Alergija na ribu: uzroci, simptomi, dijagnoza

Alergija na ribu u posljednje je vrijeme sve učestalija. Ovu bolest karakterizira akutna reakcija na konzumiranje bilo koje ribe, kao i kavijara, poluproizvoda.

Alergija na ribu u posljednje je vrijeme sve učestalija. Ovu bolest karakterizira akutna reakcija na konzumaciju bilo koje ribe, kao i kavijara i poluproizvoda.

Znanstvenici su dugo proučavali uzrok alergijske reakcije na ovu hranu. Empirijski su dokazali da je glavni provokator protein koji se nalazi u mišićima riba. Vrlo često se alergije očituju u djetinjstvu. Njegovi simptomi mogu se pojaviti tijekom života.

Alergije na ribu i plodove mora najčešće su u obalnim područjima gdje je riba glavna hrana. Takva reakcija tijela na plodove mora karakterizira selektivnost, kada bilo koja vrsta riječne ili morske ribe izazove odbacivanje.

Najčešći alergeni uključuju:

• Riblje ulje;
• Dagnje;
• Aroma ribe;
• Riblji kavijar;
• Surimi;
• Plodovi mora;

• Škampi, inćuni;
• Sashimi, tempura, sushi;
• Tuna;
• Svi prehrambeni proizvodi u kojima se nalazi riba;
• Jegulja, som.

Osim toga, može doći do alergijske reakcije na protein dagnji, rakova i mekušaca. Važno je da se u odnosu na morsku ribu reakcija javlja češće nego na riječnu. Njegovi alergeni su vrlo postojani i ne raspadaju se tijekom kuhanja.

Uzroci bolesti

Glavni razlog za pojavu alergije na ribu je preosjetljivost imuniteta pacijenta na molekularni sastav proteina. U tom slučaju krvna zrnca reagiraju na peptid ribe kao potencijalnu opasnost, a ne na hranu, energiju ili građevni blok za tijelo. To dovodi do odbijanja.

Svaka alergija ima individualnost, određene simptome, povijest razvoja bolesti. Najčešće se alergijska reakcija na ribu javlja iznenada. Ponekad postoje prethodnici netolerancije na određene namirnice od najranije dobi djeteta.

Najčešći uzroci alergija su:

• Intolerancija na proteine ​​koji se nalaze u ribi;
• Alergijska reakcija na fragmente proteina sadržane u plodovima mora (alergija na kavijar);
• Netolerancija na same proteine, koji su otpadni proizvod (alergija na izmet, pokrovnu sluz, ljuskice).

Odgovor na prodor alergena u tijelo je proizvodnja antitijela koja napadaju sam protein tijela. Kao i svaka druga intolerancija na hranu, alergije na ribu i riblje proizvode često su nasljedne. Specifičan je, karakteriziran kompleksnom reakcijom na svu drugu hranu. Štoviše, vrlo ga je teško ispraviti.

Simptomi

Simptomi alergije u kontaktu s ribljim proizvodima općenito su slični.

• Često se već pri prvom unosu male količine alergena pojavi blagi trnci na sluznici usta i nepca;
• Povraćanje;
• Osip, svrbež i crvenilo tijela;
• Pojava urtikarije;
• U nekim slučajevima pojavljuju se mjehurići na leđima, trbuhu, vratu, bedrima;
• S teškim razvojem može se razviti Quinckeov edem, što je izravna prijetnja životu pacijenta.

Potrebno je pripaziti na mogućnost anafilaktičke reakcije (šok) u djeteta čiji se simptomi očituju u obliku naglog sniženja krvnog tlaka (krvnog tlaka). Ova situacija zahtijeva hitnu medicinsku intervenciju.

Dijagnostika

Preporuča se uspostaviti točnu dijagnozu bolesti kod odrasle osobe i djeteta vođenjem dnevnika hrane. U njima pacijent mora označiti hranu koju je pojeo tijekom određenog vremenskog razdoblja, te također analizirati reakciju na svaku hranu zasebno.

Medicinsko osoblje provodi niz kožnih testova kako bi potvrdilo alergije. Kao otopina koristi se alergen, koji se na podlakticu nanosi čistačem.

U posljednje vrijeme koriste se suvremenije tehnike koje su prikladnije za odrasle, a osobito za dijete. Uključuje rasvjetljavanje prisutnosti specifičnih imunoglobulina E u krvi.

Uz pomoć ovih testova otkriva se specifična vrsta alergena i njegovi simptomi koji se pojavljuju kod ove bolesti. Svi laboratorijski pregledi provode se samo u zdravstvenoj ustanovi.

Aktivnosti liječenja

Liječenje alergija kod odraslih i djece uključuje konačno isključivanje takve hrane iz prehrane. Osim toga, potrebno je eliminirati jela s zaostalim sadržajem alergena. Na primjer: ako ste alergični na crvenu ribu, morate iz prehrane isključiti kavijar, čips s aditivima, salate, juhe. Važno je znati da jela koja su skuhana nakon kuhanja ribe mogu uzrokovati simptome bolesti.

Potrebno je pridržavati se posebne prehrane koja uključuje isključenje sljedeće hrane:

• Dagnje;
• Worcester umak;
• Surimi (štapići od rakova);
• Plodovi mora, uključujući škampe
• Kotleti, umak, riblje juhe;
• Ulje s dodatkom ribe;
• Inćuni, preljev s njihovim dodatkom;
• Tempura, sushi, sashimi trebaju biti isključeni.

Navedene namirnice sadrže dovoljnu količinu proteina ribe za razvoj alergija. U slučaju prisutnosti bolesti u odraslih osoba, koju karakterizira kompliciran tijek, potrebno je uzeti lijek zvan epinefrin. U stanju je brzo neutralizirati alergene.

Tijek bolesti u djece

• U dojenčadi se alergija na ribu može pojaviti nakon prve dohrane. U pravilu se odmah pojavljuje alergijska reakcija u obliku začepljenja, edema, žuljeva na licu i rukama. U tom slučaju dijete mora nazvati medicinski tim hitne pomoći. Nakon toga se preporučuje potpuno napuštanje svih plodova mora. Umjetno se unose vitamin D, masne kiseline
• U djece se simptomi bolesti mogu pojaviti čak i s zaostalim mikroskopskim česticama ribe. Vrlo često, uz alergije na ribu, postoji i pojačana reakcija na hranu za ribe. Ipak, nakon 7-8 godina, dječje tijelo spremno je za obnovu. Ponudite djetetu opet ribu.
• U slučaju da se potvrdi alergija na ribu, važno je kontrolirati sastav jela. Pogotovo prilikom posjeta javnim menzama, restoranima, kafićima. Osim toga, morate pažljivo birati plodove mora, ribu, konzerviranu hranu u hipermarketima jer se u njima mogu nalaziti okusi ribe, dinatrijevog inozina, alginata i drugih alergena.

Najteži simptomi alergije na kavijar, riblje proizvode, školjke mogu biti komplicirani anafilaktičkim šokom i Quinckeovim edemom. To su vrlo opasne posljedice koje nastaju odmah. Osoba ne može disati zbog grča respiratornih mišića, povećava se broj otkucaja srca, povećava se tjelesna temperatura.

Svaki bi pacijent trebao znati da je nepravovremena pomoć u tim slučajevima kobna. Stoga je vrlo važno pravovremeno dijagnosticirati bolest s naknadnim isključivanjem uporabe hrane koja izaziva alergijsku manifestaciju.