Kalorija i masti iz sira, vrste sira: zanimljivosti!

Curd - fermentirani mliječni proizvod koji je poznat po svojim okusom i korisnim svojstvima još od davnih vremena.Sadržaj velikog broja lako probavljiv protein, uravnotežen sastav mikroelemenata i vitamina čine skuta idealna hrana za djecu, starije osobe, sportaši, dojilja i ljude koji žele smanjiti težinu.

Sadržaj:

• Kako odabrati vikend?Vrste
• kalorija i masti od sira

Kako odabrati vikend?

Prilikom odabira proizvoda treba se temeljiti na nekim pokazateljima, i to - kalorija i masti sira, vrste sira( granulirani, low-fat), podrijetlo( domaće proizvodnje, proizvedena na mljekare).

kvaliteta proizvoda izrađene od prirodnih kravljeg mlijeka fermentacijom i odvajanje sir od sirutke.Takva skuta ima nježan, zrnast tekstura, kremasti okus i mliječno bijele boje.

kupnje proizvoda privatnih poljoprivrednika, kupac ima mogućnost kušanja.Jede na ispitivanje skuta okrenuo kiselo - fermentacija tehnologija je slomljena, gorak okus ukazuje ustajali proizvod, a tvrdi i rastresita zrnca pokazuju da je proizvod probavlja i nije pogodna za hranu.

Postoji još jedan način da testirate sir - potrebno je uzeti nekoliko zrna i trljati između palca i kažiprsta.

ispravno kuhani i svježe proizvod će imati malo masnu teksturu i dobro usitni, dok klizi u pelete, slomljena ili prekuhano ili spremiti obrazac će imati ljepljive konzistencije.

kupnji montažne proizvode u prvom redu treba obratiti pozornost na ambalažu.Savjesni proizvođači nemaju što skrivati ​​od kupaca, tako da je ambalaža je prozirni prozor - film, kroz koje možete vidjeti samog proizvoda, njegove boje i teksture.

Trajnost je važno, jer koristi od sira smanjuje sa svakim danom nakon njegove proizvodnje.

odabiru ambalaže u supermarketu, obratite pozornost na mali trik marketinga: robu čija je datum isteka uvijek u razini očiju, a najnovija je u samoj dubini polici.

Kada kupujete sir, bilo tvornički ili farmi proizvodnje, posebna pažnja treba posvetiti načinu skladištenja proizvoda, kao što su sir, koji je podlegao na smrzavanje, u potpunosti gubi svoj okus i blagotvorno svojstva.

O tome kako odabrati pravi sir, saznati od predloženog video.

Vrste sirnog gruša se mogu podijeliti u vrste prema načinu proizvodnje i glavna fizikalno-kemijskih parametara.

Obrasci:

• tradicionalnom i odvojeno
• nemasni, niske masnoće, klasična, podebljano

tradicionalni način izrade sir vrenjem cijeli ili obrano mlijeko se koristi u industriji, a navodeći određene masnoće mlijeka na osnovu toga 100 litara mlijekaizlaz je 15-16 kg gotovog proizvoda.

Ova činjenica mora se uzeti u obzir kao velika masa pada na je serum odvojen, a sav sadržaj masti ostaje u gotovom proizvodu.U normalnim sadržajem mliječne masti od 3% dobiva se skuta prosječni sadržaj masti 15-18%.

vrsta sira pripremili poseban način različit od uobičajenog okusa i glatke i homogene konzistencije.

po proizvodnji mlijeka odvaja prvi dijeljenjem na masne kreme i obrano mlijeko.Mlijeko zatim fermentira dodavanjem enzima, pepsin, a pobjegla, pretvara u sir.U završnoj fazi nemasnim svježim sirom pomiješan s vrhnjem, dovodeći ga do željene količine masti i pakirana.

Ali za potrošača nije važno kako pripremljenu skuta, važnije svoj okus i hranjivu vrijednost, pa je glavna klasifikacija temelji se na sadržaju udjelom masti.

kalorija i masti od sira

Energetska vrijednost skuta, njegov kalorija sadržaja, ovisi o sadržaju u proizvodu od proteina, masti i ugljikohidrata.U klasičnom sir bez ikakvih dodataka sadržaj proteina i ugljikohidrata nije promijenilo, ali sadržaja masti - izravno utječe na kalorijski proizvod.

kalorija sir u prehrani:

• Kada prehrani preporuča se jesti sir sa sadržajem masti od ne više od 5%, dodajući da to sjeckani bilje, povrće ili voće i tucking nemasnog jogurta ili jogurta.
• djeca od 8 mjeseci i korisne sir, kuhana svoju majku ili posebnu kuhinju dojke.Njegov sadržaj masti ne smije biti veći od 2% inače jetra ne može nositi i zaustaviti proizvodnju potrebne enzime.
• Za djecu od jedne godine, a poželjno je da se pripremi siru sami ili kupiti od pouzdanih dobavljača, razne syrkovoy masovnih i sir deserti sastoje se od šećera i maslaca povećava kaloričnu proizvoda, prisutnost konzervansa i posebna metoda pasterizacije poništiti sve pozitivne osobinetakav proizvod.
• sportaši, trudnice, dojilje se preporuča korištenje proizvoda 9% masti.Sadržane u skute proteina lako se probavljaju u tijelu, i vitamin D pomaže u jačanju kostiju, kose i noktiju, koja je vrlo korisna za vrijeme trudnoće i bebe u narednom razdoblju laktacije.
• razreda 23% više masti kravljeg sira koji se koristi u kuhanju za pripremu tvrdog i mekog sira, pečena, cheesecakes.Korisno je jesti za one koji žele da se brzo udebljati, ljudi poslije bolesti tijekom rehabilitacije.Triptofan sadržane u skuta gradi hormone, poboljšava san, povećava stres.

usporedba kalorija odnosu masti 100 grama proizvoda mogu koristiti sljedeće informacije:

• skuta, odmašćeni 0- 2% masti - 81-94 kcal
• Curd 5% mm - 145 kcal
• Curd 9% masti - 159 kcal
• Curd 18% masti - 230 kcal
• Curd 22% masti - 311 kcal

skuta, kuhani kod kuće, bez odvajanja mlijeko sadrži od 145 do 230 kcal, ovisno o sadržaju masti u mlijeku i njegovoj gustoći.

ne treba zaboraviti da kada se dodaju proizvodi od sira sadrže ugljikohidrate i fruktozu - šećer, med, datulje, grožđice, banane, kaloričnu hranu povećava nekoliko puta.

korist skuta za organizam je teško precijeniti.Ovaj protein proizvod bogat mineralima, vitaminima i aminokiselinama i je moje mikronutrijenata, promicanje izlučivanje kolesterola, poboljšava probavu i ojačati imunitet.Branje idealan za masnoće skuta, može smanjiti težinu, ili obratno za povećanje mišićne mase, za normalizaciju krvnog tlaka i metabolizam organizma.