Okey docs

Mascarpone - koristi i štete

maskarpone Sir može biti drugačiji - teško i gusta i mekana i mrvi, začinjeno, slano ili kiselo.A onda postoje sorte koje ne izgledaju kao sir - može se širiti na kruh nožem ili kuhati delikatna slastica.Mascarpone - jedan od onih.Ovo je još jedan poklon Italije, sunčano zemlja hrskave pizze, srdačna tjestenina, duhovit parmezanom i kolač vino.

Postoji legenda da je izumio taj sir.Lombardija, jedna od talijanskih regija, poznat je od Antike po svom tvornici sira.Prema drevnoj recepturi, to je potrebno večernje mlijeko, braniti preko noći za pripravu parmezanom.Kao rezultat toga, krema ustali - morali su biti pažljivo prikupljaju.A od preostalih seruma pivo poznati sir.No, što učiniti sa uklonjenim kremom?Kalfa prikupljanje ih u posebnoj posudi, a zatim jeli polako, šireći se na beskvasnog kruha - tu i tamo bili prvi krem ​​sir.

mascarpone sir: što je to i opisati vrste

Mascarpa na lormbardiyskom dijalektu znači „skuta”.Ali, u stvari, mascarpone ne voli našu uobičajenu sir.To je puno mekša, glatka i homogena.A sve zato u umjetnosti ne upotrebom sirišta surutke. čini vrlo jednostavan:

  • u super krema se doda određena količina vinske ili limunske kiseline,
  • masa zatim postupno zagrijava, ali ne i dovedena do vrenja;
  • nakon toga skoro gotov sir je stavljen u platnenu vrećicu i objesio ukloniti višak tekućine.

mascarpone Rezultat nije gruda kiselog sira i guste, kremasti mase.Ali ako pretjerate sir na vatru ili preliti previše kiseline, neće raditi, željena konzistencija i okus se ne može postići.

zanimljivo! pravi mascarpone sira ima sadržaj masti ne manjim od 80%, dok je apsolutno bez konzervansa, jer nije pohranjen za dugo vremena.Možete kupiti pakiranje različitih veličina, od 80 g do 500 g Postoje mastan, kremasta i gusta mascarpone - dobivena ocjena ovisi o sadržaju masti sirovina.

kemijski sastav, prehrambena vrijednost

Mascarpone - proizvod izrađen od prirodnog mlijeka, tako da su, naravno, puno korisnih tvari za ljude.To je prije svega i mliječni protein mliječne kiseline, lako probavljive masti i kalcija.Od sir ide blagi toplinske obrade i prosalivaetsya, ona zadržava gotovo sve vitamine i minerale koji se nalaze u svježem mlijeku:

  • B vitamina;
  • vitamini A, C, D, K, i PP;
  • željezo i kalij;
  • magnezij i cink;
  • fosfor i natrij.

proizvod je vrlo visok u kalorije - 100 grama računa 412 kcal.

Nutritivna vrijednost od 100 g:

  • Protein 6 g
  • masnoća 42 g
  • ugljikohidrati 6g

sira Upotreba mascarpone

mascarpone Budući mascarpone sadrži aminokiseline potrebne za normalno funkcioniranje humanog tijela, njegova prednost je neupitna.Redovita konzumacija sira u hrani će ojačati koštanog tkiva, ligamenata i mišića, kao i da se smanji bol od artritisa i artroze.

Antioksidansi sadržane u proizvodu, pomoći tijelu u borbi protiv negativnih učinaka okoliša, jačanje imunološkog sustava, koji su uključeni u hematopoeze procesima.

prisutnost različitih skupina vitamina pomaže živčani sustav, jača srce i krvne žile.Posebno korisno mascarpone sir je onima koji pate od povećane iritabilnosti, nesanice, podložni promjenama raspoloženja i depresije.

Važno! Ovaj sir će biti vrlo korisno za djecu za rast kostiju i dobar vid, dobro da se uključi u prehrani trudnica.Također, preporuča se convalescing Nakon teške bolesti u bolesnika.

štete i kontraindikacije

Jedini nedostatak ove delicije - njegova masti i kalorija sadržaja.Dakle, ne zanositi mascarpone ljude koji pate od pretilosti ili jednostavno slijedio njezin lik .

Iz tog razloga, preporučuje se oprez kako ga koristiti s disfunkcijom jetre, bolesti probavnog trakta. Ne ulazite ga kao mamac šaleći do dvije godine.

Savjeti za pohranu i korištenje

mascarpone Mascarpone - to je masna ili kremasti bijeli ili malo vrhnja, pakirani u plastičnim posudama različitog volumena s tijesnim poklopcem. Nakon otvaranja poklopca ga čuvati u hladnjaku ne bi trebalo biti više od dva dana - onda je on kvari, ljušti i kiselo.

Važno! mascarpone glazura ne može, iz toga, on gubi svoju nevjerojatnu dosljednost nakon odmrzavanja i kiselo.

korištenje ovog sira zahvaljujući svojim nježnim, neutralnim okusom s jedva primjetnog kiselo i kremast aftertaste nema ograničenja.To se može koristiti za pripremu čiste izvorne sendviče i kanapee će biti ukusna ako dodate u sjeckanim zelenim sirom, gljivama ili komada šunke.

mascarpone tolerira visoke temperature, a može se dodati sir juha, rižoto ili tjesteninu umakom.Osim toga, to je velika mogućnost za kremasti deserti - najpoznatiji od njih - mirisne, nježna tiramisu.

Nažalost, u našoj zemlji, ovaj ukusni, naftnih mliječni proizvodi nisu vrlo čest i prilično skupo.No, možete pokušati ga kuhati sami - pod uvjetom da je upotreba kvalitetnih sirovina rezultat bi trebao biti gore od originala.


Karanfil: Koristi i štete, a koristi se u medicini

Karanfil: Koristi i štete, a koristi se u medicini

Karanfil - sušeni neotvorene pupoljci klinčića stabla - to je naširoko koristi u kuhanju i ...

Čitaj Više

Hren: koristi i štete

Hren: koristi i štete

Village horseradish is often served with a mustard to the table as a seasoning - this popul...

Čitaj Više

Dijeta 6 latica: gruba izbornik za svaki dan, a rezultati pregleda nutricionista

Dijeta 6 latica: gruba izbornik za svaki dan, a rezultati pregleda nutricionista

dijeta tako lijepa pa čak i romantičnim imenom „6 latica” je idealno za ljude koji ne žele ...

Čitaj Više