Teleći jezik: koristi i štete
govedina - jedna od najkorisnijih dodataka jelima.Najvredniji smatra teletina - Svježe meso nezrelih životinja, odnosno telad.Takvo meso posebno osjetljiva, mekana i ima izvrstan okus.
govedina iznutrice - jetra, bubrezi, srce, mozak i jezik su na proizvode iz prve kategorije.Posebno ukusan kulinarski pronalazak govedina jezik, bez njega ne čini nikakvu svečani događaj.
Kako svjež teleći jezik?
teleći jezik - cijeli ovaj mišića, prevučena s grubim ljuske.Prosječna težina jednog jezika - 300-600 grama.Za proizvod je atraktivan prezentaciju, distribucija proizvoda prethodno izrezati iz nje limfni čvorovi, vezivno tkivo i komada masti.Visoka kvaliteta proizvoda i reći će poseban pečat potvrđuje prolaz sanitarne i veterinarske kontrole.
Boja svježeg telećeg jezika je ružičast ili ljubičaste nijanse.Na grube površine filma ne bi trebao biti žute ili smeđe-ploča.Ako se nudi jezik sive boje, bolje je da se suzdrže od kupnje.Najvjerojatnije je takav proizvod ustajale, i smrznute nekoliko puta.
Važno! kriška jezik mora biti svježe, a ne presušio.Sa laganim pritiskom može istjecati malu količinu bistre tekućine.Ako je protok krvi od mesa ili muljevitog, viskozne tvari s neugodnim mirisom - proizvod pokvari.
Energetska vrijednost i kalorična sadržaj teletina jezika
Nutritivna vrijednost u 100 g:
- kalorija: 163,3 kcal
- Proteini: 13,6 g
- masti: 12.1 grama
Prikaži cijeli popis »
- vode: 71.2 c
- Ash: 0,9-c
makronutrijenata:
- kalcij
- 7 mg Magnezij 19 mg natrijev
- :
- 65 mg Kalij 325 mg
- Fosfor: 162 mg
- sumpora: 136 mg
vitamini:
- Vitamin PP: 3
- g vitamin B1( tiamin), 0.1 mg
- Vitamin B2( riboflavin), 0.3 mg Vitamin
- PP( niacin ekvivalent): 5,2576 mg
mikroelemenata:
- Željezo:5 mg joda
- : 7 ug
100g meso sadrži 4.8 grama zasićenih masnih kiselina.
Prednosti teletina jezik
teletine jezik sadrži velike količine željeza, što je razlog zašto se preporuča jesti za trudnice, osobe s anemija i niskog hemoglobina.
100 grama kuhane govedine jezik sadrži dnevni unos vitamina B12.Ona pomaže u kontroli ravnoteže masti i ugljikohidrata.Zbog cinka u sastavu, nusprodukt su pokazala da osobe s dijabetesom.Ova tvar aktivira prirodnu proizvodnju inzulina.Osjetljivo meso
teletina jezik sadrži vezivno tkivo, tako da je lako probavljiva, ne uzrokuje grčeve u želucu i crijevne opstrukcije.Dokazano je da redovita konzumacija mesa poslastica pomaže smanjiti migrene i nesanice.Aktivne tvari sadržane u proizvodu normaliziran živčani sustav.
Važno! Teleći jezik jesti ljude koji su nedavno prošli operaciju.To pomaže da se vratiti snagu, poboljšati opće stanje i napuniti izgubljenu energiju.
moguće štete
Moguća oštećenja može doći ako prejedanje teleći jezik.Sadržan u svom sastavu masti mogu imati značajan teret na jetru.
također poremetiti tjelesne funkcije mogu nekvalitetan mesa.Zajedno s hranom u tijelu životinja dolazi hormona, pesticida ili antibiotika.Prije nego što kupite svakako provjerite imate pečat za sanitarnu kontrolu i pitati prodavatelja certifikat kvalitete.
Preporuke
Teleći jezik jede kuhano.Iz njega su pripremljene salate, grickalice i toplih obroka.
- teletina jezik kako bi dobili mekano, bez krutih vene, lako je rezati lijepe kriške, potrebno je kuhati pravo.
- Vi mora temeljito očistiti površinu noža grubim jezikom, napunite ga vodom i stavite na tanjur.
- Nakon voda prokuha, ne vatra manje mesa gulaš i oko 2 sata.
- Početkom vode potrebno dodati sol po ukusu, dodajte začine i svježe povrće( luk, paprika, mrkva).
