Dijeta za kronični pankreatitis

Dijetalna hrana za kronični pankreatitis u fazi rehabilitacije značajno povećava šanse za oporavak ili stabilizaciju pacijentove dobrobiti.

Ona je glavni čimbenik tijekom liječenja ove bolesti.

Često se kod kuće krše osnove dijetetske prehrane, umjesto potrebnog strogog pridržavanja njezinih osnovnih načela.

Uvriježena prehrana za kronični pankreatitis uključuje jeftine proizvode koji ne zahtijevaju dugotrajnu i složenu pripremu.

Prvo se morate posavjetovati sa stručnjakom u vezi s pripremom dijete.

Osnovni principi prehrane pacijenata

Prehrana za kronični pankreatitis gušterače trebala bi smanjiti stres na gušteraču, ali istodobno osigurati potrebnu količinu kalorija i vitamina.

S obzirom na bolest koja se razmatra, dodjeljuje se prehrambeni stol 5b. Njegovi glavni principi:

• Prehrambeni proizvodi koriste se samo zagrijani.
• Iz jelovnika je potrebno potpuno isključiti hranu koja nadražuje sluznicu gastrointestinalnog trakta, kao i nepotrebno stimulira gušteraču.
• Mehaničko štednje nema, međutim, preporučuje se pravilno žvakati prehrambene proizvode.
• Morate jesti frakcijski (5-6 obroka). Ne biste trebali praviti velike razmake između obroka, potrebna su barem 2 međuobroka.
• Malo po malo uvode se nepoznati proizvodi.
• U svakodnevnom jelovniku mora postojati hrana zasićena bjelančevinama. Morate uzeti 150 g proteina dnevno. Od ove količine 60% čine životinjski proteini.
• Životinjske masti treba strogo ograničiti.
• U procesu kuhanja dopušteno je kuhati, peći, pirjati, kuhati na pari. Pržena hrana je zabranjena.
• U malim obrocima dopušteno je u prehranu unijeti salate od svježeg povrća i voća, promatrajući zdravstveno stanje.
• Ograničite količinu: sol - 10 g, šećer - 30 g, maslac - 5 g, kiselo vrhnje i vrhnje 10% - 1 žlica. l.

Dopušteni proizvodi

Za uspješno liječenje kroničnog oblika pankreatitisa, čiji simptomi napreduju pri odstupanju od pravilne prehrane, potrebno je sastaviti jelovnik samo prihvatljivih jela:

• Heljda, zob, riža, griz kaša. Prave se poluviskozne na bazi mlijeka. Maslac se dodaje samo pripremljenom jelu. Koriste se za prva jela, tepsije, sufle od sušenog voća.
• Proizvodi od tjestenine dodaju se u juhe ili tepsije, kuhani. Umaci za njih mogu biti nemasni - mliječni, s mekim sirom.
• Kruh od pšeničnog brašna je ustajao ili se suši. Keksi, sušenje.
• Slatko se u malim količinama može dodati svježem siru i žitaricama. Dopušteno je jesti konzerve, džemove, voćne i bobičaste sirupe. Moguće je jesti 1 žlicu dnevno. l. med.
• Povrće se koristi u juhi, pire krumpiru i tepsijama. Dopuštena je mrkva, tikva, cvjetača, krumpir, grah i grašak. Moguće je napraviti salatu od naribane mrkve, začinskog bilja. Rajčice se pažljivo unose u prehranu, poput patlidžana.
• Voće se koristi zrelo i slatko, bez ljuske - jabuke, šljive, grožđe. Dopušteno je praviti sokove, razrijeđene na pola vodom, želeom, kompotima.
• Jela od mlijeka jedu se samo svježa, s niskim postotkom masti. Fermentirani mliječni napici trebali bi biti u dnevnoj prehrani u značajnim količinama. Svježi sir dopušteno je dodavati u tepsije i sufle. Dopušteni su meki sirevi bez soli i začina.
• Jela od mesa mogu se napraviti od govedine ili teletine. Optimalno ga je koristiti uvrnuto u stroju za mljevenje mesa, oslobođeno masti. Dopušteno je peći ili dinstati komade mesa.
• Za pripremu jela od piletine uklanja se koža i masnoća. Dopušteno ih je peći, kuhati i pirjati.
• Kuhanu ribu tijelo općenito dobro prihvaća. Dijeta br. 5b uključuje uporabu nemasnih ribljih proizvoda.
• Od jaja se prave jela, omleti. Na dan nije dopušteno najviše 1 kokošje jaje ili 2 prepeličja jaja.
• U procesu pripreme juha potrebno je ocijediti 1 mesnu ili riblju juhu. Optimalno je u jelovnik uključiti juhe od povrća i žitarica.

Zabranjena hrana

Ako su se osjećaji boli smanjili i iz akutnog oblika prešli u kronični, moguće je diverzificirati dijetalnu hranu, međutim postoje proizvodi koji se ne smiju jesti:

• Alkoholna pića u bilo kojoj kvaliteti.
• Pržena, masna ili začinjena hrana.
• Marinada i kiseli krastavci, dimljeno meso.
• Raznovrsna konzervirana hrana sa šećerom, punilima i aditivima.
• Konditorski i čokoladni proizvodi, slatkiši.
• Pića s kofeinom.
• Juhe od bogatog mesa, ribe ili gljiva.
• Kobasice.
• Industrijski poluproizvodi.
• Umaci, začini, začini.
• Rotkvica, kiseljak.

Gore navedene namirnice ne preporučuju se za kronični pankreatitis. U protivnom, moguće je izazvati štetne posljedice, koje će biti nepovratne.

Bit prehrane

Uravnotežena prehrana smatra se glavnom komponentom terapije za ovaj oblik razmatranog patološkog procesa.

Mnogi se ljudi pitaju što je prihvatljivo, a što ne jesti u prisutnosti pankreatitisa.

Poštivanje prehrambenih recepata omogućuje pacijentima s ovom patologijom da smanje vjerojatnost napadaja. Princip dijetalne prehrane uključuje kemijsko poštivanje probavnog sustava.

U prvim danima nakon pogoršanja

Kronični pankreatitis je patološki proces s valovitim tijekom. Na kraju remisije, pretežno, dolazi do pogoršanja.

U nekim slučajevima prolazi bez komplikacija, a pacijent ne mora posjetiti stručnjaka.

Međutim, mogu postojati pogoršanja koja su povezana s neugodnim simptomima, pa zahtijevaju hospitalizaciju, terapiju lijekovima i unos hrane.

U osnovi, u početnoj fazi pogoršanja, pacijentu se dodjeljuje potpuni štrajk glađu. Zabranjeno mu je jesti 3 dana.

Trajanje štrajka glađu povećava se kad osoba ima tešku bolest. Tijekom ova 3-4 dana pacijent se hrani kroz cijev, umetnutu u nos ili venu.

Odgovarajuća prehrana za razmatrani oblik bolesti dodjeljuje se osobi tek 5 dana nakon početka napada, ako oteklina gušterače prolazi, smanjuju se neugodni simptomi, smanjuje se aktivna aktivnost probavnog sustava enzima.

Odvojena prehrana za patologiju u ovoj fazi uključuje:

• obilan režim pijenja, koji ima za cilj ispravljanje poremećaja vode-elektrolita;
• uzimanje pića koja imaju alkalno okruženje (potrebno zbog poremećaja u izlučivanju bikarbonata žlijezdom);
• unos prehrambenih proizvoda koji su po svojoj strukturi homogeni (mliječ, dekocije zobi) - namijenjeni zaštiti sluznice probavnog sustava, u određenoj mjeri inhibiraju aktivnost žlijezde, jamčeći njezin pravilan rad;
• mala količina proizvoda koji ne potiču lučenje želučanih sokova (optimalno je tijekom dana pojesti 2-3 komada suhog kruha).

1 tjedan nakon pogoršanja

Od 3 ili 5 dana bolesti, uzimajući u obzir zdravstveno stanje, pod uvjetom da se smanje manifestacije kroničnog oblika predmetnog procesa, dopušteno je uvesti dodatne proizvode u jelovnik.

Glavne komponente u ovoj fazi bit će proizvodi koji sadrže ugljikohidrate, jer zahtijevaju manje stresa.

Optimalno je da konzumirana hrana ima homogenu strukturu. U jelovnik je dopušteno unositi sljedeće proizvode:

• kaša;
• ribane juhe;
• keksi;
• krekeri.

Pacijentu je strogo zabranjeno jesti masnu hranu. Uklonite maslac, sireve. Proteini su ograničeni na 20 grama dnevno. Osobi je zabranjeno jesti hranu bogatu proteinima 7 dana:

• mesni i riblji proizvodi;
• plodovi mora;
• grah;
• jaja.

Izvori bjelančevina u ovoj će fazi biti hrana biljnog podrijetla. Dopušteno je uzimati samo ugljikohidrate u hrani, ali ne više od 0,2 kg dnevno.

U prvih 10 dana nakon pogoršanja

Nakon otprilike 7 dana od upale u zahvaćenom organu, pacijentu je dopušteno koristiti dodatne proizvode:

• omlet na pari;
• fermentirani mliječni proizvodi s najnižom koncentracijom masti;
• meso na pari (dopušteno je jesti samo dijetetske sorte);
• neki voćni pire;
• povrće (optimalno istučeno).

U liječenju dotične patologije prehrana ima važnu ulogu izravno u roku od 10 dana, kada potrebno je spriječiti recidiv, stvaranje nepovoljnih posljedica, jamčiti prijelaz bolesti u remisija.

Stoga je pacijentu, kao i dosad, zabranjeno unos masti, većine proteinske hrane, a glavne komponente prehrane bit će biljni proizvodi zasićeni ugljikohidratima.

Nakon otpusta

U kroničnom pankreatitisu gušterače takva prehrana ne traje 10 dana, već do kraja života.

U ovoj fazi pacijent se toga mora pridržavati u svakodnevnom životu.

Kako ne bi ponovno došao u bolnicu, mora se sjetiti i slijediti sve značajne medicinske upute u vezi prehrane u prisutnosti upale u gušterači:

• zabranjena je konzumacija alkoholnih pića;
• masnoća je zabranjena;
• glavne komponente jelovnika bit će ugljikohidrati;
• ne možete jesti hranu koju karakterizira uzbudljiv učinak na receptore;
• ne savjetuje se raditi pretjerano kisela jela.

Također je potrebno potpuno napustiti mast, majonezu, masno meso i druge proizvode sa značajnom količinom masti.

Optimalno je jesti hranu kuhanu ili na pari. Što se manje ulja koristi tijekom kuhanja, pacijent se bolje osjeća.

Dijeta tijekom remisije

Uvijek se treba pridržavati prehrane kako bi se izbjegla pogoršanja chr. formirati pankreatitis i održavati gušteraču u ispravnom stanju.

U slučaju remisije dopušteno je koristiti druge proizvode:

• žitna kaša;
• nemasna riba i meso;
• fermentirani mliječni proizvodi s niskim udjelom masti;
• juhe od pileće ili juhe od gljiva;
• suhi kruh.

Potrebno je sastaviti dijetu, u čijoj je prisutnosti dopušteno pacijentu prilagoditi prehranu.

Što je veličina hrane koju jedu manja, to će stres na zahvaćeni organ biti manji.

S obzirom na to, obroci bi trebali biti česti, u skladu sa načinom života. Inače se mogu pojaviti komplikacije.

Prilikom pridržavanja liječničkih recepata, uz dijetalnu prehranu u slučaju bolesti, bilježi se pozitivna prognoza preživljavanja.

Odstupanje u razmatranom patološkom procesu može izazvati štetne posljedice i smrt.

U tom smislu potrebno je odmah kontaktirati liječnika specijalista uskog profila koji će vam pomoći u sastavljanju ispravnog izbornika.

Zahvaljujući tome moguće je ispraviti rad gušterače i održati uobičajen način života.

Korisni video