, za proizvodnju Surimi potrebno bojanje hrane.U najboljem slučaju, ove paprike ili karmina.No, postoje slučajevi u kojima je pregled pokazuje prisutnost štetnih kemijskih dodataka -x E160, P171, E420 i E450.

Važno! Vanjska mogu izazvati alergijske reakcije kože ili crijeva poremećaja.