Pankreasa sok: struktura i funkcija
Gušterača izlučuje sok koji sadrži veliki broj aktivnih enzima i enzima. Oni služe kako bi se olakšalo probavu i apsorpciju proteina, masti i ugljikohidrata. Bez ovih enzima nije moguć život osobe.
Zbog složenih neuro-humoralnog mehanizama soka gušterače se oslobađa tijekom svakog obroka.
Tijekom dana u ljudskom tijelu odraslog proizvodi oko 1,5 litara soka.
Sastav enzimi
sok pankreasa je raznolik sastav. On sadrži sljedeće tvari:
- voda - 98%;
- organske komponente - 1.5%;
- enzimi;
- bikarbonat, kalijev klorid, natrijev klorid.
Sastav soka su amylolytic, lipolitičkim i enzime proteaze. Amylolytic enzima amilaze, koji je odgovoran za razgradnju škroba, laktoze i maltaza. Lipolitički enzimi uključuju kolesterol esteraze, lipaze i fosfolipaze A.
proteolitički enzimi - najbrojnija skupina. To uključuje enopeptidazy, exopeptidases, elastaza. Smatra se da su svi biološki tvari oslobađa istovremeno s odgovarajućim poticaj.
glavni predstavnik proteaze tripsinogen. U lumenu crijeva se prevede u tripsina. Svoju funkciju - cijepanje proteina aminokiselinama koje mogu proći kroz stijenku crijeva. Zanimljiva je činjenica da je sadržaj tripsina nakon 20 godina pada. Lipaza potrebna za probavu masti masnih kiselina i glicerola.
gore navedeni enzimi uključeni u soku nisu aktivni. Oni steknu sposobnost za interakciju s hranjivim tvarima samo u lumenu crijeva. U dvanaesnika sluznice su žlijezda, koji aktivira enzime.
gdje se oblikuje i gdje gušterače sok dolaze iz?
sok pankreasa se proizvodi u male komadiće željeza, koji se kanali nalaze na zajedničkom gušterače voda, a zatim u duodenum. Izgleda kao bistrom tekućinom.sok pankreasa počinje ističe, kada je sadržaj želuca prelazi u crijeva. Taj postupak relativno sporo - 4,7 ml / min - daje vrijeme potrebno za pripravu i izolaciju enzima i postupkom prilagodbe sok sadržaja u prirodi hrane.gušterače tajna i pušten bez poticaja, ali u malim količinama.
otkrila je da je sastav soka gušterače ovisi o korištenju proizvoda. Na primjer, dok se izvodi uglavnom ugljikohidrata hrane u izlučivanja pankreasa amilaze uključuje velik broj. To je osmišljen kako bi razbiti složenih ugljikohidrata u jednostavnije.
Reakcijska smjesa
sok pankreasa kiselost treba biti između 7,5-8,5 pH.Alkalni lučenje Reakcijska pankreasa osigurava neutralizaciju kiselih sadržaja želuca i osigurava potrebne uvjete za probavu i apsorpciju tvari. Poznato je da se enzimi gušterače može funkcionirati samo u alkalnu reakciju u dvanaesniku, kao dio soka veliki broj ugljikovodika.
je važno da sastav prehrane uključuje zdravu hranu, bogatu vitaminima i mineralima. Ispadanje ili strogo ograničena masnu hranu i alkohol.
treba piti 1-1,5 litara vode dnevno. To će osigurati punu rad gušterače, dovoljnu proizvodnju soka gušterače i zdravlje cijelog organizma.
