Gljive: koristi i štete
Gljive odavno postalo poznato jelo na svečanoj i svakodnevni stol - oni se koriste u kiseli, slani i pržena, neki ljudi vole ispeći ove gljive s raznim nadjevima, dodajte ih u složenaca i pite.Takva popularnost je zbog gljiva koje su provedene u trgovinama - Industrijska proizvodnja, pedantan kontrole kvalitete i kvalitete Certifikati bi ove gljive sigurni za ljudsko zdravlje i život.
Hranjiva vrijednost, kemijski sastav gljive
prehrambene vrijednosti od 100 g:
- Kalorijska sadržaj: 27 kcal Protein
- : 4,3-c
- masti: 1 c
- ugljikohidrata: 0,1-c
Showpotpuni popis »
- Dijetalna vlakna: 2,6 g
- vode: 91 c
- nezasićenih masnih kiselina: 0,1 g
- monosaharida i disaharida: 0,1-c
- Ash: 1 c
- zasićenimasne kiseline: 0,1 g
makronutrijenata:
- kalcij 4 mg magnezij
- : 15 mg
- natrijev C6
- mg Kalij 530 mg
- fosfor: 115 mg
- Klor: 25 mg
vitamini:
- vitamin PP: 4,8 mg
- beta-karoten 0.01
- mg Vitamin A( RE) 2
- mcg vitamin B1( tiamin), 0.1 mg
- Vitamin B2( riboflavin), 0.45 mg
- Vitamin B5( pantotenska): 2.1 mg Vitamin
- B6( piridoksin): 0.05 mg
- vitamina B9( folna): 30 ug
- vitamina C: 7 mg
- Vitamin E( FE): 0.1 mg Vitamin
- PP( niacin ekvivalent): 5.6mg
microelectrcients:
- Željezo 0,3 mg cinka
- : 0,28
- mg joda 18 mcg kroma
- 13 ug
- Fluor 14 ug
- molibdena: 3 ug
- kobalt 15 mcg
- Rubidij 26 ug
je dobro poznato da gljive - proizvod bogat proteinima.Ova tvar je toliko u ovom proizvodu, možete lako odreći jedenja mesa i kobasice / hrenovke nisu na štetu zdravlja.
Kao dio gljiva je i fosfora, te masne kiseline, te vitamini B i C. U principu, kemijski sastav proizvoda u pitanju je dovoljno velik, ali ono što razlikuje gljive i većina ostalih članova ove grupe proizvoda, tako da je apsolutno skladan / prava kombinacija koristan mikro-i makronutrijenata, vitamina.
kalorija gljiva je vrlo niska - manje od 27 kcal na 100 g proizvoda, tako da je moguće koristiti ove gljive u prehrani za mršavljenje.
Prednosti gljive
Kušajte proizvod u pitanju ostati izvan svake sumnje - „poštovanja” čak i najprofinjeniji jela pripravljaju se uporabom konvencionalnih gljiva, a poznavatelji Ako govorimo o prednostima gljiva u odnosu na ljudsko zdravlje, potrebno je imati na umu sljedeće :
- ove gljive pomoći da biste dobili osloboditi od „štetnog” kolesterola;
- gljive osloboditi kronične glavobolje i produljeno depresije;
- proizvod ima pozitivne učinke na stanje i izgled kose i noktiju izgledati;
- gljive aktivirati crijevnu peristaltiku;
- povećavaju apetit i promicanje razvoja želučanog soka;
- redovito konzumiranje gljiva potiče izlučivanje toksina, otrova i soli teških metala.
sastav gljiva je tako jedinstven da je proizvod preporuča se uključiti u izborniku za ljude koji su u postoperativnom periodu, ili primaju dug tijek lijekova.
Oni ne sadrže šećer - proizvod je odobren za uporabu za osobe s dijagnosticiranim dijabetesom.
nanošenja povreda gljive
Unatoč takvom bogatom kemijskom sastavu proizvoda u pitanju i njegove očite prednosti za normalno funkcioniranje tijela, znanstvenici i liječnici su identificirali niz čimbenika koji se mogu pripisati štetnim svojstvima.
Prvo, ne smije se zaboraviti - Gljive su a priori vrlo „teške” hrane, želudac ponekad teško nositi se s njima.A to je, pak, uzrokuje preporuku ograničenja u korištenju gljiva za djecu i osobe u starijoj dobi.
Drugo, to je nepoželjno uvesti u prehranu ove vrste gljiva za osobe s pankreatitisom( upala gušterače), želuca / dvanaesnika dijagnozom.Činjenica da neki od minerala sadržanih u ovom proizvodu može izazvati pogoršanje upalnog procesa, a ulkus povećane sekrecije želučanog soka( povlačenje - sastoji se u biti od klorovodične kiseline) mogu uzrokovati želučane krvarenje.
Treće, gljive može suprotstaviti apsorpciju hranjivih tvari u tijelu.Stoga se ne preporuča koristiti proizvod u pitanju previše velikim količinama i na dnevnoj bazi - tako da nema mikro / makro elementi, vitamini iz drugih namirnica jednostavno ne idu uz tijelo.
Napomena: apsolutno ne može ući u izbornik gljive djece mlađe od 12 godina, s jakim alergiju na njih, sklonost nadutost, crijevnih kolika.
Kako odabrati gljive
Zapamtite jednu pravilo - nikad ne kupiti gljive na prirodnim tržištima, s rukama i nemojte ih skupljati u šumi / na poljima.Činjenica da su gljive upijaju sve moguće štetne tvari i otrova / toksina iz tla i zraka.Pa ipak, prema istraživanjima, mladi gljive imaju sva svojstva blijedo pečurka.No, gljive uzgajaju u umjetnim uvjetima, posebne staklenici biti siguran - oni mogu biti sigurno jede.
Za kupnju nije razočarao, koristite sljedeće smjernice :
- kvaliteta boje od gljiva treba biti bijela ili s blagim ružičasto primjesa;
- ako je gljiva je stekla smeđe nijanse, to znači da je prezreo gljiva.Iz toga postaje toksičan, ali je kvaliteta okusa uvelike će se smanjiti;
- bez kiseline miris u proizvodu u pitanju ne bi trebalo biti;
- matičnih svježe gljive ne smije otpasti „u rukama”;
- donja membrana na kapu od gljiva ne smije rušiti.
Rok trajanja gljiva je vrlo mala - ako su pravo iz preklopa u posudu i stavite ih u frižider, tako da je rok trajanja ograničen je na 5 dana.To se može kupiti
gljive oprati, osušiti i zamrznuti - vrijeme skladištenja su povećane 50-70 puta, ali kvaliteta i okus pomalo izgubljen.
ne preporuča se temeljito oprati gljive, kako bi ih držati za dugo vremena u vodi - ove gljive upijaju puno vlage i izgubiti na taj način sve njegove kvalitativne karakteristike.Bilo bi bolje da su kupili nož gljive izbrisani( ukloniti tanki sloj kože), a zatim isprati tekućom vodom - to će biti dovoljno.
gljive - vrlo ukusne, pa čak i vrlo koristan proizvod.Samo treba znati kada je bolje ograničiti količinu gljiva konzumira tip razmatra i javnosti i isključiti iz izbornika.