Dijeta za pankreatitis gušterače: približni jelovnik za tjedan dana

Gušterača proizvodi sok gušterače, koji je bogat enzimima, za razgradnju i kasniju probavu hrane. Ako su kanali gušterače začepljeni, enzimi koji nastaju kasne i počinju razgrađivati ​​sam organ, što dovodi do upale i pankreatitisa. U suvremenom svijetu pankreatitis je uobičajena bolest. Više od drugih, osoba koja vodi nezdrav način života podložna je bolesti: kad puši, zloupotrebljava alkohol, nezdravu hranu. Uzroci nastanka bolesti su različiti:

• Konzumacija alkohola.
• Nepravilna prehrana, prejedanje.
• Trauma trbuha.
• Zarazne bolesti probavnog sustava.
• Bolest žučne žlijezde.
• Paraziti.
• Uzimanje određenih lijekova i alergijske reakcije.
• Komplikacija nakon operacije (približno 5%).

Potrebno je ukloniti čimbenike koji utječu na razvoj bolesti. U posebnim slučajevima, kada je pankreatitis posljedica traume ili druge bolesti, na primjer, žučnog kamenaca, moguće je izliječenje.

Osnova prehrane za pankreatitis

Nažalost, često je nemoguće potpuno se oporaviti, ali postoji velika vjerojatnost da će se zaustaviti uništavanje gušterače i pokušati smanjiti recidivi. Prehrana kod pankreatitisa gušterače od velike je važnosti. Lijekovi ublažavaju akutno stanje, dijetalna prehrana ostaje glavna stvar.

Osnovni princip prehrane za pankreatitis nije opterećenje gušterače. Pokušajte smanjiti proizvodnju enzima. Hrana bi trebala biti lako probavljiva bez izazivanja fermentacije. Morate jesti često, u malim obrocima. Manji dio znači manji stres na bolesni organ. Tijekom razdoblja pogoršanja isključen je čest frakcijski unos hrane. Što manje i rjeđe čovjek jede, to bolje. Prekidi u obrocima su do 12 sati. Hrana za pankreatitis je topla, meke konzistencije.

Pacijentu s pankreatitisom važno je detaljno proučiti što se kategorički ne smije koristiti, što jela za pankreatitis treba izbjegavati i koja je hrana dopuštena.

Dopušteni proizvodi

1. Osušeni kruh ili krekeri.
2. Dijetalno meso: nemasno goveđe meso, zec, bijela piletina i puretina.
3. Mliječni proizvodi: mlijeko, kiseli sir i jogurt. Potrebno je pratiti sadržaj masti proizvoda. Svježi sir ne više od 2%, bez masti je bolji. Fermentirano pečeno mlijeko, kiselo vrhnje, vrhnje, poželjno je isključiti.
4. Posna riba. Poželjan je bakalar.
5. Žitarice i bilo koja tjestenina.
6. Povrće koje ne proizvodi mnogo plina. Mrkva, krumpir, repa, bundeva, tikvice.
7. Voće: isključivo zelene jabuke, kruške, banane, avokado, hurmašice. Voće je poželjno ispeći.
8. Slabi čajevi, kompoti od sušenog voća ili bobičastog voća.

Zabranjena hrana

1. Alkohol. Čak će i pića s niskim udjelom alkohola morati biti potpuno eliminirana!
2. Čokolada, šećer, deserti, kolači, peciva i lepinje.
3. Svinjetina i crvena riba.
4. Začini, začini, sol, dimljeno meso.
5. Fermentiranje povrća: kupus, rotkvica, luk, češnjak, špinat, rotkvica.
6. Voće: grožđe, crvene jabuke, agrumi, breskve, šljive.
7. Kava, jak crni ili zeleni čaj, kakao, gazirana pića, sok.
8. Kaše: proso, biserni ječam, kukuruz.
9. Mahunarke, gljive, orasi.

Tijekom razdoblja remisije dopušteno je činiti manje oproste. Na primjer, dopušteno je piti slabu kavu s mlijekom. Za preljev koristite nemasno kiselo vrhnje, maslinovo ili laneno ulje.

Juhe koje potiču lučenje želuca ne preporučuju se za pankreatitis. Međutim, bez pogoršanja, dopušteno je jesti juhe na juhama od povrća. Žlica meda za desert ne škodi.

Unatoč oskudnoj raznolikosti prehrambenih proizvoda za pankreatitis, dobro osmišljen jelovnik čini prehranu promjenjivom.

Vrsta i prehrana pankreatitisa

Pankreatitis se klasificira prema prirodi tijeka bolesti:

1. Akutni pankreatitis.
2. Kronični pankreatitis.

Ovisno o vrsti, propisuje se odgovarajuće liječenje i prehrana koju razvija liječnik.

Akutni pankreatitis liječi se u bolničkim uvjetima. Ovo je ozbiljno stanje i može biti fatalno bez hitne medicinske pomoći. Osim izvedene kirurške intervencije, kod akutnog pankreatitisa moraju se poštivati ​​i sljedeći uvjeti:

• Mirovanje.
• Suzbijanje funkcije gušterače.
• Lijekovi.
• Gladna dijeta.

Uz pogoršanje pankreatitisa, indiciran je post. Dijeta natašte može trajati do tri dana. Osoba treba popiti 1,5-2 litre tekućine - dovoljna je mineralna voda, potrebno je ispustiti plin, slab crni ili zeleni čaj ili infuzija šipka, samo čista voda. Ako je stanje pacijenta teško, post se produžuje na sedam dana, hranjive tvari se unose intravenozno.

Dijeta za akutni pankreatitis odmah nakon posta trebala bi biti štedljiva. Dopušteno jesti zobene pahuljice, sluzave juhe, kuhanu rižu. Osnovno pravilo za pogoršanje je da se hrana uvodi postupno. U prvim danima hrana je niskokalorična, sluzava, ne iritira gastrointestinalni trakt. Količina i kalorije rastu kako se oporavljate.

Nakon akutne faze bolest postaje kronična. Kronični pankreatitis karakterizira spora upala i ponavljajuća bol. Napadi se pokreću upotrebom alkohola i nadražujuće hrane.

Kako bi se spriječili česti recidivi i smanjila bol, prehrana za pankreatitis gušterače trebala bi ostati doživotna. Svakako u prehranu uključite proteine ​​biljnog i životinjskog podrijetla. Ali količina masti se smanjuje do krajnjih granica. Pažljivo rukujte ugljikohidratima. Dijeta za kronični pankreatitis pomno je osmišljena tako da, unatoč oskudnom dopuštenom popisu namirnica, pacijent prima potrebne hranjive tvari. Osim toga, mogu se propisati i vitamini.

Terapeutska dijeta za pankreatitis

Kako pravilno jesti s pankreatitisom kako ne biste naštetili gušterači?

Čak su i sovjetski liječnici razvili posebnu terapijsku prehranu za pacijente s pankreatitisom. Pevznerova dijeta naziva se broj 5. Iako se dijetoterapija mijenjala s godinama, nutricionistička terapija za pankreatitis i dalje se temelji na dijeti # 5. U slučaju pogoršanja propisana je dijeta prema Pevzneru broj 5p.

Dijeta prehrana za kronični pankreatitis prilično raznolik. Dijeta # 5 dopušta mliječne i liječničke kobasice. Iako je, uzimajući u obzir suvremenu stvarnost, kobasice bolje odbiti. Ako želite, pokušajte sami napraviti kobasice. U početku, dok dijetalna hrana ne postane navika, bolje je napraviti jelovnik za tjedan dana i kupiti potrebne proizvode prema popisu. Izbjegavajte nepotrebne izlete u trgovinu, predviđajući mogućnost kupnje zabranjenog proizvoda.

Tjedni jelovnik za pankreatitis

Prvi dan:

• Doručak: Sitno mljevene zobene pahuljice, kuhajte dok ne postanu viskozne. Slabi zeleni čaj.
• Užina: Jogurt.
• Ručak: Pire od krumpira s purećim kotletima na pari, kompot od bobičastog voća.
• Užina: Pečena zelena jabuka.
• Večera: Kaša od bundeve s grizom, slab crni čaj.
• Prije spavanja: nemasni svježi sir.

Drugi dan:

• Doručak: omlet na pari ili u pećnici, infuzija šipka.
• Užina: Kuhana mrkva s minimalnom količinom ulja.
• Ručak: Pire juha od povrća. Krekeri. Dodajte žlicu biljnog ulja. Kompot od suhog voća.
• Užina: Sendvič sa sirom, slab zeleni čaj.
• Večera: kuhana cvjetača, riblji file na pari. Začinite kiselim vrhnjem 10%.
• Prije spavanja: zgrušano mlijeko.

Treći dan:

• Doručak: Rižina kaša u mlijeku, kuhana riža, mlijeko razrijeđeno vodom. Slab crni čaj.
• Međuobrok: Tepsija od skute, pripremljena s grizom. Dodajte žlicu meda.
• Ručak: Nemasna tjestenina na pari i mesne okruglice od govedine. Kompot od suhog voća.
• Užina: Pečena kruška.
• Večera: Mliječna juha od heljde. Zeleni čaj.
• Prije spavanja: jogurt.

Četvrti dan:

• Doručak: zobene pahuljice, crni čaj.
• Užina: Kuhana ili pečena repa.
• Ručak: Varivo od povrća s pilećim fileom na pari, šipkom.
• Užina: nemasna lepinja, žele.
• Večera: Juha od mliječnih rezanci.
• Prije spavanja: Kefir.

Peti dan:

• Doručak: omlet na pari, crni čaj. Prikladno je pripremiti omlet u vrećici. Sirovu smjesu ulijte u vrećicu za hranu, čvrsto zavežite i umočite u kipuću vodu. Omlet će se kuhati mnogo brže od pare, a da pritom ne izgubi svoja svojstva.
• Užina: Jogurt.
• Ručak: Juha od povrća s polpetama (polpete se pripremaju zasebno), kompot.
• Užina: Sendvič s maslacem i avokadom, šipkom.
• Večera: Heljda sa parnim kotletima, žele.
• Prije spavanja: nemasni svježi sir.

Šesti dan:

• Doručak: griz kaša, kuhana u vodi, slaba kava s mlijekom.
• Užina: Voćni žele od zelene jabuke.
• Ručak: Pire juha od bundeve, možete dodati malo mlijeka, kompot.
• Užina: Jogurt.
• Večera: Riža s purećim ili pilećim fileom, šipkom.
• Prije spavanja: Kisel od voća.

Sedmi dan:

• Doručak: juha od heljdinog mlijeka. Mlijeko, po mogućnosti razrijeđeno.
• Međuobrok: banana.
• Ručak: Vermicelli, kotleti na pari od zeca, kompot.
• Užina: tepsija od skute, žlica meda.
• Večera: povrće na pari, čaj.
• Prije spavanja: zgrušano mlijeko.

Opisan je približni izbornik za kronični pankreatitis, dopušteno je diverzificirati popis dopuštenih proizvoda. Glavna stvar je pridržavati se uvjeta:

1. Poželjno je jesti hranu iz regije prebivališta. Egzotično voće i povrće nije dobro, u trgovine se donosi zeleno.
2. Kompoti se pripremaju od sušenog voća uz dodatak bobičastog voća: brusnice, borovnice, crni ribiz. Morse se rijetko smije piti. Upamtite - koncentracija napitka je veća od kompota, može nadražiti sluznicu.
3. Proizvodi koji se podvrgavaju toplinskoj obradi moraju se kuhati ili kuhati na pari. Povrće i voće jedu se samo kuhani.
4. Proizvodi za pankreatitis mora biti svježa i kvalitetna. Tijelo zdrave osobe može se nositi s kiselim svježim sirom ili juhom prije tjedan dana. Takva prehrana s upalom gušterače uzrokovat će pogoršanje bolesti.

Tjedni jelovnik za pankreatitis nakon pogoršanja

Nakon pogoršanja potrebno je pažljivo uvesti hranu, počevši s malom količinom kalorija, postupno ih dovodeći u normalu. Obroci u prvom tjednu su loši. Nakon jela morate pratiti stanje, u slučaju pogoršanja svakako se obratite liječniku.

Prvi dan nakon posta:

• Sušeni kruh i žele.
• Nastavite piti puno tekućine.

Drugi dan:

• Sluzava juha od riže.
• Osušeni kruh ili krekeri.
• Slab crni čaj, juha od šipka, žele.
• Nastavite piti puno tekućine.

Treći dan:

• Doručak: Zobene pahuljice, tekuće sluzave konzistencije, kuhane u vodi.
• Ručak: Tekući pire krumpir.
• Večera: dvopeci. Slab crni čaj ili šipak.

Četvrti dan:

• Doručak: Kaša od griza na vodi.
• Ručak: Tekući pire krumpir.
• Večera: keksi. Kissel.

Peti dan:

• Doručak: juha od heljdinog mlijeka.
• Ručak: Pire od povrća i mrkva.
• Večera: keksi. Kompot.

Šesti dan:

• Doručak: Proteinski omlet.
• Ručak: Sluzava juha od riže.
• Večera: Pire od povrća od bundeve i tikvica. Crni čaj.

Sedmi dan:

• Doručak: Zobene pahuljice kuhane u razrijeđenom mlijeku.
• Ručak: Varivo od povrća, ćufte od puretine na pari.
• Večera: nemasni svježi sir. Zeleni čaj.
• Prije odlaska u krevet: kiselje od zobenih pahuljica.
• Postupno, unutar 10-14 dana, dolazi do povratka na glavnu prehranu.

Posljedice nepoštivanja dijete

Ako osoba zanemaruje njegovo stanje i ne promatra se pravilna prehrana s pankreatitisom, takvo ponašanje je prepuno stalnih pogoršanja. Kronično ponavljajući pankreatitis - opasno stanje gušterače. Bolest koja stalno napreduje povećava područje oštećenja stanica, dovodi do potpune atrofije organa i razvoj popratnih bolesti - kolecistitis, peptički ulkus, prijeteći dijabetes i rak gušterače žlijezde.

Prehrana pacijenata s pankreatitisom temelj je dugog i kvalitetnog života.