Kuskus: koristi i štete
kuskus se obično naziva orijentalnim jelima.Međutim, važna uloga joj dodijeljene u prehrani, a libijski narod, Alžir, Tunis i Tripolitanija.Vrlo popularan kuskus i uživa u zemljama poput Italije, Francuske, Izraela.Valja napomenuti da je na Siciliji u čast blagdana proizvoda provodi se svake godine u kojoj kuhari iz cijelog svijeta tretirati goste sa novim i novim jela kuskusa.
Zanimljivo, u istočnim zemljama već odavno pripremaju kuskus je stvar čisto ženskih ruku.Sam proces kuhanja kuskus bio je kako slijedi.Prvo, mala zrnca griza prskaju vodom, a zatim posuti sa svim suhim granulama.Od Dobivena masa se bacanja ručnih malih balona.Uz proizvodnju krupice kuskusa također koristi riža, proso i ječam.Sada u našim trgovinama često možete pronaći pšenice kuskus.
Hranjiva vrijednost kuskusa i njegov kemijski sastav
Nutritivna vrijednost od 100 g:
- kalorija: 112 kcal
- Proteins:
- 3,79 g mast: 0.16 g
- ugljikohidrati: 2182 c
prikaz popisa »
- balastnim: 1,4 g
- Ash: 0,26 c
- voda: 72.57 grama
- monosaharida i disaharida: 0,1 c
- zasićene masne kiseline: 0,029 c
vitamini:
- vitamin B1( tiamin), 0,063 mg
- Vitamin B2( riboflavin), 0,027 mg
- Vitamin B5( pantotenska): 0.371 mg
- Vitamin B6( piridoksin): 0.051 mg
- vitamina B9( folna): 15 ug
- vitamina E( FE): 0,13 mg
- Vitamin K( fitonadion):0,1 ug
- Vitamin PP( niacin ekvivalent): 0.983 mg kolin
- 3,3 mg
makronutrijenata:
- Kalcij 8 mg Magnezij
- 8 mg natrij
- 5 mg
- Kalij
- 58 mg 22 mg Fosfor
mikroelemenata:
- Željezo 0,38 mg cinka
- : 0.26 mg
- bakar 41 mcg
- Mangan: 0,084 mg Selen
- 27.5 mcg
Couscous sadrži veći broj aminokiselina( AA), koji igraju važnu ulogu u izgradnji svih proteinskih struktura u ljudskom tijelu.Kada se koristi takvo kuskus tijelo zasićuje AK kao glutaminska kiselina, glicin, valin, prolin, arginin, leucin, lizin, asparaginska kiselina, itd
Također kuskusa je izvrstan izvor vitamina B( B1, B2, B5,B6, B9) i kemijske elemente kao što su željezo, fosfor, kalij, cink i bakar.
Korisna svojstva kuskus
Za početak valja napomenuti da je maksimalno korištenje kuskusa se pojavljuje samo ako je jelo kuha za par.To je s ove metode kuhanja je moguće držati proizvod u najvećoj količini korisnih minerala.
Zbog značajnog broja ovog proizvoda B vitamina u redovite konzumacije njega mogu dobiti osloboditi od depresije, poremećaja živčanog, teškog umora, nesanice, poboljšati raspoloženje, vitalnost i pozitivan učinak na imunološki sustav.
na kuskusa treba obratiti pozornost na one koji žele izgubiti na težini, kao i vrijednim dijetalnih vlakana i elemenata sadržanih u trticu tragovima, pozitivan učinak na probavni trakt i pridonijeti normalizaciji metaboličkih procesa u tijelu.
Osim toga, minerali, ulazi u tijelo u korištenju kuskusa, pomoći stimulirati aktivnost mozga, jača srčani mišić, stabilizira stanje voda-sol, povećanje hemoglobina, sprečavanje bolesti zglobova i ranije sijedu kosu.To ječam je izvor tvari potrebnih žensko tijelo za proizvodnju spolnih hormona.
sadržane u kuskus folna kiselina je vrlo korisna tijekom trudnoće jer sprječava anomalije razvoja embrija.Isti spoj igra važnu ulogu u formiranju crvenih krvnih stanica, kao i pozitivan utjecaj na proizvodnju serotonina - „sreće hormona”.
štete kuskus za tijelo
Nažalost, za sve njegove brojne vrline kuskusa također ima neke kontraindikacije:
- Alergija na hranu ili pojedinačne podnosite pšenice i drugih žitarica, koje mogu biti sadržane u trticu,Prije kupnje kuskus, pažljivo treba proučiti sastav pakovanja, kao što to može biti iz različitih kultura.
- dijabetes i problemi sa štitnjačom.Kuskus - proizvod prosječne glikemijski indeks( GI), a može pogoršati bolest.Dakle, osobe koje pate od sličnih problema ili koji su u opasnosti, preporuča se uključiti jela s kuskusa u prehrani samo nakon savjetovanja sa svojim liječnikom.
- težine.Kuskus - to je visoko-kaloričnu hranu, tako da ljudi koji pate od prekomjerne težine, mora se voditi računa da su to žitarice u prehrani.Prvo, kuskus poželjno kombinirati niske kalorijske proizvoda kao što su povrće, piletina, morski plodovi, itdDrugo, kontraindicirana je u kombinaciji s proizvodima od mesa i slastica, jer takva kombinacija može povećati težinu.
To su gotovo sve kontraindikacije, koji se uzima u obzir u korištenju kuskusa.Ako ne prema ljudima koji su pogođeni navedenim ograničenjima, onda možete sigurno jesti kuskus i uživati u nove i uzbudljive kombinacije okusa.
Primjena kuskus kulinarski
Krupa kuskus je savršeno upija medij koji je obogaćen finim aromama bogata juha, začina i bilja.To je velika prilog da ne prekida, i stječe okus ribe, mesa, povrća ili voća.
Tipično, couscous priprema „parobrod”, koji se sastoji od dvije umetnute u drugi tava.Na dnu posude pripremiti povrće, meso ili ribu, korijenje, a na vrhu - nabubri, ispijanje duh ostalim sastojcima, ona krupicu.
Tradicionalno, kuskus se poslužuje u zemljanoj posudi: žitarice izlio umak u središtu mesnih jela širiti oko koje su „zidine” stog povrća, sve posuto slanutak ili oraha prašine.
