Okey docs

Utjecaj soje na ljudsko zdravlje: službena istraživanja podataka

Koristi i štete od soje

Soja - proizvod koji je definitivno najkontroverzniji rasprava među znanstvenicima širom svijeta.Mnogi od njih tvrde da soja je vrlo korisno za ljudsko tijelo.Dakle, u 1999. Američki ured za sanitarnu inspekciju od strane Food and Drug Administration, FDA je dopušteno proizvođači označiti proizvodi od soje, kao što su hrana, dobar je za zdravlje kardiovaskularnog sustava.Osim toga, istraživanje je provedeno, potvrđujući da su soje sadrže tvari koje mogu boriti stanice raka.

Međutim, to je samo jedna „strana medalje”: protivnici soje hrane također izazvati vrlo ozbiljne argumente, pozivajući se na rezultate istraživanja provedenih od strane znanstvenika iz cijelog svijeta.

ćemo vam predstaviti rezultate najpoznatijih randomiziranih i kontroliranih studija o sojinim proizvodima, tako da ste vidjeli: konzumirati fermentirane soje u odsutnosti kontraindikacija i umjereno - ne šteti zdravlju.Međutim, kao i kod bilo koje druge hrane, tu je važna mjera i razuman pristup.

Sadržaj: Što je soja i kako se koristi učinak soje na ljudsko tijelo soje Controversia soje i štitnjače sojini izoflavoni i ženske zdravlje Soja i dječja hrana Zaključak

Što je soja i kako se koristi

Domovinskog sojegrah - Istočna Azija, a danas aktivno raste soje u svijetu, a jedan od najvećih proizvođača soje - Sjedinjene Američke Države.

Soja se koristi u izradi širokog raspona hrane.Ovdje treba napomenuti da je soja nužno pripremiti, jersirovo, oni su otrovni.

Soja dio tofu, sojino mlijeko, kao i na raznim zamjenama za mlijeko i meso.Baš kao što se koristi u fermentiranih namirnica( miso, natto, tempeh), koji su vrlo popularni u azijskim zemljama.

Što je soja i kako se koristi od soje 90% proizveden je u Sjedinjenim Državama podliježe genetskom modifikacijom.Gotovo cijeli urod obrađuje herbicida Roundup, koji je poznat po svojim štetnih učinaka na ljudsko zdravlje.O tome svjedoče podaci iz randomiziranih kontroliranih pokusa.

veliki dio usjevu soje se koristi za proizvodnju sojinog ulja.Sojino brašno preostalo nakon toga proces obuhvaća oko 50% proteina, a uglavnom se koristi kao hrana za goveda i ovce.Dio kolača ide u proizvodnju proteina soje.

Dakle, vidimo da na Zapadu( za razliku od azijskih zemalja) soje koriste u prerađenom obliku, cijela soje gotovo jede.

utjecaj na ljudsko tijelo soje

Hranjive tvari u soji Whole soje sadrže mnoge hranjive tvari.

100 grama zrelih, kuhane, cijela soja sadrži velike količine mangana, selen, bakar, kalij, fosfor, magnezij, željezo, kalcij, vitamin B6, folna kiselina, riboflavin( B2), tiamina( B1) i vitamina K.

taj isti dio

soja sadrži 173 kalorija, 9 grama masti, 10 g ugljikohidrata( od kojih su vlakna 6) i 17 grama proteina.

Manje značajne količine soje hrane treba jesti sa soli, jer u soji je prilično visoka u fitate( tvari koje vežu minerale i smanjuju njihovu apsorpciju).

Napomena: soje su vrlo dobar izvor proteina.Oni nisu tako bogata proteinima kao meso ili jaja, ali bolje nego većina drugih biljnih proteina.Međutim, u preradi soje na visokoj temperaturi može denaturaciju neke proteine, a to uvelike smanjuje njihovu kvalitetu.

masne kiseline u soji - to je uglavnom omega-6 polinezasićene masti.Ovo nije najbolja vijest jer randomiziranih studija podaci ukazuju previše omega-6 u prehrani može dovesti do upale i razne zdravstvene probleme.Iz tog razloga vrlo je važno kako bi se izbjeglo konzumiranje soje nafte( i drugih biljnih ulja s visokim sadržajem omega-6) i prerađene namirnice koje ga sadrže.

treba imati na umu da je hranjivi pripravak od soje uglavnom ovisi o vrsti hrane.Cijeli soje vrlo hranjivi, a očišćeni soje derivati, kao što je sojino proteina i sojino ulje, nije hranjiva.

Soja Controversia

Soja - proizvod tako da je „kontroverzni” govoriti o svojim korisnim svojstvima čine samo spomenuti i njezine štete za zdravlje.

Prilično velik broj studija pokazuje da je soja vrlo povoljno utječe na razinu kolesterola( smanjenje ga).No, moramo imati na umu da je smanjenje razine kolesterola u krvi jede proizvodi od soje, ne jamči da se smanji rizik od kardiovaskularnih bolesti.

Opservacijske studije o ovoj temi pokazuju prilično različite rezultate.Rezultati neki nam govore da je napredak u smanjenju rizika od srčanih bolesti, drugi - da je taj napredak nije uopće.

drugi( i vrlo važna) činjenica da: soja sadrži veliku količinu biološki aktivnih spojeva nazivaju izoflavoni, koji djeluju kao phytoestrogens - biljnih spojeva koji se prema ispitivanjima se aktiviraju estrogenske receptore u ljudskom tijelu.

soja Controversia Često konzumiranje soje može smanjiti aktivnost estrogena uslijed izoflavona blokiranje normalan rad postojećeg, jači od estrogena, ili može imati za posljedicu povećanu aktivnost estrogena uslijed izoflavoni aktiviraju receptore.Ovi zaključci su nakon primitka odgovarajuće rezultate randomiziranih kontroliranih pokusa.

Na temelju navedenog, sasvim je logično pitanje: kako, u tom slučaju, korištenje soje utječe na muško tijelo?

Zapažanja o laboratorijskim štakorima pokazali su da povećanje soje u majčinoj prehrani dovodi do negativnih posljedica u razvoju voća muškaraca.

Međutim, ljudi - ne štakori.U slučaju opservacijskih studija provedena među muškarcima, rezultati su ponovno sporno.

Na primjer, jedna studija u neplodnosti klinici utvrdili da su ti ljudi u prehrani koja je uključivala soje, imaju nizak broj spermija.Ostalo

ista studija pokazuje da 40 miligrama izoflavona soje konzumiraju ljudi tijekom 4 mjeseca imala negativan utjecaj i ne utječu na kvalitetu sperme.

Budući da i on i drugi izvor ne uzrokuje nepovjerenje neizbježno morati razmišljati: možda se ne radi o soji?

soja i tiroidni

Soja i štitnjača soje Izoflavoni također funkcionirati kao goitrogens( tvari koje bi mogle interferirati s normalno funkcioniranje štitnjače).Oni mogu inhibirati funkciju enzima peroksidaze, koja je potrebna za proizvodnju hormona štitnjače.

Studija 37 japanskih odraslih otkrili da jede 30 grama soje 3 mjeseca je rezultiralo povećanim razinama štitnjače stimulirajući hormon( TSH), marker disfunkcije štitnjače.

Mnogi studirao iskusne hipotireoza simptome, uključujući slabost, zatvor, pospanost i povećanje štitne žlijezde.Ovi simptomi su nestali nakon što su prestali konzumirati soju.

Ipak, zapadni znanstvenici vjeruju da soja nema učinka ili samo vrlo blagi učinak na funkciju štitnjače u ljude, jer postoje i druge studije koje potvrđuju to mišljenje.

Važno: u svakom slučaju, ljudi s kvar štitnjače, to se ne preporuča da se uključe u korištenju soje.

sojini izoflavoni i zdravlja žena

Sojini izoflavoni i zdravlja žena Zbog aktivnost estrogena, izoflavoni su često se koristi kao prirodna alternativa za liječenje estrogenom ublažavanje simptoma menopauze.U stvari, izoflavoni mogu smanjiti simptome menopauze i smanjiti rizik od gubitka koštane mase u starijih žena, kao i nadomjesne estrogenske terapije.

To je dobra vijest.Ali, kao što već znamo, svaki dostojanstvo soja ima i drugu stranu - nedostatak.U ovom slučaju, to je činjenica da mnogi znanstvenici vjeruju da proizvodi od soje povećavaju rizik od raka dojke.

U jednoj studiji, 48 žene su bile podijeljene u dvije skupine.Jedna skupina su hranjeni u uobičajeni način, dodaje se drugi uobičajeni krug 60 grama sojinog proteina.

Nakon samo 14 dana, grupa konzumiranje soje proteina imali značajan porast broja epitelnih stanica u dojci( to su stanice koje na kraju može postati kancerogena).

pokazatelji prilično neugodno, ali u ovom slučaju važno je shvatiti da se radi samo o opservacijskih studija.Svaki rezultat opservacijskih studija, klinička istraživanja nisu potvrdila, treba tretirati s velikim oprezom, jeropservacijskih studija ne može biti 100% siguran.

Klinička istraživanja pokazuju da sojini izoflavoni nemaju značajan negativan utjecaj na razvoj stanica raka.A čak naprotiv.Istraživanje provedeno u Harbin, utjecaj sojinih izoflavona na recidiva raka dojke i smrtnosti kod bolesnika koji primaju adjuvantne endokrine terapije, su pokazali da upotreba soje izoflavona u velikim količinama, smanjuje rizik od recidiva tumora u ovih bolesnika.

soje i dječja hrana

Znanstvenici širom svijeta slažu da korištenju soje u dječju hranu - vrlo loša ideja.

U jednoj studiji, postalo je jasno da novorođenčad djevojke koje su hranjene formulom mlijeko s visokim sadržajem soje, dvije godine su znatno više tkiva dojke od onih koji su hranjeni majčinim mlijekom ili proizvodima na bazi kravljeg mlijeka.

Soja i dječja hrana

Druga je studija pokazala da su djevojčice koje su hranjene namirnice bogate soje, bili su mnogo više vjerojatno da će proći kroz pubertet u ranijoj dobi.

Tu je i znanstveni dokazi da uzimanje soje u djetinjstvu može dovesti do produživanja menstruacijskog ciklusa i povećanom bol za vrijeme menstruacije u odrasloj dobi.

Nema sumnje da je majčino mlijeko je daleko najbolja hrana za bebe.Za žene koje ne mogu dojiti, mlijeko formula temelji na kravlje mlijeko je daleko bolja opcija nego formulom na bazi soje koji treba koristiti samo u ekstremnim slučajevima.

Zaključak

Poznato je da mnogi Azijati konzumiraju soju bez ikakvih problema.

U stvari, ove skupine imaju tendenciju da imaju puno bolje zdravlje od stanovništva na Zapadu, iako su također počeli patiti od „zapadne” bolesti, sada kada je zapadna prehrana je napao svoju zemlju.

2011-03-30-10.08.38 činjenica da azijske populacije obično konzumiraju fermentirane soje poput natto, miso i tempeh.

fermentirani soje uništava fitinske kiseline, premda nije slobodan od izoflavona.

Natto( tradicionalna japanska hrana proizvedena od fermentirane soje) može biti posebno korisno, jer sadrži velike količine vitamina K2, koji je važan za kardiovaskularni i kosti zdravlje.

pitanje je upotreba soje - prvenstveno pitanje doze.Fitoestrogeni koji se koriste u malim količinama, ne uzrokuju štetu.

Ako ćete konzumirati soju, odaberite fermentirane soje i koristiti ih u malim količinama.S obzirom na dojenčad, trudnice i dojilje i osobe s problemima štitnjače dijagnosticiran - za njih upotrebu soje i njenih derivata vrlo nepoželjne.

Marina Zimin, medicinska kolumnist


Karas: koristi i štete, sastav proizvoda

Karas: koristi i štete, sastav proizvoda

Karas odnosi na ribe obitelji šarani.Područje njenog staništa je dosta široka i pokriva cijeli ...

Čitaj Više

Kopar: koristi i štete

Kopar: koristi i štete

Kopar - godišnja biljka obiteljskog kulturnog kišobran.Rašireno popularnost ovog zelenog začina...

Čitaj Više

Edam: koristi i štete

Edam: koristi i štete

Adam - jedan od vrste povrća soje kulture.Njegova glavna razlika je u tome što je plod bere pri...

Čitaj Više